Ortaggio · Cucurbitaceae
Cetriolo
Cucumis sativus
Dagli pieno sole, terreno caldo e acqua costante, e la pianta di cetriolo ti ricompenserà con più frutti di quanti riuscirai a raccoglierne.
Pieno sole
Ogni 2–4 giorni
15–35°C
50–70 giorni
Panoramica
Il cetriolo è una pianta rampicante da clima caldo della famiglia delle cucurbitacee, cugino di meloni e zucche, e parte in fretta appena il tempo si stabilizza. Offri al seme terreno caldo e pieno sole e bastano un paio di piante per riempire la cucina di cetrioli freschi per tutta l'estate. Molte varietà stanno bene a strisciare per terra, ma si arrampicano su un graticcio con la stessa buona volontà, il che fa risparmiare spazio e mantiene i frutti puliti.
Ci sono due gruppi da conoscere, semplici da distinguere. I tipi da insalata crescono lunghi e lisci per il consumo fresco, mentre i tipi da sottaceto restano corti e bitorzoluti e danno il meglio nei vasetti. Qualche varietà più recente lega i frutti persino senza api, una vera comodità sotto i teli di copertura o durante un periodo fresco e piovoso, quando gli impollinatori scarseggiano.
Queste piante chiedono ben poco oltre a calore, sole e acqua regolare, quindi non preoccuparti. Se lasci che il terreno passi dall'asciutto totale allo zuppo, potresti ottenere frutti amari e deformi, ma un'umidità costante fa da sola gran parte del lavoro al posto tuo. Continua a raccogliere, ogni giorno o due nel pieno della stagione, e i tralci ne legheranno volentieri altri fino alla prima gelata.
Cura
La versione breve: dagli pieno sole, un terreno caldo e fertile ricco di sostanza organica e un'umidità costante di circa 2,5 cm a settimana, poi raccogli spesso e i tralci continueranno a produrre per te.
Luce
Il cetriolo vuole il pieno sole, all'incirca da sei a otto ore al giorno, ed è quella luce ad alimentare la sua crescita rapida e la produzione abbondante di frutti. Se la cava anche a mezzo sole, ma raccoglierai meno cetrioli e favorirai le malattie ovunque le foglie restino ombreggiate e umide.
Acqua
Cerca di mantenere il terreno uniformemente umido, con circa 2,5 cm di acqua a settimana tra pioggia e irrigazione. Bagna in profondità proprio alla base e dai un po' più d'acqua durante la fioritura e l'ingrossamento dei frutti. La via più rapida verso frutti amari e storti è lasciare asciugare il terreno per poi annegarlo, quindi cerca di restare costante.
Terreno
Sistemali in un terreno fertile e ben drenato ricco di sostanza organica, con un pH di 6,0 a 6,5. Poiché queste piante adorano il caldo, un'aiuola rialzata o un telo di pacciamatura in plastica per scaldare il terreno in anticipo ti ripaga davvero.
Temperatura
Il cetriolo è una coltura da clima caldo, più a suo agio tra 15°C e 35°C. Il seme si rifiuta semplicemente di germogliare in un terreno più freddo di 10°C, quindi una primavera fredda è qualcosa contro cui non vale la pena insistere.
Umidità
La normale umidità dell'aria all'aperto va benissimo, quindi non c'è alcun valore da inseguire. La circolazione dell'aria conta molto più dell'umidità nell'aria, perché foglie fitte e bagnate sono esattamente le condizioni che l'oidio spera di trovare.
Concimazione
Incorpora nell'aiuola un concime bilanciato come il 10-10-10 prima della semina. Quando i tralci iniziano ad allungarsi, un apporto di azoto lungo la fila aiuta la pianta ad attraversare il suo lungo periodo di fruttificazione.
Potatura
Il cetriolo non ha quasi bisogno di potatura, una cosa in meno di cui preoccuparsi. Su un graticcio puoi cimare i getti laterali per tenere sotto controllo la crescita, e conviene togliere subito le foglie malate o danneggiate così che qualsiasi malattia fogliare faccia più fatica a diffondersi.
Dimensioni e distanze
I tralci in sé si alzano solo di 20 a 46 cm, ma si distendono per 91 a 244 cm in larghezza sul terreno. Dai loro quello spazio per vagare, o un graticcio su cui salire, così l'aria può passare e i frutti restano sollevati dal suolo.
