Groente · Brassicaceae
Mizuna
Brassica rapa var. nipposinica
Zaai hem in koel weer, houd hem goed van water, en oogst hem vaak, en mizuna blijft je wekenlang van eten voorzien.
Volle zon
Elke 2–4 dagen
4–24°C
20–45 dagen
Overzicht
Mizuna is een vriendelijke Japanse mosterdsla met veerachtig, diep ingesneden blad en een milde, pepertige smaak die ergens tussen rucola en een jong mosterdblad in zit. Hij hoort bij de koolfamilie en groeit snel: slechts ongeveer drie weken van zaad tot eerste oogst. Je kunt hem rauw in een salade genieten of helemaal aan het einde van het koken door soepen en roerbakgerechten roeren.
Het fijnste aan mizuna is hoe vergevingsgezind hij is, wat hem een prachtige keuze maakt als je nog je draai aan het vinden bent. Het is een koelseizoensgroente die lichte vorst kalm doorstaat, na elke oogst terugkomt, en weinig meer vraagt dan gestage vochtigheid. Zijn enige zwakke plek is hitte, want warme, lange dagen lokken hem tot bloei en maken het blad bitter, en zelfs dat is makkelijk te omzeilen.
Kweek hem als een steeds-opnieuw-oogsten-groente en één zaaibeurt blijft je wekenlang geven, dus je krijgt volop beloning voor heel weinig zorgen. Zaai vroeg in het voorjaar en opnieuw in de late zomer, pluk de buitenste bladeren wanneer je maar wilt, en de plant stuurt vriendelijk vers blad omhoog vanuit het midden.
Verzorging
De korte versie: geef mizuna volle zon tot halfschaduw in koel weer, houd de grond gelijkmatig vochtig, plant hem in rijke, goed doorlatende grond, en oogst het blad vaak zodat er steeds vers bijkomt, en dan kun je bijna niets fout doen.
Licht
Mizuna is het gelukkigst in volle zon, ongeveer 6 uur per dag of meer, maar verdraagt gedeeltelijke schaduw zonder enig probleem. Als het weer opwarmt, wordt dat beetje namiddagschaduw een echte vriend, want het vertraagt het doorschieten dat hitte doorgaans veroorzaakt.
Water
Houd de grond gelijkmatig vochtig en het blad komt snel en mals op, precies wat je wilt. Hij redt zich ook op magerdere grond met minder water, maar de smaak en kwaliteit gaan dan een beetje achteruit, dus streef naar water geven elke 2 tot 4 dagen. Dat gestage vocht is wat de blaadjes mild en zoet houdt in plaats van scherp.
Bodem
Geef hem goed doorlatende grond, rijk aan organisch materiaal, met een flinke portie compost erdoor gemengd, en hij vestigt zich prima. Een pH tussen 6,0 en 7,0 past hem goed, en gelukkig dekt dat de meeste tuingrond zonder extra moeite.
Temperatuur
Mizuna houdt van koel weer en is het gelukkigst tussen ongeveer 4°C en 24°C. Aan de onderkant van dat bereik doorstaat hij lichte vorst moeiteloos, terwijl hitte richting de bovenkant hem tot bloei aanzet en zijn zoetheid doet verliezen, dus een koele plek helpt echt.
Luchtvochtigheid
Gewone luchtvochtigheid, ergens rond de 40% tot 70%, is alles wat hij vraagt, dus er is echt geen getal om buiten na te jagen. Goede luchtcirculatie is belangrijker dan de meterstand, want opeengepakt, vochtig blad is wat plagen en rot uitnodigt.
Bemesting
Meng oude compost of een gebalanceerde, stikstofrijke meststof door het bed voordat je zaait, en bemest daarna maandelijks tijdens het groeiseizoen. De stikstof voedt de bladgroei waar het je om gaat, al kun je het best rustig aan doen, want zachte, overbemeste groei is precies wat bladluizen komen zoeken.
Snoeien
Hier is het oogsten meteen het snoeien, wat het simpel houdt. Snoei het blad ongeveer 5 cm boven de kroon af, of pluk de buitenste bladeren één voor één, en de plant groeit telkens weer terug voor de volgende oogst. Die vriendelijke steeds-opnieuw-oogsten-gewoonte is wat één zaaibeurt wekenlang laat doorgaan.
