Ortaggio · Brassicaceae
Navone
Brassica napus subsp. rapifera
Avvialo nel calore dell'estate, tieni compagnia al terreno per tutta la stagione, e lascia che una forte gelata addolcisca le radici per un raccolto che si conserva per mesi.
Pieno sole
Ogni 3–7 giorni
5–25°C
90–100 giorni
Panoramica
Il navone appartiene alla famiglia dei cavoli, e i giardinieri lo coltivano soprattutto per una cosa: la densa radice dorata che si gonfia fino al livello del terreno. Con ogni probabilità è nato molto tempo fa da un incrocio tra una rapa e un cavolo selvatico, e da secoli sfama silenziosamente le cucine del nord e il bestiame in inverno. Lo sentirai chiamare anche rutabaga o rapa svedese, e si trova più a suo agio dove le estati restano miti e l'autunno porta un freddo vero.
Se c'è una cosa che il navone ti chiede, è un po' di pazienza. Vuole una stagione lunga e fresca di circa 90-100 giorni, decisamente più della rapa comune che cresce in fretta, e dà il meglio di sé mentre l'aria si raffredda verso l'autunno. Una volta raccolte, quelle radici solide si conservano per mesi in una cantina fresca, ed è proprio per questo che generazioni intere ci hanno fatto affidamento prima dell'arrivo dei frigoriferi.
La buona notizia per chi comincia è quanto poco lavoro richieda una volta piantato. Dagli un terreno profondo e soffice, un'irrigazione costante e abbastanza spazio per svilupparsi, e al resto pensa il clima. Alcune forti gelate trasformano l'amido della radice in zucchero, quindi il navone che raccoglierai a fine autunno avrà un sapore molto più dolce e gentile di uno tirato su in fretta.
Cura
La versione breve: offri al navone pieno sole e un terreno profondo, soffice e ben drenato, e annaffialo quanto basta per evitare che le radici diventino legnose, circa 2,5 cm alla settimana. Semina nel calore dell'estate, dirada le piantine giovani a 20 cm di distanza, e aspetta a raccogliere in autunno finché non sono passate una o due forti gelate.
Luce
Il navone è più felice in pieno sole, il che in pratica significa circa 6 o più ore di luce diretta al giorno. Se proprio deve, tollera un po' di ombra parziale, anche se le radici impiegano più tempo e restano più piccole dove la luce è scarsa, quindi dagli l'angolo più luminoso che hai.
Acqua
Cerca di mantenere il terreno uniformemente umido, circa 2,5 cm d'acqua alla settimana, e presta particolare attenzione mentre le radici si sviluppano. Se il terreno oscilla continuamente tra secco come polvere e fradicio, le radici possono diventare legnose, spaccate e amare, quindi la costanza è l'obiettivo, e la pianta perdona qualche annaffiatura saltata.
Terreno
Metti a dimora il navone in un terreno profondo, soffice e fertile, che drena liberamente e trattiene molta sostanza organica, ripulito dai sassi in modo che la radice possa spingere dritta verso il basso. Un pH tra 6,0 e 7,0 gli si addice bene, e tenersi verso l'estremità più alta aiuta anche a tenere a distanza l'ernia del cavolo.
Temperatura
Questa è una coltura da clima fresco, a suo agio tra 5°C e 25°C, e diventa più dolce man mano che la stagione scivola verso il freddo. Il caldo vero rende le radici dure e piccanti, mentre le gelate autunnali sono il regalo che trasforma il loro amido in zucchero.
Umidità
Al navone basta l'aria ordinaria dell'esterno, quindi non c'è alcun valore di umidità di cui preoccuparsi. Ciò che conta molto di più è un'umidità costante nel terreno e una buona circolazione d'aria intorno alle foglie, che tiene lontane le malattie fogliari.
Concimazione
Circa 3-4 settimane dopo la semina, concima in copertura con un po' di azoto, come nitrato di calcio o un fertilizzante bilanciato, per favorire una crescita fogliare vigorosa prima che le radici si ingrossino. Se hai interrato del compost nell'aiuola in anticipo, quel lavoro preparatorio copre già buona parte della concimazione.
Potatura
Con il navone non c'è davvero nessuna potatura di cui preoccuparsi. Basta diradare le piantine a circa 20 cm di distanza così che ogni radice abbia lo spazio necessario per crescere tonda e piena, e togliere via qualsiasi foglia malata che noti.
