Hortaliça · Brassicaceae
Nabo-sueco
Brassica napus subsp. rapifera
Começa-o no calor do verão, acompanha o solo ao longo da estação, e deixa que uma geada forte adoce as raízes para uma colheita que se conserva durante meses.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
5–25°C
90–100 dias
Visão geral
O nabo-sueco pertence à família das couves, e os jardineiros cultivam-no sobretudo por uma razão: a raiz densa e dourada que incha até à superfície do solo. Terá provavelmente começado, há muito tempo, como um cruzamento entre um nabo e uma couve selvagem, e tem alimentado discretamente as cozinhas do norte e o gado de inverno durante séculos. Também o vais ouvir chamar de couve-nabo ou nabo da Suécia, e sente-se mais em casa onde os verões se mantêm amenos e o outono traz frio a sério.
Se há uma coisa que o nabo-sueco te pede, é um pouco de paciência. Precisa de uma estação longa e fresca de cerca de 90 a 100 dias, bastante mais do que um nabo rápido, e cresce melhor à medida que o ar arrefece rumo ao outono. Depois de arrancadas, essas raízes sólidas conservam-se durante meses numa cave fresca, e é exatamente por isso que gerações inteiras contaram com elas antes de existirem frigoríficos.
A boa notícia para quem está a começar é o pouco trabalho que dá depois de plantado. Dá-lhe solo profundo e solto, água constante, e espaço suficiente para encorpar, e o clima trata do resto. Algumas geadas fortes transformam o amido da raiz em açúcar, por isso o nabo-sueco que arrancares no final do outono vai saber muito mais doce e agradável do que um colhido à pressa.
Cuidados
A versão resumida: dá ao nabo-sueco pleno sol e um solo profundo, solto e bem drenado, e rega-o o suficiente para evitar que as raízes fiquem lenhosas, cerca de 2,5 cm por semana. Semeia no calor do verão, desbasta as plantas jovens para ficarem a 20 cm de distância umas das outras, e espera para colher no outono até já terem passado uma ou duas geadas fortes.
Luz
O nabo-sueco está mais feliz a pleno sol, o que na prática significa cerca de 6 ou mais horas de luz direta por dia. Aguenta um pouco de meia-sombra se for preciso, embora as raízes demorem mais tempo e fiquem mais pequenas onde a luz é fraca, por isso dá-lhe o canto mais luminoso que conseguires.
Rega
Tenta manter o solo uniformemente húmido, cerca de 2,5 cm de água por semana, e presta mais atenção enquanto as raízes estão a encorpar. Se o canteiro andar sempre a alternar entre completamente seco e encharcado, as raízes podem ficar lenhosas, rachadas e amargas, por isso a constância é o objetivo, e uma rega esquecida ocasionalmente é perdoada.
Solo
Planta o nabo-sueco num solo franco, profundo, solto e fértil, que drene bem e tenha bastante matéria orgânica, com as pedras removidas para a raiz conseguir descer a direito. Um pH entre 6,0 e 7,0 convém-lhe bem, e manter-se mais próximo do limite superior também ajuda a manter a hérnia-das-couves à distância.
Temperatura
É uma hortícola de clima fresco, confortável entre os 5°C e os 25°C, e fica mais doce à medida que a estação desliza para o frio. O calor a sério deixa as raízes duras e picantes, enquanto as geadas do outono são o presente que transforma o seu amido em açúcar.
Humidade
O ar comum do exterior é tudo o que o nabo-sueco precisa, por isso não há nenhum número de humidade a que te preocupares. O que conta muito mais é a humidade constante no solo e uma boa circulação de ar à volta das folhas, o que impede as doenças foliares de se instalarem.
Adubação
Cerca de 3 a 4 semanas depois de plantar, aduba lateralmente com um pouco de azoto, como nitrato de cálcio ou um fertilizante equilibrado, para incentivar um crescimento foliar forte antes de as raízes ganharem volume. Se incorporaste composto no canteiro antecipadamente, esse trabalho de base já trata de grande parte da adubação por ti.
Poda
Não há realmente poda com que te preocupares no nabo-sueco. Basta desbastar as plântulas para ficarem a cerca de 20 cm umas das outras para que cada raiz tenha o espaço de que precisa para crescer redonda e cheia, e arranca qualquer folha doente que notares.