Formaat & plantafstand
Dit zijn nette, kleine plantjes, die 20 tot 45 cm hoog worden en ongeveer even breed. Geef elk plantje ruimte om zijn spreiding van 25 tot 45 cm te vullen, zodat lucht erdoorheen kan stromen en het blad schoon en gezond blijft.
Wanneer planten
Mizuna is het gelukkigst aan de koele randen van het jaar, in plaats van in de hitte van hoogzomer, dus er is een makkelijk ritme om te volgen. Zaai hem vroeg in het voorjaar, zodra je de grond kunt bewerken, en zaai opnieuw in de late zomer voor een herfstoogst. Hij doorstaat lichte vorst moeiteloos, waardoor het seizoen ruim doorloopt na de eerste kille nachten.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 4 tot 6 weken voor de laatste lentevorst, of rechtstreeks zaaien
- Planten: begin lente en opnieuw in de late zomer; een koelseizoensgewas dat vorst verdraagt
- Oogsten: babyblad na ongeveer 21 dagen, volgroeid blad na ongeveer 40 dagen; steeds opnieuw oogstbaar
Winterhardheid
Temperatuur: tot -34°C
Problemen oplossen
De meeste kleine problemen waar mizuna tegenaan loopt, komen neer op een handjevol koolplagen en de hitte die hem doet doorschieten, en geen daarvan betekent het einde van de oogst. Spot de vroege tekens op het blad en je kunt de zaak meestal voor zijn voordat het uitmaakt. Zoek hieronder wat je ziet en grijp in terwijl het nog helpt.
Jonge planten die omvallen terwijl de wortels het begeven
Als een zaailing verwelkt zonder dat droge grond dat verklaart, til er dan voorzichtig een op en zoek naar witte larven en doorboorde wortels, het teken van de koolvlieg. Trek de aangetaste planten uit en vernietig ze zodat het probleem zich niet verspreidt, en leg vliesdoek neer om de eierleggende vliegen van het bed te weren. Je koolgewassen afwisselen en bedden overslaan die net met mest zijn bewerkt, voorkomt dat de vliegen je planten überhaupt vinden.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten
- Gebruik vliesdoek om eierleggende vliegen te weren
Stengels die omhoogschieten terwijl het blad scherp begint te smaken
Warme dagen en korter wordende nachten zetten mizuna aan tot doorschieten, waardoor hij een bloemstengel omhoogduwt en het blad zijn zoetheid verliest. Dit heb je niet fout gedaan, en zodra de hitte richting 32°C klimt, is het simpelweg tijd om de oogst binnen te halen terwijl hij nog heerlijk smaakt. Zaai een nieuwe partij in de late zomer voor een herfstoogst, en bied namiddagschaduw aan wanneer er een warme periode aankomt.
Oplossing:
- Oogst meteen voordat de smaak achteruitgaat
- Zaai opnieuw in de late zomer voor een herfstoogst
Kleine speldenprikgaatjes verspreid over je jongste blad
Raak niet in paniek als je een verspreiding van piepkleine gaatjes op jong blad ziet, want dit zijn vrijwel altijd aardvlooien, kleine, donkere insecten die wegspringen zodra je dichterbij komt, en ze treffen zaailingen het meest. Een vliesdoek over het bed bij het zaaien houdt ze vanaf het begin weg, en je planten groeien ongeschonden op. Het helpt ook om nieuwe aanplant weg te houden van elk koolbed dat vorig jaar problemen had.
Oplossing:
- Dek de aanplant af met vliesdoek bij het zaaien
- Verplaats de aanplant weg van eerder aangetaste koolbedden
Kleine, zachte insecten die zich verzamelen op de verse groei
Als groene of grijze stipjes zich verzamelen onder het blad en op de tere topjes, en alles een beetje plakkerig aanvoelt, heb je bladluizen gevonden, en die zijn makkelijk terug te dringen. Een stevige waterstraal spoelt de meeste weg, en een beetje insecticidezeep pakt de rest die terugkomt. Rustig aan doen met stikstof houdt de zachte nieuwe groei waar ze zo van houden minder weelderig, zodat ze hun interesse verliezen.
