Hortaliça · Asteraceae
Cardo
Cynara cardunculus
Com uma estação longa, solo rico, e algumas semanas pacientes de branqueamento, até um principiante consegue obter talos tenros deste gigante suave.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
120–150 dias
até -18°C
Visão geral
Pensa no cardo como um gigante bondoso da família das margaridas. É exatamente a mesma espécie da alcachofra, só que aqui cultiva-se pelos talos foliares e nervuras centrais branqueados em vez dos botões. Cozinham-se macios e suaves, com um leve toque de sabor a alcachofra, uma tradição que conforta as cozinhas mediterrânicas há centenas de anos.
Vais querer dar-lhe espaço, e vais ficar contente por o teres feito. Um cardo adulto ergue-se 119 a 201 cm e desenrola folhas arqueadas e profundamente recortadas, por isso fica lindo no canteiro muito antes da colheita. Oferece-lhe sol pleno, espaço para respirar, e adubação regular, e ele cresce depressa e recompensa o teu esforço sem complicações.
A única coisa a planear é o tempo. O cardo demora 120 a 150 dias a desenvolver-se por completo, e os talos só se mantêm doces se os envolveres no escuro durante algumas semanas antes de os cortares. Não te preocupes se isso parecer complicado, porque é só um pouco de amarrar e cobrir, e acertar nisso é o que transforma uma planta comum em algo especial.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno, humidade profunda e constante, e solo rico e bem drenado, aduba-o generosamente ao longo da estação, e não te esqueças das fáceis semanas de branqueamento antes de colheres os talos.
Luz
O cardo sente-se mais feliz em sol pleno, um local que absorve luz direta durante a maior parte do dia. Um pouco de sombra parcial não o vai arruinar, mas os talos saem mais finos e a planta cresce com menos vigor, por isso dá-lhe o local mais luminoso que puderes.
Rega
Mantém o solo profundamente e uniformemente húmido durante todo o crescimento ativo, porque os períodos secos são o que torna os talos duros e fibrosos. Regar a cada 3 a 7 dias convém-lhe, um pouco mais em calor a sério, mas nunca deixes o solo encharcado, já que a água estagnada convida a podridão da coroa.
Solo
Instala-o num solo franco profundo, fértil e bem drenado que tenhas enriquecido com bastante composto ou estrume curtido. Um pH de 6,0 a 7,0 é o ideal, e um solo solto e generoso deixa as grandes raízes esticarem-se e mantém bem alimentado esse crescimento aéreo faminto.
Temperatura
O cardo sente-se confortável numa gama larga, aproximadamente 0°C a 30°C, e aguenta bem o calor a sério. Uma geada forte, no entanto, vai prejudicar os talos, e é exatamente por isso que trazes a colheita para dentro antes de o frio intenso se instalar.
Humidade
A humidade exterior comum, algures perto de 40% a 70%, é tudo o que esta planta precisa, por isso não há nada de exigente a perseguir. O que importa mais é a boa circulação de ar, já que folhas apinhadas e húmidas podem atrair afídeos e oídio.
Adubação
É uma planta faminta, por isso aduba-a bem e ela vai agradecer-te. Enterra bastante composto ou estrume curtido no canteiro na altura da plantação, depois oferece um adubo equilibrado cerca de uma vez por mês durante a primavera e o verão para manter todo esse crescimento rápido forte.
Poda
Retira com cuidado as folhas exteriores velhas, danificadas ou amareladas à medida que a estação avança. Depois, cerca de 3 a 4 semanas antes da colheita, junta os talos e branqueia-os amarrando-os e cobrindo-os com cartão, papel, ou solo, o que amolece os caules e retira o amargor. Se estiveres a cultivar para talos em vez de exposição, basta cortar os caules florais.
Mudança de vaso
Não há realmente vaso com que te preocupares, porque o cardo não é uma planta de vaso. Cresce no solo e normalmente começa-se de novo a partir de semente todos os anos, por isso a única mudança que fazes é transferir as plântulas jovens para células mais espaçosas antes de irem para o exterior, o que evita que as raízes se enrolem.
