Sebze · Cucurbitaceae
Kışlık Kabak
Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucurbita pepo
Kışlık kabağa güneş, alan ve sıcak toprak sun, o da seni bahçeden çok sonrasına kadar dayanan meyvelerle ödüllendirsin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
10–35°C
80–110 gün
Genel Bakış
İsmi seni endişelendirmesin, çünkü kışlık kabağın soğuk havada ekimle pek bir ilgisi yoktur. Tohumu ilkbahar sonunda toprağa koyarsın, sürgünlerin bütün yaz boyunca dolaşmasına izin verirsin ve kabuğu sertleştiğinde sonbaharda meyveyi toplarsın. Ela tenli butternuttan yivli palamut kabağına, bodur kabochadan iri mavi-gri Hubbard'a kadar uzanan, hepsi üç Cucurbita türü arasında kuzen olan, yetiştirmesi keyifli bir gruptur.
Bu bitkiler açtır ve susamıştır, her şeyden çok da dirsek payı isterler. Sürünen bir çeşidin tek bir tümseği yaklaşık 4,5 ila 9 metrekareye yayılabilir, bu yüzden bu alanı gönül rahatlığıyla ver; o da serin bir kilerde aylarca dayanan meyvelerle karşılık versin. Eti tatlıdır, tohumları güzelce kavrulur ve bu yüzden bir kabak yatağının çoğu hemen yenmek yerine depolamak için yetiştirilir.
Fideler bir kez çıkıp yola koyulduğunda geri kalanı hafif bir iştir ve küçük hatalar kolayca telafi edilir. Yine de hasadını asıl şekillendiren iki şey vardır: asma kurdu ve kabak böceğine nazikçe göz kulak olmak ve rafa kaldırmadan önce her meyvenin tamamen olgunlaşmasına izin vermek.
Bakım
Kısacası: kışlık kabağa tam güneş, bolca alan ve zengin, iyi drene toprakta düzenli nem ver; ekmeden önce dengeli bir gübreyi toprağa karıştır. Her meyvenin tamamen sertleşmesine izin ver, sonra depolamadan önce kürle.
Işık
Kışlık kabak gerçekten tam güneş ister, günde iyi bir 8 saat kadar, çünkü gölgeye hiç tahammülü yoktur. Daha azını verirsen gür yapraklar ama zayıf sürgünlerde ince, hayal kırıklığı yaratan bir ürün elde edersin, bu yüzden en aydınlık yerini seç.
Su
Bitkilere haftada en az 2,5 cm su vermeyi hedefle; sadece yüzeyi ıslatmak yerine yaklaşık 15 cm derinliğe kadar iyice sula. Bu nem, meyve tutumu ve dolgunlaşması sırasında en çok önem taşır. Damla sulama veya sızdırma hortumuyla dipten sulamak yaprakları kuru tutar ve hastalığa çok daha az tutunacak yer bırakır.
Toprak
Onları bol organik madde içeren verimli, iyi drene balçık toprağa yerleştir ve toprağın ıslak kaldığı yerlerde tümsekler veya yükseltilmiş yataklara güven. En mutlu oldukları pH 6,0 ile 6,5 aralığıdır, hafifçe asidik, bu yüzden bunun ötesinde fazla uğraşmana gerek yok.
Sıcaklık
Bunlar sıcak mevsim bitkileridir, 10°C ile 35°C arasında herhangi bir yerde mutlu olurlar ama dona hiç tahammülleri yoktur. Toprak 16°C ile 18°C'ye ulaşana kadar ekimi ertele, çünkü soğuk toprak tohumu çürütüp seni yeniden ekim yapmak zorunda bırakır.
Nem
Sıradan dış mekan havası onlara gayet uygundur, bu yüzden peşinden koşulacak bir nem sayısı yoktur. Asıl yardımcı olan şey iyi hava akımıdır, çünkü nemli ve sık yapraklar tam olarak külleme mantarının başlamayı sevdiği yerdir.
Gübreleme
Ekmeden önce yatağa 5-10-10 gibi dengeli bir gübre karıştır, mümkünse bir toprak testine göre yönlendirilerek. Sürgünler koşmaya başladığında veya ilk çiçekler açtığında biraz azotla yan gübreleme yap, ama bunu ölçülü tut, çünkü aşırı beslenen bir bitki enerjisini meyve yerine yapraklara döker.
Budama
Endişelenecek gerçek bir budama yoktur. Yazın sonlarına doğru, bitkinin gücünü zaten taşıdığı meyveye yönlendirmek için sürgün uçlarını sıkabilirsin ve hastalıklı yaprakları görür görmez koparabilirsin. Don gelmeden olgunlaşamayacak kadar geç bağlanan meyveyi de çıkarmakta sorun yok.
