Warzywo · Cucurbitaceae
Ogórek
Cucumis sativus
Daj mu pełne słońce, ciepłą glebę i równomierne podlewanie, a pnącze ogórka odwdzięczy ci się większą ilością owoców, niż zdołasz zebrać.
Pełne słońce
Co 2–4 dni
15–35°C
50–70 dni
Przegląd
Ogórki to ciepłolubne pnącze z rodziny dyniowatych, kuzyni melonów i dyni, które szybko ruszają, gdy tylko aura wreszcie się ustali. Daj nasionom ciepłą glebę i pełne słońce, a nawet kilka roślin będzie zaopatrywać twoją kuchnię w ogórki przez całe lato. Większość chętnie płoży się po ziemi, ale równie ochoczo wspina się po podporze, co oszczędza miejsce i utrzymuje owoce w czystości.
Warto poznać dwie przyjazne grupy. Odmiany sałatkowe rosną długie i gładkie do jedzenia na świeżo, natomiast odmiany konserwowe pozostają krótkie i pryszczate, dając najlepsze słoiki. Kilka nowszych odmian zawiązuje owoce zupełnie bez pszczół, co jest prawdziwym pocieszeniem pod agrowłókniną albo podczas chłodnej, mokrej pogody, gdy o zapylacze trudno.
Te pnącza wymagają naprawdę niewiele poza ciepłem, słońcem i równomierną wilgocią, więc nie ma się czym martwić. Jeśli pozwolisz glebie skakać od zupełnie suchej do przemoczonej, możesz zobaczyć gorzkie, zniekształcone owoce, ale stała wilgotność po cichu wykonuje za ciebie większość pracy. Zbieraj na bieżąco, co dzień lub dwa w szczycie sezonu, a pnącza chętnie zawiążą kolejne owoce aż do pierwszych przymrozków.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij mu pełne słońce, ciepłą i żyzną glebę bogatą w materię organiczną oraz równomierną wilgoć rzędu około 2,5 cm wody tygodniowo, a potem często zbieraj, a pnącza będą owocować dalej.
Światło
Ogórki chcą pełnego słońca, jakieś sześć do ośmiu godzin dziennie, i to właśnie światło napędza ich szybki wzrost i obfite owocowanie. Poradzą sobie w półcieniu, choć zbierzesz mniej ogórków i sprowadzisz więcej chorób wszędzie tam, gdzie liście siedzą zacienione i wilgotne.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać glebę równomiernie wilgotną, około 2,5 cm wody tygodniowo z deszczu i węża. Podlewaj obficie przy samej podstawie i dawaj im nieco więcej w czasie kwitnienia i owocowania. Najszybsza droga do gorzkich, krzywych owoców to pozwolić glebie wyschnąć, a potem ją zalać, więc staraj się trzymać równo.
Podłoże
Umieść je w żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie gliniastej pełnej materii organicznej, o pH 6,0 do 6,5. Ponieważ te pnącza uwielbiają ciepło, podniesiona grządka lub arkusz folii do wczesnego ogrzania gleby naprawdę ci się opłaci.
Temperatura
Ogórki to uprawa ciepłego sezonu, najbardziej zadowolona między 15°C a 35°C. Nasiona po prostu odmówią kiełkowania w glebie chłodniejszej niż 10°C, więc zimna wiosna to nic, przeciw czemu warto się szarpać.
Wilgotność
Codzienna wilgotność na dworze odpowiada im doskonale, więc nie ma żadnej liczby do gonienia. Ruch powietrza liczy się znacznie bardziej niż wilgoć w powietrzu, bo stłoczone, wilgotne liście to dokładnie te warunki, na które liczy mączniak.
Nawożenie
Wmieszaj nawóz wieloskładnikowy taki jak 10-10-10 w grządkę przed sadzeniem. Gdy pnącza zaczną się płożyć, pogłówne nawożenie azotem pomaga przeprowadzić roślinę przez jej długi okres owocowania.