Tamanho e espaçamento
Imagina uma planta generosa, com 119 a 201 cm de altura e uma largura de 90 a 120 cm, e dá a cada uma esse tanto de espaço. Espaçá-las bem deixa o ar circular livremente e mantém a doença à distância, por isso podes cultivar com confiança.
Quando plantar
O cardo simplesmente quer um período longo, quente e sem geada, e a época é suave de seguir. Semeia as sementes dentro de casa no final do inverno, transplanta as plantas jovens assim que o frio tiver passado, depois branqueia os talos durante 3 a 4 semanas e recolhe a tua colheita no outono antes de chegar uma geada forte.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 8 a 10 semanas antes da última geada da primavera
- Plantar: Depois de passar o perigo de geada na primavera
- Colher: Branquear os pecíolos durante cerca de 3 a 4 semanas e depois colher os pecíolos/nervuras centrais no outono, antes da geada forte
Rusticidade
Temperatura: até -18°C
Resolução de problemas
Quase todas as preocupações com o cardo surgem nos talos ou na coroa, e a boa notícia é que os sinais precoces são fáceis de identificar. Apanha-os a tempo e um pequeno contratempo nunca precisa de arruinar a tua colheita. Encontra o que corresponde abaixo, respira, e age enquanto ainda ajuda.
A planta murcha e colapsa com uma coroa mole e escura
Quando a coroa ou as raízes ficam castanhas, moles, e com cheiro azedo após um período húmido, estás perante podridão da coroa ou das raízes em solo encharcado. Infelizmente, uma planta tão afetada não tem salvação, por isso levanta-a e remove-a sem hesitar. Resolve a drenagem e reduz a rega antes de replantares, porque a água acumulada à volta da coroa é o que inicia o problema.
Solução:
- Remove e destrói as plantas gravemente afetadas
- Melhora a drenagem e reduz a frequência da rega
Talos foliares duros, fibrosos ou ocos
Os talos tornam-se fibrosos e amargos quando crescem sem branqueamento ou se demoram para além do seu melhor ponto, e a rega irregular só aumenta a lenhosidade. A solução é suave: amarra e envolve os talos 3 a 4 semanas antes de os cortares, mantém o solo uniformemente húmido durante esse tempo, e colhe assim que amolecerem. Se cortares um transversalmente, um talo passado do ponto mostra-se oco no centro, o que te diz para colher um pouco mais cedo da próxima vez.
Solução:
- Branqueia os talos durante 3 a 4 semanas antes da colheita, amarrando-os e envolvendo-os
- Colhe no ponto de maturação certo antes de os talos endurecerem
- Mantém a humidade do solo uniforme durante o desenvolvimento dos talos
Resíduo pegajoso e crescimento novo enrolado nas folhas
Pontas enroladas e uma película pegajosa normalmente significam afídeos reunidos na página inferior e nos pontos de crescimento, enquanto um pó branco em ar apertado e húmido aponta para oídio. Ambos são fáceis de tratar: elimina os afídeos com um jato firme de água, e recorre a sabão inseticida apenas se alguns persistirem. Abre a plantação para circulação de ar e retira as folhas mais afetadas pelo oídio, e a planta recupera rapidamente.
Solução:
- Elimina os afídeos com um jato forte de água
- Aplica sabão inseticida se a infestação for grave
- Melhora a circulação de ar e remove as folhas gravemente afetadas por oídio
Toxicidade
Podes ficar tranquilo quanto à segurança, porque o cardo é um vegetal comestível sem veneno para animais de estimação, gado ou pessoas. A única coisa a ter em conta é física: as folhas e os talos carregam espinhos afiados. Calça um par de luvas quando o manuseares ou colheres e ficarás perfeitamente bem.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Não há qualquer risco de envenenamento aqui, já que o cardo não consta da lista tóxica da ASPCA. A única coisa a vigiar são os espinhos afiados, que podem dar um pequeno picão a um focinho curioso.
