Pohon · Rosaceae
Kuince
Cydonia oblonga
Sabar dan sedikit masam di dahannya, kuince membalas perawatan Anda dengan buah keemasan yang harum yang bersinar di dapur.
Matahari penuh
Setiap 7–14 hari
hingga -29°C
3–4,6 m
Ikhtisar
Jika Anda belum pernah menanam pohon buah, kuince adalah titik awal yang ramah. Ini adalah pohon dunia lama yang memberi makan rumah tangga jauh sebelum apel dan pir memenuhi kebun buah, dan ukurannya tetap nyaman kecil, jarang melebihi 3 sampai 4,5 m. Menjelang akhir musim semi ia membalut dirinya dengan bunga merah muda lembut, dan pada musim gugur ia menyimpan buah pome keemasan yang aromanya bisa memenuhi seluruh ruangan.
Anggaplah kuince sebagai pohon untuk juru masak dalam keluarga. Langsung dari dahan, buahnya keras dan sangat masam, tetapi sedikit waktu di atas kompor membuatnya empuk, manis, dan berwarna merah jambu tua yang cantik. Kandungan pektinnya yang tinggi membuatnya mudah membentuk selai dan pasta Spanyol yang disebut membrillo, dan ia berada dengan nyaman dalam keluarga mawar, Rosaceae, bersama apel, pir, dan plum.
Menanamnya memang membutuhkan kesabaran, dan itu tidak perlu dikhawatirkan. Kuince menetap secara perlahan dan memiliki satu kelemahan nyata, yaitu kecenderungan kuat terhadap hawar api, tetapi keduanya bisa diatasi. Berikan sinar matahari penuh, tanah yang berdrainase baik, dan udara yang mengalir di antara dahan-dahannya, pangkas dengan tangan yang lembut, dan satu pohon bisa membuat dapur Anda selalu punya selai selama bertahun-tahun.
Perawatan
Singkatnya: berikan kuince tempat yang cerah dan berdrainase baik, siram dalam-dalam saat akarnya sedang menancap dan saat buahnya membesar, pangkas untuk membentuk kanopi terbuka pada akhir musim dingin, dan tetap waspada terhadap hawar api begitu bunganya mekar.
Cahaya
Kuince menghasilkan buah terbaiknya di bawah sinar matahari penuh, tempat hari yang panjang dan terang membangun gula dan mematangkan hasil panen. Ia masih bisa bertahan dengan sedikit naungan sebagian jika itu yang Anda miliki, meski Anda akan mendapat buah yang lebih sedikit dan rasa yang lebih lembut sebagai gantinya.
Penyiraman
Saat pohon muda Anda sedang menancapkan akarnya, dan sekali lagi saat buahnya membesar, siram dalam-dalam kira-kira setiap 7 sampai 14 hari, dengan cuaca sebagai panduan Anda. Biarkan separuh bagian atas tanah mengering sebelum penyiraman berikutnya. Setelah menetap, ia bisa melewati masa kering singkat tanpa masalah, tetapi kelembapan yang stabil adalah yang memberi Anda buah terbaik.
Media tanam
Kuince tidak rewel soal tanah dan terutama membutuhkan drainase yang baik. Tanah lempung subur dan berdrainase baik yang sedikit asam, sekitar pH 6,0 sampai 7,0, sangat cocok baginya, dan ia bisa tumbuh di banyak jenis tanah selama akarnya tidak pernah terendam air.
Suhu
Ini adalah pohon tangguh dengan rentang kenyamanan yang luas, tidak terganggu oleh suhu terendah musim dingin sekitar -29°C dan suhu tertinggi musim panas hingga 35°C. Udara dingin musim dingin yang cukup justru membantunya berbunga dan berbuah dengan baik, jadi hawa dingin adalah sahabat di sini.
Kelembapan
Kelembapan luar ruangan biasa, di kisaran 40% sampai 70%, sudah cukup bagi kuince. Yang jauh lebih penting adalah udara yang mengalir di antara dahan-dahannya, karena udara yang diam dan lembap justru mengundang masalah jamur yang rentan dialami pohon ini.
