Ortaggio · Brassicaceae
Foglie di senape
Brassica juncea
Seminale nel fresco della primavera o dell'autunno e le foglie di senape ti regalano foglie piccanti in appena un mese.
Pieno sole
Ogni 2–4 giorni
4–24°C
30–50 giorni
Panoramica
Le foglie di senape sono un ortaggio a foglia rapido della famiglia dei cavoli, coltivato per le sue foglie piccanti e leggermente speziate. La pianta arriva dall'Asia e oggi si trova a suo agio negli orti temperati di tutto il mondo, prosperando con la stessa facilità in un filare del Sud o in un'aiuola rialzata del Nord. Dalle clima fresco e passa da seme a tavola più in fretta di quasi ogni altra cosa tu possa piantare, il che la rende una meravigliosa fonte di sicurezza per un principiante.
La rapidità è davvero il suo bello. Una singola semina può arrivare al primo taglio in 30-50 giorni, e sei libero di raccogliere le foglie esterne giovani mentre il centro continua a mandare nuova crescita. Lasciata crescere del tutto, una pianta raggiunge circa 30-45 cm di altezza, ma molti giardinieri le seminano fitte e raccolgono semplicemente un'aiuola costante di tenere foglioline novelle.
L'unica cosa che davvero disturba le foglie di senape è il caldo, e saperlo ti mette già in vantaggio. Il clima caldo e le giornate più lunghe spingono la pianta a mandare su uno stelo fiorale, e una volta che va a seme le foglie diventano dure e decisamente amare. Seminala per gli estremi freschi dell'anno, mantieni il terreno uniformemente umido, e scoprirai che il sapore resta vivace e pulito.
Cura
La versione breve: dalle pieno sole e clima fresco, mantieni il terreno uniformemente umido così il sapore resta delicato, incorpora del compost ricco, e raccogli le foglie prima che il caldo estivo le renda amare.
Luce
Le foglie di senape danno il meglio in pieno sole, ma sopportano bene anche l'ombra parziale, il che è un vero aiuto man mano che la stagione si scalda. Un tocco di ombra pomeridiana in tarda primavera ti guadagna un po' più di tempo prima che il caldo spinga le piante a fiorire.
Acqua
Punta a mantenere il terreno uniformemente umido e annaffia presto così le foglie si asciugano prima di sera, il che tiene lontane le malattie fungine. Cerca di non lasciare che le piante si secchino e poi si riprendano, perché quello stress idrico rende il sapore sgradevolmente forte e piccante.
Terreno
Mettile in un terreno ricco e ben drenato lavorato con molta sostanza organica. Un pH vicino a 6,0 e 6,8 le soddisfa al meglio, anche se se la cavano con un terreno che tende verso il neutro, e quella buona fertilità è ciò che alimenta la rapida crescita fogliare che speri di ottenere.
Temperatura
È una coltura da stagione fresca, più felice tra 4°C e 24°C. Sopporta una leggera gelata senza problemi, il che può persino addolcire le foglie, ma il calore verso l'estremità superiore di quell'intervallo è ciò che la spinge a fiorire.
Umidità
Un'umidità media, intorno al 40%-70%, è tutto ciò che ti chiede. La circolazione dell'aria conta di più di qualsiasi cifra esatta, dato che foglie fitte e umide invitano proprio quei problemi fungini che annaffiare presto ti aiuta a evitare.
Concimazione
Incorpora nell'aiuola un fertilizzante bilanciato ricco di azoto al momento della semina per alimentare quella rapida crescita fogliare. Una leggera concimazione laterale di azoto a metà percorso mantiene le foglie in arrivo, ma vacci piano, perché troppa crescita morbida tende ad attirare gli afidi.
Potatura
Taglia le foglie esterne giovani e spesso, e la pianta ti ringrazierà con nuova crescita tenera dal centro. Una volta che comincia a fiorire, elimina lo stelo fiorale con un pizzico, anche se a quel punto le foglie di solito sono già diventate forti e amare.
Rinvaso
Non applicabile; seminata direttamente come coltura da orto rapida, non coltivata in vaso o rinvasata.
Dimensioni e distanze
Le piante raggiungono circa 30-45 cm di altezza e più o meno altrettanto di larghezza. Dai alle piante a piena dimensione circa 30 cm di spazio, oppure semina un po' più fitto e raccogli l'intera aiuola come foglioline novelle.
