Baum · Rosaceae
Birne
Pyrus communis
Pflanze zwei Bäume für die Fremdbestäubung, biete ihnen Sonne und ein wenig Geduld, und ein Birnbaum ernährt dich über Jahrzehnte.
Volle Sonne
Alle 7–14 Tage
bis -34°C
12,2–15,2 m
Überblick
Ein Birnbaum richtet sich auf die lange Strecke ein statt auf eine schnelle Saison, und das ist Teil seines Reizes. Pyrus communis ist ein sommergrüner Baum in der Rosenfamilie, in Gesellschaft von Äpfeln, Kirschen und Pflaumen, und ein zufriedener kann 12 bis 15 m hoch aufragen und über Generationen leben. Jedes Frühjahr trägt er Wolken aus weißer Blüte, und dann kommt die vertraute glockenförmige Frucht, auf die du gewartet hast.
Sei nicht überrascht, wenn ein einzelner Baum schlecht trägt, denn die meisten Birnen ziehen schlicht Gesellschaft vor. Sie sind auf Fremdbestäubung angewiesen, du setzt also eine zweite passende Sorte in die Nähe, die zur selben Zeit blüht, und lässt die Bienen den Rest erledigen. Benannte Sorten kommen auch aus Samen nicht sortenecht, weshalb der Baum, den du nach Hause bringst, auf eine gewählte Unterlage veredelt ist, sei es Sämlingsbirne in voller Größe oder schwach wachsende Quitte.
Die eine Angewohnheit, die neue Gärtner stolpern lässt, ist die Ernte, und die ist leicht richtig zu machen. Europäische Birnen reifen außerhalb des Baumes, nicht an ihm, du pflückst sie also reif, aber noch fest und bringst sie drinnen zu einem weichen, buttrigen Abschluss. Triff dieses Timing, gib dem Baum einen Bestäubungspartner und bleib dem Feuerbrand einen Schritt voraus, dann verlangt er sehr wenig mehr von dir.
Pflege
Kurz gesagt: gib ihr volle Sonne, tiefen, gut durchlässigen Boden und eine zweite Birne für die Bestäubung in der Nähe. Halte junge Bäume stetig gewässert, schneide im Spätwinter zu einem Mitteltrieb und geh sparsam mit dem Stickstoff um, damit der Feuerbrand fernbleibt.
Licht
Birnen sind in voller Sonne am glücklichsten und tragen dort am besten, und mindestens sechs Stunden direktes Licht am Tag treiben einen guten Blüten- und Fruchtansatz. Ein Hauch Nachmittagsschatten ist in Ordnung, aber ein Baum, der in echtem Schatten steht, gibt dir schwachen Wuchs und eine dünne Ernte, ziel also auf den hellsten Platz, den du hast.
Gießen
Biete einem Baum etwa etwa 2,5 cm Wasser pro Woche und halte junge Bäume stetig feucht, während ihre Wurzeln noch Halt finden. Einmal eingewachsen, kommen Birnen mit Trockenphasen weit leichter zurecht. Gieße am Boden statt über die Krone, denn nasse Blätter sind eine offene Tür für Krankheiten.
Boden
Birnen lieben tiefen, fruchtbaren, gut durchlässigen Lehm, kommen aber gern mit Ton oder Sand aus, solange das Wasser hindurch in Bewegung bleibt. Ziel auf einen pH-Wert von 6,0 bis 7,5, auf der leicht sauren bis neutralen Seite, und der Baum dankt es dir.
Temperatur
Das sind wunderbar winterharte Bäume, überall von etwa -29 °C bis 35 °C zu Hause und gut für die USDA-Zonen 4 bis 8 geeignet. Diese Winterkälte ist eine gute Sache, denn die Knospen brauchen eine ordentliche Kälteruhe, bevor sie im Frühjahr in den Austrieb gehen.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Außenluft bei etwa 40 % bis 70 % Luftfeuchte passt einer Birne gut, das ist also selten etwas, worüber man sich sorgen müsste. Was weit mehr zählt, ist die Luftbewegung durch die Krone, denn stehende, feuchte Bedingungen sind genau, was Feuerbrand und Schorf sich festsetzen lässt.
Düngen
Dünge im Frühfrühling vor dem Knospenaufbruch mit einem ausgewogenen N-P-K-Dünger, grob einmal pro Saison, und der Baum erledigt den Rest. Geh sanft mit dem Stickstoff um, denn ein Schwall weichen, saftigen Wuchses ist genau, wo der Feuerbrand einziehen möchte.
