Ortaggio · Brassicaceae
Mizuna
Brassica rapa var. nipposinica
Seminalo con clima fresco, mantienilo annaffiato, e taglialo spesso, e il mizuna continuerà a nutrirti per settimane.
Pieno sole
Ogni 2–4 giorni
4–24°C
20–45 giorni
Panoramica
Il mizuna è un'amichevole verdura da foglia giapponese della famiglia delle senapi, con foglie piumose e profondamente incise e un sapore leggermente pepato che si colloca tra la rucola e una giovane foglia di senape. Appartiene alla famiglia dei cavoli e cresce rapidamente, impiegando solo circa tre settimane dal seme al primo taglio. Puoi gustarlo crudo in insalata oppure mescolarlo in zuppe e saltati in padella proprio alla fine della cottura.
La cosa più bella del mizuna è quanto sia indulgente, il che lo rende una scelta meravigliosa se ti stai appena orientando. È una verdura da stagione fresca che sopporta con calma una gelata leggera, ricresce dopo ogni taglio, e chiede poco oltre a un'umidità costante. Il suo unico punto debole è il caldo, poiché giornate calde e lunghe lo spingono a fiorire e a rendere amare le foglie, e anche questo è facile da gestire.
Coltivalo come verdura a taglio ripetuto e una singola semina continuerà a darti raccolti per settimane, così ottieni molta ricompensa per pochissima preoccupazione. Semina a inizio primavera e di nuovo a fine estate, prendi le foglie esterne quando le desideri, e la pianta manda gentilmente nuova crescita dal centro.
Cura
La versione breve: dai al mizuna pieno sole o mezz'ombra con clima fresco, mantieni il terreno uniformemente umido, mettilo a dimora in un terreno ricco e ben drenato, e taglia spesso le foglie così che ne spuntino sempre di fresche, e difficilmente sbaglierai.
Luce
Il mizuna è più felice in pieno sole, circa 6 ore al giorno o più, ma tollera la mezz'ombra senza alcun problema. Quando il clima si scalda, quel tocco di ombra pomeridiana diventa una vera alleata, perché rallenta la fioritura precoce che il caldo tende a provocare.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido e le foglie spunteranno rapide e tenere, esattamente ciò che desideri. Se la cava anche con terreno più povero e meno acqua, ma sapore e qualità calano un po', quindi punta ad annaffiare ogni 2-4 giorni. Quell'umidità costante è ciò che mantiene le foglie delicate e dolci invece che pungenti.
Terreno
Dagli un terreno ben drenato e ricco di sostanza organica, con una buona quantità di compost mescolato, e si ambienterà bene. Un pH tra 6,0 e 7,0 gli si addice bene, e per fortuna questo copre la maggior parte dei terreni da giardino senza alcuno sforzo particolare.
Temperatura
Il mizuna ama il clima fresco ed è più felice tra circa 4°C e 24°C. Sopporta senza problemi una gelata leggera all'estremità bassa, mentre il caldo vicino all'estremità alta lo spinge a fiorire e a perdere la sua dolcezza, quindi un posto fresco è un vero aiuto.
Umidità
L'umidità abituale, all'incirca tra il 40% e il 70%, è tutto ciò che chiede, quindi non c'è davvero un valore da inseguire all'aperto. Una buona circolazione dell'aria conta di più della lettura in sé, perché foglie fitte e umide sono ciò che attira parassiti e marciume.
Concimazione
Mescola compost maturo o un fertilizzante equilibrato e ricco di azoto nell'aiuola prima di seminare, poi concima ogni mese durante la stagione di crescita. L'azoto alimenta la crescita fogliare che desideri, anche se vai con delicatezza, perché una crescita tenera e sovraconcimata è proprio quella che attira gli afidi.
Potatura
Qui la raccolta è la potatura, il che mantiene tutto semplice. Taglia le foglie a circa 5 cm sopra la corona oppure prendi le foglie esterne una alla volta, e la pianta ricresce per un taglio dopo l'altro. Quella gentile abitudine al taglio ripetuto è ciò che permette a una singola semina di proseguire per settimane.
Dimensioni e distanze
Sono piccole piante ordinate, che raggiungono 20-45 cm di altezza e altrettanto in larghezza. Dai a ognuna lo spazio per riempire la sua estensione di 25-45 cm così che l'aria possa circolare e le foglie restino pulite e sane.
