Drzewo · Oleaceae
Oliwka
Olea europaea
Zaoferuj jej pełne słońce, ubogie podłoże i suchy obszar korzeniowy, a oliwka będzie kwitnąć przez pokolenia.
Pełne słońce
Co 14–30 dni
do -12°C
6–15 m
Przegląd
Oliwka to cierpliwe, wolno rosnące drzewo zimozielone ze Śródziemnomorza, czujące się jak w domu w gorących, suchych stronach, gdzie niewiele innych drzew owocuje. Ludzie uprawiają ją dla oliwy i owoców od tysięcy lat, a pojedyncze drzewo może żyć całe stulecia. Sadząc oliwkę, sadzisz ją na długie lata, więc nie ma pośpiechu i jest mnóstwo czasu, by uczyć się razem z jej wzrostem.
Piękne jest to, że oliwka w większości prosi cię tylko o to, żeby czegoś nie robić. Chce pełnego słońca, ostrego drenażu i ubogiego podłoża, i znosi bez trudu ubogą, kamienistą i wapienną ziemię, która pokonałaby bardziej wymagające drzewo. Przelej ją albo posadź w żyznym, podmokłym podłożu, a się obrazi, ale odpuść trochę, a odwdzięczy się, więc delikatna ręka to dokładnie to, czego tu trzeba.
Jedna osobliwość warta poznania od początku, na której wielu początkujących się przejeżdża. Owoc zerwany z gałęzi jest zbyt gorzki, by jeść go na surowo, i wymaga dosuszenia i przygotowania, zanim będzie się nadawał do jedzenia. Drzewo lubi też odrobinę zimowego chłodu, aby dobrze zakwitnąć, co po prostu oznacza, że pasuje raczej do ciepłego ogrodu strefy umiarkowanej niż do tropików.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij jej pełne słońce, ostry drenaż i ubogie podłoże, a następnie podlewaj głęboko, ale rzadko, gdy drzewo się już zadomowi. Pomiń żyzne nawożenie i stojącą wodę, przycinaj późną zimą, aby korona pozostała otwarta, a wszystko będzie dobrze.
Światło
Oliwki uwielbiają słońce i chcą pełnego słońca przez cały dzień, aby owocować jak najlepiej. Zniosą odrobinę półcienia, ale zacienione drzewo rośnie wybujale i daje skromny plon, więc daj mu najjaśniejsze miejsce, jakie masz, a odwdzięczy się z nawiązką.
Podlewanie
Gdy się już zadomowi, oliwka jest naprawdę odporna na suszę i woli głębokie podlanie co 14 do 30 dni niż częste, drobne porcje wody. Pozwól podłożu całkowicie wyschnąć między podlewaniami i nie martw się, że robisz to za rzadko. Podmokłe, przelane korzenie to najszybszy sposób na utratę drzewa, które mogłoby inaczej żyć całe stulecia.
Podłoże
Drenaż liczy się tu znacznie bardziej niż żyzność, co zdejmuje z ciebie sporo presji. Oliwki dobrze czują się w dobrze drenowanej, piaszczystej glebie gliniastej i znoszą bez trudu ubogą, kamienistą i wapienną ziemię w szerokim zakresie pH od 6,0 do 8,5. Jedyne, czego nie wybaczą, to ciężkie podłoże zatrzymujące wodę wokół korzeni.
Temperatura
Oliwka z łatwością znosi prawdziwy upał, aż do mniej więcej 38°C, i nie przejmuje się suchym śródziemnomorskim latem. Jest za to łagodniejsza wobec mrozu, znosząc jedynie krótkie spadki do około -7°C, zanim drewno ucierpi, więc najlepiej czuje się w ciepłym ogrodzie strefy umiarkowanej.
Wilgotność
Suche powietrze w zupełności odpowiada oliwce, a najlepiej czuje się przy niskiej wilgotności rzędu 20% do 50%. To wilgotne, nieruchome warunki zapraszają grzybiczą plamistość liści, więc dobry przepływ powietrza robi dla twojego drzewa więcej niż jakakolwiek wilgotność powietrza kiedykolwiek mogłaby.
