Groente · Brassicaceae
Mosterdblad
Brassica juncea
Zaai het in de koelte van voorjaar of herfst en mosterdblad geeft je in nauwelijks een maand pittige bladeren.
Volle zon
Elke 2–4 dagen
4–24°C
30–50 dagen
Overzicht
Mosterdblad is een snelle bladgroente uit de koolfamilie, geteeld om zijn pittige, licht scherpe bladeren. De plant stamt oorspronkelijk uit Azië en voelt zich inmiddels overal ter wereld thuis in gematigde tuinen, en gedijt net zo makkelijk in een zuidelijke rij als in een noordelijk verhoogd bed. Geef het koel weer en het reist sneller van zaad naar bord dan bijna alles wat je verder zou kunnen planten, wat het een heerlijke plant maakt om vertrouwen mee op te bouwen.
Snelheid is echt het plezier ervan. Eén zaaibeurt kan al binnen 30 tot 50 dagen de eerste snee opleveren, en je mag gerust de buitenste bladeren jong plukken terwijl het midden steeds weer nieuwe groei omhoog stuurt. Laat je een plant volgroeien, dan bereikt hij ongeveer 30 tot 45 cm hoogte, maar veel tuiniers zetten ze dicht bij elkaar en oogsten simpelweg een gestaag bedje mals babyblad.
Het enige wat mosterdblad echt dwarszit, is hitte, en alleen al dat weten geeft je een voorsprong. Warm weer en lange dagen zetten de plant aan om een bloemstengel omhoog te sturen, en zodra het doorschiet, worden de bladeren taai en scherp bitter. Zaai het voor de koele uiteinden van het jaar, houd de grond gelijkmatig vochtig, en je zult merken dat de smaak helder en fris blijft.
Verzorging
De korte versie: geef het volle zon en koel weer, houd de grond gelijkmatig vochtig zodat de smaak mild blijft, werk wat rijke compost erdoor, en oogst je bladeren voordat de zomerhitte ze bitter maakt.
Licht
Mosterdblad doet het het best in volle zon, maar het verdraagt halfschaduw moeiteloos, wat echt helpt naarmate het seizoen opwarmt. Een beetje middagschaduw in het late voorjaar geeft je wat extra tijd voordat de hitte de planten tot doorschieten verleidt.
Water
Probeer de grond gelijkmatig vochtig te houden en geef vroeg op de dag water, zodat de bladeren voor de avond droog zijn, wat schimmelziektes op afstand houdt. Probeer te voorkomen dat de planten uitdrogen en weer opveren, want die vochtstress maakt de smaak onaangenaam scherp en pittig.
Bodem
Zet ze in rijke, goed doorlatende grond die goed doorwerkt is met organisch materiaal. Een pH rond 6,0 tot 6,8 bevalt ze het best, al redden ze zich ook in grond die richting neutraal gaat, en die goede vruchtbaarheid is precies wat de snelle bladgroei aandrijft waar je op hoopt.
Temperatuur
Dit is een plant van het koele seizoen, die zich het gelukkigst voelt tussen 4°C en 24°C. Het verdraagt lichte vorst zonder problemen, wat de bladeren zelfs zoeter kan maken, maar warmte tegen de bovengrens van dat bereik is wat het tot doorschieten aanzet.
Luchtvochtigheid
Gemiddelde luchtvochtigheid, zo rond de 40% tot 70%, is alles wat het van je vraagt. Goede luchtcirculatie is belangrijker dan welk exact getal ook, want te dicht opeengroeiende, vochtige bladeren lokken precies de schimmelproblemen uit die je met vroeg water geven vermijdt.
Bemesting
Werk bij het planten een stikstofrijke, gebalanceerde meststof door het bed om die snelle bladgroei te voeden. Een lichte extra stikstofgift halverwege houdt de bladeren komende, maar doe het rustig aan, want te veel zachte groei trekt al snel bladluizen aan.
Snoeien
Snijd de buitenste bladeren jong en vaak, en de plant bedankt je met malse nieuwe groei uit het midden. Zodra hij begint door te schieten, knijp je de bloemstengel eruit, al zijn de bladeren dan meestal al stevig en bitter geworden.
Verpotten
Niet van toepassing; rechtstreeks gezaaid als snel tuingewas, niet in een pot geteeld of verpot.
Formaat & plantafstand
Planten worden ongeveer 30 tot 45 cm hoog en ongeveer even breed. Geef volgroeide planten zo'n 30 cm ruimte, of zaai wat dichter en oogst het hele bedje als babyblad.
