Groente · Cucurbitaceae
Komkommer
Cucumis sativus
Geef hem volle zon, warme grond en gestage watergift, en een komkommerrank beloont je met meer vruchten dan je kunt bijhouden.
Volle zon
Elke 2–4 dagen
15–35°C
50–70 dagen
Overzicht
Komkommers zijn een warmteminnende rank uit de komkommerfamilie, neefjes van meloenen en pompoenen, en ze komen snel op gang zodra het weer eindelijk stabiel wordt. Geef het zaad warme grond en volle zon en zelfs een paar planten houden je keuken de hele zomer in de komkommers. De meeste kruipen prima over de grond, maar ze klimmen net zo gewillig langs een klimrek, wat ruimte bespaart en de vruchten schoon houdt.
Er zijn twee vriendelijke groepen om te kennen. Snijkomkommers groeien lang en glad om vers te eten, terwijl inmaakkomkommers kort en hobbelig blijven en de beste potten opleveren. Een paar nieuwere rassen zetten zelfs vrucht zonder ook maar één bij, wat een echte geruststelling is onder gaasdoek of tijdens een koele, natte periode waarin bestuivers moeilijk te vinden zijn.
Deze ranken vragen weinig meer dan warmte, zon en gelijkmatig water, dus maak je geen zorgen. Laat je de grond van kurkdroog naar doorweekt schieten, dan zie je misschien bittere, misvormde vruchten, maar gestaag vocht doet stilletjes het meeste werk voor je. Blijf plukken, elke dag of twee op het hoogtepunt, en de ranken zetten met plezier steeds meer vrucht tot aan de eerste vorst.
Verzorging
De korte versie: geef hem volle zon, warme en vruchtbare grond rijk aan organisch materiaal, en gelijkmatig vocht van ongeveer 2,5 cm per week, pluk dan vaak en de ranken blijven voor je doorgaan.
Licht
Komkommers willen volle zon, ergens rond de zes tot acht uur per dag, en dat licht is wat hun snelle groei en rijke vruchtzetting aandrijft. In halfschaduw redden ze het wel, al oogst je minder komkommers en nodig je meer ziekte uit overal waar de bladeren beschaduwd en vochtig staan.
Water
Probeer de grond gelijkmatig vochtig te houden, zo'n 2,5 cm water per week tussen regen en tuinslang. Geef diep water precies bij de voet, en iets meer terwijl ze bloeien en vrucht zetten. De snelste weg naar bittere, kromme vruchten is de grond laten uitdrogen en hem daarna verzuipen, dus houd het liever gestaag.
Bodem
Zet ze in vruchtbare, goed doorlatende leemgrond vol organisch materiaal, met een pH van 6,0 tot 6,5. Omdat deze ranken dol zijn op warmte, betaalt een verhoogd bed of een vel plastic mulch om de grond vroeg op te warmen zich echt terug.
Temperatuur
Komkommers zijn een warmteminnend gewas, het meest tevreden tussen 15 °C en 35 °C. Het zaad weigert simpelweg te ontkiemen in grond kouder dan 10 °C, dus het heeft geen zin een koud voorjaar te forceren.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenluchtvochtigheid past ze perfect, dus er is geen getal om na te jagen. Luchtbeweging telt veel zwaarder dan vocht in de lucht, want dicht opeen staand, vochtig blad is precies waar echte meeldauw op hoopt.
Bemesting
Werk een evenwichtige meststof zoals 10-10-10 door het bed voordat je plant. Zodra de ranken beginnen te lopen, helpt een stikstofbijmesting de plant door zijn lange periode van vruchtzetting.
Snoeien
Komkommers hebben vrijwel geen snoei nodig, wat één zorg minder is. Aan een klimrek kun je de zijscheuten wegknijpen om de groei in toom te houden, en het helpt om ziek of beschadigd blad meteen te verwijderen zodat een bladziekte zich moeilijker verspreidt.
Formaat & plantafstand
De ranken zelf komen maar 20 tot 46 cm omhoog, maar ze spreiden zich 91 tot 244 cm breed over de grond uit. Geef ze die ruimte om te zwerven, of een klimrek om te klimmen, zodat er lucht doorheen kan en de vruchten van de grond blijven.
Wanneer planten
Komkommers houden van warmte en hebben geen geduld voor vorst of koude grond, dus je hoeft ze niet te haasten. Wacht tot de vorst echt voorbij is en de grond is opgewarmd tot minstens 16 °C, meestal half tot eind mei, en zaai of plant je zaailingen dan pas uit. Zodra ze aanslaan pluk je vruchten van hoogzomer tot aan de eerste vorst.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 2 tot 4 weken voor de laatste vorst (eind april in noordelijke streken); gebruik potten van turf of papier, want de zaailingen houden niet van wortelverstoring
- Planten: Nadat alle vorstgevaar geweken is en de grond is opgewarmd tot minstens 16 tot 21 °C, meestal half tot eind mei; zaden kiemen niet in grond kouder dan 10 °C
- Oogsten: Bloeit in de vroege tot midzomer; oogst de vruchten van hoogzomer tot de eerste vorst en pluk elke 1 tot 2 dagen om de ranken productief te houden
Winterhardheid
Temperatuur: tot -46°C
Problemen oplossen
Bijna elke komkommerzorg laat zich zien op de bladeren of de vruchten, en de oorzaak is meestal hitte, water of een plaag die je vroeg kunt betrappen. Houd moed: zoek hieronder wat past en grijp in voordat een klein probleem de kans krijgt de rank af te reizen.
