Baum · Lauraceae
Avocado
Persea americana
Gib ihr volle Sonne, einen rasch abtrocknenden Boden und ein wenig Frostschutz, und deine Avocado spendet dem Garten über Jahrzehnte Schatten.
Volle Sonne
Alle 3–7 Tage
bis -7°C
9–20 m
Überblick
Die Avocado ist ein großzügiger, breitkroniger immergrüner Baum aus der Familie der Lorbeergewächse, mit Wurzeln im warmen Hochland Mexikos und Mittelamerikas. Im freien Boden reckt sie sich hoch und weit und steigt gut über 20 m hinaus, auch wenn ihre flachen Wurzeln und das leicht brechende Holz bedeuten, dass sie Platz und eine geschützte Ecke schätzt. Der Lohn ist die Frucht, buttrig und reich, und die schöne Eigenart ist, dass sie nach dem Pflücken nachreift statt am Zweig.
Avocados teilen sich in drei Rassen auf, und wenn du deine kennst, nimmt das dem Winter viel Rätselraten. Die mexikanische Rasse steckt die meiste Kälte weg, die westindische Rasse braucht echte tropische Wärme, und die guatemaltekische Rasse liegt irgendwo dazwischen, sodass diese Abstammung leise bestimmt, wie viel Frost dein Baum aushält. Die meisten benannten Sorten mischen mehr als eine Rasse, worüber du dir keine Sorgen machen musst.
Eine Avocado belohnt Geduld mehr als Eile. Ihre Blüten kommen in zwei Mustern, Typ A und Typ B, und weil die beiden zu unterschiedlichen Zeiten öffnen, bekommt die Bestäubung einen freundlichen Anstoß. Pflanze einen Baum, halte seine Füße trocken und seine Krone frostfrei, und sobald er ins Tragen kommt, kann er deinen Haushalt jahrelang zufrieden versorgen.
Pflege
Kurz gesagt: Was dein Baum wirklich möchte, sind volle Sonne und ein schnell abtrocknender Boden, denn nasse Füße sind das Einzige, was einer Avocado wirklich zusetzt. Gieße durchdringend, lass dann die obere Hälfte abtrocknen, bevor du erneut wässerst, schütze junge Bäume vor Frost und füttere sie über die Wachstumszeit hinweg sanft.
Licht
Deine Avocado ist in voller Sonne am glücklichsten, am besten sechs Stunden oder mehr am Tag. Etwas Halbsonne ist in Ordnung, aber ein Baum, den du in echtem Schatten lässt, wird leicht sparrig und schenkt dir viel weniger Früchte, also je heller, desto besser.
Gießen
Gieße durchdringend, aber sparsam und lass dann die obere Hälfte des Bodens abtrocknen, bevor der nächste kräftige Guss folgt. Junge und tragende Bäume möchten schon gleichmäßige Feuchte, doch Avocados mögen nasse Füße überhaupt nicht, und es ist der durchnässte Boden, der der Wurzelfäule Tür und Tor öffnet, die sie dahinrafft.
Boden
Gib deinem Baum einen tiefen, gut durchlässigen sandigen Lehm, der nie nass steht, und er dankt es dir. Ein pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 ist genau richtig, und wenn deine Drainage eher schwach ist, macht ein aufgeschütteter Hügel einen gewaltigen Unterschied.
Temperatur
Avocados fühlen sich bei etwa -5 °C bis 35 °C wohl, wobei stark von ihrer Rasse abhängt, wie viel Kälte deine erträgt. Frostempfindliche Typen leiden weit früher als die Bäume der mexikanischen Rasse, also lohnt es sich, die Sorte auf deine Winter abzustimmen.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Luftfeuchte, irgendwo um 40 % bis 60 %, hält einen Baum bestens zufrieden. Sie sind bei der Feuchte in der Luft wirklich nicht wählerisch, sobald er also draußen steht, brauchst du dir darüber keine Gedanken zu machen.
