Boom · Oleaceae
Olijf
Olea europaea
Geef haar volle zon, magere grond en een droge wortelkring, en de olijf gedijt generaties lang.
Volle zon
Elke 14–30 dagen
tot -12°C
6–15 m
Overzicht
De olijf is een geduldige, langzaam groeiende groenblijver uit het Middellandse Zeegebied, die zich helemaal thuis voelt in heet, droog land waar weinig andere bomen vrucht dragen. Mensen kweken haar al duizenden jaren voor haar olie en vrucht, en één enkele boom kan eeuwen leven. Wanneer je er een plant, plant je haar voor de lange termijn, dus er is geen haast bij en volop ruimte om te leren terwijl ze groeit.
Het mooie is dat een olijf je vooral vraagt om dingen weg te laten. Ze wil volle zon, scherpe drainage en magere grond, en neemt de arme, rotsachtige en kalkrijke grond die een kieskeuriger boom de das om zou doen moeiteloos in haar stap. Geef haar te veel water of zet haar in rijke, natte grond en ze mokt, maar bouw af en ze bedankt je, dus een lichte hand is hier precies de juiste hand.
Eén eigenaardigheid is het waard om vanaf het begin te weten, en die verrast veel beginners. De vrucht die je van de tak plukt is te bitter om rauw te eten en moet worden ingelegd voordat ze ergens goed voor is. De boom houdt ook van een beetje winterkou om goed te bloeien, wat simpelweg betekent dat ze beter past bij een warm-gematigde tuin dan bij de tropen.
Verzorging
De korte versie: geef haar volle zon, scherpe drainage en magere grond, en geef dan diep maar zelden water zodra de boom zich heeft gevestigd. Sla de rijke voeding en elk stilstaand water over, en snoei laat in de winter om de kroon open te houden, en het komt helemaal goed.
Licht
Olijven houden van de zon en willen de hele dag volle zon om het best te vruchten. Ze verdragen een beetje halfschaduw, maar een boom in de schaduw wordt hoog en schraal en zet een magere oogst, geef haar dus de lichtste plek die je hebt en ze beloont je ervoor.
Water
Eenmaal ingeburgerd is de olijf echt droogtetolerant en heeft ze liever een diepe week water elke 14 tot 30 dagen dan frequente kleine slokjes. Laat de grond helemaal opdrogen tussen de waterbeurten door, en maak je geen zorgen dat je te weinig geeft. Natte, verzadigde wortels zijn de snelste manier om een boom te verliezen die anders eeuwen had kunnen leven.
Bodem
Drainage is hier veel belangrijker dan rijkdom, wat veel druk wegneemt. Olijven zijn blij in goed doorlatende, zanderige leemgrond en nemen arme, rotsachtige en kalkrijke grond moeiteloos in hun stap, over een brede pH van 6,0 tot 8,5. Het enige wat ze niet vergeven is zware grond die water rond de wortels vasthoudt.
Temperatuur
De olijf verdraagt echte hitte moeiteloos, tot ongeveer 38 °C, en trekt zich weinig aan van een droge mediterrane zomer. Ze is milder van aard tegen kou, en verdraagt slechts korte duikjes tot rond de -7 °C voordat het hout schade oploopt, dus een warm-gematigde tuin is waar ze zich het meest thuis voelt.
Luchtvochtigheid
Droge lucht past de olijf prima, en ze is het gelukkigst bij lage luchtvochtigheid van rond de 20% tot 50%. Vochtige, stilstaande omstandigheden zijn wat de schimmelbladvlekken uitnodigt, dus goede luchtcirculatie doet meer voor je boom dan enig vocht in de lucht ooit zou kunnen.
Bemesting
Olijven zijn lichte eters die van nature mager groeien, dus je kunt echt niets fout doen door het simpel te houden. Eén uitgebalanceerde, stikstofrijke voeding in het voorjaar is alles wat ze nodig heeft voor het hele seizoen. Geef je meer, dan stimuleer je alleen zachte, bladerige groei ten koste van de vrucht.
Snoeien
Snoei laat in de winter tot vroeg in het voorjaar, en open de kroon tot een losse vaasvorm zodat licht en lucht het midden bereiken, en wees daar niet verlegen mee. Verwijder de wortelopslag, het dode hout, en kruisende takken. Een open boom vrucht beter en weerstaat de schimmelvlekken die dichte, beschaduwde groei zo graag opzoeken.
Verpotten
Een olijf in een pot waardeert een fris onderkomen om de 2 tot 3 jaar om gezond te blijven. Houd een vriendelijk oogje op wortels die rond de pot cirkelen of uit de drainagegaten glippen, water dat er meteen doorheen loopt, en groei die stagneert, allemaal stille signalen dat ze haar thuis is ontgroeid.
Formaat & plantafstand
Aan haar lot overgelaten wordt een olijf 6 tot 15 m hoog met een brede, uitwaaierende kroon. Geef haar bijpassende ruimte, ongeveer 4,5 tot 9 m vrije ruimte, want dit is een boom die zich voor de lange termijn vestigt en een beetje vooruitdenken beloont.
