Groente · Brassicaceae
Koolrabi
Brassica oleracea Gongylodes Group
Laat hem snel en koel groeien, oogst hem klein, en koolrabi beloont je met een knapperige, zoete knol die vlak op de grond zit.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
18–24°C
45–60 dagen
Overzicht
Koolrabi oogt in eerste instantie een beetje ongewoon, een lichte of paarse bol die op de grond rust met bladeren die recht uit de bovenkant ontspruiten, dus laat je niet afschrikken als het er vreemd uitziet. Hij hoort bij de koolfamilie, dezelfde soort als broccoli, boerenkool en gewone kool, alleen aangespoord om zijn stengel te laten zwellen in plaats van zijn krop of bladeren. Rauw smaakt hij als een zachte kruising tussen een milde raap en een broccolistengel, knapperig en net een tikje zoet, en hij is werkelijk heerlijk vers uit de tuin.
Dit is een gewas voor het koele seizoen dat zich het meest thuis voelt in de milde dagen van lente en herfst, en het is heerlijk vergevingsgezind om te kweken. Hij rijpt snel, vaak ruim binnen twee maanden, dus veel tuiniers passen twee teelten in één jaar. Het geheim is simpel: een knol die snel groeit en jong wordt geoogst, blijft mals, terwijl een knol die worstelt met hitte of te lang moet wachten taai wordt. Wordt de jouwe toch taai, dan is dat makkelijk op te lossen: oogst de volgende gewoon eerder.
Het is een vriendelijke plant voor wie weinig tijd of ruimte heeft, en een geruststellende eerste groente om te proberen. De planten blijven klein, doorstaan een lichte vorst moeiteloos, en vragen weinig meer dan gestaag water en behoorlijke grond. Krijg de timing ongeveer goed en je trekt knapperige knollen uit de grond met nauwelijks moeite, en voel je een volwaardige, bekwame tuinier.
Verzorging
De korte versie: geef koolrabi volle zon en koel weer met gelijkmatig vocht, ongeveer 2,5 cm water per week zodat de knollen mals blijven, plant hem in rijke, goed doorlatende grond, en oogst hem jong bij 5 tot 8 cm doorsnede.
Licht
Geef koolrabi volle zon, minstens zes uur per dag, en hij groeit gestaag en tevreden door. Hij verdraagt ook halfschaduw bij warm weer, wat in de zomer juist helpt, omdat de koelere schaduw de planten comfortabel houdt en ze afremt voordat ze doorschieten.
Water
Streef naar gelijkmatig, constant vocht, ongeveer 2,5 cm water per week, en dan heb je het allerbelangrijkste al gedaan. Gestaag water zorgt voor malse, milde stengels, terwijl een plant die uitdroogt en daarna weer aantrekt, al snel taai, houtig en bitter wordt.
Bodem
Plant in lemige, goed doorlatende grond met een flinke hoeveelheid organische stof erdoor gewerkt, en hij voelt zich helemaal thuis. Een pH van 6,0 tot 7,5 bevalt hem goed, en neigen naar de bovenkant van dat bereik geeft je een beetje extra bescherming tegen knolvoet, de ziekte die de koolfamilie teistert.
Temperatuur
Koolrabi is het gelukkigst in koele lucht tussen 18°C en 24°C, dus je hoeft er niet veel omheen te doen. Hij doorstaat een lichte vorst moeiteloos, maar hitte is wat je moet vermijden, want warme periodes kunnen hem laten doorschieten en de knollen taai maken.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenluchtvochtigheid is ruim voldoende, dus er is geen getal om na te jagen en niets extra's om in te stellen. Wat er echt toe doet is gestaag bodemvocht, en dat houdt de knollen knapperig voor je.
Bemesting
Werk bij het planten een evenwichtige of fosforarme meststof door het bed, idealiter op basis van een grondonderzoek als je dat kunt regelen. Geef daarna een beetje stikstof bij zodra de planten ongeveer 10 cm hoog staan, wat ze mooi door laat groeien.
Snoeien
Goed nieuws hier: koolrabi heeft helemaal geen snoei nodig. De enige bladeren die je ooit verwijdert, zijn onderste bladeren die rafelig worden door plagen of ziekte, en die trek je gewoon los en gooi je weg in plaats van ze op de plant te laten zitten.