Boyut ve aralık
Sürgünlerin kendisi alçak kalır, sadece yaklaşık 30 ila 60 cm boyunda, ama uzağa doğru yayılırlar, bazıları 1,8 ila 4,6 m genişliğe ulaşır. Her bitkiye bu tam alanı ver ki hava rahatça dolaşsın ve her meyve rahatça büyüyecek yer bulsun.
Ekim zamanı
Kışlık kabak sıcaklığı sever ve olgunlaşmak için uzun, dondan arınmış bir süreye ihtiyaç duyar. Toprak ısındıktan sonra ilkbahar sonunda tohumu ek, sürgünlerin yaz boyunca yerleşmesine izin ver ve kabuklar hâlâ sertken sonbaharda şiddetli dondan önce hasat et. Burada acele edecek ya da bilinmesi gereken bir hile yok.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son dondan 2 ila 4 hafta önce ayrı saksılarda iç mekanda başlat; şaşırtmadan önce sertleştir (fideler kök rahatsızlığından hoşlanmaz)
- Dikim: Ekim derinliğinde toprak en az 16 ila 18°C'ye ulaştığında, tüm don tehlikesi geçtikten sonra doğrudan ek veya şaşırt; kuzey bölgelerde genellikle mayıs sonu ile haziran başı arasında
- Hasat: Kabuklar sertleşip tırnakla çentiklenemez hale geldiğinde, şiddetli dondan önce yaz sonundan sonbahara kadar hasat et; çoğu tipi sıcaklıkta yaklaşık 10 gün kürle, sonra 10 ile 13°C'de sakla
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -46°C
Sorun giderme
Kabak sorunlarının çoğu sürgünlerde, çiçeklerde veya depoda ortaya çıkar ve neredeyse hepsi erken yakalandığında çok daha kolay yönetilir. Bitkilerini ara sıra gözden geçir, fark ettiklerini aşağıdaki listeyle eşleştir ve bir çözümün hâlâ işe yarayacağı zamanda harekete geç. Burada biraz dikkat çok işe yarar.
Bir sürgün aniden solduğunda, tabana yakın yerde talaş benzeri dışkı görüldüğünde
Bu bir asma kurdunun işidir ve sapın içindeki tek bir kurtçuk kısa sürede koca bir sürgünü çökertebilir. Paniğe kapılma: sapı boyuna yar, şişman beyaz larvayı çıkar ve sürgünün yeniden kök salabilmesi için kesiğin üzerine nemli toprak yığ. Kesilen sap bunun yerine yapışkan iplikçikler sızdırıyorsa, salatalık böceklerinin taşıdığı bakteriyel solgunlukla karşı karşıyasın demektir ve ne yazık ki o bitkiler geri dönmeyecektir.
Çözüm:
- Bulaşmış sapları yar, kurtları çıkar ve köklenmeyi teşvik etmek için yaranın üzerine nemli toprak yığ
- Bakteriyel solgunluklu bitkileri çıkarıp yok et; bunlar iyileşmeyecektir
- C. moschata (butternut) tipleri asma kurduna dayanıklıdır, bu yüzden baskı yüksekse yeniden bunları ek
Yaz sona ererken yapraklarda beyaz, pudra benzeri bir tabaka
Bu, önce en yaşlı yapraklara yerleşen ve ince talk pudrası gibi silinen bir mantar olan küllemedir. İçini rahat tut, çünkü yönetilebilir bir sorundur: en kötü etkilenen yaprakları kopar, hava dolaşabilsin diye yatağı seyrelt ve yaprakları kuru tutmak için dipten sula. Baskı ağır olduğunda, ilk belirtide etiketli bir fungisit gerçekten yardımcı olur.
Çözüm:
- Kötü etkilenen yaprakları çıkar
- Gerekirse ilk belirtide etiketli bir fungisit uygula
- Sürgünlere tam aralık vererek hava dolaşımını iyileştir
Çiçekler döküldüğünde veya küçük meyveler tutmadan önce büzüştüğünde
Başlangıçta bu genellikle endişelenecek bir şey değildir, çünkü bir kabağın açtığı ilk çiçekler sadece erkektir, dişi çiçekler biraz sonra gelir. Dişiler geldiğinde, yağışlı, soğuk veya sıcak dönemlerdeki zayıf tozlaşma onları beslenmemiş bırakabilir, bu yüzden küçük bir meyve ucundan çürür. Sabahları erkek bir çiçeğin polenini elinle dişi bir çiçeğe taşıyarak meyveyi kendin tutturabilirsin ve bitkiler çiçekteyken asla insektisite başvurma.