Nawożenie
Oliwki to rośliny o niewielkich potrzebach pokarmowych, z natury szczupłe, więc naprawdę trudno tu coś zepsuć, trzymając się prostoty. Jedna zrównoważona, bogata w azot dawka wiosną to wszystko, czego potrzebuje na cały sezon. Podaj więcej, a jedynie wywołasz miękki, liściasty wzrost kosztem owoców.
Przycinanie
Przycinaj późną zimą lub wczesną wiosną, otwierając koronę w luźny kształt wazonu, tak aby światło i powietrze docierały do środka, i nie bój się tego. Usuń odrosty korzeniowe, martwe drewno i krzyżujące się gałęzie. Otwarte drzewo lepiej owocuje i lepiej znosi grzybicze plamistości, które uwielbiają gęsty, zacieniony wzrost.
Przesadzanie
Oliwka w doniczce doceni świeże warunki co 2 do 3 lat, aby pozostać zdrową. Delikatnie obserwuj, czy korzenie nie okrążają doniczki lub nie wyłażą przez otwory drenażowe, czy woda nie przelatuje prosto przez podłoże i czy wzrost nie zamiera, wszystko to ciche sygnały, że drzewo wyrosło ze swojego domu.
Rozmiar i rozstawa
Pozostawiona samej sobie, oliwka osiąga 6 do 15 m wysokości, z szeroką, rozłożystą koroną. Zapewnij jej odpowiednią przestrzeń, mniej więcej 4,5 do 9 m wolnego miejsca, ponieważ to drzewo osiada na bardzo długo i nagradza odrobinę zapobiegliwości.
Kiedy sadzić
Oliwka trzyma się powolnego, śródziemnomorskiego rytmu, więc nie ma pośpiechu. Wysadzaj młode drzewka wiosną, gdy przymrozki miną, a gleba się ociepli, obserwuj kwitnienie późną wiosną i zbieraj owoce jesienią, od września do listopada.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Sadzenie: wiosną po ostatnich przymrozkach, gdy gleba się ogrzeje
- Zbiory: kwitnie późną wiosną; owoce zbiera się jesienią (od września do listopada)
Mrozoodporność
Temperatura: do -12°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każde zmartwienie związane z oliwką sprowadza się do mokrej pogody i ran na drewnie, niezależnie od tego, czy objawia się jako bakteryjna narośl, czy grzybicza plamistość liści. Dobra wiadomość jest taka, że wychwycenie wczesnych sygnałów i przycinanie w suchym okresie zwykle rozwiązuje sprawę. Znajdź to, co widzisz, poniżej, a następnie działaj spokojnie, zanim rozprzestrzeni się po całej koronie.
Jedna strona drzewa więdnie i zamiera
Gdy jedna lub dwie gałęzie nagle opadają, podczas gdy reszta wygląda dobrze, przyczyną jest zwykle werticilioza, grzyb glebowy, który zatyka system naczyniowy drzewa i pozbawia całe gałęzie pożywienia. Przekrój więdnącą gałąź, a znajdziesz przebarwione drewno w środku. Nie ma na to lekarstwa, więc usuń martwe drewno, ogranicz podlewanie i nigdy nie sadź ponownie oliwek w miejscu, gdzie choroba już się pojawiła.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz martwe drewno
- Unikaj przelewania
- Nie sadź ponownie oliwek tam, gdzie choroba jest znana
Brodawkowate, drewniejące guzy tworzące się wzdłuż gałązek i gałęzi
Nie martw się, ponieważ te szorstkie obrzmienia mają jasną nazwę i jasne rozwiązanie. To guzowatość oliwna, bakteryjna dolegliwość, która wkrada się przez rany po cięciu, pęknięcia mrozowe i blizny po liściach, a najgorzej rozwija się po mokrych okresach. Wybierz suchy dzień, przytnij zaatakowane drewno dobrze poniżej każdej narośli i przecieraj narzędzia między cięciami, aby nie przenosić choroby dalej. Miedziowy oprysk po przycinaniu lub po przymrozku delikatnie zamyka drzwi za sobą.
