Hortaliça · Brassicaceae
Mizuna
Brassica rapa var. nipposinica
Semeia-a em tempo fresco, mantém-na regada e corta-a com frequência, e a mizuna vai continuar a alimentar-te durante semanas.
Sol pleno
A cada 2–4 dias
4–24°C
20–45 dias
Visão geral
A mizuna é uma simpática mostarda japonesa, de folhas plumosas e profundamente recortadas, com um sabor suavemente picante que fica algures entre a rúcula e uma folha jovem de mostarda. Faz parte da família das couves e cresce depressa, levando apenas cerca de três semanas da semente até à primeira colheita. Podes apreciá-la crua numa salada ou juntá-la a sopas e salteados mesmo no fim da confeção.
A coisa mais simpática na mizuna é o quão tolerante é, o que a torna uma escolha maravilhosa se ainda estás a dar os primeiros passos. É uma folhosa de estação fresca que aguenta bem uma geada ligeira, recupera depois de cada corte, e pede pouco além de humidade constante. O seu único ponto fraco é o calor, já que dias quentes e longos a incitam a florescer e tornam as folhas amargas, mas mesmo isso é fácil de contornar.
Cultiva-a como uma folhosa de corte e recrescimento, e uma única sementeira continua a dar durante semanas, por isso ganhas bastante recompensa por muito pouca preocupação. Semeia no início da primavera e novamente no final do verão, corta as folhas exteriores sempre que quiseres, e a planta manda gentilmente para cima crescimento novo a partir do centro.
Cuidados
A versão resumida: dá à mizuna sol pleno a meia-sombra em tempo fresco, mantém o solo uniformemente húmido, planta-a em solo rico e bem drenado, e corta as folhas com frequência para que continuem a nascer novas, e dificilmente te enganas.
Luz
A mizuna sente-se melhor em sol pleno, cerca de 6 horas ou mais por dia, mas aguenta meia-sombra sem qualquer problema. Quando o tempo aquece, esse toque de sombra à tarde torna-se um verdadeiro aliado, já que retarda a subida a flor que o calor costuma provocar.
Rega
Mantém o solo uniformemente húmido e as folhas nascem rápidas e tenras, exatamente o que procuras. Aguenta-se em solo mais pobre com menos água, mas o sabor e a qualidade perdem um pouco, por isso procura regar a cada 2 a 4 dias. Essa humidade constante é o que mantém as folhas suaves e doces, em vez de picantes.
Solo
Dá-lhe um solo bem drenado e rico em matéria orgânica, com uma boa quantidade de composto misturado, e ela instala-se muito bem. Um pH entre 6,0 e 7,0 serve-lhe bem, e felizmente isso cobre a maioria dos solos de jardim sem qualquer esforço especial.
Temperatura
A mizuna adora tempo fresco e sente-se melhor entre cerca de 4°C e 24°C. Aguenta bem uma geada ligeira no extremo mais baixo, enquanto o calor perto do topo a empurra para a floração e lhe faz perder a doçura, por isso um local fresco é uma verdadeira ajuda.
Humidade
A humidade normal, algures entre 40% e 70%, é tudo o que pede, por isso não há realmente nenhum valor a perseguir no exterior. A boa circulação de ar importa mais do que o número em si, já que folhas apertadas e húmidas são o que convida pragas e podridão.
Adubação
Mistura composto curtido ou um fertilizante equilibrado e rico em azoto no canteiro antes de semeares, e depois aduba mensalmente durante a estação de crescimento. O azoto alimenta o crescimento foliar que procuras, mas com moderação, já que um crescimento mole e sobrealimentado é o que atrai os afídeos.
Poda
Aqui a colheita é a poda, o que simplifica tudo. Corta as folhas cerca de 5 cm acima da coroa, ou retira as folhas exteriores uma a uma, e a planta recresce corte após corte. Esse hábito gentil de corte e recrescimento é o que permite que uma única sementeira dure semanas.
