Sebze · Brassicaceae
Alabaş
Brassica oleracea Gongylodes Group
Onu hızlı ve serin koşullarda yetiştir, küçükken topla, alabaş da toprağın hemen üzerinde duran çıtır, tatlı bir yumruyla seni ödüllendirsin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
18–24°C
45–60 gün
Genel Bakış
Alabaş ilk bakışta biraz alışılmadık görünür, toprağın üzerinde duran soluk veya mor bir küre ve tepesinden dosdoğru fışkıran yapraklar, tuhaf göründüyse gözünü korkutmasın. Lahana familyasının bir üyesidir, brokoli, karalahana ve lahanayla tamamen aynı türdür, sadece başı veya yaprakları yerine sapını şişirmeye teşvik edilmiştir. Çiğ haliyle, hafif bir şalgam ile brokoli sapının nazik bir karışımı gibi tadı vardır, çıtır ve hafifçe tatlıdır, bahçeden taze koparıldığında gerçekten lezzetlidir.
Bu, ilkbahar ve sonbaharın ılıman günlerinde en rahat hisseden bir serin mevsim sebzesidir ve yetiştirmesi harika derecede hoşgörülüdür. Hızlı olgunlaşır, genellikle rahatlıkla iki aydan kısa sürede, bu yüzden birçok bahçıvan bir yıla iki mahsul sığdırır. Sır basit: hızlı büyüyüp körpeyken toplanan bir yumru körpe kalır, sıcakla boğuşan veya çok bekleyen bir yumru ise sertleşir. Seninki sertleşirse bu kolay bir düzeltmedir, bir sonrakini daha erken topla yeter.
Zamanı veya alanı kısıtlı olan herkes için nazik bir bitkidir ve denemek için güven verici bir ilk sebzedir. Bitkiler küçük kalır, hafif bir donu kolayca atlatır ve düzenli sudan ve iyi bir topraktan fazlasını istemez. Zamanlamayı aşağı yukarı doğru yaparsan neredeyse hiç uğraşmadan çıtır yumrular toplarsın ve kendini gerçek bir yetenekli bahçıvan gibi hissedersin.
Bakım
Kısacası: alabaşa tam güneş ve düzenli nem içeren serin bir hava ver, yumruların körpe kalması için haftada yaklaşık 2,5 cm su yeterlidir, zengin ve iyi drenajlı toprağa dik ve 5 ila 8 cm çapındayken körpeyken topla.
Işık
Alabaşa günde en az altı saat tam güneş ver, düzenli ve mutlu bir şekilde büyür. Sıcak havada yarı gölgeyi de kaldırır, bu aslında yazın bir avantajdır, çünkü serin gölge bitkileri rahat tutar ve çiçeğe kaçmadan önce onları yavaşlatır.
Su
Düzenli, tutarlı bir nem hedefle, haftada yaklaşık 2,5 cm su, böylece en önemli şeyi yapmış olursun. Düzenli su körpe, hafif saplar yetiştirir, kuruyup sonra toparlanan bir bitki ise genellikle sert, odunsu ve acı hale gelir.
Toprak
İçine bolca organik madde karıştırılmış balçıklı, iyi drenajlı toprağa dik, kendini tam evinde hisseder. 6,0 ile 7,5 arasındaki pH ona iyi gelir ve üst sınıra yakın durmak, lahanagilleri rahatsız eden hastalık olan kök uru hastalığına karşı sana biraz sigorta sağlar.
Sıcaklık
Alabaş 18°C ile 24°C arasındaki serin havada en mutludur, bu yüzden fazla uğraşmana gerek yok. Hafif bir donu kolayca atlatır, ama kaçınman gereken şey sıcaktır, çünkü sıcak dönemler onu çiçeğe kaçmaya itebilir ve yumruları sertleştirebilir.
Nem
Sıradan dış mekan nemi fazlasıyla yeterlidir, bu yüzden peşinden koşman gereken bir sayı veya kurman gereken ekstra bir şey yoktur. Gerçekten önemli olan düzenli toprak nemidir, yumruları çıtır tutan da budur.
Gübreleme
Dikim sırasında yatağa dengeli veya düşük fosforlu bir gübre karıştır, mümkünse bir toprak testine göre yönlendirilerek. Bitkiler yaklaşık 10 cm boya ulaştığında yanlarına biraz azot ekleyerek besle, bu onların düzgün büyümeye devam etmesini sağlar.
Budama
Burada iyi haber şu, alabaş hiç budama gerektirmez. Çıkaracağın tek yapraklar zararlı veya hastalıktan pejmürde hale gelen alt yapraklardır, bunları da bitkinin üzerinde bırakmak yerine sadece koparıp atarsın.