Formaat & plantafstand
Dit zijn kleine, overzichtelijke planten die maar 15 tot 30 cm hoog worden en ongeveer even breed, dus ze overweldigen een bed niet. Zet de standaardrassen ongeveer 10 cm uit elkaar, zodat elke plant ruimte heeft om zijn knol te laten zwellen zonder zich verdrongen te voelen.
Wanneer planten
Koolrabi is een gewas voor koel weer dat de zomerhitte liever overslaat, en dat maakt de timing voor jou makkelijk. Zaai hem vroeg in het voorjaar voor een oogst laat in het voorjaar, en zaai opnieuw in juli zodat de knollen afrijpen in de zachte koelte van de herfst. Hoe dan ook zijn beide teelten ruim binnen twee maanden klaar.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: vroege lente, 4 tot 6 weken voordat je naar buiten verplant
- Planten: half april tot begin mei voor een voorjaarsoogst, of juli voor een herfstoogst
- Oogsten: oogst wanneer de verdikte stengel een doorsnede van 5 tot 7,5 cm bereikt
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
De meeste problemen bij koolrabi komen neer op timing en een paar plagen uit de koolfamilie die hij met zijn verwanten deelt, en geen daarvan hoeft je af te schrikken. Merk ze vroeg op en ze zijn eenvoudig te voorkomen. Vergelijk hieronder wat je ziet, en grijp dan in voordat de knol of de bladeren echte schade oplopen.
Verwelkende, stilstaande planten met problematische wortels
Als een plant zonder duidelijke reden verwelkt en stopt met groeien, til hem dan voorzichtig op en controleer wat er onder de grond gebeurt. Mogelijk vind je de gangen van koolvliegmaden of de gezwollen, knotsvormige klonten van knolvoet. Een zieke plant is niet te redden, dus trek hem uit en vernietig hem, verplaats je koolgewassen daarna op een vierjarige rotatie naar verse grond, en houd de bodem-pH aan de hoge kant om knolvoet tegen te houden.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten
- Pas een vierjarige rotatie toe weg van koolgewassen
Knollen die taai en een beetje bitter zijn geworden
Voelt een knol houtig aan, maak je geen zorgen, meestal is hij gewoon te groot geworden en vertelt hij je dat de volgende eerder geoogst mag worden. Snijd hem open en een draderige binnenkant betekent dat hij te lang bleef staan of doorgroeide tijdens hitte en droge periodes. Streef naar een oogst rond 5 tot 8 cm doorsnede en houd de grond gelijkmatig vochtig, en je stengels komen er knapperig en zoet uit.
Oplossing:
- Oogst bij 5 tot 8 cm doorsnede voor de beste kwaliteit
- Houd de grond gelijkmatig vochtig om snelle, ononderbroken groei te behouden
Aangevreten, rafelige gaten over de bladeren
Groene rupsen zijn hier de onschuldige boosdoeners, meestal koolwitjesrupsen, groente-uilen of larven van de koolmot, en ze zijn makkelijk aan te pakken. Draai een blad om en je ziet ze vlak bij kleine donkere spikkeltjes uitwerpselen. Pluk ze er gewoon af, breng eventueel wat Bt aan, en dek jonge planten af met een vliesdoek zodat de motten nooit de kans krijgen om eitjes te leggen.
Oplossing:
- Pluk rupsen met de hand
- Breng waar nodig Bacillus thuringiensis (Bt) aan
- Gebruik vliesdoek
Piepkleine gaatjes verspreid over de jonge bladeren
Die kleine plekjes komen van aardvlooien, die wegspringen zodra je de plant aanraakt. Het ziet er erger uit dan het is, dus wees gerust, een gezonde zaailing schudt dit makkelijk van zich af. Leg bij het planten een vliesdoek over het bed en houd de planten goed gevoed, en ze groeien er zo overheen.
