Groente · Cucurbitaceae
Winterpompoen
Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucurbita pepo
Geef winterpompoen zon, ruimte en warme grond, en het beloont je met vruchten die veel langer meegaan dan het tuinseizoen.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
10–35°C
80–110 dagen
Overzicht
Laat de naam je niet ongerust maken, want winterpompoen heeft weinig te maken met planten in koud weer. Je stopt het zaad laat in de lente in de grond, laat de ranken de hele zomer uitwaaieren, en plukt de vrucht in de herfst zodra de schil hard wordt. Het is een gastvrije groep om te telen, van de bruingele butternut en de geribbelde eikelpompoen tot de gedrongen kabocha en de grote blauwgrijze Hubbard, allemaal neven en nichten verspreid over drie soorten Cucurbita.
Deze planten hebben honger en dorst, maar het allermeest willen ze ruimte. Eén heuveltje van een rankende soort kan uitgroeien tot 4,5 tot 9 vierkante meter, dus geef het die ruimte zonder aarzelen, en het geeft je vruchten terug die maandenlang goed blijven in een koele kast. Het vruchtvlees is zoet, de zaden roosteren heerlijk, en daarom wordt het grootste deel van een pompoenbed geteeld om te bewaren in plaats van meteen op te eten.
Zodra de zaailingen zijn opgekomen en op gang zijn, is de rest rustig werk, en kleine foutjes zijn makkelijk te herstellen. Twee dingen bepalen je oogst echt: een vriendelijk oogje houden op de stengelboorder en de pompoenwants, en elke vrucht helemaal laten rijpen voordat je hem uithardt voor de opslag.
Verzorging
De korte versie: geef winterpompoen volle zon, ruim de baan, en gelijkmatige vochtigheid in rijke, goed doorlatende grond, met een evenwichtige meststof erdoor gemengd voordat je plant. Laat elke vrucht volledig hard worden en laat hem daarna uitharden voordat hij de opslag in gaat.
Licht
Winterpompoen wil echt volle zon, een goede 8 uur per dag, en heeft geen geduld voor schaduw. Geef je minder, dan krijg je weelderig blad maar een dunne, teleurstellende oogst op zwakke ranken, dus kies je zonnigste plekje.
Water
Streef ernaar de planten minstens 2,5 cm water per week te geven, waarbij je de grond zo'n 15 cm diep doorweekt in plaats van alleen de bovenkant vochtig te maken. Die vochtigheid is het belangrijkst terwijl de vruchten zich zetten en vullen. Water geven bij de voet met een druppelslang of lekslang houdt de bladeren droog en geeft ziektes veel minder houvast.
Bodem
Zet ze in vruchtbare, goed doorlatende leemgrond met veel organisch materiaal, en gebruik heuveltjes of verhoogde bedden als je grond drassig blijft. Ze zijn het gelukkigst bij een pH van 6,0 tot 6,5, net iets aan de zure kant, dus verder hoef je je daar niet druk over te maken.
Temperatuur
Dit zijn warmteseizoenplanten, tevreden bij temperaturen van 10°C tot 35°C, maar ze verdragen absoluut geen vorst. Wacht met zaaien tot de grond 16°C tot 18°C bereikt, want koude grond doet het zaad gewoon rotten en dan moet je opnieuw zaaien.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenlucht bevalt ze prima, dus er is geen vochtigheidsgetal om na te jagen. Wat echt helpt is goede luchtcirculatie, want vochtig, opeengepakt blad is precies waar meeldauw het liefst begint.
Bemesting
Meng een evenwichtige meststof zoals 5-10-10 door het bed voordat je plant, bij voorkeur op basis van een grondanalyse. Zodra de ranken beginnen te lopen of de eerste bloemen opengaan, geef je een beetje bijmesting met stikstof, maar houd het bescheiden, want een overbemeste plant steekt zijn energie in blad in plaats van in vruchten.
Snoeien
Er is geen echte snoei waar je je zorgen over hoeft te maken. Laat in de zomer kun je de rankuiteinden toppen om de kracht van de plant te sturen naar de vruchten die er al aan hangen, en trek zieke bladeren eruit zodra je ze ziet. Vruchten die te laat zijn gezet om nog voor de vorst te rijpen, mag je gerust ook verwijderen.
