Árvore · Oleaceae
Oliveira
Olea europaea
Oferece-lhe sol pleno, terra pobre e raízes secas, e a oliveira vai prosperar durante gerações.
Sol pleno
A cada 14–30 dias
até -12°C
6–15 m
Visão geral
A oliveira é uma perenifólia paciente e de crescimento lento, originária do Mediterrâneo, perfeitamente em casa em terra quente e seca onde poucas outras árvores frutificam. As pessoas cultivam-na pelo seu azeite e fruto há milhares de anos, e uma única árvore pode viver séculos. Quando plantas uma, estás a plantar a pensar no longo prazo, por isso não há pressa e há bastante espaço para aprenderes à medida que ela cresce.
A parte encantadora é que uma oliveira sobretudo pede-te para não fazeres coisas a mais. Quer sol pleno, boa drenagem e terra pobre, e aguenta bem terra fraca, pedregosa e calcária que derrotaria uma árvore mais exigente. Rega-a em excesso ou planta-a em terra rica e encharcada e ela emburra, mas reduz os cuidados e ela agradece-te, por isso uma mão leve é exatamente a mão certa aqui.
Vale a pena conhecer uma particularidade desde o início, que apanha muitos principiantes de surpresa. O fruto que colhes do ramo é demasiado amargo para comer cru e precisa de ser curado antes de ficar bom. A árvore também gosta de um pouco de frio no inverno para florescer bem, o que simplesmente significa que se adapta melhor a um jardim de clima temperado quente do que aos trópicos.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno, boa drenagem e terra pobre, depois rega profundamente mas raramente assim que a árvore estiver instalada. Evita a adubação rica e qualquer água parada, e poda no final do inverno para manter a copa aberta, e vais sair-te muito bem.
Luz
As oliveiras adoram o sol e querem sol pleno o dia todo para frutificarem no seu melhor. Aguentam um pouco de sol parcial, mas uma árvore sombreada cresce espigada e dá uma colheita fraca, por isso dá-lhe o local mais luminoso que tiveres e ela recompensa-te.
Rega
Depois de instalada, a oliveira é verdadeiramente tolerante à seca e prefere uma rega profunda a cada 14 a 30 dias a pequenos goles frequentes. Deixa a terra secar completamente entre regas, e não te preocupes em regar de menos. Raízes encharcadas e alagadas são a forma mais rápida de perder uma árvore que de outra forma poderia viver séculos.
Solo
Aqui a drenagem importa muito mais do que a riqueza, o que tira muita pressão de cima de ti. As oliveiras são felizes em terra franco-arenosa bem drenada e aguentam bem terra fraca, pedregosa e calcária, num intervalo amplo de pH entre 6,0 e 8,5. A única coisa que não perdoam é terra pesada que retém água à volta das raízes.
Temperatura
A oliveira lida com calor a sério sem esforço, até cerca de 38 °C, e aguenta bem um verão mediterrânico seco. É mais delicada com o frio, suportando apenas quedas breves até perto de -7 °C antes de a madeira sofrer danos, por isso um jardim de clima temperado quente é onde se sente mais em casa.
Humidade
O ar seco convém bem à oliveira, e ela está mais feliz com humidade baixa, entre 20% e 50%. Condições húmidas e paradas são o que convida às manchas foliares fúngicas, por isso uma boa circulação de ar faz muito mais pela tua árvore do que qualquer humidade no ar.
Adubação
As oliveiras têm pouco apetite e crescem naturalmente esguias, por isso realmente não podes correr mal mantendo tudo simples. Uma única adubação equilibrada e rica em azoto na primavera é tudo o que precisa para a estação inteira. Aduba mais do que isso e só empurras um crescimento mole e folhoso à custa do fruto.
Poda
Poda no final do inverno ao início da primavera, abrindo a copa numa forma solta de taça para a luz e o ar chegarem ao centro, e não tenhas receio de o fazer. Retira os rebentos da base, a madeira morta, e os ramos cruzados. Uma árvore aberta frutifica melhor e resiste melhor às manchas fúngicas que adoram um crescimento denso e sombreado.
Mudança de vaso
Uma oliveira em vaso agradece um novo lar a cada 2 a 3 anos para se manter saudável. Fica atento a raízes a dar voltas no vaso ou a sair pelos orifícios de drenagem, água que passa direto pelo fundo, e crescimento que estagna, todos sinais discretos de que já não cabe no seu recipiente.
Tamanho e espaçamento
Deixada à sua sorte, uma oliveira atinge 6 a 15 m de altura, com uma copa larga e expansiva. Dá-lhe espaço à altura, cerca de 4,5 a 9 m de folga, já que esta é uma árvore que se instala a pensar no longo prazo e recompensa um pouco de previdência.
