Árvore · Rosaceae
Marmeleiro
Cydonia oblonga
Paciente e um pouco ácido no ramo, o marmeleiro recompensa o teu cuidado com frutos dourados e perfumados que brilham na cozinha.
Sol pleno
A cada 7–14 dias
até -29°C
3–4,6 m
Visão geral
Se nunca cultivaste uma árvore de fruto, o marmeleiro é um bom ponto de partida. É uma árvore do velho mundo que alimentou famílias muito antes de as macieiras e pereiras encherem o pomar, e mantém-se confortavelmente pequena, raramente ultrapassando 3 a 4,5 m. No final da primavera envolve-se em flores rosa suaves, e no outono carrega pomos dourados cujo perfume pode encher uma sala inteira.
Pensa no marmeleiro como uma árvore para quem gosta de cozinhar em casa. Colhido diretamente do ramo, o fruto é duro e muito ácido, mas um pouco de tempo ao lume torna-o tenro, doce e de um belo tom rosa profundo. A sua alta quantidade de pectina faz com que a geleia e a pasta espanhola chamada marmelada assentem com facilidade, e ele situa-se confortavelmente na família das rosáceas, Rosaceae, ao lado das macieiras, pereiras e ameixeiras.
Cultivar um marmeleiro pede paciência, e isso não é motivo de preocupação. O marmeleiro instala-se devagar e tem uma única fraqueza real, uma forte tendência para o fogo bacteriano, mas ambas as coisas são geríveis. Dá-lhe sol pleno, solo que drene bem e ar a circular entre os ramos, poda-o com mão leve, e uma única árvore pode manter a tua cozinha em geleia durante muitos anos.
Cuidados
A versão resumida: dá ao marmeleiro um local ensolarado e bem drenado, rega-o em profundidade enquanto enraíza e enquanto o fruto engorda, poda-o para uma forma aberta no final do inverno, e fica atento ao fogo bacteriano assim que as flores abrirem.
Luz
O marmeleiro dá o seu melhor fruto ao sol pleno, onde um dia longo e luminoso acumula açúcar e amadurece a colheita. Aguenta um pouco de sombra parcial se for isso que tens disponível, embora obtenhas menos frutos e um sabor mais suave em troca.
Rega
Enquanto a tua árvore jovem se instala, e novamente enquanto o fruto engorda, rega-a em profundidade cerca de cada 7 a 14 dias, deixando-te guiar pelo tempo. Deixa a metade superior do solo secar antes da próxima rega. Uma vez instalada, aguenta um curto período de seca sem problemas, mas é a humidade constante que te dá o melhor fruto.
Solo
O marmeleiro é pouco exigente quanto ao solo e pede sobretudo boa drenagem. Um solo franco, fértil e bem drenado, ligeiramente ácido, com um pH entre 6,0 e 7,0, convém-lhe muito bem, e cresce em muitos tipos de solo, desde que as raízes nunca fiquem em água parada.
Temperatura
É uma árvore resistente com um amplo intervalo de conforto, suportando facilmente mínimas de inverno perto dos -29°C e máximas de verão até 35°C. Um frio de inverno temperado adequado é, na verdade, parte do que a ajuda a florir e a frutificar bem, por isso o frio é aqui um aliado.
Humidade
A humidade normal do exterior, algures entre 40% e 70%, é tudo o que o marmeleiro pede. O que conta muito mais é o ar a circular entre os ramos, já que o ar parado e húmido é o que atrai os problemas fúngicos a que esta árvore é propensa.
Adubação
Um adubo equilibrado ou uma camada suave de composto no início da primavera cobre tudo o que o marmeleiro precisa para o ano. Mantém o azoto moderado, porque um surto de crescimento novo e tenro é exatamente o banquete que o fogo bacteriano adora.
Poda
Poda no final do inverno, enquanto a árvore está em dormência, abrindo-a numa forma de taça para que a luz e o ar cheguem a todos os ramos. Remove os rebentos da base, os ramos cruzados e a madeira morta, e se detetares danos de fogo bacteriano, corta bem abaixo do cancro e limpa as lâminas entre cada corte. É um trabalho mais simples do que parece.
Mudança de vaso
O marmeleiro pertence à terra aberta e raramente precisa de mudança de vaso. Escolhe um local definitivo com espaço para crescer, planta-o uma vez, e ele fica feliz onde está durante muito tempo.
Tamanho e espaçamento
Um marmeleiro adulto atinge cerca de 3 a 4,5 m de altura e alarga-se 2,7 a 3,7 m. Dá-lhe esse espaço aberto por completo desde o início, para que a luz e o ar circulem livremente à volta de cada ramo.