Düngen
Füttere einmal im Monat über die Wachstumszeit von Frühjahr bis Herbst mit einem ausgewogenen Dünger, der Stickstoff und Mikronährstoffe mitbringt. Avocados sind besonders auf Zink und Eisen angewiesen, und wird eines davon knapp, melden es die Blätter recht schnell.
Schneiden
Erfreulicherweise verlangen Avocados nur sehr wenig Schnitt. Nimm abgestorbene, kranke oder sich kreuzende Äste heraus und schneide nach der Ernte leicht zurück, um Höhe und Form in Schach zu halten, aber geh behutsam vor, denn ein starker Schnitt kostet dich nur Früchte.
Umtopfen
Da Avocados fast immer im Boden wachsen, kommt Umtopfen kaum je vor. Ein junger Baum im Kübel lässt sich einfach alle 2 bis 3 Jahre in einen größeren Topf setzen, bis zu dem Tag, an dem er an seinen endgültigen Platz zieht.
Größe & Abstand
Das ist ein großer, großzügiger Baum, der von 9 bis 20 m aufsteigt und sich entsprechend weit ausbreitet. Pflanze ihn mit gutem Abstand zu Gebäuden, Fundamenten und Stromleitungen und gönne dieser brüchigen, flach wurzelnden Krone allen Ellbogenraum, den sie sich nur wünschen könnte.
Wann pflanzen
Avocados lieben Wärme und vertragen einen harten Frost gar nicht, deshalb ist gutes Timing hier dein Freund. Setze junge Bäume erst im Frühjahr nach draußen, wenn die Frostgefahr vorüber ist und der Boden sich erwärmt hat, halte vom Spätwinter bis ins Frühjahr nach den Blüten Ausschau und ernte die Früchte über mehrere Monate hinweg vom Baum, je nachdem, welche Sorte du ziehst.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Samen können bei warmen Bedingungen ganzjährig drinnen zum Keimen gebracht werden, benannte Sorten werden jedoch veredelt und nicht aus Samen gezogen.
- Pflanzung: Frühling, sobald keine Frostgefahr mehr besteht und sich der Boden erwärmt hat.
- Ernte: Blüht von Spätwinter bis Frühling; die Früchte reifen am Baum und werden je nach Sorte über mehrere Monate geerntet (zum Beispiel Hass etwa von Sommer bis Winter).
Winterhärte
Temperatur: bis -7°C
Probleme lösen
Fast jede Sorge rund um die Avocado beginnt unten an den Wurzeln oder nach einer kalten Nacht, und die Blätter sind meist die Ersten, die es dir verraten. Das Gute daran: Ein früher Blick in die Krone verschafft dir reichlich Zeit zum Helfen. Finde unten das Symptom deines Baumes und greife ein, solange es noch etwas bewirkt.
Blasse, hängende Blätter und eine Krone, die immer weiter ausdünnt
Was du hier siehst, ist die Phytophthora-Wurzelfäule, das Übel, das mehr Avocados dahinrafft als alles andere. In nassem Boden verfault der Pilz still die feinen Saugwurzeln, sodass dein Baum hungert und welkt, obwohl du treu weitergießt. Bring zuerst die Drainage in Ordnung, nimm das Wasser zurück und arbeite groben Mulch ein, den du gut vom Stamm entfernt hältst.
Lösung:
- Drainage verbessern und das Übergießen einstellen
- Phosphit-Behandlungen (Phosphonat) anwenden
- Auf tolerante Unterlagen umpfropfen oder neu pflanzen, mit zertifiziert krankheitsfreiem Material
- Groben Rindenmulch auflegen, ein gutes Stück vom Stamm entfernt halten und Gips ausbringen
Geschwärzter, verbrannter Neuaustrieb nach Frost
Das ist ein Frostschaden, und die westindischen und guatemaltekischen Typen spüren ihn deutlicher als die zähere mexikanische Rasse. Ein Frost schwärzt den zarten Neuaustrieb und versengt die Blattränder, und ganze Triebe können absterben. Wickle und decke junge Bäume während eines Frosts ein und warte geduldig, bis im Frühjahr neuer Austrieb kommt, bevor du das tote Holz wegschneidest.
