Hortaliça · Solanaceae
Tomatilho
Physalis philadelphica
Planta duas plantas lado a lado, dá-lhes sol pleno, e vais colher frutos verdes e ácidos, ainda embrulhados na casca, ao longo de toda a estação.
Sol pleno
A cada 4–7 dias
15–30°C
60–100 dias
Visão geral
Pensa no tomatilho como o fruto vivo e ácido que dá o toque especial ao molho verde mexicano, cada um envolvido na sua própria casca fina e papirácea. Pertence à família das solanáceas, ao lado do tomateiro, mas é verdadeiramente a sua própria planta, Physalis philadelphica, com um sabor mais vivo e intenso e uma polpa que se mantém firme. É apreciado por agricultores em todo o México e na América Central há centenas de anos, e aqui fica a parte tranquilizadora: o fruto amadurece ainda verde, por isso nunca ficas na dúvida sobre o momento certo.
Cresce depressa e é generoso com principiantes, surgindo como uma anual de estação quente que se desenvolve numa planta grande e ramificada, por isso dá-lhe uma gaiola ou uma estaca e ela apoiar-se-á nela com gosto. A única coisa importante a saber desde cedo é que um tomatilho sozinho não frutifica bem. Coloca duas ou mais plantas próximas uma da outra para que troquem pólen, e as cascas enchem-se em vez de ficarem vazias.
Dá-lhe sol pleno, água regular e espaço para se espalhar, e até um único par de plantas pode dar mais fruto do que uma família pequena consegue consumir. Espera para colher até a casca ficar acastanhada e começar a abrir-se, e escolhe o fruto enquanto se sente firme e não mole. Os erros aqui recuperam-se facilmente, por isso planta com confiança.
Cuidados
A versão resumida: o tomatilho quer sol pleno e solo rico e bem drenado, cerca de 2,5 cm de água por semana, e pelo menos duas plantas próximas uma da outra para que se polinizem e produzam fruto de facto.
Luz
O tomatilho está mais feliz em sol pleno, por isso dá-lhe tantas horas de luz direta por dia quantas o teu jardim permitir. Se lhe deres pouca luz, a planta torna-se longilínea e poupa-se em flores e fruto, mas um local claro e aberto mantém-na a prosperar.
Rega
Procura fornecer cerca de 2,5 cm de água por semana e mantém o solo uniformemente húmido, o que te dá o fruto mais doce e uniforme. Assim que estão instaladas, as plantas suportam bem um curto período de seca, por isso rega em profundidade uma ou duas vezes por semana em vez de pouco e com frequência. Despeja a água na base e mantém as folhas secas para afastar as doenças.
Solo
Planta-o em franco arenoso ou limoso, rico e bem drenado, trabalhado com bastante matéria orgânica, e afasta-o de argila pesada e encharcada. Um pH do solo entre 6,0 e 7,0 mantém-no confortável e satisfeito.
Temperatura
Estas plantas dão o seu melhor numa faixa confortável de 15°C a 30°C. Não toleram geada em nenhuma altura do ano, por isso espera a mudá-las para o exterior até que o frio tenha mesmo desaparecido de vez.
Humidade
A humidade exterior normal serve bem ao tomatilho, por isso não há nenhum valor específico a perseguir. O que realmente ajuda é uma circulação de ar constante, já que folhas húmidas e apertadas são onde a maioria das doenças se instala.
Adubação
Aduba-o suavemente na altura da plantação, na primavera, e mantém o azoto num nível baixo, adicionando fósforo e potássio apenas se uma análise ao solo o pedir. Se exageras no azoto, acabas com uma planta frondosa que demora a dar flores e fruto.
Poda
O tomatilho pede muito pouco corte. Estaca ou entutora estas plantas indeterminadas e espalhadas, e remove as folhas mais baixas que tocam o solo para reduzir as doenças, mas evita a poda intensa.
Tamanho e espaçamento
Espera que cada planta atinja 90 a 120 cm de altura e se espalhe quase tanto em largura, por isso dá a cada uma cerca de 90 a 120 cm de espaço livre. Essa distância deixa o ar circular e evita que as plantas grandes e ramificadas se sobreponham umas às outras.
