Hortaliça · Solanaceae
Beringela
Solanum melongena
Oferece-lhe calor, sol pleno e rega regular, e a beringela vai continuar a dar-te frutos brilhantes durante toda a estação.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
16–32°C
65–80 dias
Visão geral
A beringela é um membro da família das solanáceas que adora sol, cultivado pelo seu fruto rechonchudo e carnudo, e é mais tolerante do que a sua reputação sugere. A planta surgiu há muito tempo no sul e leste da Ásia e tem sido bem-vinda nas cozinhas de todo o mundo, desde a parmegiana italiana até ao nasu grelhado japonês. Podes ouvi-la ser chamada aubergine ou brinjal, e senta-se à mesma mesa que os tomates, os pimentos e as batatas.
Se há uma coisa que a beringela te pede, é um pouco de paciência enquanto o tempo aquece. Um período longo e quente é o que lhe permite produzir bem, por isso a maioria dos cultivadores começa-a em interior e só a move para o exterior quando as noites parecem estabilizadas. Dá-lhe esse início suave e ela continuará a formar frutos felizmente até o frio regressar.
Há muito mais na beringela do que a única forma que vês na prateleira, por isso não te sintas limitado. Vais encontrar ovais robustas cor de púrpura-negra, variedades asiáticas esguias, e até tipos de pele branca e pálida. Colhe-as jovens enquanto a pele está brilhante e luminosa, e o sabor mantém-se doce e suave em vez de se tornar amargo.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe pleno sol e solo quente, mantém a humidade constante com cerca de 2,5 cm de água por semana, planta-a em terra rica e bem drenada, sê comedido com o azoto, e colhe os frutos enquanto a pele ainda brilha.
Luz
A beringela adora pleno sol, e quantas mais horas diretas lhe deres, mais feliz ela ficará. Não se dá bem com sombra, e uma planta deixada em luz fraca tende a esticar-se fina e a produzir muito pouco fruto.
Rega
Procura uma humidade constante e uniforme, o que equivale a cerca de 2,5 cm de água por semana, em vez de deixar secar e depois encharcar. Alternar entre molhado e seco torna o fruto amargo e reduz a colheita, por isso tenta manter as coisas consistentes. Rega suavemente junto à base e mantém as folhas secas para afastar doenças.
Solo
Instala-a em barro fértil e bem drenado com bastante matéria orgânica misturada. A beringela é descontraída quanto ao pH e aceita valores entre 5,5 e 7,5, por isso a maioria dos solos comuns de jardim a fará sentir-se em casa.
Temperatura
Esta é verdadeiramente uma planta de estação quente, mais confortável entre 16°C e 32°C. O frio abranda-a bastante, e noites abaixo dos 10°C podem fazer as flores caírem antes de qualquer fruto se formar, por isso não há pressa em plantar cedo demais.
Humidade
A humidade exterior comum serve-lhe perfeitamente, por isso não há nenhum número específico a perseguir. Uma boa circulação de ar importa mais, porque folhas apinhadas e húmidas são onde os problemas fúngicos gostam de se instalar.
Adubação
Aduba lateralmente com uma fonte de azoto, como nitrato de cálcio, três a quatro semanas após a plantação, e depois mais uma vez mais tarde na estação. Mantém-te comedido com o azoto, já que demasiado faz crescer uma planta grande e frondosa que adia a produção de fruto.
Poda
A beringela quase nunca precisa de poda, o que tira uma tarefa da tua lista. Remove quaisquer folhas danificadas ou doentes, e estaca ou usa uma gaiola nas plantas mais altas e muito frutíferas para que o fruto fique bem afastado do solo.
Tamanho e espaçamento
As plantas crescem 60 a 120 cm de altura e alcançam 45 a 75 cm de largura. Dá a cada uma espaço confortável para que o ar circule e o fruto fique afastado do solo.
