Kraut · Asteraceae
Wermut
Artemisia absinthium
Gib ihm mageren, trockenen Boden und viel Sonne, und dieses sanfte silbrige Kraut sorgt für sich selbst, während du dich einfindest.
Volle Sonne
Alle 10–21 Tage
90–120 Tage
bis -34°C
Überblick
Wermut ist eine winterharte, silberblättrige Staude aus der Familie der Korbblütler und ein freundlicher Erstling, denn er verzeiht fast alles. Sein fein geschnittenes, graues Laub trägt einen scharfen, unverwechselbaren Duft, und kleine, matt gelbe Blüten erscheinen im Spätsommer. Er wuchs lange wild in Europa und Asien, bevor er sich in Nordamerika ansiedelte, und weiß sich daher gut allein zu behelfen. Die meisten ziehen ihn wegen dieses weichen, aromatischen Laubs und weniger wegen der bescheidenen Blüten.
Das Beruhigende daran: er verlangt fast nichts. Ein sonniger Platz und magerer, trockener, scharf durchlässiger Boden sind so ziemlich alles, was er möchte, und die zwei Fehler, die anspruchsvollere Pflanzen zum Verhängnis werden, reiche Erde und nasse Füße, umgehst du leicht, sobald du sie kennst. Er nimmt Trockenheit und schlechten Boden klaglos hin und übersteht sowohl harte Winterkälte als auch echte Sommerhitze, sodass ihn eine nachlässige Woche nicht aus der Bahn wirft.
Eine Sache verlangt ein wenig Aufmerksamkeit, und sie lässt sich leicht handhaben. Jeder Teil des Wermuts enthält Thujon, ein Nervengift, dazu die Bitterstoffverbindung Absinthin, die dem Absinth seinen Namen gibt. Diese Bitterkeit hält die meisten Tiere davon ab, ihn zu behelligen, doch ein Kraut zum Naschen ist er nicht, und seine Wurzeln und regenausgewaschenen Blätter können Pflanzen in der Nähe im Wachstum hemmen, gib ihm also einen eigenen Platz.
Pflege
Kurz gesagt: volle Sonne und magerer, trockener, scharf durchlässiger Boden machen den Wermut glücklich. Gieße ihn nur sparsam und erst, wenn der Boden abgetrocknet ist, lass den Dünger im Schuppen stehen, und schneide ihn nach der Blüte zurück, damit er nicht auseinanderfällt. Nichts davon ist heikel, und kleine Fehler lassen sich leicht ausbügeln.
Licht
Wermut liebt volle Sonne, dort zeigt er sich von seiner besten Seite. Etwas leichten Schatten verträgt er, doch zu viel davon lässt schwache, sparrige Stängel entstehen, die zum Hochsommer hin auseinanderfallen, gib ihm also den hellsten Platz, den du hast.
Gießen
Geh sparsam mit der Gießkanne um. Lass den Boden zwischen den Wassergaben vollständig abtrocknen und gieße nur alle 10 bis 21 Tage, sobald die Pflanze eingewachsen ist, und lass die Erde nie durchnässt stehen. Stehende Nässe ist das Einzige, was ihm durch Wurzelfäule wirklich zusetzt, im Zweifel warte also lieber einen Tag.
Boden
Gib ihm mageren bis mäßig fruchtbaren, trockenen, scharf durchlässigen Boden, sandig oder lehmig, und er dankt es dir. Er verträgt eine weite pH-Spanne von 5,5 bis 8,0, und ehrlich gesagt wächst er mager besser als üppig, sodass du das Beet vorher gar nicht aufbessern musst.
Temperatur
Das ist eine wirklich winterharte Pflanze, die sich überall von -30°C bis 35°C wohlfühlt. Diese tiefe Kältetoleranz bringt ihn ohne Umstände durch harte Winter, und auch echte Sommerhitze steckt er locker weg.