Quando plantar
O tomatilho adora calor e não suporta geada, por isso há um ritmo suave a seguir. Semeia as sementes em casa no final do inverno, muda as plantas jovens para o exterior assim que o solo aquecer no final da primavera, e começa a colher fruto do meio do verão até ao outono, à medida que as cascas incham e se abrem.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 6 a 8 semanas antes da última geada da primavera
- Plantar: Depois de passar todo o perigo de geada e o solo aquecer (final da primavera)
- Colher: Colhe cerca de 60 a 75 dias depois do transplante, quando o fruto enche a casca e esta fica acastanhada e começa a abrir
Rusticidade
Temperatura: até -29°C
Resolução de problemas
Quase todos os problemas do tomatilho aparecem de uma de três formas fáceis de corrigir: cascas vazias, folhas mordiscadas ou hastes a cair sobre o solo. Identifica-os cedo e são simples de resolver, por isso compara o que estás a ver com as notas abaixo e age enquanto um pequeno ajuste ainda basta.
Cascas que incham mas ficam vazias por dentro
Quase sempre, isto é um contratempo de polinização e não um problema do teu solo. Um tomatilho precisa de companhia para frutificar, por isso uma planta sozinha dá-te cascas papiráceas com pouco ou nada lá dentro. Coloca duas plantas perto uma da outra, modera o azoto e atrai abelhas com algumas flores por perto, e o fruto não tarda a aparecer.
Solução:
- Cultiva pelo menos duas plantas, idealmente de variedades diferentes, para permitir a polinização cruzada
- Atrai insetos polinizadores
- Evita fertilizante rico em azoto
Folhagem mordiscada de forma irregular ou comida até às nervuras
Algumas pragas diferentes gostam de se alimentar da folhagem, sobretudo o escaravelho-da-batata-de-três-linhas, além das lagartas-da-fruta-do-tomateiro, lagartas-do-corte e altica. A boa notícia é que a casca papirácea mantém o fruto protegido mesmo enquanto as folhas levam alguns estragos. Num canteiro pequeno, apanha os escaravelhos e as lagartas à mão, esmaga quaisquer massas de ovos que encontres, e continua a vigiar para que um surto inicial nunca ganhe vantagem.
Solução:
- Apanha à mão escaravelhos, larvas e lagartas em plantações pequenas
- Remove e destrói as massas de ovos
- Vigia as plantas regularmente
Uma planta verde e exuberante que mal floresce ou frutifica
Um excesso de azoto leva o tomatilho a produzir quase só folhas e pouquíssimo fruto. Parece verde, vistoso e cheio de energia, mas as flores e o fruto ficam muito atrás. Reduz a adubação rica em azoto e dá apenas o fósforo e o potássio que a tua análise ao solo realmente pedir.
Solução:
- Deixa de aplicar fertilizante rico em azoto
- Aplica fósforo e potássio apenas conforme indicado pela análise ao solo
Hastes longas que caem sobre o solo
O tomatilho desenvolve-se em plantas grandes, ramificadas e indeterminadas, e à medida que o fruto se acumula, as hastes dobram-se até ao solo. Dá-lhes uma gaiola ou uma estaca e ata as hastes principais para cima à medida que crescem. Coloca o suporte no lugar logo no transplante, antes de a planta ficar demasiado grande para ser manuseada com facilidade.
Solução:
- Estaca ou entutora as plantas para lhes dar suporte
- Ata as hastes principais à medida que crescem
Toxicidade
Aqui fica a regra simples a reter: o fruto maduro, dentro da sua casca, é ótimo para comer, mas o resto da planta não é. As folhas, as hastes e o fruto verde ainda por amadurecer contêm um composto natural chamado solanina que perturba o estômago, por isso mantém essas partes verdes longe de animais de estimação, gado e crianças curiosas, e deixa que apenas o fruto maduro e firme chegue à cozinha.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Cuidado
Um gato que prove uma folha ou um fruto verde pode salivar, recusar a comida e sentir-se enjoado por algum tempo. As partes verdes contêm solanina, por isso ajuda manter a folhagem num local a que o gato não consiga chegar.
Cães Cuidado
Um cão que mastigue as folhas ou o fruto verde pode começar a salivar, vomitar a refeição e ficar quieto e cansado. A maioria dos episódios é ligeira, mas as folhas e as hastes continuam a não ser algo que se deva deixar um cão mordiscar.
