Hortaliza · Brassicaceae
Colirrábano
Brassica oleracea Gongylodes Group
Cultívalo rápido y en clima fresco, recógelo cuando aún es pequeño, y el colirrábano te recompensará con un bulbo crujiente y dulce que se asienta justo sobre el suelo.
Pleno sol
Cada 3–7 días
18–24°C
45–60 días
Descripción general
El colirrábano tiene un aspecto un poco inusual al principio, un globo pálido o morado que descansa sobre el suelo con hojas que brotan directamente de su parte superior, así que no te desanimes si te parece extraño. Forma parte de la familia de las coles, la misma especie que el brócoli, la col rizada y el repollo, solo que aquí se anima a hinchar el tallo en lugar de la cabeza o las hojas. Crudo, sabe a un cruce suave entre un nabo suave y un tallo de brócoli, crujiente y apenas dulce, y resulta realmente delicioso recién sacado del huerto.
Es un cultivo de temporada fresca que se siente más a gusto en los días templados de la primavera y el otoño, y es maravillosamente tolerante de cultivar. Madura rápido, a menudo en bastante menos de dos meses, así que muchos jardineros logran dos cosechas en un solo año. El secreto es sencillo: un bulbo que crece deprisa y se recoge joven se mantiene tierno, mientras que uno que sufre el calor o espera demasiado se vuelve duro. Si el tuyo se endurece, tiene fácil solución: recoge el siguiente un poco antes.
Es una planta amable para quien anda escaso de tiempo o espacio, y una primera hortaliza reconfortante para probar. Las plantas se mantienen pequeñas, resisten sin problema una helada ligera, y no piden mucho más que agua constante y un suelo decente. Si aciertas más o menos con el calendario, estarás sacando bulbos crujientes casi sin esfuerzo, sintiéndote una persona jardinera de lo más capaz.
Cuidados
La versión corta: dale al colirrábano pleno sol y clima fresco con humedad constante, unos 2,5 cm de agua a la semana para que los bulbos se mantengan tiernos, plántalo en un suelo rico y bien drenado, y recógelo joven, de 5 a 8 cm de diámetro.
Luz
Dale al colirrábano pleno sol, al menos seis horas al día, y crecerá de forma constante y feliz. También tolera la sombra parcial en climas cálidos, lo cual en verano ayuda de verdad, ya que la sombra más fresca mantiene las plantas cómodas y retrasa su subida a flor.
Riego
Busca una humedad uniforme y constante, unos 2,5 cm de agua a la semana, y habrás hecho lo más importante de todo. El riego constante es lo que produce tallos tiernos y suaves, mientras que una planta que se seca y luego se recupera tiende a volverse dura, leñosa y amarga.
Suelo
Plántalo en suelo franco y bien drenado, con una buena cantidad de materia orgánica incorporada, y se sentirá como en casa. Un pH de 6,0 a 7,5 le sienta bien, y inclinarte hacia el extremo más alto te da un pequeño seguro contra la hernia de la col, la enfermedad que afecta a la familia de las coles.
Temperatura
El colirrábano está más a gusto en un aire fresco de entre 18°C y 24°C, así que no hace falta complicarse mucho. Resiste sin problema una helada ligera, pero el calor es lo que hay que evitar, ya que las olas de calor pueden hacer que suba a flor y dejar los bulbos duros.
Humedad
La humedad exterior habitual es más que suficiente, así que no hay ninguna cifra que perseguir ni nada extra que preparar. Lo que de verdad cuenta es la humedad constante del suelo, y eso es lo que mantiene los bulbos crujientes.
Abonado
Incorpora un fertilizante equilibrado o bajo en fósforo al bancal al plantar, guiándote lo ideal por un análisis de suelo si puedes hacerlo. Después, aplica un poco de nitrógeno en cobertera cuando las plantas alcancen unos 10 cm de altura, lo que las mantiene creciendo bien.
Poda
Buenas noticias en este apartado: el colirrábano no necesita ninguna poda. Las únicas hojas que llegarás a quitar son las inferiores que se estropean por plagas o enfermedades, y esas simplemente se arrancan y se desechan en lugar de dejarlas en la planta.