Wanneer planten
De olijf houdt een traag mediterraan ritme aan, dus er is geen haast bij. Zet jonge bomen in het voorjaar buiten zodra de vorst voorbij is en de grond is opgewarmd, kijk uit naar bloei laat in het voorjaar, en verzamel je vruchten door de herfst heen, van september tot in november.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Planten: lente na de laatste vorst, zodra de grond opgewarmd is
- Oogsten: bloeit eind lente; de vrucht wordt in de herfst geoogst (september tot november)
Winterhardheid
Temperatuur: tot -12°C
Problemen oplossen
Bijna elke zorg bij olijven is terug te voeren op nat weer en verwondingen, of het nu een bacteriële gal is of een schimmelbladvlek. Het goede nieuws is dat de vroege signalen opvangen en snoeien in een droge periode meestal de zaak regelt. Zoek wat je ziet hieronder, en handel dan kalm voordat het zich door de kroon verspreidt.
Eén kant van de boom verwelkt en sterft af
Wanneer een tak of twee plotseling doorhangt terwijl de rest er prima uitziet, is de oorzaak meestal verticillium-verwelkingsziekte, een schimmel in de grond die de leidingen van de boom verstopt en hele takken uithongert. Snijd in een verwelkende stengel en je vindt binnenin verkleurd hout. Hier is geen remedie om op terug te vallen, ruim dus het dode hout op, bouw het water geven af, en herplant alsjeblieft nooit olijven op grond waar dit eerder is opgedoken.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig dood hout
- Vermijd te veel water geven
- Herplant geen olijven waar de ziekte bekend is
Wratachtige, houtige knobbels die zich vormen langs twijgen en takken
Wees gerust, want die ruwe zwellingen hebben een duidelijke naam en een duidelijk antwoord. Het is olijfknopziekte, een bacteriële kwaal die binnensluipt via snoeiwonden, vorstscheuren en bladlittekens, en die het ergst huishoudt na natte periodes. Kies een droge dag, snoei het aangetaste hout ruim onder elke gal weg, en veeg je gereedschap schoon tussen de sneden door, zodat je de ziekte niet meeneemt. Een koperspray na het snoeien of na vorst sluit de deur zachtjes achter je.
Oplossing:
- Snoei aangetast hout weg bij droog weer, ruim onder de gallen
- Ontsmet gereedschap tussen de sneden door
- Breng een koperhoudend bactericide aan na het snoeien of na vorstschade
Kleine prikgaatjes met larven die zich in de vrucht ingraven
Die kleine prikjes en bleke larven in de vrucht wijzen op de olijfvruchtvlieg, waarvan de jongen zich voeden in de rijpende olijven. Snijd een verdachte vrucht open om het zeker te weten, en hang een paar lokvallen op naarmate de oogst nadert. Je kunt de vlieg voorblijven door op tijd te oogsten, elke gevallen olijf op te ruimen, en pas naar goedgekeurde lokspray's of kaoliniet te grijpen als de vliegen talrijk worden.
Oplossing:
- Oogst tijdig
- Ruim gevallen vruchten op
- Gebruik goedgekeurde lokspray's of kaoliniet bij zware aantasting
Pauwenoogringen op bladeren die vergelen en vallen
De roetachtige ringen omgeven door een zachte gele halo zijn olijfpauwoogziekte, een schimmel die zich laag in de boom vestigt tijdens koel, vochtig weer en de bladeren aanzet om te vallen. Geen zorgen, ze reageert goed op een beetje zorg. Open de kroon met een lichte snoeibeurt zodat er lucht doorheen kan, en verzamel de gevallen bladeren waar de sporen de winter uitzitten. Een koperfungicide in de herfst, voordat de regens arriveren, houdt haar rustig.
Oplossing:
- Verbeter de luchtcirculatie door te snoeien
- Breng in de herfst een koperfungicide aan voor de regens
- Hark en verwijder gevallen, aangetaste bladeren
Giftigheid
Hier is welkom nieuws voor huizen met dieren: de olijfboom is niet-giftig en veilig om te houden rond huisdieren, vee en mensen. De vrucht is zelfs eetbaar zodra ze is ingelegd. Het enige echte gevaar is de harde pit, die een huisdier kan doen stikken of de darm kan blokkeren als hij in zijn geheel wordt doorgeslikt, dus houd gevallen vruchten gewoon opgeruimd en je zit goed.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Je kunt ontspannen met katten in de buurt, want de olijfboom zelf is veilig en bevat geen giftigheid. Het enige om op te letten is een doorgeslikte pit, die in de darm kan blijven steken, dus een snelle veeg langs gevallen vruchten stelt je gerust.
Honden Geen
Honden lopen geen enkel vergiftigingsrisico bij een olijf, dus daar hoef je niets te vrezen. Houd alleen een oogje op de stevige pitten, want een doorgeslikte pit kan verstikken of de darm blokkeren, en laat de zoute, ingelegde olijven van het menu.