Przycinanie
Ogórki prawie nie wymagają cięcia, co jest o jedną rzecz mniej do pilnowania. Na podporze możesz uszczykiwać boczne pędy, żeby panować nad wzrostem, i warto usuwać chore lub uszkodzone liście szybko, by chorobom liści trudniej było się rozprzestrzeniać.
Rozmiar i rozstawa
Same pnącza wznoszą się tylko na 20 do 46 cm, ale rozkładają się 91 do 244 cm na szerokość po ziemi. Daj im tyle miejsca do wędrówki albo podporę do wspinania, żeby powietrze mogło przepływać, a owoce zostawały nad glebą.
Kiedy sadzić
Ogórki uwielbiają ciepło i nie mają cierpliwości do przymrozków ani zimnej gleby, więc nie ma potrzeby ich poganiać. Poczekaj, aż mrozy naprawdę miną, a ziemia nagrzeje się do co najmniej 16°C, zwykle w połowie lub pod koniec maja, i dopiero wtedy wysiewaj nasiona albo wysadzaj rozsadę. Gdy się przyjmą, będziesz zbierać owoce od pełni lata aż do pierwszych przymrozków.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 2-4 tygodnie przed ostatnim przymrozkiem (koniec kwietnia w północnych regionach); używaj doniczek torfowych lub papierowych, bo siewki źle znoszą naruszanie korzeni
- Sadzenie: Po ustąpieniu wszelkiego ryzyka przymrozków, gdy gleba nagrzeje się do co najmniej 16-21°C, zwykle w połowie lub pod koniec maja; nasiona nie skiełkują w glebie poniżej 10°C
- Zbiory: Kwitnie wczesnym i środkowym latem; owoce zbieraj od pełni lata aż do pierwszych przymrozków, zrywając co 1-2 dni, aby pnącza pozostały produktywne
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Prawie każdy kłopot z ogórkami pojawia się na liściach albo na owocach, a przyczyną jest zwykle upał, woda lub szkodnik, którego da się w porę wyłapać. Nabierz otuchy: znajdź poniżej to, co pasuje, i zareaguj, zanim drobiazg zdąży rozejść się po pnączu.
Dzienne więdnięcie, które nie mija, a potem opadające łodygi
Jeśli twoje pnącza omdlewają w dzień i już się nie podnoszą, zwykłym winowajcą jest więdnięcie bakteryjne, wnoszone przez chrząszcze ogórkowe żerujące na liściach. Możesz to sprawdzić, przecinając zwiędłą łodygę, ściskając przecięte końce razem i powoli je rozsuwając, by wypatrzeć lepki, ciągnący się śluz. Niestety nie ma na to lekarstwa, więc wyrwij i zniszcz każdą chorą roślinę, a przy podstawie łodyg zajrzyj za odchodami i otworami wlotowymi, które wskazywałyby raczej na przeziernika drążącego łodygę.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz porażone rośliny; więdnięcia bakteryjnego nie da się wyleczyć
- Zwalczaj chrząszcze ogórkowe wcześnie w sezonie
- Osłaniaj młode rośliny agrowłókniną, zdejmując ją w czasie kwitnienia dla zapylenia
Blady, mączysty nalot na liściach, które żółkną i wysychają
Ten pylisty biały nalot to mączniak prawdziwy, grzyb, który wkracza, gdy trafią się ciepłe dni, chłodne noce i pnącza stłoczone blisko siebie. Zwykle zaczyna od starszych, zacienionych liści i lekko rozmazuje się pod palcem. Wytnij najbardziej porażone liście, rozluźnij nasadzenie szerszym rozstawem albo podporą i trzymaj ogórki w pełnym słońcu, gdzie grzybowi jest znacznie trudniej.
Rozwiązanie:
- Usuń mocno porażone liście
- Popraw cyrkulację powietrza poprzez rozstaw lub podporę
- W razie silnej presji zastosuj przy pierwszych objawach dopuszczony fungicyd
Gorzki smak osadzający się w skórce i przy szypułce
Gorycz bierze się z kukurbitacyn, które roślina wytwarza, gdy upał lub susza wprawiają ją w stres. Smak gromadzi się w skórce i na końcu od strony szypułki, więc obranie owocu i odcięcie tego końca usuwa go w większości. Aby temu zapobiec, podlewaj równomiernie w upały, ściółkuj, by wyrównać wilgotność gleby, i wybierz odmianę bezgoryczkową.