Verwelken overdag dat nooit meer terugkomt, gevolgd door slappe stengels
Als je ranken overdag slap gaan hangen en niet meer bijtrekken, is de gebruikelijke boosdoener bacterieverwelkingsziekte, die door komkommerkevers wordt overgebracht terwijl ze aan de bladeren vreten. Je kunt het controleren door een verwelkte stengel door te snijden, de snijvlakken tegen elkaar te drukken en ze langzaam uit elkaar te trekken om te kijken naar kleverig, draderig slijm. Helaas is er geen genezing, dus trek elke aangetaste plant uit en vernietig hem, en kijk bij de stengelvoet naar de uitwerpselen en inboorgaatjes die juist op een pompoenboorder zouden wijzen.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten; bacterieverwelkingsziekte is niet te genezen
- Bestrijd komkommerkevers vroeg in het seizoen
- Leg gaasdoek over jonge planten en haal het bij de bloei weg voor de bestuiving
Een bleke, poederige waas op vergelende, uitdrogende bladeren
Die stoffige witte waas is echte meeldauw, een schimmel die toeslaat zodra je warme dagen, koele nachten en dicht op elkaar staande ranken krijgt. Meestal begint het op de oudere, beschaduwde bladeren en laat het zich onder je vinger een beetje uitvegen. Knip de ergste bladeren weg, maak het luchtiger met ruimere afstand of een klimrek, en houd je komkommers in de volle zon, waar de schimmel het veel moeilijker heeft.
Oplossing:
- Verwijder zwaar aangetaste bladeren
- Verbeter de luchtcirculatie met meer plantafstand of een klimrek
- Spuit bij de eerste tekenen een toegelaten fungicide als de druk hoog is
Een bittere smaak die in de schil en het steeltje gaat zitten
Bitterheid komt van cucurbitacinen, die de plant aanmaakt wanneer hitte of droogte hem onder stress zet. De smaak verzamelt zich in de schil en bij het steeltje, dus door de vrucht te schillen en dat uiteinde af te snijden haal je het meeste weg. Om het voor te zijn: geef gestaag water tijdens warm weer, mulch om de grond gelijkmatig te houden en kies een burpless of bittervrij ras.
Oplossing:
- Schil de vrucht en snijd het steeltje af voor het eten
- Geef regelmatig water en mulch om het bodemvocht gelijkmatig te houden
Scheve komkommers met een ingesnoerd, krommend uiteinde
Kromme, ingesnoerde komkommers betekenen meestal slechte bestuiving, vaak nadat koele, regenachtige dagen de bijen binnen hebben gehouden. Elke vrucht heeft heel wat bijenbezoek nodig om gelijkmatig uit te groeien, en een bloem die er te weinig krijgt zet een scheve vrucht. Haal de misvormde vruchten weg zodat de rank haar energie elders kan steken, laat insecticiden achterwege zolang de planten bloeien, en zet een paar bloemen in de buurt om bestuivers te lokken.
Oplossing:
- Haal misvormde vruchten weg zodat de rank haar energie herverdeelt
- Spuit geen insecticiden zolang de planten bloeien
- Houd de watergift gelijkmatig
Giftigheid
Hier mag je helemaal ontspannen. De vrucht is onschadelijk voor mensen, huisdieren, vee en vogels, dus een plakje dat in de tuin valt hoef je je niet druk over te maken. Het enige om in gedachten te houden is dat de stengels en bladeren fijne stekelige haartjes dragen die gevoelige huid kunnen krassen tijdens het oogsten.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Komkommer is veilig voor katten, en veel katten knabbelen zonder enig probleem vrolijk aan een plakje. Het vruchtvlees bestaat vooral uit water, dus geef het in kleine stukjes als licht tussendoortje.
Honden Geen
Honden kunnen komkommer zonder risico eten, en de knapperige, caloriearme plakjes zijn een prima snack. Snijd het in hapklare stukjes zodat een gretige eter niet een hele brok naar binnen schrokt.
Paarden Veilig
Paarden lusten komkommer goed, en een paar gesneden stukjes zijn een verfrissende zomertraktatie. Houd het bij kleine hoeveelheden naast hun gewone ruwvoer.
Konijnen Veilig
Konijnen mogen komkommer met mate, al levert het weinig vezels en veel water. Een dun plakje of twee af en toe is ruim voldoende naast hun hooi.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen kunnen allemaal veilig komkommers en de afgesneden ranken eten. Voer extra vruchten wel beetje bij beetje bij, zodat een plotselinge berg hun spijsvertering niet van streek maakt.