Tamanho e espaçamento
Em folha, as plantas atingem cerca de 30 a 45 cm de altura, enquanto a raiz intumescida fica à altura do solo. Deixa a cada uma cerca de 20 cm de espaço, e as raízes terão espaço de sobra para crescer generosas e redondas.
Quando plantar
Pensa no nabo-sueco como uma hortícola de outono que começas a cultivar enquanto ainda está calor. Semeia-o em qualquer altura do final da primavera até meados do verão, deixa-o aproveitar o longo período fresco de que precisa para encorpar, e adia a colheita até uma ou mais geadas fortes terem adoçado as raízes por ti.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Semeia diretamente do final da primavera ao início do verão (final de maio a início de junho em jardins do norte; meados do verão a início do outono no sul) para uma colheita de outono
- Colher: Colhe no outono depois de uma ou mais geadas fortes, que adoçam as raízes
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
A maior parte do que pode correr mal com o nabo-sueco acontece em silêncio, junto à raiz ou entre as plântulas tenras, por isso ajuda conhecer os primeiros sinais de alerta acima do solo. Se os detetares a tempo, normalmente consegues agir antes de uma praga ou doença do solo te custar a colheita. Percorre os problemas abaixo, encontra o que corresponde e age enquanto ainda faz diferença.
Túneis castanhos escavados na raiz com folhas exteriores murchas
Esses canais que atravessam a polpa são obra da mosca-da-couve, cujas larvas escavam junto à coroa enquanto as folhas exteriores começam a murchar. Arranca qualquer raiz já infestada e destrói-a em vez de a juntares ao composto. Daqui para a frente, coloca uma manta agrícola sobre o canteiro logo na sementeira, e dá às brássicas um pedaço de terreno diferente todos os anos para que as moscas percam o seu ponto de apoio.
Solução:
- Remove e destrói as raízes infestadas
- Evita plantar brássicas no mesmo canteiro em anos sucessivos
Plantas atrofiadas com raízes inchadas em forma de clava
Raízes deformadas e inchadas associadas a murchidão no calor do meio-dia são a marca da hérnia-das-couves, uma doença do solo que pode persistir durante anos depois de se instalar. Não tem cura, por isso arranca qualquer planta infetada e deita-a fora em vez de a compostares. Mantém o pH do solo perto de 7,0, trabalha a drenagem, e afasta bem a rotação das culturas da família das couves para impedir que se espalhe.
Solução:
- Remove e destrói as plantas infetadas
- Não compostes material infetado
Pequenos furos a salpicar as folhas jovens
Quando aparecem pequenos furos redondos espalhados pelas folhas, sobretudo em plântulas pequenas durante períodos quentes e secos, trata-se de danos da altica. Dá um leve toque na folhagem e vais ver os pequenos besouros negros a saltar. Cobre as plântulas com uma manta agrícola desde o momento em que nascem e mantém-nas bem regadas, para crescerem mais depressa do que os besouros conseguem roer, e normalmente safam-se bem.
Solução:
- Cobre as plântulas com uma manta agrícola
- Mantém as plantas bem regadas e vigorosas para ultrapassarem os danos
Um núcleo castanho e aquoso dentro de uma raiz aparentemente saudável
Se o exterior parece bem mas o centro está cinzento-acastanhado, corticoso e amargo, estás perante o coração castanho, que vem de uma falta de boro no solo. Corta uma raiz ao meio para confirmares a degradação no centro. Manda analisar o solo antes de adicionares qualquer boro, já que o excesso se torna tóxico, e mantém a rega constante, sobretudo em solos mais leves.
Solução:
- Aplica fertilizante com boro apenas de acordo com uma análise ao solo
- Mantém a humidade do solo constante
Toxicidade
O nabo-sueco é comida, pura e simplesmente, e toda a planta é segura para comer, tanto para pessoas como para animais. As raízes e as folhas estão nos pratos e nos comedouros há gerações, por isso não há realmente nada a temer aqui, além de manter qualquer quantidade extra dentro do razoável.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Cozinhado ou cru, o nabo-sueco é perfeitamente seguro para um gato, mesmo que a maioria dos gatos mal se dê ao trabalho de lhe ligar. Uma pequena dentada na raiz ou na folha não faz mal nenhum.
