Hortaliça · Brassicaceae
Agrião
Nasturtium officinale
Dá ao agrião água fresca, limpa e em movimento e ele recompensa-te com uma colheita picante da primavera até ao outono, mesmo à primeira tentativa.
Sol pleno
A cada 1–3 dias
0–25°C
50–60 dias
Visão geral
O agrião é uma excelente primeira planta comestível para experimentar, e perdoa mais do que seria de esperar. Esta verdura de crescimento rápido tem um toque picante vibrante que anima uma salada ou uma sandes, e pertence à família da mostarda, tal como a couve e o rabanete, e não à capuchinha trepadeira de jardim com que é muitas vezes confundido. Vais encontrá-lo a crescer selvagem nas margens de ribeiros frescos e limpos por grande parte do mundo temperado.
A única coisa que ele realmente te pede é água constante. As raízes gostam de ficar sempre molhadas, e são mais felizes em água corrente de nascente, embora a planta se dê igualmente bem numa margem lamacenta ou num vaso colocado num tabuleiro com água. Mantém essa água fresca e em movimento, e vais colher agrião quase mais depressa do que ele consegue voltar a crescer.
Poucas plantas comestíveis são tão fáceis de manter felizes, por isso não te preocupes. Belisca os rebentos com frequência e a planta responde ficando mais tufada e tenra. Se a água aquecer ou ficar parada e as folhas ficarem amargas, isso não é um fracasso, é apenas um sinal para arrefeceres as coisas, e a planta recupera rapidamente assim que o fizeres.
Cuidados
A versão resumida: mantém sempre água fresca e limpa à volta das raízes, oferece sol pleno a alguma sombra, e colhe com frequência para que as folhas se mantenham tenras e a planta adie a floração. Faz isso e o agrião trata praticamente de si mesmo.
Luz
O agrião sente-se bem em sol pleno a sombra parcial. O sol pleno proporciona o crescimento mais completo e vigoroso, embora um pouco de sombra à tarde seja uma gentileza no verão, pois mantém a água e as folhas mais frescas.
Rega
Esta é a parte mais importante, por isso dá-lhe atenção. As raízes precisam de estar submersas ou num solo constantemente saturado e nunca devem secar, nem que seja por pouco tempo. A água fresca, limpa, corrente ou de nascente é o ideal, e num vaso podes colocá-lo num tabuleiro com água e renová-la a cada 1 a 3 dias para a manter fresca, limpa e rica em oxigénio.
Solo
Planta-o num barro rico e lodoso junto à margem da água, ou num vaso com terra colocado dentro de água. Tolera um intervalo generoso de pH, de 6,5 a 8,0, com uma ligeira tendência para o lado neutro a alcalino que reflete os ribeiros calcários da sua origem.
Temperatura
O agrião é uma planta de água fresca que se sente confortável numa faixa de 0°C a 25°C. Suporta bem a geada, mas tende a espigar e a ficar amargo assim que a água sobe muito acima desse intervalo, por isso um pouco de sombra no verão e água fresca mantêm-no satisfeito.
Humidade
Como planta aquática, aprecia ar húmido, entre 70% e quase 100%. A água parada à volta das raízes normalmente já mantém o ar suficientemente húmido por si só, por isso esta é uma coisa que podes tranquilamente esquecer.
Adubação
Em água limpa e corrente, a planta alimenta-se sozinha, por isso podes dispensar o fertilizante sem qualquer preocupação. Num vaso, oferece um adubo líquido equilibrado diluído, mensalmente, durante a primavera e o verão, quando a água parada não consegue fornecer tudo o que ela precisa.
Poda
Belisca e colhe as pontas dos rebentos com frequência, e a planta agradece com um crescimento tufado e tenro. Assim que aparecerem hastes florais, corta-as, pois a floração torna as folhas amargas e indica à planta para abrandar.
Mudança de vaso
Levanta e divide o tapete de plantas cerca de uma vez por ano, ou um pouco mais cedo se os caules ficarem demasiado apertados e o crescimento novo abrandar. Caules a rastejar pela borda do tabuleiro são um lembrete simpático de que é altura de dar mais espaço à planta.