Luftfeuchtigkeit
Er mag die Luft eher trocken, etwa 30 bis 50 %, was zu seiner trockenheitsliebenden Natur passt. Feuchte, schwüle Bedingungen tun ihm nicht gut, da eingeschlossene Feuchtigkeit das Laub zum Zusammensacken bringt, also ist ein wenig Luftbewegung sein Freund.
Düngen
Ums Düngen kannst du dich mehr oder weniger gar nicht kümmern, was eine Erleichterung ist. Wermut gedeiht auf magerem Boden, und mehr als eine dünne Kompostgabe im Frühjahr braucht er nie. Düngst du ihn reichlich, treibst du nur weiches, schlappes Wachstum hervor.
Schneiden
Kneife die Triebe im späten Frühjahr zurück, damit die Pflanze buschig statt sparrig bleibt. Nach der Blüte schneide sie um bis zu die Hälfte zurück, um frisches, kompaktes Laub anzuregen, und entferne die verblühten Blüten zügig, damit sie sich nicht überall selbst aussät.
Umtopfen
Wermut möchte selten in einen Topf, doch lebt deiner in einem, topfe alle 2 bis 3 Jahre im Frühjahr um. Wurzeln, die den Topf umkreisen, Wasser, das einfach durchrauscht, und dünnes neues Wachstum sind alles sanfte Hinweise, dass er seinem Zuhause entwachsen ist.
Größe & Abstand
Eine eingewachsene Pflanze wird etwa 60 bis 120 cm hoch und breitet sich 45 bis 90 cm aus. Gib ihr diesen Freiraum, damit Luft frei durch das Laub zieht und die Stängel aufrecht bleiben.
Wann pflanzen
Wermut folgt dem Rhythmus einer winterharten Staude, und sein Kalender ist nachsichtig. Säe im zeitigen Frühjahr drinnen aus, setze die jungen Pflanzen nach dem letzten Frost ins Freie, sobald sich der Boden warm anfühlt, und freu dich von August bis September auf kleine gelbe Blüten, während du im Sommer über das duftende Laub erntest.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Zeitiges Frühjahr, 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost; oberflächlich aussäen, da die Samen Licht zum Keimen brauchen
- Pflanzung: Nach dem letzten Frühjahrsfrost, sobald sich der Boden erwärmt hat
- Ernte: Gelbliche Blüten von August bis September; ernte das aromatische Laub im Sommer während oder kurz vor der Blüte
Winterhärte
Temperatur: bis -34°C
Probleme lösen
Wermut ist robuster, als er aussieht, und die meisten seiner Probleme kommen eher von zu viel Fürsorge als von zu wenig. Nasser Boden, reiche Erde und Schatten schaden weit mehr als jede Trockenphase. Sieht etwas nicht in Ordnung aus, finde es unten und handle früh, dann bekommst du es fast immer wieder in den Griff.
Eine welkende Pflanze mit schwarzen, matschigen Wurzeln
Durchnässte Wurzeln setzen dem Wermut schneller zu als alles andere, und das ist Wurzelfäule, verursacht durch Boden, der nass bleibt und zu langsam abtrocknet. Sind die Wurzeln erst dunkel und weich geworden, gibt es kein Zurück für diese Pflanze mehr, also grabe sie aus, entsorge sie, sorge für bessere Drainage und gieße die Stelle vorerst nicht mehr. Die gute Nachricht: bessere Drainage verhindert, dass es erneut passiert.
Lösung:
- Verbessere die Drainage und stelle das Gießen ein
- Entferne betroffene Pflanzen und entsorge sie
Stängel öffnen sich im Sommer von der Mitte her
Das ist Sommer-Auseinanderfallen, und es weist meist auf zu viel Wasser, zu reichen Boden oder einen zu schattigen Standort hin. Üppige Erde und feuchtes Wetter treiben weiche, kopflastige Stängel hervor, die sich einfach nicht selbst tragen können. Keine Sorge, das lässt sich beheben: Schneide die Pflanze nach der Blüte um bis zu die Hälfte zurück, und kneife die Stängel im späten Frühjahr, bevor das Auseinanderfallen beginnt.