Çözüm:
- Bekle, dişi çiçekler belirdikçe meyve tutumu genellikle iyileşir
- Sabahları erkek çiçekten dişi çiçeğe polen taşıyarak elle tozlaştır
- Bitkiler çiçek açarken insektisit püskürtmekten kaçın
Altında kalkan şeklinde böceklerin saklandığı pürüzlü sarı lekeler
İş başında olan kabak böcekleridir; yapraklardan besinlerini emerler, ta ki yapraklar sararıp kahverengiye dönene ve kenarlarından yırtılana kadar. Yaprakları ters çevir ve damarlar boyunca gri erginleri, küçük gri nimfleri ve bronz yumurtaların düzenli kümelerini kontrol et. O yumurtaları ez, erginleri topla ve her sabah toplayıp yok edebileceğin böcekleri tuzağa düşürmek için bitkilerin yanına bir tahta koy.
Çözüm:
- Erginleri elle topla ve yumurta kümelerini ez
- Böcekleri bitkilerin yanına konan tahtaların altında tuzağa düşür ve her sabah yok et
- Popülasyon yoğunsa genç nimfleri etiketli bir insektisitle tedavi et
Depolanan meyve toplandıktan kısa süre sonra yumuşar veya çürür
Depoda bozulan kabak neredeyse her zaman çok erken toplanmış, dona maruz kalmış veya hiç kürlenmemiştir. Olgun bir meyvenin kabuğu tırnakla çentiklenemez, bu yüzden yumuşak veya çürükçe olan her şeyi rafa kaldırmak yerine hemen pişir. Sağlam meyveyi yaklaşık 10 gün boyunca 27°C ile 29°C arasında kürle, sonra havanın dolaşabildiği bir yerde 10°C ile 13°C'de sakla.
Çözüm:
- Hasar görmüş veya olgunlaşmamış meyveyi depolamak yerine hemen kullan
- Sağlam meyveyi yaklaşık 10 gün boyunca 27 ile 29°C arasında kürle, sonra yüzde 50 ila 75 nem ve havalandırma olan 10 ile 13°C'ye taşı
Zehirlilik
Kışlık kabak konusunda rahat olabilirsin, çünkü tepeden tırnağa gıdadır ve hem insanlara hem de evcil hayvanlara karşı naziktir. Eti ve tohumları yemek için güzeldir ve bitkinin hiçbir kısmı zehirli olarak listelenmemiştir. İki küçük not: yapraklar ve saplar, toplama sırasında kaşındırabilen dikenli tüyler taşır, bu yüzden eldiven giy; bir kabak keskin bir şekilde acı tadarsa da onu basitçe at.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Güvenli
Az miktarda sade pişmiş kabak çoğu kedide sorun çıkarmaz ve onlara zarar vermez. Uzak durman gereken şey tuz, tereyağı ve baharatlardır, çünkü bunlar bir kediyi kabağın vereceğinden çok daha fazla rahatsız eder.
Köpekler Güvenli
Sade pişmiş kabak, köpekler için nazik ve çok sevilen bir ödüldür ve mide rahatsızlığını hafifletmek için sıkça kullanılır. Yine de porsiyonu ölçülü tut, böylece büyük bir kaşık dolusu sadece gaz yapmaz.
Atlar Güvenli
Atlar kabağı sorunsuzca kabul eder ve bazıları onu her zamanki yemlerine bir değişiklik olarak sever. Boğazlarında büyük bir parça takılmasın diye önce parçalara böl.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar ara sıra biraz kabak etiyle bir ödül olarak iyi geçinir. Porsiyonları küçük tut, çünkü mideleri nişastalı meyveden çok saman ve yapraklı yeşilliklerle en iyi çalışır.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, keçiler, koyunlar ve domuzlar kabağı severek yer ve fazla veya ayıklanmış meyve iyi bir ekstra yem olur. Bir hayvanın koca bir meyveyle boğulmaması için büyük olanları parçalayarak aç.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve papağanlar hem pişmiş eti hem de kolayca ayıkladıkları çiğ tohumları sever. Bitkinin hiçbir kısmı onlara zarar vermez.
Insanlar Güvenli
Kışlık kabak, tatlı eti ve kavurabileceğin tohumlarıyla mutfağın favorisidir. Dikkat edilmesi gereken tek şey, yüksek kukurbitasinlerin nadir bir işareti olan keskin acı bir tattır, bu yüzden tuhaf tadan her parçayı tükür.
Yapraklar ve saplar, hasat sırasında cildi tahriş edebilen dikenli tüyler taşır, bu yüzden eldiven işe yarar. Çok nadiren, kendiliğinden yetişen veya saklanmış tohumdan gelen kabaklar kukurbitasinler nedeniyle keskin bir acı tat taşıyabilir; acı tatlı kabak yeme.