Tamanho e espaçamento
As plantas mantêm-se baixas, atingindo apenas 10 a 50 cm de altura, mas espalham-se lateralmente formando um tapete de 30 a 90 cm de largura. Dá espaço a essa expansão, ou rareia-a de vez em quando para que a água continue a circular.
Quando plantar
O agrião adora as estações frescas do ano e cresce com força durante a primavera e o outono, abrandando quando chega o calor do verão. Semeia à superfície no final do inverno até ao início da primavera, transplanta as plantas jovens para o exterior assim que passar o risco de geada forte, e colhe as folhas da primavera até ao outono, ou durante todo o ano onde a água se mantiver fresca e em movimento.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Final do inverno ao início da primavera, semeado à superfície num substrato constantemente húmido
- Plantar: Primavera, após passar o risco de geada forte, ou outono em regiões de invernos amenos
- Colher: Colhe as folhas da primavera até ao outono (durante todo o ano em água corrente amena); pequenas flores brancas em forma de cruz surgem do final da primavera ao verão
Rusticidade
Temperatura: até -34°C
Resolução de problemas
Quase todos os pequenos contratempos do agrião têm origem na água ou no clima, por isso raramente há grande mistério a resolver. A água morna e parada e o calor do verão causam a maior parte dos problemas, e as folhas avisam-te cedo. Procura o que corresponde abaixo e corrige com cuidado as condições antes que todo o tapete de plantas sofra.
Folhas a esmaecer para amarelo pálido num tapete cansado
Isto geralmente deve-se a água morna e parada. Quando a água deixa de circular, perde oxigénio e aquece, e as folhas mais velhas são as primeiras a ficar pálidas. Renova ou faz circular a água para a manter fresca, dá à planta alguma sombra parcial durante o calor do verão e, se viver num vaso, oferece um fertilizante equilibrado diluído para recuperar a cor.
Solução:
- Renova ou faz circular a água para a manter fresca e oxigenada
- Muda para sombra parcial durante o calor do verão
- Aplica um fertilizante equilibrado diluído quando cultivado em vasos
Surgem hastes florais e as folhas tornam-se ásperas e amargas
Isto é espigamento, e o calor é o gatilho. Assim que a água aquece acima de cerca de 24°C, a planta produz hastes florais, as folhas encolhem, e aquele toque picante simpático torna-se áspero e intenso. Corta as hastes floridas, muda a planta para a sombra com água mais fresca e, se o verão já dominar por completo, começa de novo a partir de estacas assim que o tempo arrefecer. Recupera com facilidade.
Solução:
- Colhe e corta as hastes floridas
- Proporciona sombra e água mais fresca
- Recomeça a partir de estacas na estação mais fresca
Folhas retorcidas com aglomerados de insetos ou pequenos furos
Duas pragas causam a maior parte destes problemas. Os piolhos-das-plantas aglomeram-se na parte inferior das folhas e retorcem o crescimento novo, enquanto as altisas roem pequenos furos redondos que salpicam a folha como chumbo de caçadeira. Um jato forte de água elimina ambas, e cortar quaisquer rebentos muito roídos coloca a planta de novo em ordem.
Solução:
- Remove as pragas com um jato forte de água
- Remove e descarta os rebentos muito infestados
Toxicidade
Aqui vai uma notícia tranquilizadora: o agrião é alimento, não é perigo. É seguro para gatos, cães, cavalos, coelhos, gado, aves e pessoas, sem qualquer toxina em toda a planta. A única coisa a que deves prestar atenção é para as pessoas, e isso depende de onde o agrião cresceu, não de nada relacionado com a planta.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Os gatos não têm nada a temer do agrião. Uma dentada curiosa não causa qualquer mal, embora as folhas picantes raramente os tentem por muito tempo.
Cães Nenhuma
Os cães estão seguros com o agrião, tanto as folhas como os caules. Um cão que engula uma grande quantidade pode ficar com um pouco de gases inofensivos, e nada pior do que isso.
Cavalos Nenhuma
Os cavalos podem pastar agrião sem qualquer preocupação. O sabor picante de mostarda tende a impedi-los de comer muito, para começar.