Rozwiązanie:
- Obierz owoc i odetnij koniec od strony szypułki przed jedzeniem
- Podlewaj równomiernie i ściółkuj, aby wyrównać wilgotność gleby
Krzywe ogórki z przewężonym, wyginającym się końcem
Krzywe, przewężone ogórki zwykle oznaczają słabe zapylenie, często po chłodnych, deszczowych dniach, które zatrzymały pszczoły w ulu. Każdy owoc potrzebuje wielu wizyt pszczół, żeby wypełnić się równo, a kwiat, który dostanie ich zbyt mało, zawiąże owoc krzywy. Usuń zniekształcone owoce, aby pnącze mogło przeznaczyć energię gdzie indziej, wstrzymaj się z opryskami owadobójczymi w czasie kwitnienia i posadź w pobliżu kilka kwiatów, by zwabić zapylacze.
Rozwiązanie:
- Usuń zniekształcone owoce, aby pnącze przekierowało energię
- Unikaj oprysków owadobójczych w czasie kwitnienia roślin
- Utrzymuj równe podlewanie
Toksyczność
Tutaj możesz zupełnie odpocząć. Owoc jest nieszkodliwy dla ludzi, zwierząt domowych, gospodarskich i ptaków, więc plasterek, który spadnie w ogrodzie, nie jest powodem do zmartwień. Jedyna drobnostka, o której warto pamiętać, to że łodygi i liście pokrywają cienkie, kłujące włoski, które mogą podrapać wrażliwą skórę podczas zbioru.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Ogórek jest bezpieczny dla kotów, a wiele z nich chętnie skubnie plasterek bez żadnego kłopotu. Miąższ to głównie woda, więc podawaj go w małych kawałkach jako lekki przysmak.
Psy Brak
Psy mogą cieszyć się ogórkiem bez ryzyka, a chrupiące, niskokaloryczne plasterki to udana przekąska. Pokrój go na kawałki wielkości kęsa, żeby łapczywy zjadacz nie połknął całego kawałka.
Konie Bezpieczna
Konie dobrze przyjmują ogórka, a kilka pokrojonych kawałków to orzeźwiający letni przysmak. Trzymaj się małych ilości obok zwykłej paszy.
Króliki Bezpieczna
Króliki mogą jeść ogórka z umiarem, choć daje on mało błonnika i dużo wody. Cienki plasterek lub dwa od czasu do czasu w zupełności wystarczą obok siana.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, kozy i owce mogą bezpiecznie jeść ogórki i przycięte pnącza. Wprowadzaj tylko dodatkowe owoce stopniowo, żeby nagła sterta nie zaburzyła im trawienia.
Ptaki Bezpieczna
Zarówno ptaki domowe, jak i przydomowe kury z zapałem dziobią ogórka, i miąższ, i nasiona. To nawadniająca przekąska do podzielenia się, w której żadna część rośliny nie jest zakazana.
Ludzie Bezpieczna
Ogórek to kuchenny klasyk, który jesz na surowo, kiszony albo pokrojony do sałatek, a każda część owocu jest bezpieczna. Skórka i koniec od szypułki zestresowanego owocu mogą smakować gorzko, ale to tylko smak, nie zagrożenie.
Łodygi i liście pokrywają lekko kłujące włoski, które mogą podrażnić wrażliwą skórę; przy zbiorze odmian o kolczastych owocach rękawice są opcjonalne.
Odmiany
Ogórki dzielą się głównie na sałatkowe i konserwowe, z kilkoma zwartymi i bezpestkowymi typami, które miło poznać. Oto przyjazne nazwy, na które najczęściej natrafisz.
Marketmore 76
Niezawodny, klasyczny ogórek sałatkowy, który owocuje bez końca, z silną odpornością na parch i wirus mozaiki ogórka.
Straight Eight
Ceniony, dawny ogórek sałatkowy dający proste, ciemnozielone owoce o długości około 20 cm.