Quando piantare
Il cetriolo ama il caldo e non ha alcuna pazienza per il gelo o il terreno freddo, perciò non c'è bisogno di forzarlo. Aspetta che le gelate siano davvero passate e che il terreno si sia scaldato ad almeno 16°C, di solito tra metà e fine maggio, e solo allora semina o metti a dimora le piantine. Una volta attecchite, raccoglierai i frutti da piena estate fino alla prima gelata.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: 2-4 settimane prima dell'ultima gelata (fine aprile nelle regioni settentrionali); usa vasetti di torba o carta perché le piantine soffrono i disturbi alle radici
- Trapianto: Dopo che è passato ogni pericolo di gelata, quando il terreno si è scaldato ad almeno 16-21°C, di solito tra metà e fine maggio; i semi non germinano in un terreno sotto i 10°C
- Raccolta: Fiorisce tra inizio ed estate piena; raccogli i frutti da piena estate fino alla prima gelata, cogliendo ogni 1-2 giorni per mantenere le piante produttive
Rusticità
Temperatura: fino a -46°C
Risoluzione dei problemi
Quasi ogni problema del cetriolo si manifesta sulle foglie o sui frutti, e la causa di solito è il caldo, l'acqua o un parassita che puoi cogliere per tempo. Fatti coraggio: individua qui sotto ciò che corrisponde e intervieni prima che una piccola cosa abbia il tempo di diffondersi lungo la pianta.
Appassimento diurno che non si riprende mai, poi fusti afflosciati
Se i tuoi tralci cedono di giorno e non si riprendono più, il colpevole abituale è l'avvizzimento batterico, portato dai crisomelidi del cetriolo che si nutrono delle foglie. Puoi fare una prova tagliando un fusto appassito, accostando le due estremità del taglio e separandole lentamente per cercare un essudato appiccicoso e filante. Purtroppo non esiste cura, quindi estirpa e distruggi ogni pianta colpita, e dai un'occhiata alla base dei fusti per rosura e fori d'ingresso, che indicherebbero invece un perforatore del fusto della zucca.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante infette; l'avvizzimento batterico non si può curare
- Combatti i crisomelidi del cetriolo all'inizio della stagione
- Usa teli di copertura sulle piante giovani, togliendoli alla fioritura per l'impollinazione
Una pellicola pallida e polverosa su foglie che ingialliscono e seccano
Quella patina bianca e polverosa è l'oidio, un fungo che si insedia quando arrivano giornate calde, notti fresche e piante troppo fitte tra loro. Di solito parte dalle foglie più vecchie e ombreggiate e si sfrega via un poco sotto il dito. Elimina le foglie più colpite, arieggia con spazi più ampi o un graticcio e tieni i cetrioli in pieno sole, dove il fungo fa molta più fatica.
Soluzione:
- Rimuovi le foglie molto colpite
- Migliora la circolazione dell'aria distanziando le piante o usando un graticcio
- Applica un fungicida autorizzato ai primi segni se la pressione è alta
Un sapore amaro che si concentra nella buccia e nel peduncolo
L'amaro viene dalle cucurbitacine, che la pianta produce quando il caldo o la siccità la mettono sotto stress. Il sapore si raccoglie nella buccia e nel peduncolo, quindi sbucciare il frutto e tagliare via quell'estremità ne elimina gran parte. Per prevenirlo, irriga in modo costante durante il caldo, paccia per uniformare il terreno e scegli una varietà 'burpless' o priva di amaro.
Soluzione:
- Sbuccia il frutto e taglia il peduncolo prima di mangiarlo
- Irriga in modo costante e paccia per uniformare l'umidità del terreno
Cetrioli sbilenchi con un'estremità strozzata e ricurva
Cetrioli storti e strozzati di solito indicano un'impollinazione scarsa, spesso dopo che giornate fresche e piovose hanno tenuto le api al riparo. Ogni frutto ha bisogno di molte visite delle api per riempirsi in modo uniforme, e un fiore che ne riceve troppo poche ne lega uno sbilenco. Togli i frutti deformi così la pianta può spendere le sue energie altrove, sospendi gli insetticidi mentre le piante sono in fiore e sistema qualche fiore nelle vicinanze per invitare gli impollinatori.
Soluzione:
- Togli i frutti deformi così la pianta reindirizza le energie
- Evita di spruzzare insetticidi mentre le piante sono in fiore
- Mantieni un'irrigazione uniforme
Tossicità
Qui puoi stare del tutto tranquillo. Il frutto è innocuo per le persone, gli animali domestici, il bestiame e gli uccelli, quindi una fetta che cade nell'orto non è nulla di cui preoccuparsi. L'unica piccola cosa da tenere a mente è che i fusti e le foglie portano peluria fine e pungente che può graffiare la pelle sensibile durante la raccolta.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Il cetriolo è sicuro per i gatti, e molti sgranocchiano volentieri una fetta senza il minimo problema. La polpa è quasi tutta acqua, quindi offrila in piccoli pezzi come premietto leggero.
Cani Nessuna
I cani possono gustare il cetriolo senza alcun rischio, e le fette croccanti e povere di calorie sono un ottimo spuntino. Taglialo in pezzi piccoli così un mangiatore vorace non inghiotte un boccone intero.
Cavalli Sicura
I cavalli gradiscono il cetriolo, e qualche fetta è un premio estivo rinfrescante. Mantieni piccole quantità accanto al loro foraggio abituale.
Conigli Sicura
I conigli possono avere il cetriolo con moderazione, anche se porta poca fibra e molta acqua. Una o due fette sottili ogni tanto bastano accanto al loro fieno.
