Ortaggio · Asteraceae
Lattuga
Lactuca sativa
Dalle aria fresca, acqua costante e crescita rapida, e la lattuga ti ripaga con insalate croccanti in appena un mese.
Pieno sole
Ogni 2–3 giorni
13–18°C
45–75 giorni
Panoramica
Se questo è il tuo primo ortaggio, la lattuga è un punto di partenza gentile, perché passa dal seme all'insalata in appena 45 giorni e perdona gli inciampi di un principiante. Appartiene alla famiglia delle margherite e cresce come annuale di stagione fresca, più contenta nei tratti miti di primavera e autunno. Sistemala in un'aiuola in giardino, in un cassone rialzato o in un vaso su un davanzale luminoso, e ti chiederà pochissimo.
I tipi vanno dalle rosette aperte di foglie sciolte alle alte romane erette e alle morbide lattughe a cappuccio ripiegate, quindi ce n'è una adatta a come preferisci raccogliere. Le varietà da taglio ti lasciano prendere qualche foglia esterna alla volta e tornare per averne ancora, mentre i tipi a cappuccio si chiudono in un unico taglio. Qualunque tu scelga, la pianta resta piccola e raramente supera i 30 cm, quindi basta anche poco spazio.
L'unica cosa a cui la lattuga tiene davvero è il caldo, e anche quello è facile da aggirare. Spingila in un'estate calda e secca ed emetterà uno stelo fiorale e diventerà amara, ma è una cosa recuperabile e mai colpa tua. Offrile clima fresco, umidità costante e buona luce, e le foglie restano dolci e croccanti fino al momento in cui le tagli.
Cura
La versione breve: pieno sole con un po' d'ombra pomeridiana quando fa caldo, terreno tenuto uniformemente umido, terra ricca e ben drenata intorno a un pH di 6,0 a 6,7, e clima fresco tra i 13°C e i 18°C così le foglie restano dolci.
Luce
La lattuga ama il pieno sole quando il clima è fresco, ma accetta senza problemi l'ombra parziale e la gradisce persino quando le giornate si scaldano. Un posto con sole al mattino e ombra al pomeriggio mantiene le foglie tenere e allontana la pianta dalla montata a seme, quindi hai margine per rilassarti.
Acqua
Cerca di tenere il terreno sempre uniformemente umido, annaffiando ogni 2 a 3 giorni e un po' più in profondità quando fa caldo. Le radici stanno in superficie, quindi un periodo secco stressa in fretta la pianta e rende amare le foglie. Annaffia in profondità, fino a circa 15 cm, e semplicemente non lasciare che l'aiuola si asciughi.
Terreno
Sistemala in un terreno di medio impasto, ricco e ben drenato con abbondante sostanza organica mescolata dentro. Un pH tra 6,0 e 6,7 le si addice, e un terreno che resta umido senza diventare fradicio ti dà la crescita più costante e rassicurante.
Temperatura
È una coltura di stagione fresca che dà il meglio tra i 13°C e i 18°C. Appena si supera circa i 24°C la pianta monta a seme, quindi orienta le semine verso i tratti miti dell'anno e andrà tutto bene.
Umidità
La normale umidità all'aperto è più che sufficiente, quindi non c'è nessun numero di cui preoccuparsi. Un'umidità costante del terreno conta molto di più dell'aria, perché sono le radici asciutte, non l'aria secca, a rendere amare le foglie.
Concimazione
Mescola un concime 5-10-10 prima dell'impianto, poi fai una sola concimazione di copertura con nitrato di calcio man mano che le piante crescono. Quella seconda somministrazione favorisce la crescita fogliare e protegge in silenzio dalla carenza di calcio che sta dietro al tipburn.
Potatura
Non c'è una vera potatura di cui preoccuparsi. Cogli le foglie esterne man mano e la pianta continua a dare, poi estirpala una volta che monta a seme, perché da quel punto in poi le foglie diventano solo amare.
Dimensioni e distanze
La lattuga resta comodamente compatta, alta 15 a 30 cm e più o meno altrettanto larga. Dai a ogni pianta 15 a 30 cm di spazio così le foglie possono riempirsi e l'aria fresca può passare tra loro.