Pemupukan
Pupuk seimbang atau lapisan kompos yang lembut pada awal musim semi sudah mencukupi kebutuhan kuince sepanjang tahun. Jaga agar nitrogen tetap moderat, karena pertumbuhan baru yang lunak dan cepat justru menjadi santapan empuk favorit hawar api.
Pemangkasan
Pangkas pada akhir musim dingin saat pohon sedang dorman, membentuknya seperti vas terbuka agar cahaya dan udara bisa menjangkau setiap dahan. Buang tunas liar, dahan yang saling bersilangan, dan kayu mati, dan jika Anda melihat kerusakan akibat hawar api, potong jauh di bawah luka kankernya dan bersihkan pisau Anda di antara setiap potongan. Pekerjaan ini lebih ringan daripada kedengarannya.
Penggantian pot
Kuince paling cocok ditanam langsung di tanah terbuka dan jarang perlu diganti pot. Pilih tempat permanen dengan ruang untuk berkembang, tanam sekali saja, dan ia akan betah menetap untuk jangka panjang.
Ukuran & jarak tanam
Kuince dewasa mencapai tinggi sekitar 3 sampai 4,5 m dan melebar sekitar 2,7 sampai 3,7 m. Berikan seluruh ruang terbuka itu sejak awal agar cahaya dan udara bisa bergerak bebas di sekitar setiap dahan.
Waktu tanam
Kuince tahan dingin, tumbuh baik di zona 5 sampai 8, dan lebih suka ditanam saat sedang dorman. Tanam pohon akar telanjang atau berpot pada awal musim semi, atau pada musim gugur jika musim dingin di daerah Anda cukup ringan. Bunganya muncul pada akhir musim semi, dan buahnya mulai berwarna sepanjang musim gugur, siap dipanen sekitar bulan Oktober sebelum embun beku pertama yang keras datang.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Tanam: Tanam pohon akar telanjang atau berpot pada awal musim semi saat sedang dorman, atau pada musim gugur di wilayah dengan musim dingin yang ringan.
- Panen: Berbunga pada akhir musim semi (April sampai Mei); buah pome keemasan yang harum matang pada musim gugur (sekitar bulan Oktober) dan dipanen sebelum embun beku pertama yang keras datang.
Ketahanan
Suhu: hingga -29°C
Pemecahan masalah
Hampir semua masalah yang dihadapi kuince berasal dari jamur atau bakteri, dan kabar baiknya adalah udara segar, kebersihan yang rapi, dan pemangkasan yang tepat waktu mencegah sebagian besar dari masalah itu. Hawar api adalah yang bisa merenggut nyawa pohon, jadi kenali itu lebih dulu. Temukan gejala Anda di bawah ini, lalu tangani sejak dini selagi masalahnya masih kecil.
Bunga dan ujung tunas menghitam dan melengkung seperti kait
Kuince adalah salah satu pohon yang paling rentan terhadap hawar api, jadi inilah penyakit yang perlu Anda kenali lebih dulu, dan ini masih bisa diatasi. Bakterinya menyusup ke bunga yang terbuka dan tunas muda yang lunak pada hari-hari musim semi yang hangat dan basah, lalu ujungnya menghitam dan melengkung seperti tongkat gembala. Potong jauh di bawah bagian yang bermasalah, sekitar 20 sampai 30 cm di bawah luka kanker yang terlihat, sterilkan alat Anda di antara setiap potongan, dan kurangi nitrogen agar pohon berhenti menawarkan pertumbuhan lunak yang menjadi santapan bakteri tersebut.
Solusi:
- Pangkas tunas yang menghitam dan melengkung seperti tongkat gembala sekitar 20 sampai 30 cm di bawah luka kanker yang terlihat, disinfeksi alat, hindari nitrogen berlebihan, dan pertimbangkan penyemprotan bakterisida saat berbunga.
