Warzywo · Asteraceae
Karczoch zwyczajny
Cynara cardunculus var. scolymus
Zapewnij mu pełne słońce, głęboką glebę i chłodny okres zimowy, a karczoch odwdzięczy się delikatnymi pąkami.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
7–29°C
85–110 dni
Przegląd
Karczocha najlepiej wyobrazić sobie jako wysoki, rzeźbiarski oset uprawiany dla niedojrzałych pąków kwiatowych, czyli tej części, którą gotujesz na parze i jesz na długo przed rozwarciem się łusek. Pozostawiony pąk rozwija się w efektowny fioletowy kwiat. Karczoch należy do tej samej rodziny co stokrotki i słoneczniki, co widać po srebrzystych, głęboko powycinanych liściach rozpościerających się na dobrych kilkadziesiąt centymetrów.
Tam, gdzie zimy są łagodne, większość ogrodników uprawia karczocha jako byliny powracające każdego roku, gdzie posadzona karpa wiernie plonuje rok po roku. W chłodniejszym klimacie uprawia się go jako roślinę jednoroczną z nasion wysianych tej samej wiosny. Jedna rzecz, o której warto pamiętać: roślina w pierwszym roku zawiązuje pąki dopiero po odczuciu okresu chłodu, więc dobre wyczucie czasu naprawdę się opłaca.
Ta roślina jest żarłoczna i wymaga głębokiej, żyznej, dobrze przepuszczalnej gleby z równomierną wilgotnością przez cały sezon. Zapewnij jej słońce, mnóstwo przestrzeni i wodę, która odpływa, zamiast zbierać się przy karpie, a będziesz zbierać pąki od lata do jesieni. Jeśli jednak zaniedbasz odwodnienie, karpa może zgnić, zanim choć jeden pąk trafi na twój talerz.
Pielęgnacja
W skrócie: pełne słońce, głęboka, żyzna gleba o swobodnym odpływie wody i równomierna wilgotność od początku do końca. Nawoź regularnie, zapewnij każdej roślinie 90 cm przestrzeni do rozrostu i zafunduj młodym roślinom okres chłodu, aby zawiązały pąki.
Światło
Zapewnij karczochom pełne słońce, ponieważ mają niewiele cierpliwości do cienia. To pokaźne rośliny, które polegają na każdej godzinie światła, by zasilić swoje pąki, więc umieść je w najbardziej otwartym, najbardziej nasłonecznionym miejscu, jakie możesz zaoferować.
Podlewanie
Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną przez cały sezon wzrostu, ponieważ to głębokie, stałe podlewanie daje ci pełne, delikatne pąki. Podlewaj przy nasadzie i nigdy nie pozwól ziemi całkowicie wyschnąć między podlewaniami. Równie ważne jest, aby woda nie gromadziła się wokół karpy, ponieważ podmokła gleba sprzyja gniciu.
Podłoże
Sadź rośliny w głębokiej, żyznej, dobrze przepuszczalnej glinie bogatej w materię organiczną, ponieważ ta żarłoczna roślina ma rozbudowany system korzeniowy. Celuj w pH między 6,5 a 7,5, a jeśli twoja gleba zatrzymuje wodę, podnieś grządkę, bo dobre odwodnienie chroni karpę.
Temperatura
Karczochy najlepiej czują się w zakresie mniej więcej 7°C do 29°C. Liczą też na okres chłodu w okolicach 10°C, aby pobudzić zawiązywanie pąków, więc chłodniejszy koniec tego zakresu jest pomocną częścią planu, a nie powodem do zmartwień.
Wilgotność
Zwykła wilgotność powietrza na zewnątrz w zupełności im odpowiada, więc nie musisz gonić za żadną konkretną liczbą. Ważniejszy jest dobry przepływ powietrza, ponieważ wilgotne, stłoczone liście przyciągają szkodniki i choroby gnilne, które dokuczają tej roślinie.
Nawożenie
Twój karczoch to żarłoczna roślina. Wymieszaj kompost z podłożem i nawoź co miesiąc przez wiosnę i lato bogatym w azot, zbilansowanym nawozem, aby te szerokie liście i pąki wciąż się rozwijały.
