Légume · Fabaceae
Fève
Vicia faba
Plante-les dans un sol froid de printemps, offre-leur du soleil et un arrosage régulier, et ces fèves indulgentes te récompenseront d'une récolte précoce, pendant que l'air est encore frais.
Plein soleil
Tous les 5–7 jours
75–90 jours
jusqu'à -40°C
Aperçu
Si tu débutes dans la culture de tes propres légumes, la fève est un point de départ bienveillant. C'est l'une des plus anciennes cultures de l'humanité, une légumineuse de saison fraîche qui supporte le froid mieux que presque tout autre légume que tu pourrais essayer. Les plants poussent hauts et droits sur une tige robuste et carrée, portant leurs fleurs et leurs gousses charnues près d'une structure qui se tient bien toute seule. Tu l'entendras aussi appeler fève des marais, un nom qui convient bien à ses graines larges et plates, nichées dans chaque gousse doublée d'un rembourrage doux.
Ce qui est charmant avec la fève, c'est à quel point elle aime le froid. Tu peux la semer alors que la plupart des haricots attendent encore en coulisses, soit tôt au printemps dès que le sol est travaillable, soit à l'automne là où les hivers restent doux. Parce que c'est une légumineuse fixatrice d'azote, la plante se nourrit tranquillement elle-même et laisse même le sol en meilleur état pour ce que tu cultiveras ensuite.
Elle te demande très peu et donne tôt en retour. Installe-la dans une bonne terre, garde le sol uniformément humide pendant la floraison et le remplissage des gousses, et jette un œil de temps en temps aux jeunes pousses pour repérer les pucerons noirs. Choisis le bon moment pour que la floraison coïncide avec le temps frais, et tu récolteras des gousses et des fèves tendres de la fin du printemps au début de l'été, avec des erreurs en chemin faciles à rattraper.
Entretien
La version courte : offre-leur le plein soleil et un temps frais, un sol profond et bien drainé riche en matière organique, et une humidité constante pendant la floraison et le remplissage des gousses ; tu peux te passer de presque tout engrais, car la plante fixe elle-même son azote.
Lumière
La fève donne le meilleur d'elle-même en plein soleil, mais elle acceptera aussi un peu de mi-ombre tout en continuant à former des gousses. Plus elle reçoit de lumière, plus ses hautes tiges sont robustes et plus sa floraison est généreuse.
Arrosage
Garde le sol uniformément humide pendant la germination, la floraison et le remplissage des gousses, ce qui revient généralement à un bon arrosage tous les 5 à 7 jours. Évite les écarts entre un sol complètement sec et un sol détrempé, et réduis l'arrosage dans les sols froids et humides, où l'eau stagnante peut faire pourrir la graine avant même qu'elle ait sa chance.
Sol
Installe-la dans un sol limoneux profond et bien drainé, enrichi d'une bonne quantité de matière organique. Un pH entre 6,0 et 7,5 lui convient parfaitement, et ce sol profond et bien drainant donne à sa solide racine pivotante tout l'espace qu'elle désire.
Température
C'est une véritable culture de saison fraîche, résistante jusqu'à environ -10°C, et plus à l'aise en dessous de 25°C. La chaleur pendant la floraison est le seul point à surveiller, car elle peut faire tomber les fleurs avant qu'elles ne parviennent à former des gousses.
Humidité
L'air extérieur habituel, autour de 40 % à 60 %, convient parfaitement, ce n'est donc pas un chiffre à surveiller de près. La circulation de l'air compte bien davantage ici, car des feuilles qui restent serrées et humides peuvent favoriser la maladie des taches chocolat.
Fertilisation
Étant une légumineuse fixatrice d'azote, la fève se nourrit elle-même et demande rarement un apport d'azote supplémentaire. Sur un sol pauvre, incorpore une petite quantité de phosphore et de potassium à la plantation, puis tu peux la laisser tranquille.
Taille
Une fois que les premières gousses du bas commencent à se former, pince les jeunes pousses tendres. Ce simple geste supprime les jeunes tiges que les pucerons noirs adorent et redirige l'énergie de la plante vers le remplissage des gousses.