Bercak berkerak dan berbentuk tidak normal menyebar di buah muda
Karat kuince adalah jamur dengan kebiasaan yang tidak biasa, membutuhkan kuince sekaligus pohon juniper atau cedar di dekatnya untuk menyelesaikan siklus hidupnya. Sporanya melayang masuk saat pohon sedang berbunga dan membuat buah tumbuh tidak beraturan. Singkirkan inang alternatif juniper yang terjangkau bila memungkinkan, dan lindungi pohon dengan fungisida selama masa berbunga, maka Anda bisa mengendalikannya.
Solusi:
- Singkirkan inang alternatif juniper di sekitarnya jika memungkinkan dan aplikasikan fungisida pelindung selama masa berbunga.
Bintik-bintik gelap pada daun, lalu daun rontok lebih awal
Hawar daun adalah masalah jamur yang muncul saat cuaca basah, menandai daun dengan bintik-bintik gelap dan membuatnya rontok sebelum musim gugur tiba. Kumpulkan dan musnahkan daun yang gugur agar sporanya tidak bertahan melewati musim dingin di sekitar pangkal pohon, jarangkan kanopi agar udara mengalir lebih baik, dan gunakan fungisida hanya jika pohon kehilangan banyak daun.
Solusi:
- Sapu dan musnahkan daun yang gugur, tingkatkan sirkulasi udara, dan aplikasikan fungisida jika kerontokan daun parah.
Debu putih lembut menyelimuti permukaan daun
Embun tepung muncul sebagai lapisan berdebu pucat saat udara lembap dan hampir tidak bergerak, dan untungnya jarang menyebabkan kerusakan yang nyata. Buka kanopi dengan sedikit pemangkasan agar udara bisa lewat, dan gunakan fungisida hanya jika mulai menutupi sebagian besar pohon.
Solusi:
- Pangkas untuk sirkulasi udara dan gunakan fungisida jika sudah menyebar luas.
Toksisitas
Daging buah kuince yang sudah dimasak aman dan lezat, dan bagian yang lembut dan manis itulah yang menjadi selai serta membrillo. Satu hal yang perlu diwaspadai ada di dalam bijinya, yang mengandung senyawa sianogenik sama seperti biji apel, ceri, dan buah keluarga mawar lainnya. Jika tertelan utuh biasanya lewat begitu saja tanpa bahaya, tetapi jika dikunyah dalam jumlah banyak bisa melepaskan sianida, jadi jauhkan bagian tengah buah dari hewan peliharaan dan hewan penggembalaan serta jangan masukkan bijinya ke dalam panci.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Aman untuk
Manusia
Kucing Ringan
Daging buahnya tidak perlu terlalu dikhawatirkan, dan kucing yang menggigit buah yang jatuh akan baik-baik saja. Yang perlu diwaspadai adalah bijinya, karena biji yang dikunyah bisa melepaskan sianida dan memicu air liur berlebih, gusi merah bata, serta napas yang berat jika kucing menelan cukup banyak.
Anjing Ringan
Anjing perlu mengunyah cukup banyak biji sebelum mengalami masalah, karena biji yang utuh biasanya lewat begitu saja. Perhatikan air liur berlebih, pupil yang melebar, atau napas yang lebih berat setelah anjing mengunyah bagian tengah buah, dan kumpulkan buah yang jatuh.
Kuda Ringan
Yang perlu diwaspadai adalah buah kuince yang jatuh dan dibiarkan di padang rumput, karena kuda bisa menelan buah utuh dan menggiling bijinya saat mengunyah. Biji yang hancur dalam jumlah besar bisa menyebabkan kelemahan, napas cepat, dan gusi merah, jadi bersihkan buah yang jatuh dari area penggembalaan.
Kelinci Ringan
Jauhkan bagian tengah buah dan bijinya dari jangkauan kelinci, karena biji sianogenik itu tidak punya tempat dalam pola makannya. Sedikit mencicipi daging buahnya, matang atau mentah, tidak akan berbahaya, tetapi bijinya membawa risiko.
Ternak Ringan
Kambing, domba, dan sapi bisa menghabiskan buah yang jatuh beserta biji di dalamnya, dan bijinyalah tempat sianida bersembunyi. Kumpulkan buah yang jatuh di dekat area penggembalaan agar hewan tidak bisa melahap tumpukan biji.