Rozwiązanie:
- Przytnij zainfekowane drewno w suchą pogodę, dobrze poniżej narośli
- Dezynfekuj narzędzia między cięciami
- Zastosuj środek miedziowy bakteriobójczy po przycinaniu lub uszkodzeniu mrozowym
Drobne ślady po ukłuciach z larwami drążącymi owoc
Te drobne ukłucia i blade larwy wewnątrz owocu wskazują na muszkę owocówkę oliwną, której młode żerują wewnątrz dojrzewających oliwek. Przekrój podejrzany owoc, aby się upewnić, i zawieś kilka pułapek z przynętą, gdy zbliża się zbiór. Możesz wyprzedzić problem, zbierając owoce na czas, zamiatając każdą spadłą oliwkę i sięgając po dopuszczone do stosowania oprysk z przynętą lub glinkę kaolinową tylko wtedy, gdy muszek jest naprawdę dużo.
Rozwiązanie:
- Zbieraj owoce na czas
- Sprzątaj opadłe owoce
- Używaj dopuszczonych do stosowania oprysków z przynętą lub glinki kaolinowej przy silnym nasileniu
Pierścienie w kształcie pawiego oka na liściach, które żółkną i opadają
Sadzowate pierścienie otoczone miękką, żółtą obwódką to plamistość pawia oliwki, grzyb, który osiedla się nisko w drzewie podczas chłodnej, wilgotnej pogody i skłania liście do opadania. Nie martw się, dobrze reaguje na odrobinę troski. Otwórz koronę lekkim przycięciem, aby powietrze mogło krążyć, i zbierz opadłe liście, w których zarodniki przeczekują zimę. Miedziowy fungicyd jesienią, przed nadejściem deszczy, utrzymuje chorobę w ryzach.
Rozwiązanie:
- Popraw cyrkulację powietrza poprzez przycinanie
- Zastosuj miedziowy fungicyd jesienią przed deszczami
- Grabij i usuwaj opadłe zainfekowane liście
Toksyczność
Oto dobra wiadomość dla domów ze zwierzętami: drzewo oliwne jest nietoksyczne i bezpieczne w otoczeniu zwierząt domowych, gospodarskich i ludzi. Owoc jest nawet jadalny po odpowiednim dosuszeniu i przygotowaniu. Jedynym prawdziwym zagrożeniem jest twarda pestka, która może zadławić zwierzę lub zablokować przewód pokarmowy, jeśli zostanie połknięta w całości, więc wystarczy sprzątać opadłe owoce, a wszystko będzie w porządku.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Możesz się rozluźnić w obecności kotów, ponieważ samo drzewo oliwne jest bezpieczne i nie zawiera żadnej toksyny. Jedyne, na co warto uważać, to połknięta pestka, która może utknąć w przewodzie pokarmowym, więc szybkie sprzątnięcie opadłych owoców uspokoi twój umysł.
Psy Brak
Psy nie są narażone na żadne zatrucie od oliwki, więc nie ma się czego obawiać. Wystarczy pilnować twardych pestek, ponieważ połknięty pestka może zadławić lub zablokować przewód pokarmowy, a słone przygotowane oliwki lepiej zostawić poza jadłospisem.
Konie Bezpieczna
Konie pasące się w pobliżu oliwki nie mają się czego obawiać, ponieważ liście nie zawierają żadnej toksyny. Wystarczy pilnować, by opadłe owoce się nie gromadziły, bo połknięta pestka mogłaby zadławić.
Króliki Bezpieczna
Króliki są całkowicie bezpieczne w otoczeniu oliwki, która jest dla nich nietoksyczna. Cała pestka jest po prostu zbyt duża i twarda, by sobie z nią poradziły, więc wystarczy sprzątać opadłe owoce z dala od klatki i wybiegu, a wszystko będzie w porządku.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Kozy, owce i bydło mogą skubać wokół oliwek bez żadnego ryzyka zatrucia. Jedynym zmartwieniem są twarde pestki, ponieważ połknięta pestka może utknąć lub spowodować zadławienie, więc warto je sprzątać.
Ptaki Bezpieczna
Ptaki nie mają się czego obawiać od oliwek pod względem toksyczności, a dzikie chętnie jedzą owoce. Haczyk stanowi twarda pestka, która może zadławić mniejszego ptaka próbującego połknąć ją w całości, więc to jedyne, na co warto uważać.