Quando plantar
O marmeleiro é resistente ao frio, adaptando-se bem às zonas 5 a 8, e prefere ir para a terra enquanto está em repouso. Planta uma árvore de raiz nua ou em vaso no início da primavera, ou no outono se os teus invernos forem amenos. As flores surgem no final da primavera, e o fruto ganha cor ao longo do outono, pronto a colher por volta de outubro, antes da primeira geada forte.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Planta árvores de raiz nua ou em vaso no início da primavera, enquanto estão em dormência, ou no outono em regiões de invernos amenos.
- Colher: Floresce no final da primavera (abril a maio); o fruto dourado e perfumado amadurece no outono (por volta de outubro) e é colhido antes da primeira geada forte.
Rusticidade
Temperatura: até -29°C
Resolução de problemas
Quase todos os problemas que o marmeleiro enfrenta vêm de um fungo ou de uma bactéria, e a boa notícia é que ar fresco, limpeza cuidada e poda bem programada evitam a maioria deles. O fogo bacteriano é o que pode matar uma árvore, por isso começa por conhecê-lo bem. Encontra o teu sintoma abaixo e age cedo, enquanto o problema ainda é pequeno.
Flores e pontas dos rebentos escurecem e curvam-se em gancho
O marmeleiro é uma das árvores mais propensas ao fogo bacteriano que podes plantar, por isso é a doença a conhecer primeiro, e mesmo assim é possível geri-la. A bactéria infiltra-se em flores abertas e rebentos tenros durante dias quentes e húmidos de primavera, e as pontas escurecem e curvam-se como um cajado de pastor. Corta bem abaixo do problema, cerca de 20 a 30 cm abaixo de qualquer cancro visível, esteriliza as ferramentas entre cortes, e reduz o azoto para que a árvore deixe de oferecer o crescimento tenro de que a bactéria se alimenta.
Solução:
- Poda os rebentos escurecidos em forma de cajado 20 a 30 cm abaixo dos cancros visíveis, desinfeta as ferramentas, evita excesso de azoto, e considera pulverizações bactericidas durante a floração.
Manchas crostosas e deformadas espalham-se pelo fruto jovem
A ferrugem do marmeleiro é um fungo com um hábito invulgar, precisando tanto do marmeleiro como de um zimbro ou cedro próximo para completar o seu ciclo de vida. Os seus esporos chegam enquanto a árvore está a florir e deixam o fruto deformado. Remove os zimbros hospedeiros alternativos ao teu alcance sempre que possível, e protege a árvore com um fungicida durante a floração, e vais mantê-la sob controlo.
Solução:
- Remove os zimbros hospedeiros alternativos próximos sempre que praticável e aplica fungicidas protetores durante a floração.
Pintas escuras nas folhas, seguidas de queda precoce da folhagem
A queima das folhas é um problema fúngico que se manifesta em períodos húmidos, pontilhando as folhas com manchas escuras e fazendo-as cair antes de chegar o outono. Recolhe e destrói as folhas caídas para que os esporos não passem o inverno junto à base, desbasta a copa para que o ar circule melhor, e recorre a um fungicida apenas se a árvore estiver a perder folhas de forma grave.
Solução:
- Junta e destrói as folhas caídas, melhora a circulação de ar, e aplica fungicidas se a desfolha for grave.
Um pó branco suave cobre as folhas
O oídio surge como uma película pálida e poeirenta quando o ar está húmido e quase parado, e felizmente raramente causa dano real. Abre a copa com uma poda ligeira para que o ar possa circular, e trata com fungicida apenas se começar a cobrir grande parte da árvore.
Solução:
- Poda para melhorar a circulação de ar e trata com fungicida se estiver generalizado.
Toxicidade
A polpa cozida do marmelo é segura e deliciosa, e é essa parte macia e doce que se transforma em geleia e marmelada. A única coisa a ter em atenção está dentro das sementes, que contêm compostos cianogénicos, tal como as pevides das maçãs, cerejas e outros frutos da família das rosáceas. Engolidas inteiras costumam passar sem causar dano, mas mastigadas em quantidade podem libertar cianeto, por isso mantém os caroços longe de animais de estimação e de pasto, e deixa as pevides fora da panela.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
A polpa não é motivo de preocupação, e um gato que mordisque um fruto caído ficará perfeitamente bem. O cuidado está nas sementes, já que as pevides mastigadas podem libertar cianeto e provocar salivação, gengivas vermelho-tijolo e respiração difícil se um gato engolir uma boa quantidade.