Cavalos Cuidado
As partes verdes da planta podem deixar um cavalo a babar-se e apático, com o estômago transtornado. Vigia os cavalos a pastar perto de qualquer planta perdida junto à cerca do picadeiro.
Coelhos Cuidado
Como as folhas e as hastes contêm solanina, a folhagem não é uma boa escolha para coelhos. É mais sensato evitar por completo as partes verdes do que arriscar uma perturbação digestiva.
Gado Cuidado
Bovinos, cabras e ovelhas podem reagir à solanina presente nas folhas e no fruto verde com perturbações digestivas e do sistema nervoso. Mantém-nos afastados das plantas com vedação e remove quaisquer hastes e cascas que possam mastigar.
Aves Cuidado
As partes verdes devem ficar longe de aves de capoeira e aves de estimação, já que o mesmo alcaloide também as afeta. Uma ave está muito mais segura a mordiscar um pedaço do fruto maduro, ainda dentro da casca.
Pessoas Fruto maduro seguro
O tomatilho maduro, dentro da casca, é um favorito da cozinha e é seguro para cozinhar e saborear. Basta deixar de fora da panela as folhas, as hastes e o fruto verde por amadurecer, já que estes contêm solanina.
O fruto maduro, firme e dentro da casca é seguro para comer e é a hortaliça colhida. Apenas as folhas, as hastes e o fruto verde (imaturo) são motivo de preocupação; evita que animais de estimação e crianças mastiguem as partes verdes da planta, e descarta o fruto por amadurecer e as cascas.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
O tomatilho existe num pequeno e fiável conjunto de tipos, desde variedades verdes e precoces até tipos de fruto grande e variedades púrpura. Estes são os nomes que vale a pena conhecer antes de escolheres.
Toma Verde
Uma escolha precoce muito apreciada, que amadurece frutos achatados, verde-maçã, com um travo vivo e ácido.
Purple de Milpa
Produz frutos mais pequenos que ganham tons púrpura e trazem uma acidez mais intensa do que os tipos verdes.
Grande Rio Verde
Um tomatilho verde cultivado para produzir, em grande quantidade, frutos grandes e volumosos.
Gigante
Uma planta vigorosa e produtiva, que dá frutos verdes especialmente grandes.
Como propagar
O tomatilho é uma excelente planta para começares a partir de semente, cultivado em casa tal como os tomates, com apenas uma regra a lembrar: semeia sempre mais do que uma única planta.
SementeFácil
Começa as sementes em casa 6 a 8 semanas antes da última geada da primavera; transplanta depois de passar o perigo de geada e o solo aquecer · Pronto a transplantar em cerca de 6 a 8 semanas; a frutificação começa cerca de 60 a 100 dias depois do transplante
Começar o tomatilho a partir de semente em casa é simples, feito de forma muito parecida ao que farias com tomates, cerca de 6 a 8 semanas antes da última geada da primavera. As plantinhas ficam prontas para ir para o exterior mais ou menos nesse mesmo período, assim que a geada passar e o solo aquecer. Semeia duas ou mais plantas para que se polinizem mutuamente, e espera o teu primeiro fruto por volta de 60 a 100 dias após o transplante.
Mitos
O tomatilho não passa de um tomate verde por amadurecer.
Na verdade, é uma planta completamente diferente, Physalis philadelphica, que cresce dentro de uma casca papirácea que nenhum tomate alguma vez forma. Amadurece ainda verde e mantém-se mais firme e muito mais ácido do que qualquer tomate que possas nomear.
Uma única planta de tomatilho, sozinha, dá-te uma colheita completa.
Uma planta sozinha vinga quase nada, porque o tomatilho depende da polinização cruzada para frutificar. Planta pelo menos duas juntas, idealmente de duas variedades, e o fruto não tardará a aparecer.
A planta inteira do tomatilho é comestível, tal como o fruto.
Só o fruto maduro, dentro da casca, é seguro no prato. As folhas, as hastes e o fruto verde contêm alcaloides do tipo solanina e são venenosos, por isso mantém-nos fora da cozinha e longe de qualquer animal que paste.