Schneiden
Schneide im Spätwinter, während der Baum ruht, führe einen jungen Baum zu einem einzigen Mitteltrieb und nimm sich kreuzendes, totes oder krankes Holz heraus. Taucht Feuerbrand auf, schneide etwa 20 bis 30 cm unter dem sichtbaren Krebs und wisch deine Werkzeuge zwischen jedem Schnitt sauber, damit du ihn nicht verbreitest.
Umtopfen
Birnen werden meist nicht im Topf gezogen, aber ein Zwergbaum in einem großen Gefäß macht sich gut, wenn er jedes Jahr abgedeckt und alle 2 bis 3 Jahre umgetopft wird. Erneuere die Erde zugleich, und die Wurzeln bleiben gut versorgt und zufrieden.
Größe & Abstand
Eine Standardbirne erreicht 12 bis 15 m Höhe und breitet sich 7,5 bis 10,5 m breit aus, gib ihr also offenen Boden weit weg von Gebäuden und Stromleitungen. Zwei Bäume, für die Fremdbestäubung gesetzt, brauchen dennoch ein wenig Raum, damit Luft sanft zwischen ihnen ziehen kann.
Wann pflanzen
Ein Birnbaum kommt in den Boden, während er ruht und kahl ist, es gibt also keine Eile und kein Aufhebens. Pflanze ihn im Frühfrühling oder im Herbst, wo die Winter sanft bleiben, und er öffnet sich im frühen bis mittleren Frühjahr in weiße Blüte. Die Frucht folgt vom Spätsommer bis in den Herbst, fest gepflückt und außerhalb des Baumes zum Reifen gelegt.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Frühes Frühjahr während der Ruhephase, oder Herbst in Regionen mit mildem Winter
- Ernte: Blüht früh bis Mitte Frühjahr; europäische Birnen werden im Spätsommer bis Herbst reif, aber noch fest, geerntet und dann vom Baum getrennt nachgereift
Winterhärte
Temperatur: bis -34°C
Probleme lösen
Birnen begegnet nur eine kurze Liste wiederkehrender Probleme, und der Feuerbrand steht mit gutem Abstand ganz oben. Behalte im Frühjahr den Neutrieb und im Sommer die Frucht freundlich im Auge, denn dort tauchen die ersten Hinweise auf. Finde unten, was du siehst, und greif früh ein, bevor es sich durch den Baum arbeitet.
Welkende, schwärzende Spitzen, die sich wie ein Hirtenstab überbiegen
Atme durch, denn dieses hier ist beherrschbar, wenn du es erwischst. Was du siehst, ist Feuerbrand, eine bakterielle Infektion, die bei warmem, feuchtem Frühjahrswetter an den Blüten ankommt und dann die Triebe hinunterwandert. Der Bogen an der Spitze, die versengten Blätter, die am Holz festhalten, und die kleinen Tropfen Ausfluss an den Krebsstellen deuten alle darauf hin. Schneide das befallene Holz an einem trockenen Tag etwa 20 bis 30 cm unter dem sichtbaren Schaden und wisch deine Werkzeuge zwischen jedem Schnitt sauber, damit du ihn nicht mitträgst.
Lösung:
- Schneide befallenes Holz etwa 20 bis 30 cm unter den sichtbaren Symptomen bei trockenem Wetter heraus
- Desinfiziere die Schnittwerkzeuge zwischen jedem Schnitt und entferne und vernichte das Schnittgut
Klebrige Blätter, rußschwarzer Film und Laub, das sich einrollt
Das ist ein häufiger Besucher und kein Grund zur Panik. Birnenblattsauger sind winzige Insekten, die sich auf dem Neutrieb niederlassen und klebrigen Honigtau hinterlassen, und dieser Honigtau wächst langsam eine Schicht schwarzen Rußtaus. Wirf einen Blick auf die frischen Triebe, und du entdeckst die kleinen Nymphen, die in diesen Tröpfchen ruhen. Ein Winter-Pflanzenöl vor dem Knospenaufbruch räumt die meisten der überwinternden Schädlinge weg, und über ein Insektizid brauchst du erst nachzudenken, wenn sorgfältige Beobachtung zeigt, dass die Zahlen hoch geklettert sind.