Quando piantare
La lattuga è fatta per gli estremi freschi dell'anno più che per la piena estate, e questo rende il tempismo indulgente. Fai la prima semina a inizio primavera appena il terreno è lavorabile, risemina a fine estate per un raccolto autunnale, e lascia semplicemente passare le settimane più calde, perché in quei giorni le piante vogliono solo montare a seme.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: 4-6 settimane prima dell'ultima gelata primaverile
- Trapianto: 2-4 settimane prima dell'ultima gelata primaverile; risemina a fine estate per un raccolto autunnale
- Raccolta: Raccolta in primavera e in autunno (stagione fresca)
Rusticità
Temperatura: fino a -46°C
Risoluzione dei problemi
Quasi ogni intoppo della lattuga si vede sulle foglie, e quasi tutto si riconduce al caldo, all'acqua irregolare o a un parassita affamato, quindi raramente vai a indovinare. Individua i primi segni e un rimedio rapido e delicato di solito salva il raccolto. Trova qui sotto ciò che corrisponde, poi agisci prima che tutto l'impianto segua.
Il centro si alza in uno stelo e le foglie perdono la loro dolcezza
Fatti coraggio, è solo la montata a seme, il momento naturale in cui una pianta smette di fare foglie per fare semi, appena il caldo sopra i 24°C e le giornate più lunghe segnalano che la sua stagione fresca sta finendo. Le foglie iniziano a trasudare un lattice bianco e la loro dolcezza svanisce, ma non hai fatto nulla di sbagliato. Taglia appena il centro si solleva, offri un po' d'ombra nel pomeriggio quando fa caldo, e la prossima volta scegli varietà lente a montare.
Soluzione:
- Raccogli subito prima che la pianta monti del tutto a seme
- Passa a cultivar tolleranti al caldo e resistenti alla montata a seme
- Offri ombra pomeridiana durante i periodi caldi
Foglie increspate con una patina appiccicosa sotto
Niente paura, questi sono afidi, piccoli insetti dal corpo molle che si radunano sotto le foglie e lasciano dietro di sé una melata appiccicosa. La loro suzione increspa la vegetazione nuova, ma la pianta si riprende bene una volta che se ne sono andati. Sciacquali via con un getto d'acqua deciso, prendi il sapone insetticida se qualcuno resiste, e lascia che coccinelle e altri predatori finiscano il lavoro al posto tuo.
Soluzione:
- Staccali con un forte getto d'acqua
- Applica sapone insetticida
Orli bruniti e bruciati sulle foglie raccolte all'interno
Quei bordi bruniti sono il tipburn, e la buona notizia è che dietro non c'è nessun insetto, solo un po' di calcio che scarseggia nel cuore che cresce in fretta. Quando il clima caldo e gli sbalzi nell'irrigazione mettono fretta alla pianta, le foglie interne non riescono ad attingere calcio a sufficienza e i loro orli cedono. Mantieni il terreno uniformemente umido e vai leggero con l'azoto, e la crescita resterà al passo con ciò che le radici riescono a nutrire.
Soluzione:
- Mantieni un'umidità uniforme del terreno
- Evita l'azoto eccessivo che spinge una crescita rapida
Fori strappati nelle foglie seguiti da una pellicola lucida
Questi sono lumache e chiocciole, facili da risolvere anche se il danno sembra grave, e rosicchiano dopo il buio, tradendosi con scie luccicanti che si vedono di più nei periodi umidi. Spargi un po' di esca a base di fosfato di ferro, raccoglile con la luce di una torcia e togli il pacciame umido e i detriti dove si nascondono. Annaffiare presto lascia l'aiuola asciutta all'imbrunire, cosa che loro eviteranno volentieri.
Soluzione:
- Applica esca a base di fosfato di ferro
- Raccogli a mano di notte
- Riduci il pacciame umido e i detriti vicino alle piante
Tossicità
La lattuga è una delle piante più rassicuranti che tu possa coltivare. Ogni parte è non tossica per le persone e per gatti, cani, conigli, cavalli, bestiame e uccelli, ed è per questo che finisce in tante ciotole e conigliere. La sua unica particolarità è il lattice bianco, che può lasciare un lieve arrossamento sulla pelle molto sensibile e nulla oltre a questo.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Puoi stare tranquillo con i gatti, perché una foglia di lattuga sgranocchiata non fa loro alcun male. La maggior parte la ignora, ma uno curioso può masticarla senza problemi.