Dimensioni e distanze
In foglia, le piante raggiungono circa 30-45 cm di altezza, mentre la radice ingrossata resta a livello del terreno. Lascia a ciascuna pianta circa 20 cm di spazio, e le radici avranno tutto lo spazio necessario per crescere generose e tonde.
Quando piantare
Pensa al navone come a una coltura autunnale che avvii mentre fa ancora caldo. Seminalo in qualsiasi momento dalla tarda primavera alla metà dell'estate, lascia che attraversi il lungo periodo fresco di cui ha bisogno per svilupparsi, e rimanda la raccolta finché una o più forti gelate non hanno addolcito le radici per te.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Trapianto: Semina diretta dalla tarda primavera all'inizio dell'estate (fine maggio-inizio giugno nei giardini del nord; metà estate-inizio autunno al sud) per un raccolto autunnale
- Raccolta: Raccogli in autunno dopo una o più forti gelate, che addolciscono le radici
Rusticità
Temperatura: fino a -40°C
Risoluzione dei problemi
La maggior parte dei problemi del navone si manifesta silenziosamente, giù nella radice o tra le piantine tenere, quindi è utile conoscere i primi segnali d'allarme in superficie. Coglili in tempo e di solito puoi intervenire prima che un parassita del terreno o una malattia ti costino il raccolto. Scorri i problemi qui sotto, trova quello che corrisponde e agisci finché può ancora fare la differenza.
Gallerie brune scavate nella radice con appassimento delle foglie esterne
Quei canali che attraversano la polpa sono opera della mosca del cavolo, le cui larve scavano vicino al colletto mentre le foglie esterne iniziano ad afflosciarsi. Solleva ogni radice già infestata e distruggila invece di aggiungerla al compost. In futuro, stendi un tessuto non tessuto sull'aiuola proprio al momento della semina, e offri alle brassicacee un terreno nuovo ogni anno così le mosche perdono il loro punto d'appoggio.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le radici infestate
- Evita di piantare brassicacee nella stessa aiuola per anni successivi
Piante rachitiche con radici gonfie a forma di clava
Radici deformate e gonfie insieme all'appassimento nel caldo di mezzogiorno sono il segno dell'ernia del cavolo, una malattia che vive nel terreno e può persistere per anni una volta insediata. Non esiste cura, quindi estirpa qualsiasi pianta infetta e gettala nei rifiuti invece di compostarla. Mantieni il pH del terreno vicino a 7,0, lavora sul drenaggio, e ruota lontano dalle colture della famiglia dei cavoli per evitare che si diffonda.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le piante infette
- Non compostare il materiale infetto
Piccoli fori a pallini che tempestano le foglie giovani
Quando compaiono piccoli fori rotondi sparsi sulle foglie, specialmente sulle piantine piccole durante periodi caldi e secchi, si tratta di danni da altica. Dai un colpetto al fogliame e vedrai gli scarafaggetti neri saltare via. Copri le piantine con un tessuto non tessuto fin dalla loro comparsa e tienile ben annaffiate, così crescono più in fretta di quanto gli insetti riescano a masticarle, e di solito se la cavano bene.
Soluzione:
- Copri le piantine con un tessuto non tessuto
- Mantieni le piante ben annaffiate e vigorose per superare il danno con la crescita
Un cuore bruno e acquoso dentro una radice apparentemente sana
Se l'esterno sembra a posto ma il centro è grigio-bruno, sugheroso e amaro, ti trovi davanti al cuore bruno, causato da una carenza di boro nel terreno. Taglia una radice per confermare la disgregazione al centro. Fai analizzare il terreno prima di aggiungere boro, perché in eccesso diventa tossico, e mantieni l'irrigazione costante, soprattutto su terreni leggeri.
Soluzione:
- Applica fertilizzante contenente boro solo in base a un'analisi del terreno
- Mantieni un'umidità del terreno costante
Tossicità
Il navone è cibo, semplice e genuino, e ogni sua parte è sicura da mangiare per persone e animali. Le radici e le foglie sono finite nei piatti e nelle mangiatoie per generazioni, quindi qui non c'è davvero nulla da temere, a parte tenere le porzioni di qualsiasi bocconcino entro misure ragionevoli.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Cotto o crudo, il navone è perfettamente sicuro per un gatto, anche se la maggior parte dei gatti se ne disinteressa quasi del tutto. Un piccolo assaggio di radice o foglia non farà alcun danno.