Lösung:
- Trage vor dem Knospenaufbruch Winter-Pflanzenöl auf
- Verwende empfohlene Insektizide nur, wenn die Überwachungsschwellen überschritten sind
Madige Birnen, durchzogen von kotgefüllten Gängen, die zu früh fallen
Eine madige Birne zu finden fühlt sich entmutigend an, aber du kannst ihr zuvorkommen. Apfelwickler-Larven bohren sich in die wachsende Frucht und füllen die Gänge nahe dem Kerngehäuse mit Kot. Schneide eine beschädigte Birne auf, und der Weg der Larve zeigt sich klar. Sammle befallenes und gefallenes Obst auf, sobald du es bemerkst, und häng ein paar Pheromonfallen auf, damit du etwaige Maßnahmen darauf abstimmen kannst, wann die Falter fliegen.
Lösung:
- Entferne und vernichte befallenes und gefallenes Obst
- Nutze Pheromonfallen, um Maßnahmen zu timen
Samtige dunkle Flecken auf den Blättern und schorfige, aufgeplatzte Frucht
Lass dich von den gefleckten Blättern nicht zu sehr beunruhigen, denn das ist ein vertrautes Problem mit einer vertrauten Antwort. Birnenschorf ist ein Pilz, der bei feuchtem Frühjahrswetter in Gang kommt und samtige oliv- bis schwarze Male auf den Blättern samt korkigen, rissigen Stellen auf der Frucht hinterlässt. Rech die gefallenen Blätter zusammen und entsorge sie, wo der Pilz den Winter verbringt, öffne die Krone mit ein wenig Schnitt, damit Luft ziehen kann, und lehn dich, wo du kannst, an resistente Sorten. In einem harten Jahr gibt dir ein Fungizid während der Infektionszeit eine helfende Hand.
Lösung:
- Rech gefallene Blätter zusammen und vernichte sie
- Trage bei Bedarf Fungizide während der Infektionszeit auf
Giftigkeit
Das reife Fruchtfleisch einer Birne ist eine gesunde, unbedenkliche Frucht für Menschen und für die meisten Haustiere in kleinen Mengen harmlos, es gibt also keinen Grund, sich über einen vereinzelten Bissen zu sorgen. Der Haken lebt in den Samen, der Rinde und den welkenden Blättern, die cyanogene Verbindungen enthalten, wie sie in der ganzen Rosenfamilie verbreitet sind. Sammle gefallenes Obst und Schnittgut auf und halte samenschwere Kerngehäuse und welkes Laub weit weg von Pferden, Nutztieren und weidenden Haustieren.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Vorsicht
Ein kleines Schlecken reifes Fruchtfleisch macht einer Katze nichts aus, der Teil, den du im Auge behalten solltest, sind also die Samen und die welkenden Blätter. Ein paar Samen zu kauen oder ein bisschen welkes Laub kann den Magen verstimmen, und eine echte Blausäurereaktion, so selten sie ist, zeigt sich als Speichelfluss und angestrengte Atmung.
Hunde Vorsicht
Ein bisschen reife Birne bekommt den meisten Hunden gut, worauf du also achten solltest, ist das Kerngehäuse. Ein Hund, der die Samen zerkaut oder an welken Blättern knabbert, endet vielleicht mit einem flauen Magen, und eine große Portion kann ihn von den cyanogenen Verbindungen darin schwach und hechelnd machen.
Pferde Vorsicht
Pferde sind die, die man genau beobachten sollte, da sie Fallbirnen gern maulweise aufsaugen. Ein großes Fressen aus gefallenem Obst, Samen und welken Blättern kann Koliken und, im allerschlimmsten Fall, eine Blausäurevergiftung mit Zittern und Keuchen bringen.
Kaninchen Vorsicht
Ein kleiner Bissen reife Birne ist ein reizender Leckerbissen für ein Kaninchen, auch wenn die Samen und welke Grünkost besser aus dem Stall bleiben. Weil sie so klein sind, kann selbst eine bescheidene Menge der cyanogenen Teile ihre Verdauung aus dem Takt bringen.
Nutztiere Vorsicht
Rinder, Schafe und Ziegen fressen sich an gefallenem Obst und an den welkenden Blättern geschnittener oder sturmgebrochener Äste satt. Dieses welke Laub trägt die meiste Blausäure, und ein reichliches Fressen davon kann zu Taumeln, schneller Atmung und Zusammenbruch führen.
Vögel Vorsicht
Hühner und andere Hinterhofvögel picken ohne jede Not am reifen Birnenfleisch. Die Samen sind der Haken, da sie die cyanogene Verbindung enthalten, schöpf also die Kerngehäuse heraus, bevor du etwas teilst.