Tamanho e espaçamento
São plantas pequenas e arrumadas, atingindo 20 a 45 cm de altura e aproximadamente a mesma largura. Dá a cada uma espaço para preencher a sua envergadura de 25 a 45 cm, para que o ar circule e as folhas se mantenham limpas e saudáveis.
Quando plantar
A mizuna sente-se melhor nos extremos frescos do ano do que no calor do pico do verão, por isso há um ritmo fácil a seguir. Semeia no início da primavera, assim que conseguires trabalhar o solo, e semeia novamente no final do verão para uma colheita de outono. Aguenta bem uma geada ligeira, o que permite prolongar a estação bem para além das primeiras noites frias.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera, ou semeia-se diretamente
- Plantar: início da primavera e novamente no final do verão; é uma planta de estação fresca e tolerante à geada
- Colher: folhas jovens em cerca de 21 dias, folhas completas em cerca de 40 dias; corta-se e volta a crescer
Rusticidade
Temperatura: até -34°C
Resolução de problemas
A maioria dos pequenos problemas da mizuna resume-se a um punhado de pragas das brássicas e ao calor que a faz subir a flor, e nenhum deles significa o fim da colheita. Repara nos primeiros sinais nas folhas e normalmente consegues resolver antes de se tornarem um problema. Encontra abaixo o que estás a ver e age enquanto ainda faz diferença.
Plantas jovens a tombar à medida que as raízes cedem
Quando uma plântula murcha e não há solo seco que o explique, levanta uma com cuidado e procura larvas brancas e raízes escavadas, o sinal da mosca-da-couve. Arranca e destrói as plantas afetadas para que o problema não se espalhe, e coloca mantas de proteção para manter afastadas as moscas que põem os ovos. Rodar as tuas brássicas e evitar canteiros recém-adubados com estrume mantém as moscas longe das tuas plantas desde o início.
Solução:
- Remove e destrói as plantas afetadas
- Usa mantas de proteção para excluir as moscas que põem os ovos
Caules a disparar para cima à medida que as folhas começam a ficar picantes
Dias quentes e noites mais curtas incitam a mizuna a subir a flor, por isso lança uma haste floral e as folhas perdem a doçura. Isto não é nada que tenhas feito de errado, e assim que o calor se aproximar dos 32°C, é simplesmente altura de recolher a colheita enquanto ainda sabe bem. Semeia um novo lote no final do verão para uma colheita de outono, e oferece sombra à tarde sempre que passar um período quente.
Solução:
- Colhe prontamente antes de o sabor se degradar
- Semeia novamente no final do verão para uma colheita de outono
Pequenos furos a salpicar as tuas folhas mais jovens
Não entres em pânico se vires um punhado de pequenos furos na folhagem jovem, porque isto é quase sempre pulgão-saltador, pequenos insetos escuros que saltam assim que te aproximas, e que afetam mais as plântulas. Uma manta de proteção flutuante colocada sobre o canteiro na sementeira mantém-nos afastados desde o início, e as tuas plantas crescem intactas. Também ajuda colocar as novas plantações longe de qualquer canteiro de brássicas que tenha sofrido no ano anterior.
Solução:
- Cobre as plantações com manta de proteção flutuante na sementeira
- Muda as plantações para longe de canteiros de brássicas anteriormente infestados
Pequenos insetos moles a juntar-se no crescimento novo
Se pontos verdes ou cinzentos se estiverem a juntar sob as folhas e nas pontas tenras, e tudo parecer um pouco pegajoso, encontraste afídeos, e são fáceis de afastar. Um jato firme de água leva a maioria embora, e um pouco de sabão inseticida trata dos que voltarem. Ir com calma no azoto evita que o crescimento novo e tenro de que eles gostam fique demasiado exuberante, e assim perdem o interesse.