Lösung:
- Junge Bäume mit Abdeckungen, Stammwickeln und Überkopfberegnung während Frost schützen
- Frostgeschädigtes Holz erst schneiden, wenn im Frühjahr neuer Austrieb kommt
Braune, spröde Blattränder und -spitzen
Bräunung, die von den Spitzen und Rändern hereinkriecht, ist eine Salz-Spitzenverbrennung, bei der sich Chlorid und Natrium aus salzigem Gießwasser oder einer zu großzügigen Düngergabe ansammeln. In der Trockenzeit sieht es meist am schlimmsten aus. Spüle das Salz mit einem langsamen, tiefen Guss unter die Wurzeln und nimm das Füttern zurück.
Lösung:
- Den Boden mit tiefer Bewässerung durchspülen
- Düngermengen reduzieren
- Wo möglich auf salzärmeres Wasser umsteigen
Giftigkeit
Das reife Fruchtfleisch ist herrlich zu essen, aber es hilft zu wissen, dass der Rest des Baumes nicht so freundlich ist. Blätter, Rinde, Frucht und der große Kern tragen alle einen Stoff namens Persin, der für Pferde, Nutzvieh und vor allem Vögel wirklich gefährlich ist und Katzen und Hunden übel bekommen kann. Halte Weidetiere und Ziervögel auf sicherem Abstand und sammle heruntergefallene Früchte auf, damit niemand in Versuchung gerät.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Mild
Eine Katze, die ein wenig Avocado knabbert, kommt meist gut davon, vielleicht mit etwas Erbrechen oder weichem Stuhl vom Persin. Wirklich im Auge zu behalten sind das reichliche Fett, das eine Bauchspeicheldrüsenentzündung anstoßen kann, und ein verschluckter Kern, der groß genug ist, um im Darm stecken zu bleiben.
Hunde Mild
Die meisten Hunde stecken einen kleinen Bissen mit kaum mehr als einem flauen Magen weg. Behalte das fette Fruchtfleisch im Blick, das eine Bauchspeicheldrüsenentzündung auslösen kann, und halte den Kern gut außer Reichweite, denn ein verschluckter Kern kann einen Hund ersticken oder den Darm verstopfen.
Pferde Schwerwiegend
Pferde nehmen Persin schwer. Das verräterische Zeichen ist ein geschwollener, aufgedunsener Kopf und Hals, oft mit Kolik dazu, und eine ernste Dosis kann gefährlich werden. Halte sie gut von Blättern, Rinde und heruntergefallenen Früchten fern.
Kaninchen Giftig
Persin macht jeden Teil der Pflanze für Kaninchen unsicher, daher sollte nichts davon in den Stall oder Auslauf gelangen. Halte Blätter, Rinde und Fallobst vollständig außer Reichweite.
Nutztiere Schwerwiegend
Ziegen, Schafe, Rinder und Esel leiden alle schwer, entwickeln denselben geschwollenen Kopf und Hals und riskieren Herz- und Lungenschäden. Säugende Tiere können zudem eine Euterentzündung bekommen, also zäune das Vieh gut vom Baum ab und räume heruntergefallene Äste weg.
Vögel Schwerwiegend
Vögel sind die Empfindlichsten von allen und können schon an einer kleinen Menge sterben. Achte auf Schwäche, eine matte, unruhige Stimmung, gesträubtes oder ausgerupftes Gefieder und schwere Atmung, bevor das Herz versagt. Biete einem Ziervogel niemals irgendeinen Teil einer Avocado an.
Menschen Fruchtfleisch unbedenklich
Das reife Fruchtfleisch ist der Teil, den Menschen genießen, und es ist ein gesundes, alltägliches Lebensmittel. Blätter, Rinde und Schale sind aber nicht zum Essen gedacht, und ein kleines Kind sollte davon abgehalten werden, am harten Kern zu nagen.
