Warzywo · Brassicaceae
Rukiew wodna
Nasturtium officinale
Zapewnij rukwi wodnej chłodną, czystą i płynącą wodę, a odwdzięczy się pieprznymi zbiorami od wiosny aż do jesieni, nawet przy pierwszej próbie.
Pełne słońce
Co 1–3 dni
0–25°C
50–60 dni
Przegląd
Rukiew wodna to świetna roślina jadalna na pierwszy raz i wybacza znacznie więcej, niż mogłoby się wydawać. Ta szybko rosnąca zielenina ma wyraźny, pieprzny smak, który ożywia sałatkę czy kanapkę, i należy do rodziny kapustowatych razem z kapustą i rzodkiewką, a nie do pnącej ogrodowej nasturcji, z którą bywa mylona. W naturze rośnie dziko na brzegach chłodnych, czystych strumieni w większości stref klimatu umiarkowanego.
Jedyne, o co naprawdę prosi, to stały dostęp do wody. Jej korzenie lubią być stale mokre, najlepiej czują się w płynącej wodzie źródlanej, choć roślina równie chętnie osiedli się na mulistym brzegu albo w doniczce stojącej w tacce z wodą. Utrzymuj tę wodę chłodną i w ruchu, a będziesz zbierać rukiew niemal szybciej, niż zdąży odrastać.
Niewiele roślin jadalnych jest tak łatwych w utrzymaniu, więc się nie zniechęcaj. Przycinaj pędy często, a roślina odpowie gęstszym wzrostem i delikatnymi liśćmi. Jeśli woda się ogrzeje lub przestanie płynąć, a liście zgorzknieją, to nie porażka, tylko sygnał, by ją ochłodzić, a roślina szybko wróci do formy.
Pielęgnacja
W skrócie: utrzymuj przy korzeniach stale chłodną, czystą wodę, zapewnij pełne słońce lub lekki cień i zbieraj liście często, aby zostały delikatne, a roślina nie zaczęła kwitnąć. Rób tak, a rukiew wodna w dużej mierze zajmie się sobą sama.
Światło
Rukiew wodna dobrze czuje się od pełnego słońca po lekki cień. Pełne słońce zapewnia najbujniejszy wzrost, ale odrobina cienia po południu latem jest miłym gestem, bo utrzymuje wodę i liście chłodniejsze.
Podlewanie
To najważniejszy element, więc poświęć mu uwagę. Korzenie muszą pozostawać zanurzone lub w stale nasyconej wodą glebie i nigdy nie mogą wyschnąć, nawet na chwilę. Idealna jest chłodna, czysta, płynąca lub źródlana woda, a w pojemniku możesz postawić doniczkę w tacce z wodą i wymieniać ją co 1 do 3 dni, aby pozostała chłodna, czysta i dotleniona.
Podłoże
Sadź ją w żyzną, mulistą glinę na brzegu wody albo w doniczce z ziemią stojącej w wodzie. Radzi sobie w szerokim zakresie pH od 6,5 do 8,0, z lekkim skłonem ku stronie obojętnej do zasadowej, przypominającym jej rodzime, wapienne strumienie.
Temperatura
Rukiew wodna to roślina lubiąca chłodną wodę, dobrze czująca się w zakresie od około 0°C do 25°C. Znosi przymrozki bez trudu, ale ma skłonność do zakwitania i gorzknienia, gdy woda ociepli się znacznie powyżej tego zakresu, dlatego odrobina letniego cienia i chłodna woda utrzymają ją w dobrej kondycji.
Wilgotność
Jako roślina wodna lubi wilgotne powietrze, od 70% do niemal 100%. Stojąca przy korzeniach woda zwykle sama utrzymuje wystarczającą wilgotność powietrza, więc o to możesz spokojnie nie martwić się wcale.
Nawożenie
W czystej, płynącej wodzie roślina sama się odżywia, więc nawożenia możesz spokojnie sobie odpuścić. W pojemniku podawaj rozcieńczony, zrównoważony nawóz płynny raz w miesiącu wiosną i latem, gdy stojąca woda nie dostarcza wszystkiego, czego roślina potrzebuje.
Przycinanie
Przycinaj i zbieraj końcówki pędów często, a roślina odwdzięczy się gęstym, delikatnym wzrostem. Gdy tylko pojawią się pędy kwiatowe, od razu je usuwaj, ponieważ kwitnienie sprawia, że liście gorzknieją, a roślina zwalnia wzrost.
Przesadzanie
Wyjmij i podziel kobierzec rośliny mniej więcej raz w roku, albo nieco wcześniej, jeśli łodygi zaczynają się tłoczyć, a nowy wzrost zwalnia. Łodygi wypełzające poza krawędź tacki to przyjazne przypomnienie, że czas dać roślinie więcej miejsca.