Quando piantare
Il mizuna è più felice ai margini freschi dell'anno piuttosto che nel caldo della piena estate, quindi c'è un ritmo facile da seguire. Seminalo a inizio primavera non appena riesci a lavorare il terreno, poi semina di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale. Sopporta senza problemi una gelata leggera, il che permette alla stagione di proseguire ben oltre le prime notti fredde.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: 4-6 settimane prima dell'ultima gelata primaverile, oppure semina diretta
- Trapianto: a inizio primavera e di nuovo a fine estate; pianta da clima fresco e tollerante al gelo
- Raccolta: foglioline baby in circa 21 giorni, foglie mature in circa 40 giorni; si taglia e ricresce
Rusticità
Temperatura: fino a -34°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei piccoli problemi che il mizuna incontra si riduce a una manciata di parassiti delle brassicacee e al caldo che lo fa fiorire prematuramente, e nessuno di essi segna la fine del raccolto. Individua i primi segnali sulle foglie e di solito potrai prevenire il problema prima che diventi serio. Trova qui sotto ciò che osservi e agisci finché è ancora utile.
Giovani piante che si accasciano mentre le radici cedono
Quando una plantula appassisce e nessun terreno secco lo spiega, sollevane una con delicatezza e cerca larve bianche e radici scavate, il segno della mosca del cavolo. Estirpa e distruggi le piante colpite così che il problema non si diffonda, e stendi tessuto non tessuto per tenere lontane dall'aiuola le mosche che depongono le uova. Ruotare le tue brassicacee ed evitare aiuole appena lavorate con letame impedisce alle mosche di trovare le tue piante fin dall'inizio.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante colpite
- Usa tessuto non tessuto per escludere le mosche che depongono le uova
Steli che si allungano mentre le foglie iniziano ad avere un sapore pungente
Giornate calde e notti che si accorciano spingono il mizuna a fiorire prematuramente, così spinge su uno stelo fiorale e le foglie perdono la loro dolcezza. Non è colpa di nulla che hai fatto, e una volta che il caldo sale verso i 32°C è semplicemente il momento di raccogliere il raccolto finché ha ancora un buon sapore. Semina un nuovo lotto a fine estate per una raccolta autunnale, e offri ombra pomeridiana ogni volta che arriva un periodo caldo.
Soluzione:
- Raccogli prontamente prima che il sapore peggiori
- Risemina a fine estate per un raccolto autunnale
Piccoli forellini che punteggiano le foglie più giovani
Non farti prendere dal panico se noti una spolverata di minuscoli fori sul fogliame giovane, perché quasi sempre si tratta di altiche, piccoli insetti scuri che saltano via non appena ti avvicini, e disturbano soprattutto le plantule. Un tessuto non tessuto steso sull'aiuola al momento della semina le tiene lontane fin dall'inizio, e le tue piante crescono indisturbate. Aiuta anche collocare le nuove piantagioni lontano da qualsiasi aiuola di brassicacee che ha avuto problemi l'anno precedente.
Soluzione:
- Copri le piantagioni con tessuto non tessuto al momento della semina
- Sposta le piantagioni lontano da aiuole di brassicacee precedentemente infestate
Piccoli insetti molli che si raggruppano sulla nuova crescita
Se puntini verdi o grigi si stanno ammassando sotto le foglie e sugli apici teneri, e tutto sembra un po' appiccicoso, hai trovato gli afidi, ed è facile respingerli. Un getto d'acqua deciso ne lava via la maggior parte, e un po' di sapone insetticida sistema quelli che tornano. Andare piano con l'azoto impedisce che la crescita tenera e nuova che amano diventi troppo lussureggiante, così perdono interesse.
Soluzione:
- Risciacqua le piante con un forte getto d'acqua
- Applica sapone insetticida sul fogliame colpito
Tossicità
Il mizuna è una coltura alimentare e sicura a tutto tondo, coltivata per la tua tavola e delicata su gatti, cani e ogni altro animale nei paraggi. Non c'è alcuna parte tossica da tenere lontana da nessuno, quindi puoi coltivarlo senza pensarci due volte. L'unica nota lieve riguarda i goitrogeni condivisi da tutta la famiglia dei cavoli, che contano solo quando il bestiame pascola pesantemente le brassicacee per lungo tempo.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Puoi stare tranquillo riguardo ai gatti. Un assaggio curioso delle foglie pepate non fa alcun male, e solo un boccone molto grande di qualsiasi verdura potrebbe disturbare lo stomaco per un po'.
