Hortaliza · Basellaceae
Espinaca de Malabar
Basella alba
Dale calor, un riego constante y algo a lo que trepar, y esta enredadera tan agradecida te recompensará con hojas verdes durante todo el verano.
Pleno sol
Cada 2–4 días
15–35°C
50–70 días
Descripción general
Si la espinaca verdadera se marchita nada más llegar el verano, no te preocupes, porque la espinaca de Malabar disfruta exactamente del calor que a esa otra la vence. El nombre puede confundir, ya que no tiene ningún parentesco con la espinaca verdadera. Lo que estás cultivando es una enredadera trepadora de la familia Basellaceae, originaria de los trópicos y feliz con el calor.
Te sorprenderá lo entusiasmada que trepa, alcanzando 1,8 a 3 m sobre un enrejado en una sola temporada cálida. Las hojas son gruesas y brillantes, con un sabor suave y ligeramente cítrico, deliciosas frescas en ensalada o cocinadas hasta quedar blandas como la espinaca, donde aportan un espesor suave a sopas y salteados.
Y lo mejor de todo, es indulgente con los principiantes. Una vez que arraiga, solo necesita sol, humedad constante y algo vertical a lo que agarrarse, además de pinzar las puntas de vez en cuando para obtener más hojas. Si empieza a florecer, no te preocupes, simplemente arranca esas espigas y la planta vuelve a producir hojas tiernas para ti.
Cuidados
La versión corta: dale sol pleno y verdadero calor, con un enrejado resistente para trepar. Mantén el sustrato uniformemente húmedo, aliméntala durante la temporada, y pinza las puntas para retrasar suavemente la floración, y todo te irá bien.
Luz
Esta enredadera es más feliz a pleno sol, donde crece más, aunque también acepta con gusto algo de sombra por la tarde en un huerto muy caluroso. Cuanto más sol le des, más hojas obtienes, que es en realidad todo el encanto de esta planta.
Riego
Intenta mantener el sustrato uniformemente húmedo, regando aproximadamente cada 2 a 4 días y un poco más a menudo durante una ola de calor. Si se seca demasiado, la enredadera se apresura a florecer, lo que reduce precisamente las hojas que estabas esperando, así que un riego constante mantiene a todos contentos.
Suelo
Instálala en una tierra franca, rica y bien drenada, cargada de materia orgánica, y se sentirá como en casa. Un pH de 6,0 a 6,8, ligeramente ácido, le sienta de maravilla y mantiene las hojas suaves y tiernas.
Temperatura
Aquí el calor es de verdad el corazón del asunto. La enredadera crece mejor entre 15°C y 35°C y sencillamente se resiente con el frío, así que ten paciencia y deja que el sustrato se caliente antes de plantarla fuera.
Humedad
A diferencia de la mayoría de las verduras de hoja, esta adora el aire húmedo y rinde mejor entre 60 % y 90 % de humedad relativa. Ese gusto por la humedad es precisamente lo que la hace prosperar en los veranos bochornosos que dejan a la espinaca verdadera hecha polvo.
Abonado
Aliméntala mensualmente durante la temporada de crecimiento con un fertilizante equilibrado con énfasis en nitrógeno. Ese extra de nitrógeno favorece el crecimiento frondoso que hace que esta enredadera merezca su lugar en tu huerto.
Poda
Pinza las puntas de crecimiento con frecuencia para animar una ramificación tupida y mantener la llegada de hojas tiernas. Igual de útil es arrancar cualquier espiga de flores en cuanto la notes, ya que la floración es lo que vuelve las hojas pequeñas y duras.
Trasplante
Como se cultiva como anual, rara vez necesita un trasplante de verdad, pero sí conviene pasarla a una maceta mayor cuando sus raíces llenen el espacio disponible. Vigila con atención si las raíces rodean la maceta, si se marchita rápido entre riegos, o si el crecimiento nuevo se ha detenido.
Tamaño y espaciado
Sobre un enrejado, esta enredadera trepa 1,8 a 3 m de alto y se extiende 30 a 90 cm de ancho. Ofrécele un soporte vertical resistente y algo de espacio para que el aire circule con suavidad entre las hojas.