Boyut ve aralık
Bu, sadece 15 ila 30 cm yüksekliğe ve genişliğe ulaşan küçük, yönetilebilir bitkilerdir, bu yüzden bir yatağı ele geçirmezler. Standart çeşitleri birbirinden yaklaşık 10 cm aralıkla dik, böylece her biri sıkışmadan yumrusunu şişirebilecek alana sahip olur.
Ekim zamanı
Alabaş, yaz sıcağından kaçınmayı tercih eden serin hava sebzesidir ve zamanlamayı senin için kolaylaştırır. İlkbahar sonunda hasat almak için erken ilkbaharda ek, yumruların sonbaharın yumuşak serinliğinde olgunlaşması için temmuzda tekrar ek. Her iki durumda da mahsul iki aydan çok daha kısa sürede hazır olur.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: erken ilkbaharda, dışarıya şaşırtmadan 4 ila 6 hafta önce
- Dikim: ilkbahar ürünü için Nisan ortasından Mayıs başına, sonbahar ürünü için Temmuzda
- Hasat: şişkin gövde 5-8 cm çapa ulaştığında hasat et
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Alabaşın çoğu sorunu zamanlamaya ve akrabalarıyla paylaştığı birkaç lahanagiller zararlısına dayanır, hiçbiri seni korkutmasın. Erken fark edersen önlemek kolaydır. Gördüğünü aşağıdakilerle eşleştir, sonra yumru veya yapraklar gerçek bir zarar görmeden önce müdahale et.
Solmuş, büyümesi duran bitkiler ve sorunlu kökler
Bir bitki açık bir neden olmadan sarkıp büyümeyi durdurduğunda, onu nazikçe yerinden oynat ve toprağın altını kontrol et. Lahana sineği larvalarının tünellerini veya kök uru hastalığının şişmiş, topuz şeklindeki yumrularını bulabilirsin. Hasta bir bitki kurtarılamaz, bu yüzden söküp yok et, sonra lahanagillerini dört yıllık bir döngüyle yeni bir toprağa taşı ve kök uru hastalığını geride tutmak için toprak pH'ını üst sınıra yakın tut.
Çözüm:
- Etkilenen bitkileri sök ve yok et
- Lahanagillerden uzak, dört yıllık bir ekim nöbeti uygula
Sertleşen ve biraz acılaşan yumrular
Bir yumru odunsu hissettiriyorsa endişelenme, neredeyse her zaman sadece fazla büyümüştür ve sana bir sonrakini daha erken toplamanı söylüyordur. Kesip açtığında lifli bir iç, çok uzun süre beklediğini veya sıcak ve kurak dönemlerden geçtiğini gösterir. Yaklaşık 5 ila 8 cm çapında hasat etmeyi hedefle ve toprağı eşit şekilde nemli tut, sapların çıtır ve tatlı çıkacaktır.
Çözüm:
- En iyi kalite için 5 ila 8 cm çapındayken hasat et
- Hızlı, kesintisiz büyümeyi sürdürmek için toprağı eşit şekilde nemli tut
Yapraklarda kemirilmiş, pejmürde delikler
Buradaki dostane suçlular yeşil tırtıllardır, genellikle ithal lahana tırtılı, lahana kıvırcık tırtılı veya elmas sırtlı güve larvaları ve bunlarla başa çıkmak kolaydır. Bir yaprağı ters çevir, küçük koyu renkli dışkı lekelerinin yanında onları göreceksin. Sadece elle topla, istersen biraz Bt uygula ve genç bitkileri yüzen bir sıra örtüsünün altına al ki güveler hiçbir zaman yumurta bırakma şansı bulamasın.
Çözüm:
- Tırtılları elle topla
- Uygun olduğunda Bacillus thuringiensis (Bt) uygula
- Yüzen sıra örtüleri kullan
Genç yaprakları noktalayan minik iğne delikleri
Bu küçük lekeler pire böceklerinden kaynaklanır, bitkiye dokunduğun anda zıplayıp kaçarlar. Göründüğünden daha az ciddidir, cesaretini kaybetme, sağlıklı bir fide bunu kolayca atlatır. Dikim sırasında yatağın üzerine bir sıra örtüsü çek ve bitkileri iyi besle, kemirilmeyi rahatlıkla geride bırakırlar.