Wanneer planten
Mosterdblad is een gewas van het koele seizoen zonder enige voorliefde voor hitte, en timing is het enige waar het echt op aankomt. Zaai je eerste ronde in het vroege voorjaar, ongeveer drie weken voor je laatste vorst, en zaai daarna opnieuw in de late zomer voor een herfstoogst. Snijd de bladeren jong, en probeer het hele gewas binnen te halen voordat de zomerwarmte het aanzet tot doorschieten.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 3 tot 4 weken voor de laatste lentevorst, of rechtstreeks zaaien
- Planten: Begin lente (ongeveer 3 weken voor de laatste vorst) en opnieuw in de late zomer voor een herfstoogst; een koelseizoensgroente.
- Oogsten: Snijd het blad jong, na ongeveer 4 tot 6 weken; oogst de hele plant voordat de zomerhitte hem doet doorschieten.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -46°C
Problemen oplossen
De meeste problemen bij mosterdblad tonen zich meteen op de bladeren, en een korte dagelijkse blik is meestal genoeg om ze vroeg te betrappen. Zoek hieronder wat je ziet en de bijbehorende oorzaak, en grijp in terwijl de planting nog goed te redden is.
Jonge planten die verwelken door beschadigde wortels eronder
Wanneer zaailingen zonder zichtbare reden verslappen en omvallen, zijn vaak koolvliegmaden aan het werk, en deze witte larven vreten gangen door de wortels diep in de grond. Het vriendelijkste wat je kunt doen, is elke plant die al verloren is eruit trekken en weggooien, zodat de rest veilig blijft. Vliesdoek dat je bij het zaaien neerlegt, houdt de eiafzettende vliegen weg, en het achterwege laten van verse mest haalt de geur weg die ze aantrekt.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten
- Bescherm de overige planten met vliesdoek
Kleine speldenprikgaatjes verspreid over jonge bladeren
Zie je een verspreiding van kleine gaatjes, vat dan moed, want aardvlooien zijn de waarschijnlijke boosdoener en ze zijn makkelijk te beheersen. Deze kleine, donkere springertjes springen weg zodra je hand in de buurt komt, en het zijn vooral de jonge zaailingen die er last van hebben. Leg een vliesdoek over het bed bij het zaaien en laat je planten lekker doorgroeien, en een gezonde plant schudt het geknabbel gewoon van zich af.
Oplossing:
- Dek zaailingen af met vliesdoek
- Breng kaolienklei of een toegelaten insecticide aan bij zware schade
- Houd de groei krachtig zodat planten licht vraatschade ontgroeien
Gescheurde gaten en donkere uitwerpselen op het blad
Grote, rafelige gaten samen met donkere uitwerpselen wijzen op koolwitjesrupsen en kooluilrupsen, groene rupsen die zo goed schuilgaan dat ze wegsmelten in de bladeren. Maak je geen zorgen, je kunt de exemplaren die je vindt met de hand plukken en een Bt-spray gebruiken als ze talrijk worden. De vriendelijkste oplossing op de lange termijn is een laag insectengaas dat de ouderlijke vlinders al meteen tegenhoudt om eitjes te leggen.
Oplossing:
- Pluk rupsen met de hand
- Breng Bacillus thuringiensis (Bt) aan
- Gebruik vliesdoek om eiafzettende vlinders te weren
Een vroege bloemstengel en verharde bladeren
Wanneer er een stengel uit het midden omhoog komt en de smaak scherper wordt, is je plant aan het doorschieten, aangewakkerd door warm weer en langere dagen. Dit kun je niet ongedaan maken, dus oogst de bladeren terwijl ze nog zoet zijn en probeer je er niet door te laten ontmoedigen. Plant de volgende keer in de koelte van voorjaar of herfst, beschaduw het bed naarmate de dagen opwarmen, en kies een doorschietbestendige variëteit om het jezelf zo makkelijk mogelijk te maken.
Oplossing:
- Oogst meteen voordat de smaak achteruitgaat; doorschieten is niet terug te draaien
Krullende bladeren met een plakkerig laagje en samengedromde insecten
Verkreukelde bladtoppen en een klevende laag betekenen meestal dat bladluizen zich aan de onderkant hebben verzameld, en je kunt ze zonder veel moeite verwijderen. Een stevige waterstraal spoelt de meeste eraf, en een vervolgbehandeling met insecticidezeep pakt de achterblijvers aan terwijl lieveheersbeestjes een handje helpen. Het helpt ook om wat minder stikstof te geven, want de zachte, malse groei die dat oplevert, is precies waar bladluizen zich graag op nestelen.