Menschen Reife Früchte unbedenklich
Reife Birne ist eine gesunde, unbedenkliche Frucht zum Genießen. Mach dir nur keine Gewohnheit daraus, die Samen zu schlucken, die dieselbe cyanogene Verbindung tragen, die sich durch die ganze Rosenfamilie findet.
Haustiere, die ein wenig reifes Birnenfruchtfleisch knabbern, nehmen wahrscheinlich keinen Schaden, aber entsorge Kerngehäuse und Samen. Die eigentliche Sorge in der Praxis sind Pferde und Nutztiere, die große Mengen gefallenen Obstes und Samen oder welkes Laub fressen.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Europäische Birnen kommen in einer Handvoll Namen, die dir am Markt und in der Baumschule immer wieder begegnen. Das sind die, die man kennenlernen sollte, und behalte im Kopf, dass die meisten einen Partner wollen, um gut zu tragen.
Bartlett (Williams)
Das ist die am weitesten verbreitete europäische Birne, die eine klassische Glockenform trägt, die beim Reifen von Grün nach Gelb wechselt, und die frisch ebenso gut abschneidet wie aus der Dose.
Bosc
Eine Bosc erkennst du an ihrem langen, sich verjüngenden Hals und der berosteten zimtbraunen Schale, und ihr festes, dichtes Fruchtfleisch behält seine Form wunderbar, sobald du sie kochst.
Anjou (D'Anjou)
Eine eiförmige Birne, deren grüne Schale, oder rote bei der Roten Anjou, ihre Farbe auch reif behält, sodass du am sanften Weichwerden am Hals erkennst, dass sie so weit ist.
Comice
Oft als Weihnachtsbirne bekannt, wird diese rundliche grünlich-gelbe Frucht für ihr süßes, saftiges, buttriges Fruchtfleisch geliebt.
Vermehrung
Birnen werden durch Veredeln vermehrt statt durch Bewurzeln von Stecklingen oder Aussaat, da eine benannte Sorte nur sich selbst treu bleibt, wenn sie auf eine Unterlage veredelt wird.
VeredelungMittel
Kopulation mit Gegenzunge im Spätwinter während der Ruhe oder Chip-/Okulation im Sommer · Veredelte Bäume beginnen meist in etwa 3 bis 6 Jahren zu tragen
Da benannte Sorten aus Samen nicht sortenecht kommen, setzen Züchter auf das Veredeln, und das ist freundlicher, als es klingt. Der übliche Weg ist eine Kopulation mit Gegenzunge im Spätwinter, während das Holz noch ruht, mit Chip- oder Okulation im Sommer. Sämlingsunterlage der Birne gibt dir einen Baum in voller Größe, während Quitte die Sache kleiner hält, auch wenn ein paar Sorten eine passende Zwischenveredlung brauchen, um anzuwachsen. Ein veredelter Baum beginnt meist in etwa 3 bis 6 Jahren zu tragen, ein wenig Geduld zahlt sich also aus.
AussaatMittel
Im Frühjahr nach 60 bis 90 Tagen kalt-feuchter Stratifikation säen · Mehrere Jahre
Birnen aus Samen zu ziehen ist wirklich Arbeit für Züchter und Baumschulen statt ein Weg, einen Baum zu kopieren, den du liebst. Säe den Samen im Frühjahr nach 60 bis 90 Tagen kalt-feuchter Stratifikation, um ihn aus der Keimruhe zu wecken. Die Sämlinge brauchen mehrere Jahre, um etwas aus sich zu machen, und kommen nicht sortenecht, weshalb sie meist als Unterlage oder Zuchtmaterial enden.
Mythen
Birnen lässt man am besten am Baum reifen, genau wie Äpfel.
Es fühlt sich natürlich an zu warten, aber europäische Birnen wie Bartlett, Bosc, Anjou und Comice machen genau das Gegenteil von Äpfeln. Pflücke sie reif, aber noch fest und lass sie außerhalb des Baumes fertig reifen, denn am Baum hängend gebliebene Frucht reift von innen nach außen und wird mehlig und grießig. Asiatische Birnen sind die freundliche Ausnahme und reifen gern am Zweig.
Ein einzelner Birnbaum gibt dir für sich allein eine volle Ernte.
Ein einsamer Baum lässt dich meist ein wenig zu kurz kommen. Die meisten Birnen brauchen eine zweite passende Sorte, die zur selben Zeit blüht, damit sie sich fremdbestäuben und einen guten Ertrag ansetzen können, es lohnt sich also, von Anfang an mit einem Paar zu planen.