Tamaño y espaciado
Son plantas pequeñas y manejables, que alcanzan solo 15 a 30 cm de altura y aproximadamente el mismo ancho, así que no invadirán un bancal. Deja unos 10 cm de separación entre las variedades estándar, dando a cada una espacio para hinchar su bulbo sin sentirse apretada.
Cuándo plantar
El colirrábano es un cultivo de clima fresco que prefiere saltarse el calor del verano, y eso te facilita mucho el calendario. Siémbralo a principios de primavera para una cosecha a finales de esa misma estación, y vuelve a sembrar en julio para que los bulbos terminen en el fresco suave del otoño. En cualquiera de los dos casos, ambas cosechas están listas en bastante menos de dos meses.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: A principios de primavera, de 4 a 6 semanas antes de trasplantar al exterior
- Plantación: De mediados de abril a principios de mayo para la cosecha de primavera, o en julio para la de otoño
- Cosecha: Cosecha cuando el tallo hinchado alcance de 5 a 8 cm de diámetro
Rusticidad
Temperatura: hasta -40°C
Solución de problemas
La mayoría de los problemas del colirrábano se reducen al calendario y a algunas plagas de la familia de las coles que comparte con sus parientes, y ninguno de ellos debería asustarte. Detéctalos pronto y son fáciles de frenar. Compara lo que ves con la lista siguiente y actúa antes de que el bulbo o las hojas sufran algún daño real.
Plantas marchitas y estancadas con problemas en las raíces
Cuando una planta se marchita y deja de crecer sin motivo claro, levántala con cuidado y revisa bajo tierra. Puede que encuentres los túneles de las moscas de la col o los bultos hinchados en forma de maza de la hernia de la col. Una planta enferma no se puede salvar, así que arráncala y destrúyela, y luego traslada tus brasicáceas a tierra nueva en un ciclo de cuatro años, manteniendo el pH del suelo en el lado alto para frenar la hernia de la col.
Solución:
- Retira y destruye las plantas afectadas
- Practica una rotación de 4 años evitando otras brasicáceas
Bulbos que se han vuelto duros y algo amargos
Si un bulbo se siente leñoso, no te preocupes, casi siempre significa que creció demasiado y te está diciendo que recojas el siguiente antes. Córtalo por la mitad, y un interior fibroso indica que se quedó demasiado tiempo o que pasó por calor y sequía. Intenta cosechar alrededor de 5 a 8 cm de diámetro y mantén el suelo húmedo de manera uniforme, y tus tallos saldrán crujientes y dulces.
Solución:
- Cosecha a 5 a 8 cm de diámetro para obtener la mejor calidad
- Mantén el suelo húmedo de manera uniforme para conservar un crecimiento rápido e ininterrumpido
Agujeros irregulares mordisqueados por toda la hoja
Las orugas verdes son las culpables aquí, casi siempre gusanos de la col, orugas medidoras de la col o larvas de la polilla dorso de diamante, y son fáciles de manejar. Da la vuelta a una hoja y las verás cerca de pequeñas motas oscuras de excrementos. Simplemente retíralas a mano, aplica algo de Bt si lo prefieres, y cubre las plantas jóvenes con una malla antiinsectos flotante para que las polillas nunca tengan ocasión de poner huevos.
Solución:
- Recoge las orugas a mano
- Aplica Bacillus thuringiensis (Bt) cuando proceda
- Usa mallas antiinsectos flotantes
Diminutos agujeritos punteando las hojas jóvenes
Esas pequeñas marcas vienen de las pulguillas saltonas, que saltan en cuanto rozas la planta. Parece peor de lo que es, así que no te preocupes, una plántula sana se recupera de esto sin problema. Coloca una malla protectora sobre el bancal al plantar y mantén las plantas bien nutridas, y crecerán superando el mordisqueo sin más.