Oplossing:
- Spoel los met een krachtige waterstraal
- Breng insecticidezeep aan
- Stimuleer lieveheersbeestjes en andere natuurlijke vijanden
Giftigheid
Je kunt gerust zijn met mosterdblad in en om het huis, want dit is een voedselgewas en een veilig gewas. Geen enkel deel van de plant vergiftigt katten, honden of andere huisdieren, en de bladeren zijn bovendien lekker om te eten. Het enige echte aandachtspunt is voor vee dat zwaar op het blad graast, waar de goitrogenen die alle kruisbloemigen gemeen hebben, zich na verloop van tijd kunnen opstapelen.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Je kunt hier gerust zijn, want de ASPCA vermeldt mosterdblad niet bij de planten die giftig zijn voor katten, dus een nieuwsgierig hapje doet totaal geen kwaad.
Honden Geen
Geen reden tot zorg als je hond een blaadje afknabbelt, want daar ondervindt hij geen schade van, al kan een heel grote portie van elke bladgroente de buik een beetje van streek maken.
Paarden Veilig
Prima voor een paard om in normale hoeveelheden te grazen, zonder de giftige stoffen die het risico zouden opleveren.
Konijnen Veilig
Konijnen doen het goed met de bladeren met mate, dus voer ze geleidelijk in naast veel hooi en andere groenten in plaats van in één keer.
Vee Mild
Dit is goed, veilig voer, maar houd in gedachten dat dag na dag zwaar grazen op het kruisbloemige blad als goitrogeen kan werken en op de schildklier kan drukken, dus laat het slechts een deel van een gevarieerd dieet zijn.
Vogels Veilig
Niets om je zorgen over te maken, want kippen in de achtertuin pikken graag in de bladeren en het groen is een gezonde traktatie voor hen.
Mensen Veilig
Lekker om te eten en welkom op tafel, met de pittige bladeren die zowel gekookt als rauw genoten worden, en geen enkel deel van de plant dat je hoeft te vermijden.
Zoals andere kruisbloemigen bevat het blad glucosinolaten/goitrogenen; dit is vooral een voedingskwestie voor vee dat er zwaar op graast, geen vergiftigingsrisico voor huisdieren.
Variëteiten
Mosterdblad bestaat in gladde, gekrulde en roodachtig getinte vormen, en een handjevol namen komt steeds terug als betrouwbare keuzes. Dit zijn de variëteiten die het waard zijn om te leren kennen.
Florida Broadleaf
Een snelle, zuidelijke favoriet met grote, gladde, brede groene bladeren die je al jong kunt beginnen te oogsten.
Southern Giant Curled
De gefranjerde en sterk gekrulde, felgroene bladeren doorstaan een vorstje gracieuzer dan de platbladige soorten.
Giant Red
Geroemd om zijn uiterlijk net zo goed als om zijn pit, met paarsrood getinte bladeren die een sterke, pittige smaak hebben.
Tendergreen
Een milde, snelle, gladbladige variëteit, vaak geteeld als spinaziemosterd wanneer je wat mildere kost wilt.
Zo vermeerder je
Mosterdblad wordt rechtstreeks uit zaad geteeld, en je zult merken dat weinig gewassen sneller of betrouwbaarder opkomen.
ZaadMakkelijk
Zaai rechtstreeks in het vroege voorjaar en opnieuw in de late zomer voor een herfstgewas · Kiemt in ongeveer 5 tot 10 dagen en zaailingen vestigen zich binnen ongeveer 2 weken
Je kunt je nauwelijks een makkelijker zaad wensen om te kweken. Zaai het ondiep in koele, vochtige grond in het vroege voorjaar, en opnieuw in de late zomer voor een herfstgewas, en het beloont je door binnen 5 tot 10 dagen op te komen, met zaailingen die zich binnen ongeveer twee weken vestigen. Dun ze uit tot ongeveer 30 cm uit elkaar als je volgroeide planten wilt, of laat ze dicht bij elkaar staan voor een vriendelijk snijd-en-kom-terug-bedje.
Mythes
Mosterdblad is giftig voor honden en katten.
Wees gerust: Brassica juncea is een alledaagse, eetbare groente, en de ASPCA vermeldt hem niet als giftig voor katten of honden. De zorg om goitrogenen hoort echt bij vee dat zwaar op het blad graast, niet bij een huisdier dat aan een blaadje knabbelt. Voor een huishouden met huisdieren is mosterdblad veilig.
Mosterdblad groeit het best in de hitte van de zomer.
Het is makkelijk om het tegendeel aan te nemen, maar dit is een gewas van het koele seizoen dat schittert in voorjaar en herfst. Zomerhitte zet het alleen maar aan tot doorschieten, en de bladeren worden dan hard en bitter. Je krijgt veel zoetere resultaten door het juist te zaaien voor de koele uiteinden van het jaar.