Formaat & plantafstand
De ranken zelf blijven laag, slechts ongeveer 30 tot 60 cm hoog, maar ze reiken ver, tot wel 1,8 tot 4,6 m breed. Geef elke plant die volle ruimte, zodat de lucht vrij kan circuleren en elke vrucht comfortabel kan uitgroeien.
Wanneer planten
Winterpompoen houdt van warmte en heeft een lange, vorstvrije periode nodig om af te rijpen. Zaai het zaad laat in de lente zodra de grond is opgewarmd, laat de ranken zich de zomer door settelen, en oogst in de herfst voor de eerste harde vorst, terwijl de schil nog stevig is. Er is geen haast bij en geen kunstje aan.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: Begin 2 tot 4 weken voor de laatste vorst binnen in aparte potten; hard af voor het verplanten (zaailingen hebben een hekel aan verstoorde wortels)
- Planten: Rechtstreeks zaaien of verplanten na alle vorstgevaar wanneer de grond op zaaidiepte minstens 16 tot 18°C bereikt, doorgaans eind mei tot begin juni in noordelijke streken
- Oogsten: Oogst laat in de zomer tot in de herfst voor de eerste harde vorst, wanneer de schillen hard zijn en niet met een duimnagel zijn in te deuken; laat de meeste types ongeveer 10 dagen in de warmte uitharden, en bewaar ze daarna bij 10°C tot 13°C
Winterhardheid
Temperatuur: tot -46°C
Problemen oplossen
De meeste problemen bij pompoen duiken op aan de ranken, bij de bloemen of in de opslag, en bijna allemaal zijn ze makkelijker aan te pakken als je ze op tijd opmerkt. Bekijk je planten af en toe, vergelijk wat je ziet met de lijst hieronder, en grijp in terwijl een oplossing nog zin heeft. Een beetje aandacht brengt hier veel teweeg.
Een rank verwelkt plotseling, met zaagselachtige uitwerpselen bij de voet
Dit is het werk van een stengelboorder, en al één larve in de stengel kan een hele rank in korte tijd vellen. Raak niet in paniek: snijd de stengel in de lengte open, haal de dikke witte larve eruit, en dek de snee af met vochtige grond zodat de rank opnieuw kan wortelen. Als een doorgesneden stengel juist kleverige draden laat zien, kijk je naar bacterievuur, overgebracht door komkommerkevers, en helaas herstellen die planten niet meer.
Oplossing:
- Snijd aangetaste stengels open, verwijder de boorders, en dek de wond af met vochtige grond om beworteling te bevorderen
- Verwijder en vernietig planten met bacterievuur; ze herstellen niet meer
- C. moschata-types (butternut) zijn resistent tegen de stengelboorder, dus herplant daarmee als de druk hoog is
Een wit, poederachtig laagje op de bladeren als de zomer ten einde loopt
Dit is meeldauw, een schimmel die zich eerst op de oudste bladeren vestigt en wegwrijft als fijn talkpoeder. Houd moed, want het is goed te beheersen: verwijder de zwaarst aangetaste bladeren, maak het bed opener zodat lucht erdoorheen kan bewegen, en geef laag bij de voet water om het blad droog te houden. Bij zware druk helpt een toegelaten schimmelbestrijdingsmiddel bij het eerste teken echt.
Oplossing:
- Verwijder zwaar aangetaste bladeren
- Gebruik indien nodig een toegelaten schimmelbestrijdingsmiddel bij het eerste teken
- Verbeter de luchtcirculatie door de ranken voldoende ruimte te geven
Bloemen vallen af of kleine vruchtjes verschrompelen voordat ze zich zetten
In het begin is dit meestal niets om je zorgen over te maken, want de allereerste bloemen die een pompoenplant opent zijn uitsluitend mannelijk, en de vrouwelijke bloemen volgen iets later. Zodra de vrouwelijke bloemen verschijnen, kan slechte bestuiving tijdens nat, koud of heet weer ze onbevrucht laten, waardoor een piepklein vruchtje aan de punt rot. 's Ochtends kun je zelf stuifmeel van een mannelijke bloem met de hand overbrengen naar een vrouwelijke om vruchtzetting te forceren, en grijp nooit naar insecticide terwijl de planten in bloei staan.