Solução:
- Lava as plantas com um jato forte de água
- Aplica sabão inseticida na folhagem afetada
Toxicidade
A mizuna é uma planta alimentar e segura em todos os aspetos, cultivada para a tua mesa e inofensiva para gatos, cães e todos os outros animais por perto. Não há nenhuma parte tóxica de que te tenhas de afastar, por isso podes cultivá-la sem hesitação. A única nota ligeira são os goitrogénios partilhados por toda a família das couves, e só importam quando o gado pasta muitas brássicas durante muito tempo.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar tranquilo quanto aos gatos. Uma prova curiosa das folhas picantes não faz mal nenhum, e só uma dentada muito grande de qualquer folhosa poderia perturbar o estômago por algum tempo.
Cães Nenhuma
Não há nada de tóxico aqui para os cães, por isso são bem-vindos perto das plantas. Uma folha simples de vez em quando é um petisco perfeitamente aceitável.
Cavalos Segura
Os cavalos podem mordiscar a mizuna com bastante segurança. Pertence à família da mostarda, por isso deixa-a ser um pequeno extra, e não uma ração principal, e está tudo bem.
Coelhos Segura
Os coelhos adaptam-se bem às folhas tenras, que são uma verdura saudável para eles. Introduz apenas devagar, da forma suave com que ofereces qualquer alimento fresco novo.
Gado Leve
Bovinos, cabras e ovelhas podem comer mizuna sem qualquer preocupação. Só o pastoreio longo e intenso em forragem de brássicas arrisca os efeitos dos goitrogénios que a família partilha, por isso mistura-a com outra pastagem e está tudo bem.
Aves Segura
As galinhas do quintal e outras aves podem bicar as folhas livremente, sem qualquer preocupação. As folhas são uma bem-vinda variedade na sua alimentação.
Pessoas Segura
A mizuna é uma planta feita para o teu prato, deliciosa crua numa salada ou suavizada num prato quente. Pessoas saudáveis não têm aqui nada a evitar.
Tal como outras brássicas, contém goitrogénios do tipo glucosinolato, que são sobretudo uma preocupação para o gado que pasta intensamente, e não para animais de estimação domésticos.
Variedades
Na verdade, há apenas dois tipos comuns de mizuna, e a escolha resume-se sobretudo à cor, por isso é uma decisão descontraída. Ambos crescem e sabem quase da mesma forma, por isso não há como errar.
Mizuna (verde)
O tipo verde comum, que mais provavelmente vais encontrar, tem folhas plumosas e profundamente recortadas em caules finos e brancos, com um sabor suavemente picante fácil de adorar.
Red Kingdom / mizuna roxa
Se gostas de um toque de cor, o tipo com tons de bordô e caules roxos traz um belo contraste a uma taça de folhas de salada variadas.
Como propagar
A mizuna cresce apenas a partir de semente, e é uma das folhosas mais simpáticas para um principiante começar. Semeia-a diretamente no solo e estás apenas a semanas da primeira colheita.
SementeFácil
Semeia diretamente no início da primavera e novamente no final do verão; faz sementeiras sucessivas para uma colheita contínua · Germina em cerca de 4 a 8 dias a 13-24°C; as folhas tenras ficam prontas em cerca de 21 dias
Começar a mizuna dificilmente poderia ser mais simples, já que cresce diretamente da semente semeada no lugar onde vai ficar. Coloca a semente a apenas 0,5 a 1 cm de profundidade em solo fresco e húmido, e ela nasce em cerca de 4 a 8 dias, com folhas tenras para cortar em aproximadamente 21 dias. Semeia uma nova fileira curta a cada duas semanas, cultiva-a por corte e recrescimento, e terás sempre folhosas à mão.
Mitos
A mizuna é uma mostarda forte e picante que tens de cozinhar antes de comer.
Não há nada de forte a domar aqui, já que o sabor se mantém suave, com apenas um toque picante ligeiro. É crua numa salada que ela brilha mais, e embora também refogue bem, cozinhá-la é sempre apenas uma escolha que fazes por prazer.
A mizuna é uma folhosa de estação quente que precisa do calor do verão para se dar bem.
A verdade é mais gentil para um principiante, porque é uma cultura de estação fresca que aguenta bem uma geada ligeira e demora a subir a flor. É na primavera e no outono que prospera, enquanto o calor do verão é a única coisa que a empurra a florescer e a ficar amarga.