Solución:
- Usa mallas antiinsectos flotantes al plantar
- Mantén un crecimiento vigoroso para que las plantas superen el daño
Toxicidad
Aquí puedes respirar tranquilo, porque el colirrábano es totalmente seguro, un cultivo alimentario sin nada tóxico para personas ni animales. Tanto el bulbo como las hojas son comestibles, así que un mordisco de una mascota curiosa no es motivo de preocupación. Lo único que hay que vigilar es la cantidad, ya que cualquier brasicácea puede provocar gases, y una ración muy grande no es lo más adecuado para los caballos.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
Puedes estar tranquilo con los gatos, ya que el colirrábano es seguro para ellos. Un lametón o mordisco curioso a una hoja o un tallo no hará daño, aunque a la mayoría de los gatos no les interese demasiado.
Perros Ninguno
Puedes compartir colirrábano con un perro sin problema, ya que unos trozos simples, crudos o cocidos, son una buena golosina. Lo peor que puede traer una ración generosa es algo de gas, así que no hay nada que temer.
Caballos Leve
Un pequeño mordisco no molestará a un caballo, pero una ración grande de cualquier brasicácea puede alterar el estómago o, con el tiempo, afectar levemente al tiroides. Mantenlo como un capricho ocasional y todo irá bien.
Conejos Segura
A los conejos les encanta comer tanto las hojas como el bulbo. Ofrécelo poco a poco para que su estómago se adapte a una verdura nueva, y les irá perfectamente.
Ganado Segura
El ganado vacuno, las cabras y las ovejas pueden pastar colirrábano sin preocupación. Como con cualquier brasicácea, incorpóralo a la dieta poco a poco en lugar de de golpe, y se adaptarán sin problema.
Aves Segura
Las gallinas de traspatio y otras aves picotearán contentas las hojas y el tallo. Nada en la planta puede hacerles daño, así que puedes dejar que lo disfruten.
Personas Segura
El colirrábano está pensado para la mesa, crudo o cocido, y es seguro para personas de cualquier edad. Tanto el bulbo crujiente como las hojas son un alimento bueno y saludable.
Como brasicácea, las cantidades grandes pueden causar gases o leves efectos bociógenos; no se debe dar en grandes cantidades a los caballos.
Variedades
Solo un puñado de variedades de colirrábano aparece en la mayoría de los catálogos de semillas, clasificadas sobre todo por color y tamaño, así que elegir resulta sorprendentemente sencillo. Estas son las que vale la pena conocer.
Viena Morada
Reconocerás esta variedad tradicional por su piel de un morado intenso, que envuelve una pulpa que permanece de un blanco verdoso pálido por dentro.
Viena Blanca
Esta es la variedad verde pálida y conocida que encanta a los jardineros por su pulpa crujiente y suavemente delicada.
Kossak
Un tipo grande de conservación que amablemente se mantiene tierno incluso cuando crece bastante más allá del tamaño del colirrábano habitual.
Cómo propagar
El colirrábano se cultiva solo a partir de semilla, y sinceramente es una de las introducciones más amables que existen a la siembra.
SemillaFácil
Siembra en interior a principios de primavera, de 4 a 6 semanas antes del trasplante, o siembra directa de mediados de abril a principios de mayo, y de nuevo en julio para el otoño · De 7 a 14 días para germinar, con bulbos listos entre 45 y 60 días después de la siembra
Ten confianza, el colirrábano brota de semilla con casi ningún esfuerzo y perdona los errores de quien empieza. Comiénzalo en interior a principios de primavera, unas 4 a 6 semanas antes del trasplante, o siembra directamente en el suelo desde mediados de abril hasta principios de mayo, y otra vez en julio para una cosecha de otoño. Coloca cada semilla a 6 a 13 mm de profundidad y aclara las plantas estándar hasta dejarlas a 10 cm de distancia. Verás brotes verdes en 7 a 14 días, y los bulbos estarán listos para recoger entre 45 y 60 días después de la siembra.
Mitos
El colirrábano es una hortaliza de raíz, como el nabo.
Aquí va la sorpresa agradable: la parte que se come está sobre el suelo, no enterrada en él. Ese globo redondo es un tallo hinchado que se abulta desde la base de la planta en lugar de hundirse hacia abajo como una raíz. El viejo nombre de nabo alemán confunde a la gente, porque el colirrábano en realidad es una brasicácea, mucho más cercana al repollo que a cualquier nabo verdadero.