Burung Ringan
Ayam peliharaan dan burung lain bisa mematuk daging buahnya yang lembut tanpa masalah sama sekali. Bijinyalah yang perlu dijauhkan, jadi hindari melempar bagian tengah buah atau buah yang terbelah ke kandang.
Manusia Buah yang dimasak aman
Kuince yang dimasak adalah suguhan dapur yang sesungguhnya, berubah manis dan merah muda dalam selai dan membrillo tanpa perlu dikhawatirkan. Cukup sisihkan bijinya, dan ajari anak-anak untuk meludahkan biji yang keras itu daripada mengunyahnya.
Jauhkan biji dan bagian tengah buah dari hewan peliharaan dan anak-anak; daging buahnya yang keras dan sepat dimakan setelah dimasak, dan selai atau membrillo yang dibuat dari daging buahnya aman.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Hanya sedikit varietas kuince yang muncul di kebun buah rumahan, dan sebagian besar mendapat tempatnya karena betapa indahnya mereka saat dimasak, bukan karena rasanya saat segar. Berikut nama-nama yang layak Anda kenali.
Pineapple
Varietas asal California yang disukai banyak orang, dengan daging buah yang empuk dan sedikit aroma nanas dalam rasanya, itulah yang membuatnya jadi pilihan ramah untuk dimasak.
Smyrna
Menghasilkan buah besar yang sangat harum dan menjadi lezat begitu dimasak dalam panci.
Orange
Juga dijual dengan nama Apple quince, varietas lama yang andal ini menghasilkan buah bulat berwarna oranye kekuningan yang telah diolah menjadi selai oleh para juru masak rumahan selama beberapa generasi.
Champion
Berbuah belakangan dengan buah besar berbentuk pir dan rasa yang lebih lembut serta halus dibanding kebanyakan varietas lain.
Cara memperbanyak
Karena bibit kuince dari biji tidak akan tumbuh persis seperti induknya, para penanam memperbanyaknya secara vegetatif. Setiap metode di bawah ini memberi Anda salinan yang setia dari pohon yang sudah Anda sukai.
PenyambunganSedang
Varietas kuince bernama diperbanyak dengan cara okulasi atau sambung pada batang bawah, bukan dari biji, agar sifat aslinya tetap terjaga. Kuince pun membalas jasa di kebun buah, sering berperan sebagai batang bawah pengerdil favorit untuk pohon pir.
Stek batangSedang
Ambil stek kayu keras dari pohon yang sedang dorman pada musim dingin, dan dengan sedikit kesabaran, stek itu akan berakar dan tumbuh menjadi salinan setia dari induknya.
MerundukSedang
Tekan dahan bawah ke tanah agar berakar sementara masih terhubung dengan pohon induk, atau pangkas pendek tanaman untuk memancing munculnya beberapa tunas baru sekaligus. Cara lembut dan lama ini adalah bagaimana pembibitan selama ini membangun stok batang bawah kuince mereka.
Mitos
Kuince dan kuince berbunga adalah tanaman yang sama.
Keduanya hanya berbagi nama dan tidak lebih dari itu. Kuince sejati adalah pohon kecil Cydonia oblonga yang ditanam untuk buahnya yang besar, harum, dan keemasan, sementara kuince berbunga adalah semak hias yang berbeda, Chaenomeles, ditanam untuk warna musim seminya yang mencolok dan buahnya yang kecil dan keras. Yang satu berjasa di dapur, yang satu lagi di taman bunga.
Anda bisa langsung menggigit kuince mentah dari pohonnya, seperti menggigit apel.
Cicipi sebagian besar kuince dalam keadaan mentah dan Anda akan mendapati daging buah yang keras dan asam sehingga membuat mulut mengerut. Memasak adalah langkah ajaibnya, memunculkan rasa manis dan semburat merah jambu tua, dan kandungan pektinnya yang tinggi itulah yang membuat selai dan membrillo mengeras dengan sempurna.