Rozmiar i rozstawa
Rośliny pozostają niskie, osiągając zaledwie 10 do 50 cm wysokości, ale rozrastają się na boki w kobierzec o szerokości 30 do 90 cm. Zapewnij tej rozłożystości trochę przestrzeni albo od czasu do czasu ją przerzedzaj, aby woda mogła swobodnie przepływać.
Kiedy sadzić
Rukiew wodna uwielbia chłodniejsze pory roku i intensywnie rośnie wiosną oraz jesienią, zwalniając wraz z nadejściem letnich upałów. Wysiewaj nasiona na powierzchni podłoża od późnej zimy do wczesnej wiosny, przenoś młode rośliny na zewnątrz po ustąpieniu silnych przymrozków i zbieraj liście od wiosny do jesieni, a tam gdzie woda pozostaje chłodna i płynąca, nawet przez cały rok.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Od późnej zimy do wczesnej wiosny, wysiew powierzchniowy na stale wilgotnym podłożu
- Sadzenie: Wiosną po ustąpieniu ryzyka silnych przymrozków lub jesienią w regionach o łagodnych zimach
- Zbiory: Zbieraj liście od wiosny do jesieni (przez cały rok w łagodnej, płynącej wodzie); drobne, białe, krzyżowe kwiaty pojawiają się od późnej wiosny do lata
Mrozoodporność
Temperatura: do -34°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każdy problem z rukwią wodną sprowadza się do wody lub pogody, więc rzadko kiedy trzeba się długo zastanawiać. Ciepła, stojąca woda i letni upał odpowiadają za większość kłopotów, a liście dają ci wczesny sygnał ostrzegawczy. Znajdź poniżej pasujący opis i delikatnie popraw warunki, zanim ucierpi cały kobierzec roślin.
Liście bledną i żółkną na zmęczonym kobiercu roślin
Zazwyczaj przyczyną jest ciepła, stojąca woda. Gdy woda przestaje płynąć, traci tlen i się ogrzewa, a najstarsze liście jako pierwsze bledną. Wymieniaj lub napowietrzaj wodę, aby utrzymać ją chłodną, zapewnij roślinie odrobinę cienia w czasie letnich upałów, a jeśli rośnie w pojemniku, podaj rozcieńczony, zrównoważony nawóz, aby przywrócić kolor.
Rozwiązanie:
- Wymieniaj lub napowietrzaj wodę, aby pozostała chłodna i dotleniona
- Przenieś w lekki cień podczas letnich upałów
- Stosuj rozcieńczony, zrównoważony nawóz przy uprawie w pojemnikach
Wyrastają pędy kwiatowe, a liście robią się ostre i gorzkie
To przedwczesne zakwitanie, a wywołuje je upał. Gdy woda ociepli się powyżej około 24°C, roślina wypuszcza pędy kwiatowe, liście się kurczą, a przyjemny, pieprzny smak robi się ostry i gorzki. Wyłam pędy kwiatowe, przenieś roślinę w cień z chłodniejszą wodą, a jeśli lato naprawdę przejęło kontrolę, po prostu zacznij od nowa z sadzonek łodygowych, gdy pogoda się ochłodzi. Rukiew wraca do formy bez trudu.
Rozwiązanie:
- Zbieraj i wyłam kwitnące pędy
- Zapewnij cień i chłodniejszą wodę
- Zacznij od nowa z sadzonek łodygowych w chłodniejszej porze roku
Poskręcane liście ze skupiskami owadów lub drobnymi otworkami
Za większość tych szkód odpowiadają dwa szkodniki. Mszyce gromadzą się pod spodem liści i skręcają młode przyrosty, a pchełki ziemne wygryzają drobne, okrągłe otworki, które usiane liście przypominają ślady po śrucie. Silny strumień wody usuwa oba szkodniki, a wycięcie mocno pogryzionych pędów szybko stawia roślinę na nogi.
Rozwiązanie:
- Usuń szkodniki silnym strumieniem wody
- Usuń i wyrzuć mocno zaatakowane pędy
Toksyczność
Oto uspokajająca wiadomość: rukiew wodna to pożywienie, a nie zagrożenie. Jest bezpieczna dla kotów, psów, koni, królików, zwierząt gospodarskich, ptaków i ludzi, a w samej roślinie nie ma żadnej toksyny. Jedyne, na co warto uważać, dotyczy ludzi i wynika z miejsca, w którym rukiew rosła, a nie z niczego związanego z samą rośliną.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Koty nie mają się czego obawiać ze strony rukwi wodnej. Ciekawskie skubnięcie nie wyrządzi żadnej krzywdy, choć pieprzne liście rzadko kuszą je na dłużej.
Psy Brak
Psy są bezpieczne w kontakcie z rukwią wodną, zarówno z liśćmi, jak i łodygami. Pies, który połknie duży kęs, może dostać niewielkich, nieszkodliwych wzdęć, i nic gorszego.
Konie Brak
Konie mogą wypasać się na rukwi wodnej bez żadnych obaw. Ostry, musztardowy posmak zwykle i tak zniechęca je do zjadania jej w większych ilościach.