Taille et espacement
Les plants atteignent 90 à 150 cm de hauteur tout en restant assez étroits, avec 30 à 45 cm d'envergure. Accorde à chacun cet espace pour que l'air circule librement et que la maladie des taches chocolat trouve moins de prise.
Quand planter
La fève adore ce froid qui freine la plupart des haricots, et cela joue en ta faveur. Sème-la directement en terre dès le début du printemps, aussitôt que le sol est travaillable, ou à l'automne là où les hivers restent doux, et tu récolteras des gousses tendres de la fin du printemps au début de l'été, avant que la chaleur ne ralentisse la plante.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Plantation: Sème directement au début du printemps, dès que le sol est praticable, ou sème en automne dans les climats à hiver doux (zone 7 et plus) pour un hivernage.
- Récolte: Récolte les gousses ou les graines tendres de la fin du printemps au début de l'été.
Rusticité
Température: jusqu'à -40°C
Problèmes courants
La plupart des soucis de la fève apparaissent soit sur la jeune croissance au sommet de la plante, soit sur les feuilles basses par temps humide, et aucun n'est une raison de paniquer. Repère les premiers signes, et un petit souci restera petit. Compare ce que tu observes aux notes ci-dessous, puis interviens pendant que cela fait encore effet.
Des taches brun rougeâtre qui assombrissent le feuillage par temps humide
Ces marques rouillées qui s'étendent sur les feuilles sont la maladie des taches chocolat, un champignon qui s'installe quand les conditions restent fraîches, humides et confinées, et tu peux tout à fait prendre les devants. Espace davantage les plants pour améliorer la circulation de l'air, retire délicatement les feuilles les plus atteintes, et essaie de ne pas mouiller le feuillage. Un peu d'attention au drainage et une main légère sur l'azote t'aideront à la garder sous contrôle.
Solution :
- Améliore la circulation de l'air en espaçant davantage les plants
- Retire et détruis le feuillage gravement atteint
- Évite l'arrosage par le dessus
Des pucerons noirs s'amassent sur les jeunes pousses tendres
Si tu repères de petits insectes sombres regroupés au sommet de la plante, respire un bon coup, car ces pucerons noirs de la fève sont des visiteurs courants et faciles à gérer. Le film brillant et collant qu'ils laissent peut attirer les fourmis et virer à la fumagine, mais tu as de bonnes options. Pince les pousses les plus atteintes, rince le reste avec un jet d'eau ferme, et ne recours au savon insecticide que si un groupe tenace persiste.
Solution :
- Pince et détruis les jeunes pousses fortement infestées
- Déloge les colonies avec un jet d'eau puissant
- Utilise du savon insecticide contre les infestations persistantes
Les fleurs tombent et les gousses ne se forment jamais
Quand ta plante paraît luxuriante et bien verte mais que les fleurs continuent de tomber avant que les gousses n'apparaissent, c'est presque toujours la chaleur pendant la floraison qui est en cause, et ce n'est la faute de personne. La fève aime le frais et laissera tomber ses fleurs si un coup de chaleur arrive au mauvais moment. Garde le sol uniformément humide pendant la floraison, profite des gousses qui se forment malgré tout, et la prochaine saison, ajuste simplement ta date de semis pour que la floraison coïncide avec un temps plus frais.
Solution :
- Maintiens une humidité du sol constante pendant la floraison
- Récolte rapidement les gousses existantes pour encourager la formation de nouvelles gousses
Toxicité
Tu peux cultiver la fève l'esprit tranquille, car la plante est sans danger pour les chats, les chiens, les chevaux, les lapins, le bétail et la volaille. Pour les personnes, les fèves cuites sont saines et nourrissantes, avec une exception importante : toute personne porteuse du déficit enzymatique héréditaire en G6PD peut subir une réaction sanguine grave appelée favisme en mangeant les fèves ou même en respirant le pollen, elle doit donc éviter complètement la plante.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Il n'y a aucun risque d'empoisonnement ici pour les chats, alors si le tien goûte discrètement une feuille ou une gousse, tu peux te détendre.
Chiens Aucun
Ton chien est le bienvenu autour de ces plants, car l'ASPCA ne classe pas la fève comme toxique. S'il avale une bouchée de fèves crues, le pire que tu risques de remarquer, c'est un peu de gaz ou des selles plus molles.