Cani Nessuna
Non c'è nulla di tossico qui per i cani, quindi sono benvenuti vicino alle piante. Una foglia semplice ogni tanto è uno spuntino perfettamente adatto.
Cavalli Sicura
I cavalli possono rosicchiare il mizuna in tutta sicurezza. Appartiene alla famiglia delle senapi, quindi lascialo come piccola aggiunta piuttosto che alimento principale e andrà tutto bene.
Conigli Sicura
I conigli apprezzano volentieri le foglie tenere, che per loro sono una verdura sana. Introducila semplicemente con gradualità, nel modo delicato in cui offriresti qualsiasi nuovo cibo fresco.
Bestiame Lieve
Bovini, capre e pecore possono mangiare il mizuna senza preoccupazioni. Solo un pascolo prolungato e pesante su foraggio di brassicacee rischia gli effetti dei goitrogeni condivisi dalla famiglia, quindi mescolalo con altro pascolo e andrà tutto bene.
Uccelli Sicura
Le galline da cortile e altri uccelli possono beccare le foglie liberamente, nulla di cui preoccuparsi. Le verdure sono una gradita varietà nella loro alimentazione.
Persone Sicura
Il mizuna è una coltura pensata per la tua tavola, deliziosa cruda in insalata o ammorbidita in un piatto caldo. Le persone sane non hanno nulla qui da evitare.
Come altre brassicacee contiene goitrogeni glucosinolati, che rappresentano una preoccupazione soprattutto per il bestiame pascolato pesantemente piuttosto che per gli animali domestici.
Varietà
In realtà esistono solo un paio di tipi comuni di mizuna, e la scelta si riduce per lo più al colore, quindi è una decisione rilassata. Entrambi crescono e hanno un sapore molto simile, quindi non puoi davvero sbagliare.
Mizuna (verde)
Il tipo verde comune che incontrerai più spesso ha foglie piumose e profondamente incise su sottili steli bianchi e un sapore delicatamente pepato facile da amare.
Red Kingdom / mizuna viola
Se desideri un po' di colore, il tipo dalle sfumature bordeaux con steli viola porta un bel contrasto a una ciotola di insalata mista.
Come propagarla
Il mizuna cresce da seme e nient'altro, ed è una delle verdure più indulgenti con cui un principiante possa iniziare. Seminalo direttamente in terra e sei solo a poche settimane dal tuo primo taglio.
SemeFacile
Semina diretta a inizio primavera e di nuovo a fine estate; semina scalare per un raccolto continuo · Germina in circa 4-8 giorni tra 13°C e 24°C; le foglie giovani sono pronte in circa 21 giorni
Avviare il mizuna non potrebbe essere più semplice, perché cresce direttamente dal seme, seminato dove resterà. Interra il seme a soli 0,6-1,3 cm di profondità in un terreno fresco e umido e spunterà in circa 4-8 giorni, con foglie giovani da tagliare in circa 21 giorni. Semina una nuova fila corta ogni paio di settimane, coltivalo a taglio ripetuto, e avrai sempre verdure a disposizione.
Miti
Il mizuna è una senape forte e pungente che devi cuocere prima di mangiarla.
Non c'è nulla di forte da addomesticare qui, perché il sapore resta delicato con solo un leggero tocco pepato. È in insalata, cruda, che brilla di più, e sebbene si stufi bene anche in cottura, cucinarla è sempre e solo una scelta che fai per piacere.
Il mizuna è una verdura da stagione calda che ha bisogno del caldo estivo per crescere bene.
La verità è più clemente per un principiante, perché è una coltura da stagione fresca che sopporta senza problemi una gelata leggera ed è lenta a fiorire. Primavera e autunno sono i momenti in cui prospera, mentre il caldo estivo è l'unica cosa che lo spinge a fiorire prematuramente e a diventare amaro.