Cuándo plantar
Esta enredadera adora el calor y lo espera con paciencia, así que no hay prisa. Siembra las semillas en interior en el último tramo del invierno, y saca las plantas jóvenes solo cuando haya pasado el riesgo de heladas y la tierra se sienta cálida. A partir de ahí, podrás cosechar hojas felizmente durante todos los meses cálidos.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: De 6 a 8 semanas antes de la última helada de primavera prevista
- Plantación: una vez pasado todo peligro de heladas y con la tierra caliente (por encima de unos 18 °C), guiada sobre un enrejado u otro soporte vertical
- Cosecha: cosecha las hojas de forma continua una vez que las guías están establecidas, durante toda la temporada cálida
Rusticidad
Temperatura: hasta -18°C
Solución de problemas
Casi cualquier problema aquí se nota primero en las hojas o en una pausa del crecimiento fresco, y la buena noticia es que la mayoría se soluciona fácilmente. Detecta las señales tempranas y podrás seguir cosechando hojas tiernas durante bastante tiempo. Busca lo que coincida a continuación, y actúa con delicadeza mientras todavía sirva de algo.
Plantas raquíticas y marchitas con agallas nudosas en las raíces
Las hinchazones nudosas en las raíces suelen significar nematodos de agallas, pequeñas plagas del sustrato que impiden que la planta beba y se alimente. Por desgracia, una planta muy afectada no se puede salvar, así que arráncala y destrúyela, y traslada el bancal a un cultivo que los nematodos no puedan aprovechar. Enriquecer el sustrato con materia orgánica ayuda poco a poco a que se defienda mejor en temporadas futuras.
Solución:
- Retira y destruye las plantas muy infestadas
- Rota hacia cultivos que no sean huéspedes
- Enmienda el sustrato con materia orgánica para favorecer a los organismos beneficiosos
Aparecen espigas de flores y las hojas se vuelven pequeñas y duras
Cuando la enredadera saca espigas de flores pequeñas y bayas oscuras, ha pasado silenciosamente a la producción de semillas, y las hojas empiezan a encogerse y endurecerse. Los días más cortos, el calor y los periodos secos la empujan en esa dirección. No hay ningún daño hecho, así que pinza las espigas de flores en cuanto las veas, mantén el sustrato uniformemente húmedo, y cosecha las puntas a menudo para animarla a volver a producir hojas.
Solución:
- Pinza las espigas de flores sin demora
- Mantén el sustrato uniformemente húmedo
- Cosecha las puntas con frecuencia
Pequeñas manchas marrones con borde oscuro en las hojas
Esas pequeñas manchas son mancha foliar por Cercospora, un hongo que aparece en periodos cálidos, húmedos y con mucha humedad, y es más una molestia que una crisis. Retira con cuidado las hojas afectadas, abre la enredadera con un enrejado más espaciado para que circule el aire, y riega a nivel del sustrato para que el follaje se mantenga seco.
Solución:
- Retira y desecha las hojas afectadas
- Mejora la circulación de aire y el espaciado del enrejado
- Riega a nivel del sustrato para mantener el follaje seco
Enredaderas que se extienden y enredan por el suelo
La espinaca de Malabar es una trepadora voluble que anhela algo a lo que agarrarse, y sin nada a mano los tallos simplemente se extienden por el suelo y se anudan entre sí. Es una solución fácil: coloca un enrejado, una valla o un tutor resistente al plantar, y guía los brotes jóvenes hacia él, ya que la enredadera trepa con gusto más allá de 1,8 a 3 m.
Solución:
- Instala un enrejado, una valla o un tutor resistente
- Guía con suavidad los brotes jóvenes hacia el soporte
Toxicidad
Con esta puedes estar completamente tranquilo, porque es una verdura y no tiene nada de dañino. Todas sus partes son seguras para gatos, perros, animales de granja y niños pequeños, y las hojas están pensadas para tu plato. Lo único que conviene recordar es que son ricas en oxalatos, igual que la espinaca verdadera, algo que solo importa a las personas propensas a los cálculos renales.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
Aquí realmente no hay nada que temer. Un gato que mordisquee una hoja podría sufrir, como mucho, una molestia estomacal leve y pasajera, igual que al probar cualquier verde desconocido.