Halte heruntergefallene Früchte, Kerne, Blätter und Schnittgut von Haustieren und Nutzvieh fern; füttere Ziervögeln niemals irgendeinen Teil einer Avocado.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Nur ein paar Sorten machen fast jede Avocado aus, die dir je begegnet, und sie sind leicht an Blütentyp, Schale und der Kälte, die sie vertragen, zu unterscheiden.
Hass
Eine Typ-A-Sorte, die etwa 95 Prozent der kommerziellen Ernte Kaliforniens ausmacht, mit genarbter Schale, die beim Reifen schwarz nachdunkelt, und einer Familienlinie, die sich bis zu einem patentierten Baum von 1935 zurückverfolgen lässt.
Fuerte
Eine Typ-B-Sorte guatemaltekischer und mexikanischer Abstammung mit glatter grüner Schale, die vor dem Aufkommen von Hass die erste Wahl am Markt war.
Mexicola
Eine Sorte der mexikanischen Rasse, geschätzt als eine der kältehärtesten, mit kleinen Früchten, deren dünne, dunkle Schale mitgegessen werden kann.
Vermehrung
Es gibt zwei Wege, eine Avocado zu starten, und unterschiedlicher könnten sie kaum sein: ein spaßiger Kern auf der Fensterbank mit ungewissem Ausgang oder eine sorgfältige Veredelung, die eine benannte Sorte bis ins Detail kopiert.
VeredelungAnspruchsvoll
Frühjahr, bei warmem Wetter, wenn sich die Rinde löst und das Wachstum aktiv ist · Veredelte Bäume tragen meist in 3 bis 4 Jahren
So entsteht jede benannte Avocado. Im Frühjahr, wenn sich die Rinde löst und der Baum im vollen Wachstum steht, pfropfen Gärtner eine gewählte Sorte per Spalt- oder Kopfveredelung auf eine Sämlingsunterlage, was die Frucht sortenecht hält und in etwa 3 bis 4 Jahren eine Ernte bringt. Es braucht schon eine ruhige Hand, aber es ist wirklich der einzige Weg, eine Sorte wie Hass zu kopieren.
AussaatEinfach
Jederzeit bei warmen Bedingungen · 5 bis 13 Jahre bis zur Frucht, falls überhaupt
Einen Kern zum Keimen zu bringen, ist einfach und klappt immer dann, wenn das Wetter warm bleibt, auch wenn der Ausgang ein Glücksspiel ist. Ein Sämling schwankt genetisch und braucht vielleicht 5 bis 13 Jahre bis zur Frucht, falls er überhaupt trägt, weshalb Gärtner Sämlinge meist als Unterlage ziehen und nicht für die Frucht selbst.
Mythen
Jede Avocado vergiftet eine Katze oder einen Hund tödlich.
Bei Hunden und Katzen läuft das Persin im Fruchtfleisch meist auf nicht mehr als eine leichte Magenverstimmung hinaus. Die größeren Sorgen sind eine Bauchspeicheldrüsenentzündung durch das reichliche Fett und ein verschluckter Kern, der ersticken oder den Darm verstopfen kann. Es sind die Vögel, Pferde und Weidetiere, denen die echte Gefahr droht.
Wurzle einen Kern im Wasserglas, und er trägt genau wie seine Mutterpflanze.
Eine Sämlings-Avocado ist eine echte genetische Überraschung und braucht vielleicht 5 bis 13 Jahre bis zur Frucht, falls überhaupt. Benannte Sorten wie Hass sind veredelt, tragen daher sortenecht und ein gutes Stück früher, weshalb die meisten Gärtner diesen Weg gehen.
Ein einzelner Avocadobaum trägt für sich allein bestens.
Avocados tragen zwei Blütentypen, A und B, und einen Typ-A-Baum mit einem Typ-B zu kombinieren, hebt Bestäubung und Fruchtansatz. Ein einzelner Baum kann für sich allein zwar etwas Frucht ansetzen, nur weniger verlässlich, also fühl dich nicht gescheitert, wenn du nur für einen Platz hast.