Oplossing:
- Wacht, de vruchtzetting verbetert meestal zodra er vrouwelijke bloemen verschijnen
- Bestuif met de hand door 's ochtends stuifmeel van een mannelijke bloem over te brengen naar een vrouwelijke bloem
- Vermijd het spuiten van insecticiden terwijl de planten bloeien
Gerafelde gele plekken met schildvormige wantsen die eronder schuilen
Pompoenwantsen zijn aan het werk en zuigen aan de bladeren tot die geel en bruin worden en aan de randen scheuren. Draai het blad om en controleer langs de nerven op de grijze volwassen dieren, de kleine grijze nimfen, en de nette clusters bronzen eitjes. Verpletter die eitjes, pluk de volwassen dieren eraf, en leg een plank naast de planten om wantsen te vangen die je elke ochtend kunt verzamelen en vernietigen.
Oplossing:
- Pluk volwassen dieren met de hand weg en verpletter de eiclusters
- Vang wantsen onder planken die je naast de planten legt en vernietig ze elke ochtend
- Behandel jonge nimfen met een toegelaten insecticide als de populatie groot is
Opgeslagen vruchten worden zacht of rotten kort na het plukken
Pompoen die het in de opslag niet redt, is bijna altijd te vroeg geplukt, door de vorst geraakt, of nooit uitgehard. Een rijpe vrucht heeft een schil die je niet met een duimnagel kunt indeuken, dus kook alles wat zacht of gekneusd is meteen op, in plaats van het weg te leggen. Laat het gave fruit ongeveer 10 dagen uitharden bij 27°C tot 29°C, en bewaar het daarna bij 10°C tot 13°C waar de lucht kan circuleren.
Oplossing:
- Gebruik beschadigde of onrijpe vruchten meteen op in plaats van ze op te slaan
- Laat gaaf fruit ongeveer 10 dagen uitharden bij 27 tot 29°C, breng het daarna over naar 10 tot 13°C met 50 tot 75 procent luchtvochtigheid en ventilatie
Giftigheid
Je kunt gerust zijn over winterpompoen, want het is van top tot teen voedsel en zachtaardig voor zowel mensen als huisdieren. Het vruchtvlees en de zaden zijn goed om te eten, en niets aan de plant staat te boek als giftig. Twee kleine kanttekeningen: de bladeren en stengels hebben prikkelende haartjes die kunnen jeuken tijdens het oogsten, dus trek handschoenen aan, en als een pompoen ooit scherp bitter smaakt, gooi hem dan gewoon weg.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Veilig
Een beetje gewoon gekookte pompoen bekomt de meeste katten prima en doet ze geen kwaad. Het is het zout, de boter en de kruiden die je beter kunt weglaten, want die brengen een kat veel meer in de problemen dan de pompoen ooit zou doen.
Honden Veilig
Gewoon gekookte pompoen is een zachte, geliefde traktatie voor honden, en wordt vaak gebruikt om een van streek zijnde maag te kalmeren. Houd de portie wel bescheiden, zodat een grote schep niet gewoon voor winderigheid zorgt.
Paarden Veilig
Paarden hebben geen enkele moeite met pompoen, en sommige genieten ervan als afwisseling op hun gewone voer. Snijd het eerst in stukken zodat er geen groot brok in de keel kan blijven steken.
Konijnen Veilig
Konijnen doen het goed met af en toe een beetje pompoenvlees als traktatie. Houd de porties klein, want hun buikje draait het best op hooi en bladgroenten in plaats van zetmeelrijke vruchten.
Vee Veilig
Runderen, geiten, schapen en varkens eten allemaal met plezier van pompoen, en overtollige of afgekeurde vruchten vormen een prima extra voer. Breek de grote exemplaren open zodat een dier niet kan stikken in een hele vrucht.
Vogels Veilig
Kippen en papegaaien in de achtertuin zijn dol op zowel het gekookte vruchtvlees als de rauwe zaden, die ze moeiteloos uitpikken. Niets aan de plant zal ze enig kwaad doen.
Mensen Veilig
Winterpompoen is een favoriet in de keuken, met zoet vruchtvlees en zaden die je kunt roosteren. Het enige waar je op moet letten is een scherp bittere smaak, een zeldzaam teken van hoge cucurbitacinegehaltes, dus spuug elk stuk uit dat vreemd smaakt.
Bladeren en stengels hebben prikkelende haartjes die de huid tijdens het oogsten kunnen irriteren, dus handschoenen zijn handig. Heel af en toe kan pompoen uit verwilderd of bewaard zaad sterk bitter smaken door cucurbitacinen; eet nooit bitter smakende pompoen.