Paarden Veilig
Paarden die bij een olijf grazen, hoeven zich nergens zorgen over te maken, want het blad vormt geen giftige bedreiging. Het enige wat nodig is, is voorkomen dat afgevallen vruchten zich ophopen, want een doorgeslikte pit kan verstikken.
Konijnen Veilig
Konijnen kunnen prima bij de olijf zijn, die niet-giftig is voor hen. Een hele pit is simpelweg te groot en te hard voor hen om te verwerken, dus ruim gevallen vruchten weg bij hok en ren en alles is goed.
Vee Veilig
Geiten, schapen en runderen kunnen zonder enig vergiftigingsrisico rond olijven grazen. Het enige aandachtspunt zijn de harde pitten, want een doorgeslikte pit kan blijven steken of verstikken, dus die zijn het waard om op te ruimen.
Vogels Veilig
Vogels hebben niets giftigs te vrezen van olijven, en wilde vogels eten de vrucht graag. Het addertje onder het gras is de dichte pit, die een kleinere vogel die hem in zijn geheel probeert door te slikken kan doen stikken, dus dat is het enige om op te letten.
Mensen Veilig
Ingelegde olijven zijn een veilig en welkom onderdeel van de keuken, al is de rauwe vrucht rechtstreeks van de boom veel te bitter om van te genieten. Bijt gewoon niet op de harde pit, en zorg er vriendelijk voor dat kleine kinderen er geen doorslikken.
De harde pit van de vrucht vormt een verstikkings- en verstoppingsgevaar als hij wordt doorgeslikt, en ingelegde tafelolijven bevatten zeer veel zout, dus geen van beide zou aan huisdieren gegeven moeten worden.
Variëteiten
Olijfcultivars vallen grotendeels uiteen in die gekweekt voor olie en die gekweekt voor tafelgebruik, met een paar gekweekt om weinig of geen vrucht te dragen. Dit zijn de vriendelijke namen die je onderweg het meest zult tegenkomen.
Arbequina
Een compacte, zelfbestuivende Spaanse cultivar die beter tegen kou kan dan de meeste en zich net zo graag leent voor het persen van olie als voor een pot op het terras.
Mission
Een winterharde Californische cultivar die haar plek dubbel verdient, met zowel goede tafelolijven als perolie.
Manzanillo
Een ronde, veelgekweekte tafelolijf, van allemaal het meest gewaardeerd om thuis in te maken.
Frantoio
De geliefde Italiaanse oliecultivar die je kunt bedanken voor zoveel rijke, fruitige olijfolie.
Swan Hill
Een bijna vruchteloze cultivar met weinig pollen, een fijne keuze overal waar gevallen vruchten en allergenen anders lastig zouden zijn.
Combinatieplanten
Plant naast
Lavendel: Deelt dezelfde hete, droge, goed doorlatende mediterrane omstandigheden en trekt bestuivers aan.
Rozemarijn: Droogtetolerante buur die gedijt op dezelfde arme, goed doorlatende grond en in volle zon.
Zo vermeerder je
De meeste olijven worden gekweekt uit stekken of enten zodat de jonge boom overeenkomt met zijn moederplant, want zaailingen zijn traag en zelden gelijk aan het ras, en beide methodes liggen ruim binnen je bereik.
StengelstekkenGemiddeld
Late lente tot zomer · 2 tot 3 maanden om te wortelen
Stekken zijn de geruststellende, betrouwbare manier om een benoemde olijf te kopiëren, want ze groeien op als een exacte kopie van de moederplant. Neem halfhardhoutstekken van late lente tot zomer, laat ze wortelen onder nevel met een beetje bodemwarmte, en je kunt binnen ongeveer 2 tot 3 maanden wortels verwachten.
EntenVeeleisend
Voorjaar · Één groeiseizoen
Enten is een meer geavanceerde vaardigheid, de manier waarop kwekers een gewaardeerde cultivar op een taaie zaailing of klonale onderstam zetten. In het voorjaar uitgevoerd, groeit een goede ent binnen één groeiseizoen aan en vestigt ze zich, dus gun jezelf de tijd om het te leren.
ZaadVeeleisend
Herfst · Meerdere jaren tot vruchtdracht
Zaad is de trage en onvoorspelbare route, en de zaailingen zullen niet overeenkomen met de moedercultivar, dus het levert vooral onderstammen op. Zaai in de herfst en wees geduldig, want een uit zaad gekweekte boom wacht meerdere jaren voordat ze überhaupt vrucht draagt.
Mythes
Olijven kunnen rechtstreeks van de boom worden geplukt en gegeten.
Het is een makkelijke aanname, maar rauwe olijven zijn ontzettend bitter door een stof genaamd oleuropeïne. Voordat ze iets worden waar je van zou willen eten, moet de vrucht worden ingelegd in pekel, loog of zout om die bitterheid weg te lokken.
Olijfbomen hebben nooit koud weer nodig.
Ze zijn gevoelig voor vorst, dat klopt, maar ze hebben nog steeds een periode van winterkou nodig om betrouwbaar te bloeien en vrucht te zetten. Een winter die te mild blijft, geeft je een gezonde boom met slechts een handjevol olijven, wat geen reden tot zorg is zodra je weet waarom.