Çözüm:
- Dikimde yüzen sıra örtüleri kullan
- Bitkilerin hasarı aşacak şekilde güçlü büyümesini sağla
Zehirlilik
Burada rahat nefes alabilirsin, çünkü alabaş tamamen güvenlidir, insanlar veya hayvanlar için zehirli hiçbir şey içermeyen bir gıda bitkisidir. Hem yumru hem de yapraklar yenilebilir, bu yüzden meraklı bir evcil hayvanın bir ısırığı endişelenecek bir şey değildir. Dikkat etmen gereken tek şey miktardır, çünkü herhangi bir lahanagil gaza yol açabilir ve çok büyük bir porsiyon atlar için ideal değildir.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kediler yanında rahat olabilirsin, çünkü alabaş onlar için güvenlidir. Meraklı bir yalama veya yaprak ya da sapı kemirme zarar vermez, çoğu kedi zaten fazla ilgilenmese de.
Köpekler Yok
Alabaşı bir köpekle paylaşmaktan çekinme, sade çiğ veya pişmiş parçalar güzel bir ödül olur. Cömert bir porsiyonun getirebileceği en kötü şey biraz gazdır, bu yüzden korkacak bir şey yok.
Atlar Hafif
Küçük bir ısırık bir atı rahatsız etmez, ama herhangi bir lahanagilden büyük bir porsiyon mideyi bozabilir veya zamanla tiroidi etkileyebilir. Sadece ara sıra bir ödül olarak ver, her şey yolunda gider.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar hem yaprakları hem de yumruyu mutlulukla yer. Midelerinin yeni bir yeşile alışması için azar azar sun, gayet iyi idare ederler.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığır, keçi ve koyunlar endişe etmeden alabaş otlayabilir. Herhangi bir lahanagilde olduğu gibi, hepsini bir anda değil yavaş yavaş beslenme düzenine sok, rahatlıkla alışırlar.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve diğer kuşlar yaprakları ve sapı memnuniyetle gagalar. Bitkide onlara zarar verecek hiçbir şey yoktur, bu yüzden keyfini çıkarmalarına izin verebilirsin.
Insanlar Güvenli
Alabaş çiğ veya pişmiş olarak sofra için düşünülmüştür ve her yaştan insan için güvenlidir. Hem çıtır yumru hem de yapraklı kısımlar iyi, sağlıklı bir besindir.
Bir lahanagil olarak, büyük miktarlar gaza veya hafif guatrojenik etkilere yol açabilir; atlara büyük miktarlarda verilmemelidir.
Çeşitler
Çoğu tohum kataloğunda yalnızca birkaç alabaş çeşidi bulunur, çoğunlukla renk ve boyuta göre ayrılır, bu yüzden seçim yapmak ferahlatıcı derecede basittir. Tanımaya değer olanlar şunlar.
Mor Viyana
Bu eski çeşidi, içinde soluk yeşilimsi beyaz kalan eti saran koyu mor kabuğundan tanırsın.
Beyaz Viyana
Bu, bahçıvanların çıtır, hafif yumuşak eti için sevdiği tanıdık soluk yeşil çeşittir.
Kossak
Sıradan bir alabaşın boyutunu fazlasıyla aştığında bile nazikçe körpe kalan büyük, depolamaya uygun bir çeşit.
Nasıl çoğaltılır
Alabaş yalnızca tohumdan yetiştirilir, başka hiçbir yöntemle değil ve dürüst olmak gerekirse tohumla başlamak için bulabileceğin en nazik giriş budur.
TohumKolay
Erken ilkbaharda şaşırtmadan 4 ila 6 hafta önce iç mekanda ek, ya da nisan ortasından mayıs başına kadar ve sonbahar için temmuzda tekrar doğrudan toprağa ek · Çimlenmesi 7 ila 14 gün sürer, yumrular ekimden 45 ila 60 gün sonra hazır olur
Cesaretini topla, alabaş neredeyse hiç zahmet olmadan tohumdan çıkar ve yeni başlayan birinin hatalarını affeder. Şaşırtmadan yaklaşık 4 ila 6 hafta önce erken ilkbaharda iç mekanda başlat, ya da tohumu nisan ortasından mayıs başına kadar ve sonbahar hasadı için temmuzda tekrar doğrudan toprağa bırak. Her tohumu 6 ila 13 mm derinliğe yerleştir ve standart bitkileri 10 cm aralıkla seyrelt. 7 ila 14 gün içinde yeşillik göreceksin, yumrular ise ekimden 45 ila 60 gün sonra toplamaya hazır olacak.
Efsaneler
Alabaş, şalgam gibi bir kök sebzedir.
İşte mutlu bir sürpriz: yediğin kısım toprağın altında değil, üzerinde durur. O yuvarlak küre, bir kök gibi aşağı doğru kazmak yerine bitkinin tabanından şişerek çıkan bir şişmiş saptır. Eski adı olan Alman şalgamı insanları yanıltır, çünkü alabaş gerçekte bir lahanagildir, herhangi bir gerçek şalgamdan çok lahanaya daha yakın bir akrabadır.