Oplossing:
- Gebruik bij het planten vliesdoek
- Houd de groei krachtig zodat de planten over de schade heen groeien
Giftigheid
Hier kun je gerust ademhalen, want koolrabi is volledig veilig, een voedselgewas zonder iets giftigs voor mensen of dieren. Zowel de knol als de bladeren zijn eetbaar, dus een hapje van een nieuwsgierig huisdier is geen zorg. Het enige waar je op moet letten is de hoeveelheid, want elke kool kan winderigheid veroorzaken, en een heel grote portie is niet ideaal voor paarden.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Je kunt ontspannen zijn bij katten, want koolrabi is veilig voor hen. Een nieuwsgierige lik of hap van blad of stengel doet geen kwaad, ook al zijn de meeste katten er niet zo in geïnteresseerd.
Honden Geen
Deel gerust koolrabi met een hond, want gewone rauwe of gekookte stukjes zijn een prima traktatie. Het ergste dat een gulle portie kan opleveren is een beetje winderigheid, dus er is niets om je zorgen over te maken.
Paarden Mild
Een klein hapje zal een paard niet hinderen, maar een grote portie van welk koolgewas dan ook kan de maag van streek maken of na verloop van tijd de schildklier beïnvloeden. Houd het gewoon bij een incidentele traktatie en alles is goed.
Konijnen Veilig
Konijnen eten graag zowel de bladeren als de knol. Bied er telkens een beetje van aan, zodat hun buikje aan een nieuw groen kan wennen, en het komt helemaal goed.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen kunnen zonder zorgen van koolrabi grazen. Zoals bij elk koolgewas: bouw het geleidelijk op in het dieet in plaats van in één keer, en ze wennen er comfortabel aan.
Vogels Veilig
Kippen en andere vogels in de achtertuin pikken tevreden aan de bladeren en de stengel. Niets in de plant kan hen schaden, dus je kunt ze er rustig van laten genieten.
Mensen Veilig
Koolrabi is bedoeld voor op tafel, rauw of gekookt, en is veilig voor mensen van elke leeftijd. Zowel de knapperige knol als de bladerige toppen zijn goed, voedzaam eten.
Als koolgewas kunnen grote hoeveelheden winderigheid of milde schildklierremmende effecten veroorzaken; paarden mogen niet in grote hoeveelheden gevoerd worden.
Variëteiten
Slechts een handjevol koolrabirassen duikt op in de meeste zaadcatalogi, meestal ingedeeld op kleur en grootte, dus kiezen is verfrissend eenvoudig. Dit zijn de rassen die de moeite waard zijn om te leren kennen.
Purple Vienna
Je herkent dit heirloomras aan zijn diep paarse schil, die vlees omhult dat vanbinnen bleek groenachtig wit blijft.
White Vienna
Dit is de vertrouwde lichtgroene soort waar tuiniers van houden vanwege het knapperige, zacht milde vlees.
Kossak
Een grote bewaarsoort die vriendelijk mals blijft, zelfs als hij ver voorbij de grootte van gewone koolrabi groeit.
Zo vermeerder je
Koolrabi wordt alleen uit zaad gekweekt, en eerlijk gezegd is het zo'n beetje de zachtste introductie tot zaaien die je kunt vinden.
ZaadMakkelijk
Zaai binnenshuis vroeg in het voorjaar, 4 tot 6 weken voor het verplanten, of zaai rechtstreeks van half april tot begin mei en opnieuw in juli voor de herfst · 7 tot 14 dagen om te kiemen, met knollen klaar 45 tot 60 dagen na het zaaien
Wees gerust, koolrabi komt met bijna geen moeite op uit zaad en vergeeft een beginnersfout. Start hem binnenshuis vroeg in het voorjaar ongeveer 4 tot 6 weken voor het verplanten, of zaai rechtstreeks in de grond van half april tot begin mei en opnieuw in juli voor een herfstoogst. Stop elk zaadje 6 tot 13 mm diep en dun de standaardplanten uit tot 10 cm uit elkaar. Je ziet binnen 7 tot 14 dagen groen verschijnen, en de knollen zijn 45 tot 60 dagen na het zaaien klaar om te oogsten.
Mythes
Koolrabi is een wortelgroente, net als een raap.
Hier is de leuke verrassing: het deel dat je eet zit boven de grond, niet erin. Die ronde bol is een gezwollen stengel die opzwelt vanaf de basis van de plant, in plaats van naar beneden te groeien zoals een wortel. De oude naam Duitse raap brengt mensen op het verkeerde been, want koolrabi is eigenlijk een koolgewas, veel nauwer verwant aan kool dan aan een echte raap.