Króliki Bezpieczna
Króliki mogą jeść rukiew wodną jako część zróżnicowanej diety zielonej. Wprowadzaj ją stopniowo, tak jak każde nowe warzywo liściaste, aby ich układ pokarmowy miał czas się przyzwyczaić.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, kozy i owce mogą bezpiecznie skubać rukiew wodną. Nie zawiera żadnej toksyny, która mogłaby zaszkodzić wypasanym zwierzętom.
Ptaki Bezpieczna
Kury z przydomowego kurnika i inne ptaki mogą dziobać delikatne liście bez żadnych skutków ubocznych, a zieleń wnosi mile widzianą różnorodność do ich pożywienia.
Ludzie Bezpieczna
Rukiew wodna to pożywna zieleń sałatkowa, dobra zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Jedynym prawdziwym zastrzeżeniem są rośliny dzikie, ponieważ rukiew zebrana z wody, przy której wypasa się zwierzęta gospodarskie, może zawierać pasożyty motylicy wątrobowej, dlatego dziko zebraną rukiew ugotuj albo uprawiaj własną w czystej wodzie, zanim zjesz ją na surowo.
Uwaga dotycząca bezpieczeństwa żywności dla ludzi (nie toksyczności dla zwierząt): dzika rukiew wodna z wody, która mogła zostać zanieczyszczona przez wypasane zwierzęta gospodarskie, może zawierać larwy motylicy wątrobowej (Fasciola) oraz patogeny przenoszone przez wodę. Ugotuj dziko zebraną rukiew albo uprawiaj ją w czystej, niezanieczyszczonej wodzie, zanim zjesz ją na surowo.
Odmiany
Rukiew wodna, którą uprawiasz, w większości przypadków będzie po prostu gatunkiem dzikim, ale warto poznać też kilka nazwanych odmian.
Improved Broad Leaved
Uprawna odmiana wyselekcjonowana pod kątem większych, szerszych liści i obfitszych zbiorów niż oferuje roślina dzika.
Nasturtium microphyllum (drobnolistna rukiew wodna, jednorzędowa)
Bliski krewniak o mniejszych liściach i nasionach ułożonych w jednym rzędzie, który swobodnie krzyżuje się z prawdziwą rukwią wodną wszędzie tam, gdzie oba gatunki rosną razem.
Jak rozmnażać
Rukiew wodna rozmnaża się tak chętnie, że trudniej jest ją powstrzymać niż rozmnożyć, czy to poprzez ukorzenienie kilku sadzonek w szklance wody, czy rozsypanie nasion na wilgotnej ziemi.
Sadzonki pędoweŁatwa
W dowolnym momencie okresu aktywnego wzrostu, najlepiej wiosną lub jesienią · 1 do 2 tygodni
Sadzonki to najszybszy sposób na start, a ściąć je można w dowolnym momencie wzrostu rośliny, choć wiosna i jesień dają najlepsze efekty. Utnij łodygi o długości około 10 do 15 cm i postaw je w szklance wody albo wciśnij w wilgotną ziemię. Ukorzeniają się w węzłach w ciągu 1 do 2 tygodni, i możesz ruszać dalej.
NasionaŁatwa
Wiosną, w chłodnych i wilgotnych warunkach · 2 do 3 tygodni do kiełkowania i ukorzenienia
Nasiona dobrze radzą sobie w chłodne, wilgotne dni wiosny. Rozsyp drobne nasiona na powierzchni stale wilgotnego podłoża zamiast je zakopywać, ponieważ potrzebują światła i nigdy nie mogą wyschnąć. Daj im 2 do 3 tygodni w chłodnej temperaturze na skiełkowanie i zadomowienie się.
Mity
Dziką rukiew wodną zawsze można bezpiecznie jeść na surowo prosto ze strumienia.
Rukiew zebrana z wody, przy której wypasają się zwierzęta gospodarskie, może zawierać larwy motylicy wątrobowej i inne niewidoczne gołym okiem organizmy przenoszone przez wodę. Bezpieczny nawyk jest prosty: ugotuj dziko zebraną rukiew albo uprawiaj własną w czystej wodzie, zanim zjesz ją na surowo.
Jadalna rukiew wodna i ozdobna, ogrodowa nasturcja to ta sama roślina.
Łączy je pieprzny smak i część nazwy zwyczajowej, ale na tym podobieństwo się kończy. Roślina jadalna to Nasturtium officinale z rodziny kapustowatych, a pnąca nasturcja ogrodowa to Tropaeolum majus, zupełnie inny rodzaj.
Rukiew wodna potrzebuje głębokiej, płynącej wody i nie da się jej uprawiać w domu.
Płynąca woda źródlana jest idealna, ale wcale nie jest niezbędna. Doniczka z żyzną ziemią stojąca w tacce z wodą, utrzymywana w wilgoci i regularnie odświeżana, zapewni stały zapas prosto na parapecie czy tarasie.