Variëteiten
Winterpompoen omvat veel soorten en een hele stoet aan vormen, maar een paar komen steeds weer terug in moestuinen, en niet zonder reden. Dit zijn de vriendelijke namen die het waard zijn om als eerste te leren kennen.
Waltham Butternut (C. moschata)
De bruingele, flesvormige vruchten verbergen dieporanje vruchtvlees, en de stevige stengels weerstaan de stengelboorder moeiteloos, terwijl de oogst maandenlang goed blijft op de plank.
Table Queen eikelpompoen (C. pepo)
Deze kleine, geribbelde, donkergroene vruchten rijpen in ongeveer 80 tot 85 dagen, en ze zijn een van de weinige pompoenen die je beter zonder uitharden kunt bewaren.
Blue Hubbard (C. maxima)
Een grote, ouderwetse bewaarder, hobbelig en blauwgrijs met een druppelvorm, die de weegschaal vaak voorbij de 7 kg laat doorslaan.
Kabocha/buttercup-types (C. maxima)
Gedrongen en donkergroen, met dicht, zoet, droog oranje vruchtvlees dat heerlijk wordt in de oven.
Spaghettipompoen (C. pepo)
Een langwerpige gele vrucht waarvan het gekookte binnenste in pastaachtige slierten uit te kammen is.
Delicata (C. pepo)
Klein, gestreept in crème en groen, met een dunne schil die je kunt meeëten, al blijft hij niet zo lang goed als de types met een taaiere schil.
Combinatieplanten
Plant naast
maïs: Traditionele drie-zustersaanplant: kruipende pompoenranken beschaduwen de grond tussen de maïs, houden vocht vast en onderdrukken onkruid
bonen: Drie-zusters-buurplant: bonen leggen stikstof vast die ten goede komt aan de veeleisende pompoen
Oost-Indische kers: Door voorlichtingsdiensten aanbevolen buurbloem die bestuivers aantrekt en pompoenplagen kan helpen afweren
Houd uit elkaar
aardappel: Traditionele lijsten van voorlichtingsdiensten noemen ze een slechte combinatie; beide zijn veeleisende gewassen en concurreren, en het rooien van aardappels verstoort de wortels en ranken van pompoen
Zo vermeerder je
Winterpompoen groeit met plezier uit zaad, en het komt snel en gemakkelijk op zodra de grond warm genoeg is geworden om het te verwelkomen.
ZaadMakkelijk
Rechtstreeks zaaien na de laatste vorst wanneer de grond minstens 16 tot 18°C is, of binnen voorzaaien in aparte potten 2 tot 4 weken voor het verplanten · Zaden kiemen in 5 tot 10 dagen in warme grond; planten bereiken oogstrijpheid in 80 tot 110 dagen
Bijna iedereen zaait winterpompoen, en het kan nauwelijks eenvoudiger. Stop het zaad 2,5 cm diep in heuveltjes of rijen zodra de grond na de laatste vorst 16°C tot 18°C bereikt, of geef jezelf een voorsprong door 2 tot 4 weken eerder binnen in potten voor te zaaien. In warme grond komen de zaailingen op in 5 tot 10 dagen, en de planten groeien door tot een rijpe, bewaarbare oogst in 80 tot 110 dagen. Rankende types willen veel ruimte, tot wel 4,5 tot 9 vierkante meter per heuveltje, en ze houden niet van verstoorde wortels, dus zet eventuele stekplanten uit in turf- of andere plantbare potten.
Mythes
Winterpompoen moet in de winter worden geteeld.
In werkelijkheid plant je hem in de lente na de vorst, laat je hem de hele zomer doorgroeien, en oogst je hem rijp in de herfst. De harde schil is waar de naam vandaan komt, want die laat de vrucht bewaren en je door het koude seizoen voeden, en heeft niets te maken met wanneer hij groeit.
Als pompoen kruisbestuift met komkommers, meloenen of naburige pompoenen, wordt de vrucht van dit jaar misvormd of smaakt hij slecht.
Leg een deel van die zorg gerust naast je neer: pompoen kan helemaal niet kruisen met komkommers of meloenen. Als twee pompoenrassen wel kruisen, is dat alleen te zien aan de zaden, wat betekent dat rare vruchten alleen ontstaan als je dat zaad bewaart en het jaar erop opnieuw zaait.