Quando piantare
Le foglie di senape sono una coltura da stagione fresca senza alcuna simpatia per il caldo, e il tempismo è l'unica cosa che vale la pena azzeccare. Semina il primo turno a inizio primavera, circa tre settimane prima dell'ultima gelata, poi semina di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale. Taglia le foglie giovani, e cerca di completare l'intero raccolto prima che il tepore estivo la spinga a fiorire.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: 3-4 settimane prima dell'ultima gelata primaverile, oppure semina diretta
- Trapianto: A inizio primavera (circa 3 settimane prima dell'ultima gelata) e di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale; un ortaggio da clima fresco.
- Raccolta: Taglia le foglie giovani a circa 4-6 settimane; raccogli la pianta intera prima che il caldo estivo la faccia andare a seme.
Rusticità
Temperatura: fino a -46°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi delle foglie di senape si manifesta proprio sulle foglie, e una rapida occhiata quotidiana di solito basta per coglierli in tempo. Confronta ciò che vedi qui sotto con la sua causa, poi intervieni finché la coltura vale ancora la pena di essere salvata.
Piante giovani che appassiscono per radici danneggiate sotto terra
Quando le piantine si afflosciano e crollano senza un motivo visibile, spesso sono al lavoro le mosche del cavolo, le cui larve bianche scavano gallerie nelle radici sotto il terreno. La cosa più gentile che puoi fare è togliere ed eliminare qualsiasi pianta già persa così le altre restano al sicuro. Un tessuto non tessuto steso alla semina tiene lontane le mosche che depongono le uova, e rinunciare al letame fresco elimina l'odore che le attira.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante infestate
- Proteggi le piante rimanenti con tessuto non tessuto
Piccoli fori a spillo sparsi sulle foglie giovani
Se noti una sparsa di piccoli fori, fatti coraggio, perché le altiche sono il probabile colpevole e sono facili da gestire. Questi piccoli coleotteri scuri saltano via non appena la tua mano si avvicina, e sono le piantine giovani a risentirne di più. Stendi un tessuto non tessuto galleggiante sull'aiuola alla semina e mantieni le tue piante in buona crescita, e una pianta sana semplicemente scrollerà via il mordicchiamento.
Soluzione:
- Copri le piantine con tessuto non tessuto galleggiante
- Applica argilla caolinitica o un insetticida autorizzato se il danno è grave
- Mantieni una crescita vigorosa così le piante superano il danno leggero
Fori strappati ed escrementi scuri sul fogliame
Grandi fori irregolari abbinati a escrementi scuri indicano cavolaie e nottue del cavolo, bruchi verdi così ben mimetizzati che si confondono con le foglie. Non preoccuparti, puoi raccogliere a mano quelli che trovi e usare uno spray a base di Bt se diventano numerosi. La risposta più gentile a lungo termine è uno strato di rete che impedisce alle farfalle adulte di deporre le uova fin dall'inizio.
Soluzione:
- Raccogli a mano i bruchi
- Applica Bacillus thuringiensis (Bt)
- Usa tessuto non tessuto per escludere le farfalle che depongono le uova
Uno stelo fiorale precoce e foglie diventate aspre
Quando uno stelo si alza al centro e il sapore si fa più intenso, la tua pianta sta andando a seme, spinta dal clima caldo e dalle giornate più lunghe. Questo non si può annullare, quindi raccogli le foglie finché sono ancora dolci e cerca di non scoraggiarti. La prossima volta, pianta nel fresco della primavera o dell'autunno, ombreggia l'aiuola man mano che le giornate si scaldano, e scegli una varietà resistente alla fioritura precoce per darti il percorso più facile.
Soluzione:
- Raccogli prontamente prima che il sapore peggiori; la fioritura precoce non si può invertire
Foglie che si arricciano con una pellicola appiccicosa e insetti ammassati
Punte fogliari raggrinzite e una patina appiccicosa di solito significano che gli afidi si sono radunati sulla pagina inferiore, e puoi eliminarli senza troppi problemi. Un getto d'acqua deciso ne stacca la maggior parte, e un trattamento successivo con sapone insetticida gestisce eventuali ritardatari mentre le coccinelle danno una mano. Aiuta anche alleggerire l'azoto, dato che la crescita morbida e tenera che porta è proprio ciò su cui agli afidi piace insediarsi.