Cães Nenhuma
Um pouco de nabo-sueco simples é uma boa recompensa para um cão, e muitos aceitam de bom grado um pedaço cozinhado. Mantém apenas as porções modestas para que a fibra extra não perturbe um estômago sensível.
Cavalos Segura
O nabo-sueco cai bem aos cavalos e não lhes causa problemas. Corta-o em pedaços pequenos em vez de lhes dares a raiz inteira, com a qual é demasiado fácil engasgarem-se.
Coelhos Segura
Tanto a raiz como as folhas são seguras para os coelhos como parte de uma dieta variada. Introduz qualquer hortícola nova pouco a pouco para o intestino se habituar.
Gado Segura
O nabo-sueco alimenta bovinos e ovelhas durante o inverno há muito tempo, raízes e folhas juntas. Pastar intensamente na brássica crua dia após dia pode pressionar a função da tiroide através dos seus bociogénios naturais, por isso deixa-o partilhar a ração com outra forragem.
Aves Segura
As galinhas e outras aves do quintal bicam de bom grado tanto a raiz como as folhas, sem qualquer efeito nocivo. Corta-o em pedaços pequenos para lhes ser fácil de comer.
Pessoas Segura
Para quem cozinha, o nabo-sueco é uma hortícola saudável e reconfortante, deliciosa assada, em puré ou juntada a um guisado. Tanto as raízes como as folhas jovens são comestíveis e seguras no prato.
Tal como outras brássicas, o nabo-sueco contém glucosinolatos bociogénicos; quantidades cruas muito grandes podem afetar a função da tiroide, por isso é melhor dá-lo com moderação e cozinhado.
Variedades
Só vais encontrar algumas variedades de nabo-sueco na maioria dos catálogos de sementes, e têm mais semelhanças do que diferenças entre si. Ainda assim, estes são os nomes que vale a pena lembrar quando procurares sementes.
American Purple Top
É a variedade padrão que a maioria dos jardineiros cultiva, formando raízes globulares com ombros roxos sobre polpa amarela que aquece para laranja depois de cozinhada.
Laurentian
Um tipo fiável de topo roxo, apreciado pela sua polpa amarela, doce e de grão fino, o que o torna uma escolha preferida para guardar na despensa de outono.
Joan
Uma variedade precoce de topo roxo e pele lisa, que traz uma bem-vinda tolerância incorporada à hérnia-das-couves.
Como propagar
O nabo-sueco começa a partir de semente, e só de semente, semeada mesmo no local onde vai crescer até ao tamanho final. Não lida bem com ser transplantado, por isso não há atalho inteligente que valha a pena procurar aqui.
SementeFácil
Semeia diretamente no exterior do final da primavera a meados do verão, para uma colheita de outono · As plântulas nascem em 1 a 2 semanas; as raízes amadurecem em cerca de 90 a 100 dias
Semeia o nabo-sueco mesmo no local onde vai crescer, colocando a semente a cerca de 0,5 a 1 cm de profundidade, em qualquer altura do final da primavera a meados do verão, para uma colheita de outono. As plântulas costumam aparecer numa semana ou duas, e desbastá-las para ficarem a cerca de 20 cm de distância dá a cada raiz o espaço para inchar até ao tamanho final ao longo dos 90 a 100 dias seguintes. Evita por completo o transplante, já que o nabo-sueco não gosta de ser movido e dá-se sempre melhor semeado diretamente no seu lugar definitivo.
Mitos
Nabo-sueco e nabo são apenas dois nomes para a mesma hortícola.
Na realidade são duas espécies diferentes, que crescem cada uma à sua maneira. O nabo-sueco é a raiz maior, de polpa amarela e mais doce, que precisa de uma estação longa e fresca para se dar bem, enquanto o nabo é uma hortícola mais rápida, mais pequena e de polpa branca, que podes arrancar semanas depois de semear.
Tira os nabos-suecos da terra antes da geada, ou estragam-se.
A geada é, sinceramente, a melhor coisa que pode acontecer a esta hortícola. Uma ou duas geadas fortes transformam o amido da raiz em açúcar, por isso o sabor melhora depois da geada, e a colheita mais doce espera até essas noites frias terem feito o seu trabalho silencioso.