Ludzie Bezpieczna
Przygotowane oliwki to bezpieczny i mile widziany element kuchni, choć surowy owoc prosto z drzewa jest zbyt gorzki, by się nim cieszyć. Po prostu nie gryź twardej pestki i delikatnie dopilnuj, by małe dzieci jej nie połknęły.
Twarda pestka owocu stanowi zagrożenie zadławieniem i niedrożnością przewodu pokarmowego, jeśli zostanie połknięta, a przygotowane oliwki stołowe są bardzo bogate w sól, więc żadnych z nich nie należy podawać zwierzętom.
Odmiany
Odmiany oliwki dzielą się głównie na te uprawiane na oliwę i te uprawiane na owoce stołowe, z kilkoma wyhodowanymi tak, by dawać mało owoców lub wcale. Oto przyjazne nazwy, które najprawdopodobniej napotkasz po drodze.
Arbequina
Zwarta, samopylna hiszpańska odmiana, która znosi chłód lepiej niż większość innych i dobrze sprawdza się zarówno do tłoczenia oliwy, jak i w doniczce na tarasie.
Mission
Wytrzymała kalifornijska odmiana, która zasługuje na swoje miejsce podwójnie, dając zarówno dobre oliwki stołowe, jak i oliwę do tłoczenia.
Manzanillo
Okrągła, szeroko uprawiana oliwka stołowa, najbardziej ceniona do domowego marynowania.
Frantoio
Ukochana włoska odmiana oliwna, której zawdzięczasz tyle bogatej, owocowej oliwy z oliwek.
Swan Hill
Niemal bezowocowa odmiana o niskiej ilości pyłku, łaskawy wybór wszędzie tam, gdzie opadające owoce i alergeny byłyby uciążliwe.
Rośliny towarzyszące
Jak rozmnażać
Większość oliwek uprawia się z sadzonek lub szczepień, aby młode drzewko odpowiadało swojemu rodzicowi, ponieważ siewki rosną powoli i rzadko są wierne odmianie, a obie metody są całkowicie w twoim zasięgu.
Sadzonki pędoweŚrednia
Od późnej wiosny do lata · 2 do 3 miesięcy na ukorzenienie
Sadzonki to pewny, niezawodny sposób na powielenie nazwanej odmiany oliwki, ponieważ wyrastają wierne rodzicowi. Weź sadzonki półzdrewniałe od późnej wiosny do lata, ukorzeniaj je pod mgiełką z odrobiną ciepła od spodu, a możesz spodziewać się korzeni po około 2 do 3 miesiącach.
SzczepienieWymagająca
Wiosna · Jeden sezon wzrostu
Szczepienie to bardziej zaawansowana umiejętność, sposób, w jaki hodowcy osadzają cenioną odmianę na twardej siewce lub podkładce klonalnej. Wykonane wiosną, dobre szczepienie zrasta się i zadomawia w ciągu jednego sezonu wzrostu, więc daj sobie czas, ucząc się tej sztuki.
NasionaWymagająca
Jesień · Kilka lat do owocowania
Nasiona to powolna i nieprzewidywalna droga, a siewki nie będą odpowiadać odmianie rodzica, więc służy to głównie do uzyskania podkładek. Wysiej jesienią i uzbrój się w cierpliwość, ponieważ drzewo wyhodowane z nasion czeka kilka lat, zanim w ogóle zacznie owocować.
Mity
Oliwki można zrywać i jeść prosto z drzewa.
Łatwo tak założyć, ale surowe oliwki są niezwykle gorzkie z powodu związku zwanego oleuropeiną. Zanim staną się czymś, co chcesz jeść, owoc musi zostać dosuszony w solance, ługu lub soli, aby wydobyć z niego tę gorycz.
Drzewa oliwne nigdy nie potrzebują chłodnej pogody.
To prawda, że są wrażliwe na mróz, jednak nadal potrzebują okresu zimowego chłodu, aby niezawodnie zakwitnąć i zawiązać owoce. Zbyt łagodna zima da ci zdrowe drzewo, ale tylko garstkę oliwek, co nie jest powodem do zmartwień, gdy już wiesz, dlaczego tak się dzieje.