Soluzione:
- Stacca con un getto d'acqua deciso
- Applica sapone insetticida
- Incoraggia coccinelle e altri predatori naturali
Tossicità
Puoi stare tranquillo con le foglie di senape in casa, perché è una coltura alimentare sicura. Nessuna parte della pianta avvelena gatti, cani o altri animali domestici, e le foglie sono anche buone da mangiare. L'unica vera nota riguarda il bestiame che pascola pesantemente sul fogliame, dove i goitrogeni comuni a tutte le brassicacee possono accumularsi nel tempo.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Qui puoi rilassarti, perché l'ASPCA non elenca le foglie di senape tra le piante tossiche per i gatti, quindi un morso curioso non fa alcun danno.
Cani Nessuna
Non c'è motivo di preoccuparsi se il tuo cane assaggia una foglia, dato che non gli fa alcun male, anche se una porzione molto grande di qualsiasi verdura a foglia potrebbe lasciare lo stomaco un po' disturbato.
Cavalli Sicura
Perfettamente sicuro per un cavallo pascolarla in quantità normali, senza nessuno dei composti tossici che la renderebbero rischiosa.
Conigli Sicura
I conigli se la cavano bene con le foglie con moderazione, quindi introducile poco alla volta insieme a molto fieno e altre verdure invece che tutte in una volta.
Bestiame Lieve
È un buon foraggio sicuro, ma tieni presente che il pascolo pesante giorno dopo giorno sul fogliame delle brassicacee può agire come goitrogeno e gravare sulla tiroide, quindi lascia che sia solo una parte di una dieta varia.
Uccelli Sicura
Nulla di cui preoccuparsi, dato che le galline da cortile beccano volentieri le foglie e le verdure sono per loro un premio salutare.
Persone Sicura
Buone da mangiare e benvenute a tavola, con le foglie piccanti gustate cotte o crude e nessuna parte della pianta da evitare.
Come altre brassicacee il fogliame contiene glucosinolati/goitrogeni; questo è principalmente un problema dietetico per il bestiame che ne pascola pesantemente, non un rischio di avvelenamento per gli animali domestici di casa.
Varietà
Le foglie di senape si trovano in forme lisce, arricciate e tinte di rosso, e una manciata di nomi ricorre come scelta affidabile. Ecco quelle che vale la pena conoscere.
Florida Broadleaf
Una favorita rapida del Sud le cui foglie grandi, lisce e larghe verdi sono pronte da tagliare mentre sono ancora giovani.
Southern Giant Curled
Le sue foglie verde brillante, arricciate e sfrangiate, sopportano una gelata con più grazia dei tipi a foglia piatta.
Giant Red
Apprezzata per l'aspetto quanto per il sapore, porta foglie tinte di rosso porpora dal sapore piccante deciso.
Tendergreen
Un tipo delicato, rapido e a foglia liscia, spesso coltivato come senape-spinacio quando vuoi un gusto più mite.
Come propagarla
Le foglie di senape si coltivano direttamente da seme, e troverai poche colture che nascono più in fretta o in modo più affidabile.
SemeFacile
Semina diretta a inizio primavera e di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale · Germina in circa 5-10 giorni e le piantine si ambientano in circa 2 settimane
Difficilmente potresti chiedere un seme più facile da coltivare. Seminala poco profonda in terreno fresco e umido a inizio primavera, poi di nuovo a fine estate per un raccolto autunnale, e ti ricompensa spuntando in 5-10 giorni con le piantine ambientate in circa due settimane. Diradale a circa 30 cm di distanza se desideri piante a piena dimensione, oppure lasciale fitte per un'aiuola amichevole da taglio ripetuto.
Miti
Le foglie di senape sono velenose per cani e gatti.
Trovi conforto nel fatto che Brassica juncea è un ortaggio commestibile di uso quotidiano, e l'ASPCA non la elenca come tossica per gatti o cani. La preoccupazione sui goitrogeni riguarda davvero il bestiame che pascola pesantemente sul fogliame, non un animale domestico che assaggia una foglia. Per una casa con animali domestici, le foglie di senape sono sicure.
Le foglie di senape crescono meglio nel caldo dell'estate.
È facile pensare il contrario, ma questa è una coltura da stagione fresca che dà il meglio in primavera e autunno. Il caldo estivo la spinge solo a fiorire precocemente, e le foglie diventano aspre e amare una volta che ciò accade. Otterrai risultati molto più dolci seminandola invece per gli estremi freschi dell'anno.