Quando plantar
A oliveira segue um ritmo mediterrânico lento, por isso não há pressa nenhuma. Coloca árvores jovens no exterior na primavera, assim que a geada passar e a terra aquecer, observa a floração no final da primavera, e colhe o teu fruto ao longo do outono, de setembro a novembro.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: primavera, depois da última geada, assim que o solo tiver aquecido
- Colher: floresce no final da primavera; os frutos colhem-se no outono (setembro a novembro)
Rusticidade
Temperatura: até -12°C
Resolução de problemas
Quase todas as preocupações com a oliveira remontam a tempo húmido e a feridas, quer se manifestem como uma galha bacteriana quer como uma mancha foliar fúngica. A boa notícia é que reparar nos primeiros sinais e podar num período seco costuma resolver a situação. Encontra o que vês abaixo, e age com calma antes de se espalhar pela copa.
Um lado da árvore a murchar e a definhar
Quando um ou dois ramos murcham de repente enquanto o resto parece bem, a causa costuma ser a verticiliose, um fungo no solo que entope a canalização da árvore e priva ramos inteiros de nutrientes. Corta um caule murcho e vais encontrar a madeira manchada por dentro. Não há cura a que recorrer aqui, por isso retira a madeira morta, reduz a rega, e por favor nunca voltes a plantar oliveiras em terra onde isto já apareceu.
Solução:
- Remove e destrói a madeira morta
- Evita a rega excessiva
- Não voltes a plantar oliveiras onde a doença é conhecida
Nódulos lenhosos e verrugosos a formar-se ao longo dos ramos e galhos
Fica tranquilo, porque esses inchaços ásperos têm um nome claro e uma solução clara. São o nó da oliveira, um problema bacteriano que se infiltra através de cortes de poda, fendas de geada, e cicatrizes de folhas, e é pior depois de períodos húmidos. Escolhe um dia seco, corta a madeira afetada bem abaixo de cada galha, e limpa as tuas ferramentas entre cortes para não o espalhares. Uma pulverização de cobre depois da poda ou de uma geada fecha discretamente a porta atrás de ti.
Solução:
- Poda a madeira infetada em tempo seco, bem abaixo das galhas
- Desinfeta as ferramentas entre cortes
- Aplica um bactericida de cobre depois da poda ou de danos por geada
Pequenas marcas de picada com larvas a escavar dentro do fruto
Essas pequenas picadas e larvas pálidas dentro do fruto apontam para a mosca-da-azeitona, cujas crias se alimentam dentro das azeitonas a amadurecer. Corta um fruto suspeito ao meio para teres a certeza, e pendura algumas armadilhas com isco à medida que a colheita se aproxima. Podes ficar à frente do problema colhendo a tempo, varrendo cada azeitona caída, e recorrendo a pulverizações de isco aprovadas ou a argila caulinítica apenas se as moscas se tornarem numerosas.
Solução:
- Colhe prontamente
- Higieniza o fruto caído
- Usa pulverizações de isco aprovadas ou argila caulinítica onde a infestação for forte
Anéis de olho de pavão nas folhas que amarelecem e caem
Os anéis fuliginosos rodeados por um halo amarelo suave são a mancha de pavão da oliveira, um fungo que se instala na parte baixa da árvore durante tempo fresco e húmido, e leva as folhas a cair. Não te preocupes, responde bem a um pouco de cuidado. Abre a copa com uma poda leve para o ar circular, e recolhe as folhas caídas onde os esporos esperam o inverno. Um fungicida de cobre no outono, antes de as chuvas chegarem, mantém a situação sob controlo.
Solução:
- Melhora a circulação de ar através da poda
- Aplica um fungicida de cobre no outono antes das chuvas
- Ancinha e remove as folhas infetadas caídas
Toxicidade
Aqui vão boas notícias para casas com animais: a oliveira é não tóxica e segura para manter perto de animais de estimação, animais de criação e pessoas. O fruto é até comestível depois de curado. O único perigo real é o caroço duro, que pode engasgar um animal de estimação ou bloquear o intestino se engolido inteiro, por isso basta manter o fruto caído apanhado e estás protegido.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar tranquilo com gatos por perto, já que a oliveira em si é segura e não tem qualquer toxicidade. A única coisa a vigiar é um caroço engolido, que pode alojar-se no intestino, por isso uma varredura rápida do fruto caído tranquiliza-te.
Cães Nenhuma
Os cães não correm qualquer risco de envenenamento com uma azeitona, por isso não há nada a temer aí. Fica apenas atento aos caroços firmes, porque um caroço engolido pode engasgar ou bloquear o intestino, e deixa as azeitonas salgadas curadas fora do cardápio.
Cavalos Segura
Os cavalos que pastam perto de uma oliveira não têm nada com que se preocupar, já que a folhagem não representa qualquer ameaça tóxica. Basta evitar que o fruto caído se acumule, já que um caroço engolido pode engasgar.