Cani Nessuna
Un po' di navone semplice è un ottimo bocconcino per un cane, e molti accettano volentieri un pezzo cotto. Mantieni solo le porzioni modeste, così la fibra in più non disturba uno stomaco delicato.
Cavalli Sicura
Il navone va bene con i cavalli e non dà loro alcun fastidio. Taglialo a pezzetti piuttosto che offrire una radice intera, che è fin troppo facile da far soffocare.
Conigli Sicura
Sia la radice sia le foglie sono sicure per i conigli come parte di una dieta mista. Introduci qualsiasi verdura nuova un po' alla volta, così l'intestino ha modo di adattarsi.
Bestiame Sicura
Il navone sfama bovini e pecore durante l'inverno da moltissimo tempo, radici e foglie insieme. Pascolare pesantemente sulla brassicacea cruda giorno dopo giorno può gravare sulla funzione tiroidea a causa dei suoi gozzigeni naturali, quindi lascia che condivida la razione con altro foraggio.
Uccelli Sicura
Galline e altri volatili da cortile sono felici di beccare sia la radice sia le foglie senza alcun effetto negativo. Tagliali a pezzetti così sono facili da gestire per loro.
Persone Sicura
Per chi cucina, il navone è un ortaggio genuino e confortante, delizioso arrosto, ridotto in purè o messo in uno stufato. Sia le radici sia le foglie giovani sono commestibili e sicure in tavola.
Come altre brassicacee, il navone contiene glucosinolati gozzigeni; quantità crude molto elevate possono influire sulla funzione tiroidea, quindi è meglio darlo con moderazione e cotto.
Varietà
Nella maggior parte dei cataloghi di sementi troverai solo poche varietà di navone, e hanno più cose in comune che differenze. Restano comunque nomi da ricordare quando vai in cerca di semi.
American Purple Top
Questa è la varietà standard coltivata dalla maggior parte dei giardinieri, che forma radici a forma di globo con le spalle viola sopra una polpa gialla che vira all'arancione una volta cotta.
Laurentian
Un tipo affidabile a spalle viola, apprezzato per la sua polpa gialla dolce e a grana fine, il che lo rende una scelta preferita da mettere da parte per la conservazione autunnale.
Joan
Una varietà precoce a spalle viola e buccia liscia, che offre anche una gradita tolleranza naturale all'ernia del cavolo.
Come propagarla
Il navone parte dal seme, e solo dal seme, seminato direttamente nel punto in cui crescerà fino a maturazione. Non gradisce essere spostato, quindi non c'è nessuna scorciatoia furba da inseguire qui.
SemeFacile
Semina diretta all'aperto dalla tarda primavera alla metà dell'estate per un raccolto autunnale · Le piantine spuntano in 1-2 settimane; le radici maturano in circa 90-100 giorni
Semina il navone proprio dove crescerà, interrando il seme a circa 0,5-1 cm di profondità in qualsiasi momento dalla tarda primavera alla metà dell'estate per un raccolto autunnale. Le piantine tendono a comparire entro una o due settimane, e diradarle a circa 20 cm di distanza dà a ogni radice lo spazio per ingrossarsi fino alla piena dimensione nei successivi 90-100 giorni. Evita del tutto il trapianto, perché il navone non ama essere spostato e va sempre meglio se seminato direttamente nella sua sede definitiva.
Miti
Navone e rapa sono solo due nomi per lo stesso ortaggio.
In realtà sono due specie diverse che crescono ciascuna a modo suo. Il navone è la radice più grande, a polpa gialla e più dolce, che ha bisogno di una stagione lunga e fresca per svilupparsi bene, mentre la rapa è una coltura più rapida, più piccola e a polpa bianca che puoi raccogliere entro poche settimane dalla semina.
Tira su i navoni dal terreno prima del gelo o marciranno.
Il gelo è onestamente la cosa migliore che possa capitare a questa coltura. Una o due forti gelate trasformano l'amido della radice in zucchero, quindi il sapore migliora dopo il gelo, e il raccolto più dolce aspetta finché quelle notti fredde non hanno fatto silenziosamente il loro lavoro.