Coelhos Segura
Os coelhos podem desfrutar de agrião como parte de uma dieta variada de verduras. Introduz devagar, como farias com qualquer novo vegetal de folha, para que o intestino tenha tempo de se adaptar.
Gado Segura
Vacas, cabras e ovelhas podem pastar agrião com segurança. Não contém qualquer toxina que possa afetar o gado em pastoreio.
Aves Segura
As galinhas do quintal e outras aves podem bicar as folhas tenras sem qualquer efeito adverso, e a verdura acrescenta um toque bem-vindo de variedade à sua alimentação.
Pessoas Segura
O agrião é uma verdura nutritiva de salada, boa crua ou cozinhada. A única ressalva real diz respeito às plantas selvagens, já que o agrião colhido em água frequentada por gado pode transportar parasitas de fasciola hepática, por isso coze o agrião colhido na natureza ou cultiva o teu próprio em água limpa antes de o comeres cru.
Nota de segurança alimentar para pessoas (não toxicidade para animais de estimação): o agrião selvagem de água que possa estar contaminada por gado em pastoreio pode transportar larvas de fasciola hepática (Fasciola) e agentes patogénicos transmitidos pela água. Coze o agrião colhido na natureza ou cultiva-o em água limpa e não contaminada antes de o comer cru.
Variedades
A maior parte do agrião que vais cultivar será simplesmente a espécie selvagem, mas vale a pena conhecer um par de variedades com nome próprio.
Folha Larga Melhorada
Uma variedade cultivada selecionada por folhas maiores e mais largas e uma colheita mais abundante do que a planta selvagem oferece.
Nasturtium microphyllum (agrião de fila única e folhas pequenas)
Um parente próximo com folhas mais pequenas e sementes dispostas numa única fila, que se cruza facilmente com o agrião verdadeiro sempre que os dois crescem juntos.
Como propagar
O agrião multiplica-se com tanto entusiasmo que travá-lo é a parte mais difícil, quer enraízes algumas estacas num copo de água quer espalhes sementes sobre solo húmido.
Estacas de cauleFácil
Em qualquer altura durante o crescimento ativo, preferencialmente na primavera ou no outono · 1 a 2 semanas
As estacas são a forma mais rápida de começar, e podes retirá-las em qualquer altura em que a planta esteja a crescer, sendo a primavera e o outono as épocas com melhores resultados. Corta caules com cerca de 10 a 15 cm de comprimento e coloca-os num copo de água ou espeta-os em solo húmido. Enraízam nos nós ao fim de 1 a 2 semanas, e estás a caminho.
SementeFácil
Primavera, em condições frescas e húmidas · 2 a 3 semanas para germinar e estabelecer-se
As sementes dão-se bem nos dias frescos e húmidos da primavera. Espalha as sementes minúsculas sobre a superfície de um substrato constantemente húmido em vez de as enterrares, já que precisam de luz e nunca devem secar. Dá-lhes 2 a 3 semanas a temperaturas frescas para germinarem e se estabelecerem.
Mitos
O agrião selvagem é sempre seguro para comer cru diretamente do ribeiro.
O agrião colhido em água onde o gado pasta pode transportar larvas de fasciola hepática e outros organismos transmitidos pela água que simplesmente não consegues ver. O hábito seguro é simples: coze o agrião colhido na natureza, ou cultiva o teu próprio em água limpa, antes de comeres qualquer parte crua.
O agrião comestível e a capuchinha ornamental de jardim são a mesma planta.
Partilham um sabor picante e parte do nome comum, e é aí que a semelhança termina. O comestível é o Nasturtium officinale, da família da mostarda, enquanto a capuchinha trepadeira de jardim é a Tropaeolum majus, um género totalmente distinto.
O agrião precisa de água corrente profunda e não pode ser cultivado em casa.
A água corrente de nascente é o ideal, mas está longe de ser essencial. Um vaso de terra rica colocado num tabuleiro com água, mantido húmido e renovado, dá-te um fornecimento constante mesmo num parapeito de janela ou num pátio.