Quando plantar
A beringela vive verdadeiramente de calor e simplesmente não lida bem com o frio, por isso deixa o calendário guiar-te. Semeia em interior cerca de 8 semanas antes da última geada, espera para plantar no exterior até as noites se manterem acima de 10°C, e estarás a colher frutos a partir de meados do verão, cerca de 65 a 80 dias após o transplante.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Cerca de 8 semanas antes da última geada da primavera
- Plantar: Depois de passado todo o perigo de geada, quando as temperaturas noturnas se mantêm consistentemente acima dos 10 °C
- Colher: Colhe 65 a 80 dias após o transplante, quando o fruto estiver grande, brilhante e com cor uniforme
Rusticidade
Temperatura: até -34°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas da beringela surge nas folhas ou nos frutos, e o clima quente e húmido de que ela gosta é exatamente o clima de que as pragas e as doenças também gostam. A boa notícia é que detetar o problema cedo dá-te bastante margem para agir antes que se espalhe. Percorre os sinais abaixo, encontra o que corresponde, e saberás exatamente o que fazer.
Planta a murchar e a amarelecer, com estrias castanhas dentro do caule
Isto é verticiliose, um fungo do solo que obstrui a planta por dentro e aperta mais assim que o fruto se forma. Corta um caule perto da base e as estrias castanhas no tecido dizem-te com o que estás a lidar. Infelizmente não há cura, por isso arranca e destrói as plantas gravemente afetadas em vez de as compostar, e afasta bem a beringela do tomate, do pimento e da batata durante vários anos.
Solução:
- Remove e destrói as plantas gravemente afetadas
- Não compostes material infetado
Pequenos furos redondos a salpicar as folhas jovens
Esses pequenos furos vêm das alticas, pequenos insetos escuros que saltam assim que tocas na planta e tendem a reunir-se em transplantes tenros. Coloca coberturas flutuantes sobre as plantas jovens antes de as alticas chegarem, e mantém as ervas daninhas próximas aparadas, já que lhes dão abrigo. Não te preocupes demasiado, porque uma planta forte e bem alimentada normalmente supera as primeiras mordidelas e cresce sem problemas.
Solução:
- Usa coberturas flutuantes nas plantas jovens
- Aplica inseticidas devidamente rotulados se as infestações forem graves
- Mantém as plantas vigorosas para que superem os danos iniciais
Flores a formar-se mas a cair antes de qualquer fruto se formar
A beringela pode ser um pouco exigente quanto à temperatura, e a queda das flores acontece após noites abaixo dos 16°C, períodos de calor intenso, ou excesso de azoto que direciona a planta para as folhas em vez do fruto. Fica atento a episódios de frio ou calor perto da floração e a uma planta viçosa que carrega apenas algumas flores. Planta os transplantes apenas depois de as noites se manterem quentes, e aduba de acordo com uma análise do solo em vez de adivinhar, e as flores vão manter-se.
Solução:
- Transplanta apenas depois de as noites se manterem quentes
- Evita o excesso de adubação com azoto
Fruto a ficar amargo no prato
O fruto amargo normalmente remonta a humidade irregular do solo ou a fruto que ficou tempo demais na planta. Colhe enquanto a pele ainda brilha, e mantém a humidade constante com cobertura morta e rega regular. Assim que uma beringela fica baça e cheia de sementes depois do seu auge, raramente sabe bem seja como for que a cozinhes, por isso colher a tempo compensa mesmo.
Solução:
- Mantém a humidade uniforme do solo
- Colhe o fruto enquanto a pele ainda está brilhante
Toxicidade
O fruto maduro e cozinhado é delicioso de comer, mas o resto da planta é melhor deixar em paz. As suas folhas, caules e partes verdes ainda não maduras contêm um composto natural chamado solanina que pode perturbar o estômago, sendo ligeiramente tóxico para gatos, cães, cavalos e outros animais se mordiscarem a folhagem. Basta manter essas partes verdes fora do alcance dos animais de estimação e das crianças curiosas, e tudo fica bem.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
Um gato que dê algumas dentadas numa folha ou caule pode babar-se, vomitar, ou ter fezes moles devido à solanina presente. O fruto não é a preocupação, a folhagem sim, por isso um pouco de cuidado mantém o teu gato confortável.