Boston Pickling
Obfity, dawny ogórek konserwowy, którego krótkie, przysadziste owoce noszą charakterystyczną, pryszczatą skórkę.
Spacemaster
Zgrabny, niski typ krzaczasty, który dobrze czuje się w małych ogrodach i pojemnikach.
Diva
Partenokarpiczny, bezpestkowy wybór, który zawiązuje owoce bez żadnego zapylenia i ma cienką, niegorzką skórkę.
Rośliny towarzyszące
Ogórki dobrze rosną obok fasoli, kukurydzy i szybkich rzodkiewek, a słabo w sąsiedztwie ziemniaków czy mocno aromatycznej szałwii, które przewodniki oznaczają jako złych sąsiadów.
Sadź obok
fasola: Przewodniki uprawy współrzędnej wymieniają fasolę jako tradycyjnego towarzysza ogórka; rośliny strączkowe wiążą azot, który przynosi korzyść sąsiednim uprawom.
kukurydza: Wymieniana w przewodnikach jako zgodny towarzysz; wysoka kukurydza może też służyć za osłonę od wiatru i częściową podporę.
rzodkiewka: Tradycyjny towarzysz wymieniany w przewodnikach; szybko dojrzewające rzodkiewki efektywnie wykorzystują miejsce między młodymi roślinami ogórka.
Trzymaj z dala
ziemniak: Tabele uprawy współrzędnej wymieniają ziemniaka jako niezgodnego z ogórkiem, co tradycyjnie przypisuje się konkurencji i wspólnej presji chorób.
szałwia: Mocno aromatyczna szałwia jest tradycyjnie wymieniana w tabelach uprawy współrzędnej jako kiepski sąsiad dla ogórka.
Jak rozmnażać
Dobra wiadomość na pierwszy raz: ogórki łatwo wschodzą z nasion, i to jest niemal jedyny sposób, w jaki ktokolwiek je zakłada. Wszystko, o co naprawdę proszą, to ciepła gleba i jak najdelikatniejsze obchodzenie się z korzeniami.
NasionaŁatwa
Wysiewaj wprost do gruntu po ostatnim przymrozku, gdy gleba osiągnie co najmniej 16°C, albo zacznij w domu 2-4 tygodnie przed przesadzeniem · Nasiona kiełkują w 3-10 dni w ciepłej glebie; rozsada przyjmuje się w ciągu 1-2 tygodni
Większość ogrodników po prostu uprawia ogórki prosto z nasion, i to naprawdę jest łatwa, niezawodna droga, więc jej zaufaj. Gdy tylko ostatni przymrozek minie, a gleba nagrzeje się do co najmniej 16°C, wysiej nasiona na głębokość 1,5 do 2,5 cm w kopczyki lub rzędy, a zobaczysz, jak wschodzą w 3 do 10 dni. Jeśli chcesz przyspieszyć, wysiej w domu 2 do 4 tygodni przed przesadzeniem, ale użyj doniczek torfowych lub papierowych, bo korzenie nie lubią naruszania, a rozsada potrzebuje tygodnia lub dwóch, żeby się przyjąć.
Mity
Uprawa ogórków blisko melonów lub dyni sprawia, że się krzyżują i dziwnie smakują.
Możesz sadzić je obok siebie bez obaw, bo ogórki w ogóle nie krzyżują się z melonami ani dynią; to odrębne gatunki, więc sąsiad nie ma nic do powiedzenia w kwestii smaku twoich ogórków. Każdy nietypowy posmak prowadzi do kukurbitacyn, które roślina wytwarza pod wpływem upału i suszy. A nawet gdy odmiany ogórka krzyżują się między sobą, zmienia to tylko nasiona, nigdy owoce z tego sezonu.
Ogórek, który smakuje gorzko, zepsuł się i nie nadaje się do jedzenia.
Nie ma potrzeby go wyrzucać. Gorycz to po prostu kukurbitacyny, które nagromadziły się w skórce i przy szypułce zestresowanego owocu, a nie oznaka zepsucia. Obierz ogórka, odetnij ten koniec od szypułki, a większość gorzkiego smaku zniknie razem z nim.