Przycinanie
Zetnij pąki, gdy są jeszcze jędrne, zanim się otworzą. Po zbiorach przytnij przekwitłe pędy kwiatowe do samej podstawy. Tam, gdzie zimy są mroźne, usuń całą nać do gruntu i okryj karpę ściółką dla ochrony, a w łagodniejszych rejonach uporządkuj stare pędy pod koniec zimy, aby zachęcić do wytworzenia świeżych pędów.
Przesadzanie
Karczochy zwykle nie są uprawiane w doniczkach, więc przesadzanie niemal cię nie dotyczy. Zamiast tego wymagają dzielenia co 3 do 4 lat poprzez wykopanie i podzielenie ustabilizowanej karpy, aby utrzymać ją w dobrej kondycji i dobrym plonowaniu.
Rozmiar i rozstawa
Dorosła roślina osiąga 90 do 180 cm wysokości i podobny zasięg. Zapewnij każdej z nich około 90 cm przestrzeni, aby szerokie liście mogły się swobodnie rozłożyć, a powietrze mogło swobodnie krążyć między nimi.
Kiedy sadzić
Karczochy do wzrostu potrzebują ciepła, a do zawiązania pąków odrobiny chłodu. Wysiej nasiona w domu pod koniec zimy, zahartuj młode rośliny chłodem, wysadź je na zewnątrz po ustąpieniu ostatnich przymrozków i zbieraj te zwarte pąki od lata aż po jesień.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Wysiej nasiona w domu 8 do 10 tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami, a następnie zahartuj/jaryzuj siewki (wystawiając je na temperaturę około 10°C przez 10 lub więcej dni), aby w pierwszym roku wytworzyły pąki.
- Sadzenie: Przesadź po ostatnich przymrozkach, gdy gleba się ogrzeje, wiosną.
- Zbiory: Zbieraj niedojrzałe pąki kwiatowe latem (i jesienią), zanim łuski zaczną się otwierać.
Mrozoodporność
Temperatura: do -18°C
Rozwiązywanie problemów
Większość problemów z karczochem pojawia się na młodych liściach, pąkach lub karpie leżącej tuż pod powierzchnią gleby. Zauważ wczesne oznaki, a zdążysz zareagować, zanim będzie za późno na ratunek. Znajdź poniżej to, co pasuje do twojej rośliny, i działaj, dopóki jeszcze można coś zmienić.
Opadająca roślina, której karpa stała się ciemna i miękka
Jeśli roślina więdnie mimo wilgotnej gleby dookoła, prawdopodobną przyczyną jest gnicie karpy i korzeni, które zagnieździło się w zbyt mokrym podłożu. Gdy karpa staje się miękka i sczerniała, nie da się jej już uratować, więc wykop ją i usuń. Nie obwiniaj się, to zdarza się wielu ogrodnikom: po prostu popraw odwodnienie przed ponownym sadzeniem i wybierz nowe, bardziej suche miejsce na następnego karczocha.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zaatakowane rośliny
- Popraw odwodnienie gleby przed ponownym sadzeniem
- Unikaj ponownego sadzenia karczochów w tym samym wilgotnym miejscu
Drobne, miękkie owady i lepki nalot na najświeższych liściach
To, co widzisz, to mszyce, gromadzące się na najmłodszych liściach i wierzchołkach pędów w poszukiwaniu łatwego posiłku. Zwróć też uwagę na mrówki, ponieważ opiekują się tymi koloniami i ich strzegą. Nie martw się, to łatwo opanować: spłucz owady mocnym strumieniem wody, zastosuj mydło owadobójcze i usuń każdy liść, który jest naprawdę mocno zaatakowany.
Rozwiązanie:
- Usuń mocnym strumieniem wody
- Zastosuj mydło owadobójcze
- Usuń i zniszcz mocno zaatakowane liście
Ulistniona, zdrowa roślina, która po prostu nie wytwarza pąka
Karczoch w pierwszym roku, który produkuje mnóstwo liści, ale żadnych pąków, niemal zawsze nie przeszedł okresu chłodu. Aby przełączyć roślinę w tryb zawiązywania pąków, potrzebuje ona okresu w okolicach 10°C przez 10 lub więcej dni. Masz tu prostą drogę naprzód: schłodź siewki, zanim trafią na zewnątrz, postaw na odmianę jednoroczną, taką jak Imperial Star, albo po prostu przezimuj roślinę, aby odwdzięczyła się w kolejnym sezonie.