Lösung:
- Schneide die Pflanzen nach der Blüte um bis zu die Hälfte zurück, um frisches, kompaktes Wachstum zu erzwingen
- Kneife die Stängel im späten Frühjahr, bevor das Auseinanderfallen beginnt
Eingerollte Triebspitzen voller winziger Insekten
Selbst eine bittere, aromatische Pflanze wie Wermut kann Blattläuse an ihre weichen neuen Triebspitzen locken. Achte auf die kleinen, dicht gedrängten Insekten und den klebrigen Honigtau, den sie hinterlassen. Ein kräftiger Wasserstrahl spült die meisten davon ab, und erst wenn sie immer wieder zurückkommen, brauchst du insektizide Seife.
Lösung:
- Spüle sie mit einem kräftigen Wasserstrahl ab
- Behandle sie bei anhaltendem Befall mit insektizider Seife
Giftigkeit
Diese Pflanze solltest du außer Reichweite von Haustieren, Weidetieren und neugierigen Mäulern halten, und das lässt sich leicht einrichten. Jeder Teil enthält Thujon, ein Nervengift, das bei größeren Mengen Erbrechen, Zittern und Krämpfe auslösen kann. Die kräftige Bitterkeit schreckt die meisten Tiere schon nach dem ersten Bissen ab, doch verlass dich nicht allein darauf, und behandle Wermut niemals als etwas, das man essen kann.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel · Menschen
Katzen Giftig
Kaut eine Katze an den Blättern, sabbert sie meist und wird krank, oft gefolgt von Durchfall. Die größere Sorge ist das Thujon, das Zittern und Krämpfe auslösen kann, wenn eine Katze viel davon frisst.
Hunde Giftig
Die meisten Hunde, die die bitteren Blätter probieren, bekommen einen flauen Magen, erbrechen sich oder haben weichen Kot. Frisst einer genug, wird es durch das Thujon ernst, mit Muskelzittern und Krämpfen.
Pferde Giftig
Pferde können von Wermut Koliken und eine trübe, unrunde Stimmung bekommen, und ein großer Bissen riskiert das Zittern und die Krämpfe, die auf eine Thujonvergiftung folgen.
Kaninchen Giftig
Halte Kaninchen davon fern. Dasselbe Thujon, das anderen Tieren zu schaffen macht, bringt ihren Magen durcheinander und greift in größerer Menge das Nervensystem an.
Nutztiere Giftig
Rinder, Schafe und Ziegen lassen die bittere Pflanze meist links liegen, doch ein hungriges Tier auf magerer Weide kann genug Thujon aufnehmen, um Bauchschmerzen und nervöses Zucken auszulösen.
Vögel Giftig
Halte Wermut von Vögeln fern, denn die ätherischen Öle und das Thujon sind für ihre kleinen Körper schlicht zu stark.
Menschen Vorsicht
Wermut verleiht Absinth und Bitterlikören ihr Aroma, ist aber kein Salatblatt. Das enthaltene Thujon kann Erbrechen, Zittern und Krämpfe auslösen, wenn du die Pflanze unbedacht isst, behandle sie also als sparsam einzusetzendes Gewürz und niemals als Nahrungsmittel.
Das Laub ist stark aromatisch und bitter; die ätherischen Öle können bei empfindlichen Menschen die Haut reizen, trage also Handschuhe, wenn du in größeren Mengen schneidest oder erntest.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Die meisten Gärtner ziehen die reine Art und fahren gut damit, doch ein paar Sorten sind wegen ihres hübscheren Laubs und ordentlicheren Wuchses eine Erwähnung wert.
'Lambrook Silver'
Eine ordentlichere, kompaktere Form, geschätzt für ihre fein geschnittenen, silbrig grauen Blätter.
Artemisia 'Powis Castle'
Eine kräftig wachsende, silberblättrige Kreuzung aus A. absinthium und A. arborescens, die kaum jemals blüht und rein wegen ihres Laubpolsters gezogen wird.