Çeşitler
Kışlık kabak birçok türü ve bir dizi şekli kapsar, ancak birkaçı iyi bir nedenle ev bahçelerinde sürekli karşına çıkar. İşte önce tanımaya değer bu dost isimler.
Waltham Butternut (C. moschata)
Ela renkli, şişe biçimli meyveleri koyu turuncu bir eti gizler ve sağlam sapları asma kurdunu savuştururken ürün rafta aylarca dayanır.
Table Queen palamut kabağı (C. pepo)
Bu küçük, yivli, koyu yeşil meyveler yaklaşık 80 ila 85 günde olgunlaşır ve kürlemeden depolamanın daha iyi olduğu birkaç kabaktan biridir.
Blue Hubbard (C. maxima)
Yumrulu ve mavi-gri renkte, gözyaşı damlası şeklinde, eski usul iri bir saklama kabağıdır ve genellikle 6,8 kilogramı aşar.
Kabocha/tereyağı kabağı tipleri (C. maxima)
Bodur ve koyu yeşildir, fırında harika bir hal alan yoğun, tatlı, kuru turuncu bir eti vardır.
Spagetti kabağı (C. pepo)
Pişince içi tarandığında makarna benzeri ipliklere dönüşen, oval sarı bir meyvedir.
Delicata (C. pepo)
Küçüktür, krem ve yeşil çizgilidir; yiyebileceğin ince bir kabuğu vardır, ama daha kalın kabuklu tiplerden daha kısa süre dayanır.
Yoldaş bitkiler
Yanına dikin
Mısır: Geleneksel üç kız kardeş dikimi: yayılan kabak sürgünleri mısırların arasındaki toprağı gölgeler, nemi korur ve yabancı otları baskılar
Fasulye: Üç kız kardeş eşlikçisi: fasulye, çok besin tüketen kabağa fayda sağlayan azotu bağlar
Latin çiçeği: Tarım danışmanlığının önerdiği, tozlayıcıları çeken ve kabak zararlılarını uzak tutmaya yardımcı olabilen bir eşlikçi çiçektir
Uzak tutun
Patates: Geleneksel tarım danışmanlığı listeleri onları kötü bir eşleşme sayar; ikisi de ağır beslenir ve rekabet eder; patatesi sökmek de kabağın köklerini ve sürgünlerini rahatsız eder
Nasıl çoğaltılır
Kışlık kabak tohumdan mutlulukla büyür ve toprak onu karşılayacak kadar ısındığında hızlı ve kolay bir şekilde çıkar.
TohumKolay
Toprak en az 16 ila 18°C olduğunda son dondan sonra doğrudan ek, ya da şaşırtmadan 2 ila 4 hafta önce iç mekanda ayrı saksılarda başlat · Tohumlar sıcak toprakta 5 ila 10 günde çimlenir; bitkiler 80 ila 110 günde hasat olgunluğuna ulaşır
Neredeyse herkes kışlık kabağı tohumdan başlatır ve bu neredeyse bundan daha basit olamaz. Son dondan sonra toprak 16°C ile 18°C'ye ulaştığında tohumu tümseklere veya sıralara 2,5 cm derinliğe göm, ya da 2 ila 4 hafta erkenden iç mekanda saksılarda avantaj yakala. Sıcak toprakta fideler 5 ila 10 günde çıkar ve bitkiler 80 ila 110 günde olgun, depolanabilir bir ürüne ulaşır. Sürünen tipler bol yer ister, tümsek başına yaklaşık 4,5 ila 9 metrekareye kadar; köklerinin rahatsız edilmesinden de hoşlanmazlar, bu yüzden şaşırtma yapacaksan turba veya başka ekilebilir saksılar kullan.
Efsaneler
Kışlık kabağın kışın yetiştirilmesi gerekir.
Aslında onu dondan sonra ilkbaharda ekersin, tüm yaz boyunca büyütürsün ve sonbaharda olgunlaşmış olarak hasat edersin. Adını kazandıran şey sert kabuğudur, çünkü meyvenin soğuk mevsim boyunca dayanmasını ve seni beslemesini sağlar, ne zaman yetiştiğiyle ilgili bir şey değildir.
Kabak salatalık, kavun veya yakındaki başka bir kabakla çapraz tozlaşırsa, bu yılki meyve şekilsiz veya kötü tatlı çıkar.
Bu endişenin bir kısmını bir kenara bırak: kabak, salatalık veya kavunla asla çaprazlaşamaz. İki kabak çeşidi çaprazlaştığında bu yalnızca tohumlarda görülür, yani tuhaf meyve ancak o tohumu saklayıp gelecek yıl yeniden ekersen ortaya çıkar.