Cães Leve
Um cão precisaria de mastigar muitas sementes antes de correr algum risco, já que as pevides inteiras costumam passar sem problemas. Fica atento a salivação, pupilas dilatadas ou respiração mais pesada depois de o cão mastigar os caroços, e mantém os frutos caídos recolhidos.
Cavalos Leve
O que é preciso vigiar são os marmelos caídos deixados no pasto, porque os cavalos podem engolir o fruto inteiro e triturar as sementes ao mastigar. Grandes quantidades de sementes trituradas podem provocar fraqueza, respiração acelerada e gengivas vermelhas, por isso limpa os frutos caídos das zonas de pastagem.
Coelhos Leve
Mantém os caroços e as sementes fora do alcance de um coelho, já que as pevides cianogénicas não têm lugar na sua alimentação. Uma pequena prova da polpa, cozida ou crua, não fará mal, mas as sementes carregam o risco.
Gado Leve
Cabras, ovelhas e bovinos podem consumir o fruto caído e as sementes lá dentro, e é nas sementes que o cianeto se esconde. Recolhe os frutos caídos perto das zonas de pastagem para que os animais não se fartem de uma pilha de sementes.
Aves Leve
As galinhas do quintal e outras aves podem bicar a polpa macia sem qualquer problema. São as sementes que deves guardar, por isso evita atirar caroços ou frutos partidos para o galinheiro.
Pessoas Fruto cozido seguro
O marmelo cozido é uma verdadeira delícia de cozinha, tornando-se doce e rosado em geleia e marmelada, sem nada a temer. Basta deixar de fora as sementes, e ensinar as crianças a cuspir as pevides duras em vez de as mastigar.
Mantém as sementes e os caroços longe de animais de estimação e crianças; a polpa dura e adstringente come-se cozida, e a geleia ou marmelada feita a partir dela é segura.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
Apenas um punhado de variedades de marmeleiro aparece nos pomares caseiros, e a maioria ganha o seu lugar pela forma como cozinha bem, e não pelo sabor ao natural. Aqui ficam os nomes que vale a pena conhecer.
Pineapple
Uma variedade californiana muito apreciada, com polpa tenra e um toque de ananás no sabor, o que a torna uma escolha simpática para cozinhar.
Smyrna
Produz frutos grandes e muito perfumados que se tornam maravilhosos assim que vão ao lume.
Orange
Também vendida como marmelo-maçã, esta antiga e fiável favorita tem frutos redondos, amarelo-alaranjados, que os cozinheiros caseiros transformam em geleia há gerações.
Champion
Amadurece tarde, com frutos grandes em forma de pera e um sabor mais suave e delicado do que a maioria.
Como propagar
Como as plântulas de marmeleiro não reproduzem fielmente a planta-mãe, os jardineiros multiplicam-no antes por meios vegetativos. Cada método abaixo dá-te uma cópia fiel da árvore que já gostas.
EnxertiaModerada
As variedades de marmeleiro com nome são enxertadas num porta-enxerto em vez de nascerem de semente, o que mantém as suas qualidades fiéis. O marmeleiro também retribui o favor no pomar, servindo muitas vezes como porta-enxerto anão preferido para pereiras.
Estacas de cauleModerada
Recolhe estacas lenhosas da árvore em repouso no inverno, e com um pouco de paciência elas enraízam e crescem em cópias fiéis da planta-mãe.
MergulhiaModerada
Fixa um ramo baixo ao solo para que enraíze ainda ligado à árvore, ou corta a planta rente ao chão para estimular vários rebentos novos de uma só vez. Esta técnica antiga e suave é como os viveiros há muito constroem o seu porta-enxerto de marmeleiro.
Mitos
O marmeleiro e o marmeleiro-do-japão são a mesma coisa.
Partilham o nome e pouco mais. O verdadeiro marmeleiro é a pequena árvore Cydonia oblonga, cultivada pelos seus grandes frutos dourados e perfumados, enquanto o marmeleiro-do-japão é um arbusto ornamental diferente, Chaenomeles, plantado pela sua vistosa cor de primavera e pequenos frutos duros. Um ganha o seu lugar na cozinha, o outro na bordadura de flores.
Podes morder um marmelo cru, direto da árvore, como se fosse uma maçã.
Prova a maioria dos marmelos crus e vais encontrar uma polpa dura e azeda que enruga a boca. Cozinhar é o passo mágico, que revela a doçura e um tom rosado profundo, e é a sua alta pectina que faz a geleia e a marmelada assentarem tão bem.