Coelhos Segura
Os coelhos ficam perfeitamente bem perto da oliveira, que não é tóxica para eles. Um caroço inteiro é simplesmente demasiado grande e duro para conseguirem gerir, por isso mantém o fruto caído longe da coelheira e do recinto, e está tudo bem.
Gado Segura
Cabras, ovelhas e bovinos podem pastar junto a oliveiras sem qualquer risco de envenenamento. A única preocupação são os caroços duros, já que um caroço engolido pode alojar-se ou engasgar, por isso vale a pena limpá-los.
Aves Segura
As aves não têm nada tóxico a temer das oliveiras, e as selvagens comem o fruto de bom grado. O problema é o caroço denso, que pode engasgar uma ave mais pequena que tente engoli-lo inteiro, por isso é só isso a vigiar.
Pessoas Segura
As azeitonas curadas são uma parte segura e bem-vinda da cozinha, embora o fruto cru, recém-colhido da árvore, seja amargo de mais para se apreciar. Basta não morder o caroço duro, e garante gentilmente que as crianças pequenas não engolem nenhum.
O caroço duro do fruto é um risco de asfixia e de obstrução gastrointestinal se engolido, e as azeitonas de mesa curadas são muito ricas em sal, por isso nenhuma delas deve ser oferecida a animais de estimação.
Variedades
As variedades de oliveira dividem-se principalmente entre as cultivadas para azeite e as cultivadas para mesa, com algumas selecionadas para dar pouco ou nenhum fruto. Aqui ficam os nomes simpáticos que mais provavelmente vais encontrar pelo caminho.
Arbequina
Uma variedade espanhola compacta e autofértil que aguenta o frio melhor do que a maioria e se adapta bem tanto à produção de azeite como a um vaso no pátio.
Mission
Uma variedade californiana resistente que merece o seu lugar duas vezes, dando-te tanto boas azeitonas de mesa como azeite de prensa.
Manzanillo
Uma azeitona de mesa arredondada e amplamente cultivada, a mais apreciada de todas para conservar em casa.
Frantoio
A querida variedade italiana de azeite a quem deves tanto azeite rico e frutado.
Swan Hill
Uma variedade praticamente sem fruto e com pouco pólen, uma escolha simpática onde o fruto caído e os alergénios seriam de outra forma um incómodo.
Plantas companheiras
Plantar perto de
Lavanda: Partilha as mesmas condições mediterrânicas quentes, secas e bem drenadas e atrai polinizadores.
Alecrim: Companheiro tolerante à seca que prospera no mesmo solo pobre e bem drenado e em sol pleno.
Como propagar
A maioria das oliveiras cultiva-se a partir de estacas ou enxertos, para a árvore jovem sair igual à planta-mãe, já que as plantas de semente são lentas e raramente fiéis à variedade, e qualquer um dos métodos está bem ao teu alcance.
Estacas de cauleModerada
Final da primavera ao verão · 2 a 3 meses para enraizar
As estacas são a forma fiável e tranquilizadora de copiar uma oliveira de variedade conhecida, porque crescem fiéis à planta-mãe. Corta estacas semi-lenhosas do final da primavera até ao verão, enraíza-as sob nebulização com um pouco de calor de fundo, e podes esperar raízes em cerca de 2 a 3 meses.
EnxertiaExigente
Primavera · Uma estação de crescimento
A enxertia é uma técnica mais avançada, a forma como os cultivadores fixam uma variedade preciosa num porta-enxerto de semente resistente ou clonal. Feito na primavera, um bom enxerto une-se e instala-se ao longo de uma estação de crescimento, por isso dá-te tempo enquanto o aprendes.
SementeExigente
Outono · Vários anos até frutificar
A semente é o caminho lento e imprevisível, e as plântulas não vão corresponder à variedade da planta-mãe, por isso serve sobretudo para produzir porta-enxertos. Semeia no outono e tem paciência, já que uma árvore cultivada a partir de semente espera vários anos antes de sequer frutificar.
Mitos
As azeitonas podem ser colhidas e comidas diretamente da árvore.
É fácil de presumir, mas as azeitonas cruas são intensamente amargas por causa de um composto chamado oleuropeína. Antes de se tornarem em algo que quererias comer, o fruto precisa de ser curado em salmoura, lixívia ou sal para atenuar esse amargor.
As oliveiras nunca precisam de tempo frio.
São sensíveis à geada, isso é verdade, mas ainda assim precisam de um período de frio de inverno para florescer e frutificar de forma fiável. Um inverno demasiado ameno deixa-te com uma árvore saudável e apenas uma mão-cheia de azeitonas, o que não é motivo de preocupação assim que sabes porquê.