Vogels Veilig
Zowel siervogels als kippen in de tuin pikken vrolijk aan komkommer, vruchtvlees en zaadjes evengoed. Het is een waterrijk tussendoortje om te delen, met geen enkel deel van de plant dat niet mag.
Mensen Veilig
Komkommer is een keukenklassieker die je rauw, ingemaakt of in de salade kunt eten, en elk deel van de vrucht is veilig. De schil en het steeltje van een gestreste vrucht kunnen bitter smaken, maar dat is alleen smaak, geen gevaar.
De stengels en bladeren dragen licht stekelige haartjes die gevoelige huid kunnen irriteren; handschoenen zijn optioneel bij het oogsten van rassen met stekelige vruchten.
Variëteiten
Komkommers vallen vooral uiteen in snijkomkommers en inmaakkomkommers, met een paar nette en zaadloze types die leuk zijn om te kennen. Dit zijn de vriendelijke namen die je het vaakst tegenkomt.
Marketmore 76
Een betrouwbare klassieke snijkomkommer die maar blijft geven, met sterke weerstand tegen schurft en het komkommermozaïekvirus.
Straight Eight
Een geliefd erfgoedras voor het snijden dat rechte, donkergroene vruchten van rond de 20 cm geeft.
Boston Pickling
Een royale erfgoed-inmaakkomkommer met korte, blokvormige vruchten die die kenmerkende hobbelige schil dragen.
Spacemaster
Een net, klein struiktype dat zich prima thuis voelt in kleine tuinen en potten.
Diva
Een parthenocarpe, zaadloze keuze die vrucht zet zonder enige bestuiving en een dunne, niet-bittere schil heeft.
Combinatieplanten
Komkommers doen het goed naast bonen, mais en snelle radijs, en slecht naast aardappelen of sterk aromatische salie, die voorlichtingsgidsen als slechte buren aanmerken.
Plant naast
bonen: Voorlichtingsgidsen voor gezelschapsbeplanting noemen bonen als een traditionele komkommerpartner; vlinderbloemigen binden stikstof waar naburige gewassen van profiteren.
mais: Vermeld als compatibele partner in voorlichtingsgidsen; hoge mais kan ook dienen als windkering en gedeeltelijke steun.
radijs: Traditionele, in voorlichtingsgidsen genoemde partner; snelgroeiende radijs benut de ruimte tussen jonge komkommerplanten efficiënt.
Houd uit elkaar
aardappel: Voorlichtingstabellen voor gezelschapsbeplanting noemen aardappel als onverenigbaar met komkommer, van oudsher toegeschreven aan concurrentie en gedeelde ziektedruk.
salie: De sterk aromatische salie staat in voorlichtingstabellen van oudsher vermeld als een slechte buur voor komkommer.
Zo vermeerder je
Goed nieuws voor een eerste poging: komkommers komen makkelijk op uit zaad, en dat is vrijwel de enige manier waarop iemand ze start. Het enige wat ze echt van je vragen is warme grond en de zachtst mogelijke omgang met hun wortels.
ZaadMakkelijk
Zaai direct na de laatste vorst zodra de grond minstens 16 °C bereikt, of zaai 2 tot 4 weken voor het uitplanten binnen voor · Zaden kiemen in 3 tot 10 dagen in warme grond; uitgeplante zaailingen wortelen binnen 1 tot 2 weken
De meeste tuiniers telen komkommers gewoon rechtstreeks uit zaad, en dat is echt de makkelijke, betrouwbare weg, dus vertrouw erop. Zodra de laatste vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot minstens 16 °C, zaai je de zaden 1,5 tot 2,5 cm diep in heuveltjes of rijen, en zie je ze in 3 tot 10 dagen bovenkomen. Wil je een voorsprong, zaai dan 2 tot 4 weken voor het uitplanten binnen voor, maar gebruik potten van turf of papier, want de wortels houden niet van verstoring en de zaailingen hebben een week of twee nodig om aan te slaan.
Mythes
Komkommers dicht bij meloenen of pompoenen telen laat ze kruisen en vies smaken.
Je kunt ze zonder zorgen naast elkaar planten, want komkommers kunnen helemaal niet kruisen met meloenen of pompoenen; het zijn aparte soorten, dus een buur heeft niets te zeggen over hoe je komkommers smaken. Elke afwijkende smaak komt door cucurbitacinen die de plant aanmaakt bij hitte- en droogtestress. En zelfs wanneer komkommerrassen onderling wel kruisen, verandert dat alleen de zaden, nooit de vruchten van dit seizoen.
Een komkommer die bitter smaakt is bedorven en niet veilig om te eten.
Je hoeft hem niet weg te gooien. De bitterheid is gewoon cucurbitacinen die zich hebben opgehoopt in de schil en bij het steeltje van een gestreste vrucht, geen enkel teken van bederf. Schil de komkommer, snijd dat steeltje weg, en het grootste deel van de bittere smaak verdwijnt er meteen mee.