Rozwiązanie:
- Jaryzuj rozsadę przez 10 lub więcej dni w temperaturze około 10°C przed wysadzeniem
- Przezimuj rośliny jako byliny w łagodnych strefach, aby zawiązały pąki w kolejnym roku
Ukryte mszyce znalezione między łuskami zebranego pąka
Mszyce lubią chronić się głęboko wewnątrz formującego się kwiatostanu, często pozostając niewidoczne, dopóki nie rozetniesz pąka. Niech to cię nie zniechęca do zbiorów: dobre namoczenie w zimnej, słonej wodzie wypłucze je przed gotowaniem. Zbieranie pąków, gdy są jędrne i zwarte, oraz wcześniejsze zwalczanie mszyc na roślinie trzyma tych drobnych gości z daleka.
Rozwiązanie:
- Namocz zerwane pąki w zimnej, słonej wodzie, aby wypłukać owady
- Zbieraj pąki niezwłocznie, dopóki są jeszcze zwarte
- Zwalczaj mszyce na roślinach, zanim dostaną się do pąka
Poszarpane dziury w naci wraz z błyszczącymi śladami
Te lśniące ślady mówią ci, że po zachodzie słońca ucztowały tam ślimaki nagie i oskorupione, a skorki mogły dołączyć do biesiady. Rozwiązanie jest proste i wybaczające: wyjdź wieczorem z latarką i zbierz je ręcznie albo rozsyp przynętę na bazie fosforanu żelaza. Uporządkowanie chłodnych, wilgotnych zakątków w pobliżu rośliny pozbawia je kryjówek, na których polegają.
Rozwiązanie:
- Zbieraj ręcznie wieczorem
- Rozstaw pułapki lub przynętę na ślimaki na bazie fosforanu żelaza
- Usuń wilgotne kryjówki w pobliżu roślin
Toksyczność
Mamy dla ciebie dobrą wiadomość: karczoch to jadalne warzywo, w którym nie ma nic trującego, czym trzeba by się martwić w przypadku zwierząt domowych, gospodarskich czy ludzi. Jedyne realne zagrożenie ma charakter fizyczny, ponieważ kolczaste odmiany mają ostre czubki na łuskach, które mogą ukłuć gołe dłonie. Załóż rękawice przy tych odmianach i jesteś zabezpieczony.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Tutaj możesz się rozluźnić, ponieważ ASPCA nie wymienia karczocha wśród roślin trujących dla kotów. Ciekawska próbka nie wyrządzi żadnej krzywdy, a szczerze mówiąc, kolczaste liście zwykle zniechęcają większość kotów, zanim się do nich zabiorą.
Psy Brak
Ta roślina jest bezpieczna dla psów i nie zawiera niczego toksycznego, co powinno cię niepokoić. Jeśli pies pochłonie sporą porcję włóknistych liści, najgorsze, co możesz zobaczyć, to luźniejszy stolec, tak jak po każdej obfitej zieleninie.
Konie Bezpieczna
W roślinie nie ma toksyny, którą trzeba by się martwić w przypadku koni. Szorstkie, kolczaste liście są na tyle nieprzyjemne, że większość koni sama z siebie omija tę roślinę.
Króliki Bezpieczna
Króliki mogą skubać miękkie liście bez żadnego zagrożenia. Podawaj świeże zielone części po trochu, ponieważ nagła duża porcja może rozstroić żołądek każdego królika, niezależnie od rośliny.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, kozy i owce mogą wypasać się na karczochach i spokrewnionym z nimi karczochu hiszpańskim bez szkody dla siebie. Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to ostre łuski występujące u kolczastych odmian.
Ptaki Bezpieczna
Nic w tej roślinie nie jest toksyczne dla ptaków, a kury chętnie dziobią kawałki liści i łodyg. Nie musisz trzymać żadnej jej części poza ich zasięgiem.