Cães Nenhuma
Um cão pode mastigar a folhagem sem sofrer qualquer dano, porque nada na planta é venenoso. Na verdade, as folhas espinhosas normalmente dissuadem a maioria dos cães bem antes de chegarem a esse ponto.
Cavalos Segura
Os cavalos não enfrentam qualquer ameaça tóxica do cardo. A maioria deles deixa a touceira espinhosa em paz por vontade própria.
Coelhos Segura
Os coelhos podem petiscar à vontade, já que não há compostos tóxicos que causem qualquer preocupação. As folhas eriçadas são realmente a única coisa que os detém.
Gado Segura
Bovinos, cabras e ovelhas podem pastá-lo sem qualquer risco de envenenamento. Os espinhos densos tendem a afastá-los muito antes de qualquer toxina o fazer, já que não existe nenhuma.
Aves Segura
As aves não correm qualquer perigo com o cardo. Os bandos de quintal podem bicá-lo livremente à vontade.
Pessoas Segura
Os talos e nervuras centrais branqueados são um vegetal antigo estimado, cozinhado e comido sem qualquer dano. Lembra-te apenas de usar luvas na colheita, porque esses espinhos podem arranhar-te as mãos.
As folhas e os talos têm espinhos e picos afiados que podem arranhar ou picar a pele; usa luvas ao manusear e colher. Este é um perigo físico, não um risco de envenenamento.
Variedades
A maior parte dos cardos que vais encontrar são variedades antigas italianas escolhidas por talos rechonchudos e tenros, e são um bom lugar para começar. Estes são os poucos que vale a pena conhecer pelo nome.
Gigante di Romagna
Uma grande variedade antiga italiana apreciada pelos seus talos foliares espessos e carnudos, e uma escolha simpática se quiseres bastante para colher.
Bianco Avorio
Um tipo de talo branco-marfim que te recompensa com nervuras centrais tenras e suaves depois de branqueado.
Gobbo di Nizza Monferrato
O cardo 'corcunda' do Piemonte, um esperto que se autobranqueia à medida que os seus talos se curvam para dentro do solo.
Como propagar
A maioria dos jardineiros começa simplesmente o cardo de novo a partir de semente todos os anos, que é o caminho mais fácil. Onde os invernos se mantêm amenos, também podes dividir uma coroa já estabelecida para copiar uma planta que já adoras.
SementeModerada
Semeia dentro de casa 8 a 10 semanas antes da última geada, depois transplanta para o exterior após a geada · 120 a 150 dias até atingir a maturidade de colheita
A sementeira é o caminho suave e habitual, e um bom lugar para um principiante começar. Semeia-a dentro de casa 8 a 10 semanas antes da tua última geada e transplanta as plântulas assim que o frio tiver passado, dando à planta os longos 120 a 150 dias de que precisa para se desenvolver antes da colheita.
DivisãoModerada
Primavera, levantando rebentos/sugadores da coroa de uma planta já estabelecida · Uma estação de crescimento para se estabelecer
Onde os invernos se mantêm amenos, tens uma segunda opção fácil: levanta rebentos da coroa de uma planta já estabelecida na primavera e replanta-os. Isto permite-te copiar uma planta que já gostas, e dá à nova planta uma estação de crescimento inteira para se instalar confortavelmente.
Mitos
O cardo e a alcachofra são espécies completamente distintas.
São na verdade duas faces de uma única planta, Cynara cardunculus. Com o cardo cultiva-se pelos talos foliares branqueados, e com a alcachofra cultiva-se a mesma espécie pelos seus botões florais jovens, por isso são família no sentido mais verdadeiro.
O cardo é um ornamental de jardim inofensivo seja onde for que vivas.
Na Califórnia e em partes da Austrália e da Argentina escapou dos jardins e tornou-se uma infestante nociva e invasora, formando densas manchas espinhosas por pastagens abertas. Não há nada a temer, mas faz uma verificação rápida sobre se é um problema na tua zona antes de plantares, só para seres um bom vizinho.