Chevaux Sans danger
Les chevaux se portent très bien en grignotant le feuillage de la fève, et c'est justement cette bonne tolérance qui explique la longévité de l'ancien nom affectueux de fève de cheval.
Lapins Sans danger
Les lapins peuvent brouter les feuilles et les jeunes gousses sans problème ; introduis simplement toute nouvelle verdure petit à petit, comme tu le ferais avec n'importe quel fourrage frais.
Bétail Sans danger
Les bovins, les chèvres et les moutons mangent des fèves comme aliment et fourrage depuis longtemps, tu n'as donc pas à t'inquiéter de cette plante en plein champ.
Oiseaux Sans danger
Ta volaille de basse-cour peut picorer les fèves et les fanes sans problème, et dans certaines régions, la fève est cultivée exprès comme aliment pour oiseaux.
Personnes Sans danger
Pour la plupart des gens, les fèves cuites sont un aliment sain et bienvenu. La seule vraie exception concerne les personnes porteuses du déficit enzymatique héréditaire en G6PD, qui peuvent subir une réaction sanguine grave appelée favisme en mangeant les fèves ou même en respirant le pollen, elles doivent donc éviter complètement la plante.
Remarque de sécurité alimentaire pour les personnes : les personnes porteuses du déficit enzymatique héréditaire en G6PD (favisme) peuvent développer une anémie hémolytique aiguë en mangeant des fèves ou même en inhalant le pollen. Il s'agit d'une préoccupation liée à une condition génétique humaine, et non d'un problème de toxicité pour les animaux ou de toxicité générale.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés de fèves, mais une poignée d'entre elles continuent de se faire une place dans les jardins familiaux. Voici ces quelques variétés sympathiques qu'il vaut la peine de connaître par leur nom.
Aquadulce
Si tu veux semer en automne et laisser la récolte passer l'hiver dans un climat doux, cette variété à longues gousses, très rustique, est un choix rassurant pour commencer.
Windsor
C'est la fève large et plate bien-aimée, portée dans des gousses courtes, cultivée surtout pour la merveilleuse richesse de sa saveur.
The Sutton
Ne dépassant qu'environ 30 cm, cette variété naine est un choix idéal pour les petites plates-bandes et les coins venteux et exposés.
Plantes compagnes
La fève s'associe bien avec les cultures gourmandes qui profitent de l'azote qu'elle laisse derrière elle, mais elle s'entend mal avec les oignons et l'ail, que beaucoup de jardiniers estiment freiner les légumineuses.
Planter à proximité
brassicacées: Légumineuse fixatrice d'azote, la fève peut précéder ou accompagner les brassicacées gourmandes qui profitent d'un sol mieux pourvu en azote.
Tenir à l'écart
oignons et ail (alliacées): Les alliacées sont couramment citées comme de mauvais compagnons pour les haricots et autres légumineuses.
Comment multiplier
Faire pousser des fèves à partir de graines est à peu près aussi indulgent que le jardinage puisse l'être, semées directement en terre, là où elles vivront toute leur courte et généreuse existence.
SemisFacile
Sème directement en terre au début du printemps, dès que le sol est travaillable, ou à l'automne dans les climats à hiver doux. · 1 à 2 semaines pour germer en sol frais
Tu peux semer les fèves en toute confiance directement là où elles pousseront, car elles s'installent vite et préfèrent ne pas être déplacées. Enfouis les graines à environ 5 cm de profondeur dans un sol frais et travaillable, au début du printemps, ou sème-les à l'automne si tes hivers restent doux. Même dans un sol encore froid, elles te récompensent en levant en 1 à 2 semaines.
Idées reçues
Les fèves sont toxiques pour tout le monde et dangereuses à manger.
Rassure-toi, car les fèves cuites sont un aliment sûr et nourrissant pour la plupart des gens. La véritable exception concerne les personnes nées avec le déficit enzymatique en G6PD, qui peuvent subir une réaction sanguine grave appelée favisme en mangeant les fèves ou en respirant le pollen. Il s'agit d'une condition humaine héréditaire, et non d'un poison caché dans la plante.