Bestiame Sicura
Bovini, capre e pecore possono mangiare cetrioli e tralci potati in sicurezza. Introduci solo i frutti in più poco alla volta così un mucchio improvviso non disturba la loro digestione.
Uccelli Sicura
Sia gli uccelli domestici sia le galline del cortile beccano allegramente il cetriolo, polpa e semi compresi. È uno spuntino idratante da condividere, e nessuna parte della pianta è da evitare.
Persone Sicura
Il cetriolo è un alimento base in cucina che puoi mangiare crudo, in salamoia o a fette nelle insalate, e ogni parte del frutto è sicura. La buccia e il peduncolo di un frutto stressato possono sapere di amaro, ma è solo sapore, non pericolo.
I fusti e le foglie portano una peluria leggermente pungente che può irritare la pelle sensibile; i guanti sono facoltativi quando si raccolgono varietà dal frutto spinoso.
Varietà
I cetrioli si dividono soprattutto in tipi da insalata e tipi da sottaceto, con alcune varietà compatte e senza semi che vale la pena conoscere. Questi sono i nomi che incontrerai più spesso.
Marketmore 76
Un classico cetriolo da insalata affidabile che continua a produrre, con una forte resistenza alla ticchiolatura e al virus del mosaico del cetriolo.
Straight Eight
Un pregiato cetriolo da insalata di antica varietà che dà frutti dritti e verde scuro, lunghi circa 20 cm.
Boston Pickling
Un generoso cetriolo da sottaceto di antica varietà, dal frutto corto e tozzo che porta la tipica buccia bitorzoluta.
Spacemaster
Un bel tipo cespuglioso e compatto che si trova a suo agio in piccoli orti e in vaso.
Diva
Una scelta partenocarpica e senza semi che lega i frutti senza alcuna impollinazione e offre una buccia sottile e non amara.
Consociazioni
Il cetriolo cresce bene accanto a fagioli, mais e ravanelli veloci, e male vicino a patate o alla salvia dal forte aroma, che le guide agronomiche segnalano come cattivi vicini.
Pianta vicino a
fagioli: Le guide agronomiche sulla consociazione elencano i fagioli come compagni tradizionali del cetriolo; le leguminose fissano l'azoto a vantaggio delle colture vicine.
mais: Elencato come consociazione compatibile nelle guide agronomiche; il mais alto può anche fare da frangivento e da sostegno parziale.
ravanello: Consociazione tradizionale elencata dalle guide agronomiche; i ravanelli a maturazione rapida sfruttano bene lo spazio tra le giovani piante di cetriolo.
Tieni lontano da
patata: Le tabelle di consociazione delle guide agronomiche elencano la patata come incompatibile con il cetriolo, tradizionalmente per la competizione e le malattie condivise.
salvia: La salvia dal forte aroma è tradizionalmente elencata nelle tabelle di consociazione come cattiva vicina per il cetriolo.
Come propagarla
Una buona notizia per il primo tentativo: i cetrioli nascono facilmente da seme, e questo è quasi l'unico modo con cui si parte. Tutto ciò che chiedono è terreno caldo e le mani più delicate possibili con le loro radici.
SemeFacile
Semina a dimora dopo l'ultima gelata, quando il terreno raggiunge almeno 16°C, oppure semina al chiuso 2-4 settimane prima del trapianto · I semi germinano in 3-10 giorni nel terreno caldo; i trapianti attecchiscono entro 1-2 settimane
La maggior parte degli orticoltori coltiva i cetrioli direttamente da seme, ed è davvero la via facile e affidabile, quindi fidati. Una volta passata l'ultima gelata e scaldato il terreno ad almeno 16°C, semina a 1,5 a 2,5 cm di profondità in postarelle o file, e li vedrai spuntare in 3 a 10 giorni. Se vuoi un po' di anticipo, semina al chiuso 2 a 4 settimane prima del trapianto, ma usa vasetti di torba o carta, perché le radici non amano essere disturbate e i trapianti hanno bisogno di una settimana o due per assestarsi.
Miti
Coltivare i cetrioli vicino a meloni o zucche li fa incrociare e dà loro un cattivo sapore.
Puoi piantarli fianco a fianco senza preoccuparti, perché i cetrioli non si incrociano affatto con meloni o zucche; sono specie distinte, quindi un vicino non ha alcuna voce in capitolo sul sapore dei tuoi cetrioli. Qualsiasi cattivo sapore risale alle cucurbitacine che la pianta produce sotto stress da caldo e siccità. E anche quando le varietà di cetriolo si incrociano tra loro, questo cambia solo i semi, mai i frutti di questa stagione.
Un cetriolo dal sapore amaro è andato a male ed è pericoloso da mangiare.
Non c'è bisogno di buttarlo. L'amaro è semplicemente dovuto alle cucurbitacine che si sono accumulate nella buccia e nel peduncolo di un frutto stressato, non è alcun segno di deterioramento. Sbuccia il cetriolo, taglia via quel peduncolo e gran parte del sapore amaro se ne va insieme.