Cães Leve
Mordiscar as partes verdes pode deixar um cão a babar-se e com o estômago enjoado por algum tempo. A maioria dos casos mantém-se ligeira e passa sozinha, embora uma grande quantidade valha uma chamada rápida ao veterinário.
Cavalos Leve
Cavalos que pastam a folhagem podem acabar com perturbações digestivas do tipo cólica e um humor apático e lento. Mantém-nos afastados das plantas e de quaisquer aparos, e eles ficarão melhor por isso.
Coelhos Leve
As folhas e os caules contêm solanina e simplesmente não têm lugar na dieta de um coelho. Até uma pequena porção de folhagem pode provocar fezes moles e falta de apetite, por isso é mais sensato mantê-la afastada.
Gado Leve
Bovinos, cabras e ovelhas podem sofrer perturbações digestivas ao pastar as pontas verdes, por isso mantém-nos vedados das fileiras e de quaisquer aparos para simplificar as coisas.
Aves Leve
Uma ou duas bicadas nas folhas ou partes verdes podem perturbar o intestino de uma ave. As galinhas do quintal normalmente evitam por si próprias a folhagem amarga, mas é melhor não lhes atirares os aparos.
Pessoas Fruto maduro seguro
A beringela madura e cozinhada é uma favorita da cozinha e perfeitamente segura para comer. Basta evitar as folhas e os caules crus, que contêm a mesma solanina que incomoda os animais.
Impede que animais de estimação e crianças mastiguem folhas, caules ou fruto verde/não maduro; o fruto maduro e cozinhado é comestível.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
A beringela existe em muito mais formas do que aquela mais comum nas lojas, por isso há muito para explorar. Aqui estão os tipos que vale a pena conhecer pelo nome.
Black Beauty / tipos italianos (por exemplo, Dusky, Epic)
Estas são as beringelas clássicas que provavelmente imaginas primeiro, com frutos ovais grandes e brilhantes de cor púrpura-negra.
Ichiban (tipo asiático)
Um tipo asiático que produz frutos longos e esguios, com pele fina e polpa tenra que cozinha rapidamente.
Casper
Uma escolha especial, apreciada pela sua pele branca e lisa, uma mudança alegre em relação ao púrpura do dia a dia.
Hansel
Uma planta compacta que produz cachos de frutos pequenos e esguios, o que a torna uma escolha simpática para vasos e canteiros pequenos.
Plantas companheiras
A beringela cresce melhor ao lado do feijão e das tagetes, e pior ao lado das suas primas solanáceas, como as batatas, que trocam entre si as mesmas pragas e doenças.
Plantar perto de
Feijão: Referido como consociação benéfica para a beringela nas recomendações de associação de culturas dos serviços de extensão agrícola
Tagetes: Referidos como consociação benéfica; os tagetes estão associados à supressão de pragas e nemátodes
Manter longe de
Batatas: Referidas como incompatíveis com a beringela; ambas são solanáceas que partilham pragas e doenças
Como propagar
A beringela cultiva-se a partir de semente, e todo o segredo está simplesmente em oferecer-lhe calor suficiente e um bom avanço em interior antes de a estação mudar.
SementeModerada
Começa em interior cerca de 8 semanas antes da última geada · 6 a 8 semanas até atingir o tamanho de transplante em interior
A beringela começa a partir de semente semeada em interior cerca de 8 semanas antes da última geada. A semente gosta de calor para despertar, por isso coloca o tabuleiro sobre um tapete térmico e mantém o solo entre 24°C e 29°C. Dá às plântulas 6 a 8 semanas para atingirem o tamanho de transplante, e move-as para o exterior apenas quando as noites forem fiavelmente quentes.
Mitos
Todas as partes de uma beringela são venenosas, por isso o fruto não é seguro para comer.
Podes ficar descansado, porque os glicoalcaloides do tipo solanina concentram-se nas folhas, nos caules e nas partes verdes ainda não maduras, não no fruto que cozinhas. A beringela madura é um alimento seguro do dia a dia, apreciado em todo o mundo há séculos.