Ludzie Bezpieczna
Te pąki kwiatowe są właśnie tym, dla czego uprawiasz tę roślinę, gotowane i cenione na całym świecie. Jedyne prawdziwe zagrożenie ma charakter fizyczny, ponieważ kolczaste odmiany mają ostre czubki na łuskach, więc podczas obchodzenia się z nimi załóż rękawice.
Łuski niektórych odmian mają ostre, kolczaste czubki, a nać jest szorstka, co może ukłuć lub podrażnić skórę podczas obchodzenia się z rośliną i zbiorów. To zagrożenie fizyczne, nie zatrucie.
Odmiany
Zaledwie kilka odmian karczocha występuje w większości ogrodów, dzielących się głównie na wieloletnie zielone typy oraz jednoroczne odmiany wyhodowane z myślą o chłodniejszym klimacie. Oto te, które warto znać z nazwy.
Green Globe
Najbardziej znana z odmian o zielonych pąkach i niezawodny wybór do uprawy wieloletniej tam, gdzie zimy pozostają łagodne.
Imperial Star
Odmiana jednoroczna wyhodowana tak, by zawiązywać pąki już w pierwszym roku z nasion, niemal bez potrzeby chłodzenia, co czyni ją przyjaznym wyborem tam, gdzie zimy są zbyt mroźne dla uprawy wieloletniej.
Violetto di Romagna
Odmiana tradycyjna z Włoch, wydająca smukłe, wydłużone fioletowe pąki zamiast dobrze znanych zielonych.
Green Globe Improved
Udoskonalona wersja odmiany Green Globe, wyselekcjonowana tak, by dawać bardziej stabilne i obfitsze rośliny.
Jak rozmnażać
Karczochy można wyhodować z nasion albo z fragmentów posiadanej już karpy, a te dwie drogi dają całkiem różne rezultaty.
NasionaŚrednia
Wysiej w domu 8-10 tygodni przed ostatnim przymrozkiem, a następnie zajaryzuj siewki przed przesadzeniem · Pierwsze pąki po około 85-110 dniach od przesadzenia, gdy siewki zostały zajaryzowane
Wysiej nasiona w domu 8 do 10 tygodni przed ostatnim przymrozkiem, a następnie zafunduj siewkom okres chłodu, zanim trafią na zewnątrz, aby zawiązały pąki jeszcze w tym samym roku. Gdy okres chłodzenia mają już za sobą, możesz spodziewać się pierwszych pąków po około 85 do 110 dniach od przesadzenia. Ponieważ rośliny wyhodowane z nasion różnią się między sobą, odmiana jednoroczna, taka jak Imperial Star, jest twoim sprzymierzeńcem, gdy zależy ci na pewnym plonie już w pierwszym roku.
PodziałŁatwa
Od końca zimy do wczesnej wiosny · Ukorzenione odrosty przyjmują się w ciągu jednego sezonu wzrostu
Podział ustabilizowanej karpy to najpewniejszy sposób, by wiernie skopiować roślinę. Pod koniec zimy lub wczesną wiosną delikatnie oddziel ukorzeniony odrost od rośliny macierzystej i posadź go w doniczce. Te ukorzenione fragmenty przyjmują się w ciągu jednego sezonu wzrostu i wyrastają identyczne jak roślina, z której pochodzą.
Mity
Karczochy zatrują twoje zwierzęta domowe.
Karczoch zwyczajny to pospolite jadalne warzywo, a ASPCA pomija go na liście roślin toksycznych dla kotów lub psów. To, na co naprawdę musisz uważać, ma charakter fizyczny, a nie trujący, ponieważ łuski niektórych odmian kończą się ostrymi kolcami, które mogą ukłuć.
Karczochy odtwarzają się wiernie z nasion, tak jak inne warzywa ogrodowe.
Rośliny wyhodowane z nasion dość mocno różnią się między sobą, dlatego oddzielanie ukorzenionych odrostów od karpy macierzystej daje rośliny identyczne z rodzicielską. Tylko garstka odmian, w tym Imperial Star, może niezawodnie zawiązać pąki już w pierwszym roku wprost z nasion.