Cani Nessuna
I cani stanno benissimo con la lattuga, quindi non c'è nulla di cui preoccuparsi. Una porzione abbondante potrebbe ammorbidire un po' le feci, quindi qualche foglia semplice e lavata mantiene le cose delicate.
Cavalli Nessuna
I cavalli accettano volentieri la lattuga come premio di tanto in tanto, senza motivi di preoccupazione. Falla a pezzi e tieni la porzione modesta, proprio come faresti con qualsiasi verdura fresca.
Conigli Nessuna
I conigli adorano le foglie più scure e croccanti, che si digeriscono molto meglio dei cuori pallidi e acquosi. Sciacquala bene e servila accanto al loro fieno quotidiano e staranno benissimo.
Bestiame Nessuna
Capre, pecore e animali da cortile possono brucare la lattuga in tutta sicurezza. Vanno bene anche le piante montate a seme, solo un po' meno invitanti una volta che le foglie diventano amare.
Uccelli Nessuna
Galline e uccelli domestici beccano le foglie fresche di lattuga senza la minima preoccupazione. I tipi più scuri e fogliosi danno loro più da gustare rispetto alle iceberg acquose.
Persone Nessuna
La lattuga è una favorita delle insalate, mangiata cruda o cotta, ed è sicura per tutti a tavola. Sulla pelle molto sensibile il lattice bianco può lasciare un lieve arrossamento, e questo è davvero tutto.
Il lattice bianco può raramente provocare una lieve dermatite da contatto nei soggetti sensibili.
Varietà
Centinaia di lattughe riempiono le categorie da taglio, romana e a cappuccio, ma una manciata si guadagna il proprio posto stagione dopo stagione e offre un punto di partenza amichevole. Queste sono quelle che vale la pena conoscere per nome.
Parris Island Cos
Puoi contare su questa classica romana eretta per foglie verdi alte e croccanti e per una resistenza affidabile alle malattie.
Tom Thumb
Una deliziosa lattuga a cappuccio in miniatura, forma un cespo ordinato monoporzione in circa 70 giorni.
Simpson Elite
Una lattuga da taglio verde a crescita rapida, resiste alla montata a seme più a lungo della media e perdona un periodo caldo.
Red Sails
Questa favorita da taglio rosso-bronzo conquista per il suo colore e per il cammino lento e paziente verso la montata a seme.
Defender
Una romana rassicurante, selezionata per scrollarsi di dosso la peronospora e le altre malattie comuni.
Come propagarla
La lattuga è indulgente quanto può esserlo la coltivazione, e una sola bustina di semi terrà in vita un'aiuola da insalata per mesi, purché la semini a ondate delicate.
SemeFacile
Primavera e fine estate; semina in successione ogni 2-3 settimane per un raccolto continuo · 7-14 giorni per germinare
Troverai la lattuga meravigliosamente indulgente da avviare da seme, che tu la sparga direttamente nell'aiuola o coltivi qualche trapianto al chiuso. Seminala poco profonda, a circa mezzo centimetro, perché il seme conta sulla luce e sul terreno fresco per risvegliarsi, e spunta in 7 a 14 giorni. Lascia cadere un nuovo pizzico ogni 2 a 3 settimane per tutta la primavera e ancora una volta a fine estate, e taglierai insalate per mesi invece che tutte in una volta.
Miti
La lattuga amara è andata a male o è marcita.
Stai tranquillo, perché l'amaro è semplicemente la normale risposta della pianta al caldo mentre monta a seme, non un segno di marciume. Le foglie restano perfettamente sicure, solo meno piacevoli al palato. Tieni la coltura al fresco e raccoglila presto e la dolcezza resta proprio dove la vuoi.
La lattuga ha bisogno di pieno sole caldo tutto il giorno per crescere bene.
Non è così, perché è una coltura di stagione fresca e un sole cocente tutto il giorno non fa che affrettarne la montata a seme. Un po' d'ombra pomeridiana nel caldo la mantiene tenera, mentre gode comunque di tanta luce per il resto della giornata.