Perros Ninguno
Perfectamente segura cerca de los perros. Las hojas y los tallos no contienen ninguna toxina, así que un cachorro curioso puede masticar la enredadera sin sufrir ningún daño.
Caballos Segura
Ningún peligro para los caballos. Es una verdura de hoja y no una planta venenosa, y un caballo que la paste no sufrirá ningún problema.
Conejos Segura
Los conejos pueden disfrutar de las hojas frescas sin preocupación. Como con cualquier verde de hoja, introdúcela poco a poco para que siga siendo una parte pequeña y equilibrada de su dieta.
Ganado Segura
Vacas, cabras y ovejas están bastante seguras con esta enredadera. El follaje no contiene nada dañino y a veces incluso se cultiva como forraje para ellas.
Aves Segura
Las aves domésticas y de patio pueden probar las hojas sin preocupación. La planta no contiene compuestos que puedan hacerles daño.
Personas Segura
Esta es una verdura de cocina, que se come cruda o cocinada, así que disfrútala con confianza. La única advertencia leve es que las hojas son ricas en oxalatos, algo bueno de saber si eres propenso a los cálculos renales.
Las hojas son ricas en oxalatos (como la espinaca verdadera), algo a tener en cuenta en la dieta de las personas propensas a los cálculos renales, no una preocupación de intoxicación para mascotas.
Variedades
En la mayoría de los huertos solo encontrarás un par de formas, que se diferencian sobre todo en el color de sus tallos. Ambas crecen de la misma manera sencilla y saben muy parecido, así que cualquiera de las dos es una buena elección.
Basella alba (verde)
Esta es la forma cotidiana de tallo verde, fácil de reconocer por sus tallos verdes y sus hojas gruesas y carnosas de color verde.
Basella alba 'Rubra'
Con sus tallos y nervios de las hojas de un cálido tono rojo a púrpura, esta variedad es lo bastante bonita como para cultivarla también como ornamental además de para la cocina.
Cómo propagar
Conseguir más ejemplares de esta enredadera es maravillosamente sencillo, y puedes hacerlo tanto a partir de semilla como de un esqueje de una planta que ya tengas, según lo que te resulte más cómodo.
SemillaFácil
Empieza en interior 6 a 8 semanas antes de la última helada, o siembra directamente cuando el sustrato se haya calentado · Germina en aproximadamente 10 a 21 días; remojar o escarificar la cubierta dura de la semilla acelera la emergencia
Puedes empezar la semilla en interior 6 a 8 semanas antes de tu última helada, o sembrarla directamente en el sustrato cálido una vez que el frío se haya ido para siempre. La cubierta de la semilla es algo dura, así que déjalas en remojo toda la noche antes, y tus plántulas deberían asomar con suavidad en aproximadamente 10 a 21 días.
Esquejes de talloFácil
Durante la temporada cálida de crecimiento · Las raíces se forman en aproximadamente 1 a 3 semanas en condiciones cálidas y húmedas
Tomar esquejes durante la temporada cálida de crecimiento es la forma más rápida y agradecida de conseguir más plantas. Basta con colocar un tallo sano en agua o en un sustrato húmedo, y enraizará en aproximadamente 1 a 3 semanas, dándote una enredadera joven y fresca con casi ningún esfuerzo.
Mitos
La espinaca de Malabar es un tipo de espinaca verdadera.
Las dos en realidad solo comparten un nombre y un papel en la cocina. La espinaca de Malabar es una enredadera trepadora de la familia Basellaceae, sin ningún vínculo botánico con la espinaca verdadera (Spinacia oleracea, de la familia Amaranthaceae), y sirve con gusto como sustituta de temporada cálida cuando la auténtica se espiga con el calor del verano.
Como sabe a espinaca, debe de estar libre de los inconvenientes de la espinaca.
En realidad comparte uno de los más notables, así que merece una advertencia amable. Las hojas son ricas en oxalatos, igual que la espinaca verdadera, algo simplemente bueno de tener en cuenta si eres propenso a los cálculos renales.