Mischkultur
Gute Nachbarn
Karotten: Wird traditionell als stark duftende, entfernte Einfassung genutzt, um den Geruch der Karotten vor Schädlingen zu überdecken; halte reichlich Abstand zu den Wurzeln, um allelopathische Hemmung zu vermeiden.
Schlechte Nachbarn
Fenchel: Flüchtige Stoffe und von den Wurzeln abgegebenes Absinthin des Wermuts hemmen Keimung und Wachstum des Fenchels.
Salbei: Vom Regen aus dem Wermutlaub gewaschenes Absinthin hemmt benachbarte Kräuter wie Salbei.
Anis: Aromatische Samenkräuter in der Nähe von Wermut zeigen durch Absinthin verringerte Keimung und Kümmerwuchs.
Vermehrung
Wermut lässt sich leicht vermehren, also trau dich ruhig. Du kannst ihn langsam aus seinem winzigen Samen ziehen oder den schnelleren Weg wählen und einen Horst teilen oder einen Steckling bewurzeln.
AussaatMittel
Zeitiges Frühjahr, 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost · Keimt in 2 bis 3 Wochen; erreicht im ersten bis zweiten Jahr eine nutzbare Größe
Säe die Samen etwa 6 bis 8 Wochen vor deinem letzten Frost drinnen aus. Die Samen sind winzig und brauchen Licht, um zu keimen, streue sie also auf die Oberfläche und lass sie unbedeckt, dann brechen sie in 2 bis 3 Wochen durch. Die Pflanze lässt sich Zeit und füllt sich im ersten oder zweiten Jahr zu nutzbarer Größe aus, und sobald sie im Freien eingewachsen ist, sät sie sich mühelos selbst aus.
TeilungEinfach
Frühjahr oder früher Herbst · Bewurzelt in wenigen Wochen und wächst noch in derselben Saison wieder ein
Einen alten Horst zu teilen ist der schnellste Weg, eine müde gewordene Pflanze aufzufrischen. Grabe ihn im Frühjahr oder frühen Herbst alle 2 bis 3 Jahre aus und teile ihn, die neuen Stücke bewurzeln innerhalb weniger Wochen und wachsen noch in derselben Saison wieder ein.
TriebstecklingeEinfach
Später Frühling bis Sommer, von weichen oder halbreifen Trieben · Bewurzelt in etwa 3 bis 4 Wochen
Schneide von spätem Frühling bis Sommer 8 bis 10 cm lange Kopfstecklinge von weichen oder halbreifen Trieben. Drücke sie in ein grobkörniges, scharf durchlässiges Substrat, und sie bewurzeln ohne viel Aufhebens in etwa 3 bis 4 Wochen.
Mythen
Das Thujon im Wermut macht Absinth zu einem Halluzinogen.
Diese Halluzinogen-Geschichte hält sich einfach nicht. Sowohl der alte Absinth von vor dem Verbot als auch die heutige Version enthalten viel zu wenig Thujon, um den Geist zu beeinflussen, und ein Trinker würde lange vor einer neuroaktiven Thujondosis an einer Alkoholvergiftung landen. Was auch immer Absinth bewirkt, kommt vom Alkohol, nicht vom Kraut.
Wermut ist ein natürliches Kraut, deshalb ist es sicher, ihn unbedacht einzunehmen.
Natürlich bedeutet in diesem Fall nicht sanft. Jeder Teil der Pflanze enthält Thujon, ein Nervengift, und große oder wiederholte Dosen von Wermutzubereitungen können das Nervensystem schädigen. Das US-Recht begrenzt die erlaubte Thujonmenge in Lebensmitteln und Getränken nicht ohne Grund.
Wermut zu pflanzen macht das Gemüse in der Nähe gesünder.
Meist bewirkt er das genaue Gegenteil. Wermut ist allelopathisch und setzt aus seinen Wurzeln sowie aus Laub, das der Regen auf den Boden wäscht, eine wasserlösliche Verbindung namens Absinthin frei. Dieses Absinthin bremst das Wachstum der Pflanzen in seiner Nähe, sodass Wermut seine Nachbarn eher verdrängt, als ihnen zu helfen.