Oplossing:
- Spoel de planten af met een krachtige waterstraal
- Gebruik insecticidezeep op het aangetaste blad
Giftigheid
Mizuna is een voedselgewas en door en door veilig, gekweekt voor je tafel en mild voor katten, honden en elk ander dier in de buurt. Er is geen giftig deel om ergens weg te houden, dus je kunt hem kweken zonder tweede gedachte. De enige milde kanttekening zijn de goitrogenen die de hele koolfamilie deelt, en die spelen alleen een rol als vee langdurig zwaar op koolgewassen graast.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Je kunt ontspannen zijn over katten. Een nieuwsgierig hapje van het pepertige blad doet geen kwaad, en alleen een heel grote hap van welke bladgroente dan ook kan de maag eventjes van streek maken.
Honden Geen
Er is hier niets giftigs voor honden, dus ze zijn welkom bij de planten. Af en toe een blaadje puur is een prima traktatie.
Paarden Veilig
Paarden kunnen prima veilig aan mizuna knabbelen. Hij hoort bij de mosterdfamilie, dus laat hem een klein extraatje blijven in plaats van hoofdvoer, en alles is goed.
Konijnen Veilig
Konijnen gaan met plezier op het malse blad af, dat een gezonde bladgroente voor hen is. Voer het gewoon rustig aan, zoals je elk nieuw vers voedsel geleidelijk zou aanbieden.
Vee Mild
Vee, geiten en schapen kunnen zonder zorgen mizuna eten. Alleen langdurig, zwaar grazen op koolgewassen brengt het risico van de goitrogeen-effecten die de familie deelt, dus meng het door ander weiland en het zit goed.
Vogels Veilig
Kippen en andere tuinvogels mogen vrij in het blad pikken, niets om je zorgen over te maken. De bladgroente is een welkome afwisseling in hun voer.
Mensen Veilig
Mizuna is een gewas bedoeld voor je bord, heerlijk rauw in een salade of zacht gemaakt in een warm gerecht. Gezonde mensen hoeven hier nergens omheen te lopen.
Zoals andere koolgewassen bevat hij glucosinolaat-goitrogenen, die vooral een aandachtspunt zijn voor zwaar begraasd vee, niet voor huisdieren.
Variëteiten
Er zijn eigenlijk maar een paar gangbare soorten mizuna, en de keuze komt vooral neer op kleur, dus het is een ontspannen beslissing. Beide groeien en smaken grotendeels hetzelfde, dus je kunt er echt niets fout mee kiezen.
Mizuna (groen)
De alledaagse groene soort die je het vaakst tegenkomt, heeft veerachtig, diep ingekerfd blad aan slanke witte stelen en een zachte, pepertige smaak die makkelijk te waarderen is.
Red Kingdom / paarse mizuna
Hou je van een beetje kleur, dan brengt de bordeauxrood getinte soort met paarse stelen een mooi contrast in een kom gemengde slabladeren.
Zo vermeerder je
Mizuna groeit uitsluitend uit zaad, en het is een van de vriendelijkste bladgroenten waarmee een beginner kan starten. Zaai hem rechtstreeks in de grond en je bent maar een paar weken verwijderd van je eerste oogst.
ZaadMakkelijk
Zaai rechtstreeks vroeg in het voorjaar en opnieuw in de late zomer; zaai gefaseerd voor een continue oogst · Kiemt binnen ongeveer 4 tot 8 dagen bij 13°C tot 24°C; babyblad is klaar binnen ongeveer 21 dagen
Mizuna starten kan bijna niet eenvoudiger, want hij groeit rechtstreeks uit zaad, gezaaid op de plek waar hij blijft. Stop het zaad slechts 0,5 tot 1 cm diep in koele, vochtige grond en hij komt op binnen ongeveer 4 tot 8 dagen, met babyblad om te knippen binnen ongeveer 21 dagen. Zaai om de paar weken een nieuw kort rijtje bij, kweek hem steeds opnieuw, en je hebt altijd bladgroente binnen handbereik.
Mythes
Mizuna is een felle, scherpe mosterd die je moet koken voordat je hem eet.
Hier hoef je niets fels te temmen, want de smaak blijft mild met slechts een zachte pepertige toets. Rauw in een salade komt hij het best tot zijn recht, en al smoort hij ook lekker, koken is altijd alleen een keuze die je maakt voor het plezier.
Mizuna is een warmteseizoensgroente die zomerhitte nodig heeft om goed te groeien.
De waarheid is vriendelijker voor een beginner, want het is een koelseizoensgewas dat lichte vorst moeiteloos doorstaat en traag is met doorschieten naar bloei. Voorjaar en herfst zijn de momenten waarop hij gedijt, terwijl zomerhitte het enige is dat hem tot doorschieten en bitterheid aanzet.