Ortaggio · Aizoaceae
Spinacio della Nuova Zelanda
Tetragonia tetragonioides
Coltiva questa verdura indulgente e amante del caldo e continua a raccogliere foglie tenere molto dopo che il vero spinacio ha già rinunciato.
Pieno sole
Ogni 4–7 giorni
10–30°C
50–70 giorni
Panoramica
Proprio mentre il caldo estivo spinge il vero spinacio a montare a seme, lo Spinacio della Nuova Zelanda si sta sistemando e trovando la sua forma, così hai una verdura proprio per la stagione che sconfigge le altre. Non è davvero uno spinacio, ma un'espansiva pianta strisciante della famiglia dell'aizoacea, originaria delle coste della Nuova Zelanda e dell'Australia, dove cresce felicemente spontanea su dune e ghiaia. Cucina le foglie spesse e morbide e scoprirai che sanno molto simili allo spinacio che già ami.
Alla pianta piace stendersi bassa e larga, allungandosi sul terreno in un morbido tappeto largo circa un metro invece di crescere verso l'alto, il che la rende meravigliosamente poco esigente. È contenta dove le cose si fanno calde e secche, e scrolla di dosso persino terreni salati e alcalini che fermerebbero la maggior parte delle altre verdure. Cima le tenere punte in crescita durante la stagione e la pianta ti ringrazia con nuovi germogli, tenendo la tua cucina rifornita fino alla prima gelata autunnale.
Un piccolo avviso gentile prima di iniziare: le foglie crude contengono ossalati e saponine, quindi questa è una verdura da cucinare piuttosto che ammucchiare in un'insalata. Una rapida scottatura in acqua bollente e lo scolo di quell'acqua la trasforma in buon cibo, e quel piccolo passaggio ti regala un raccolto che continua a dare quando nient'altro lo fa.
Cura
La versione breve: dagli pieno sole e terreno caldo, con acqua costante durante l'estate per le foglie migliori. Concimalo una volta al mese con un fertilizzante ricco di azoto, lasciagli molto spazio per allargarsi, e continua a raccogliere le punte così arriva sempre nuova crescita.
Luce
Dagli pieno sole per le foglie più piene e saporite, anche se non preoccuparti se hai solo ombra parziale, perché la accetterà comunque e continuerà a produrre. Più luce assorbe, più punte avrai da raccogliere.
Acqua
Scrolla di dosso caldo e siccità una volta sistemata, quindi hai margine per rilassarti, ma le foglie hanno il sapore migliore e restano tenere con umidità costante e regolare durante l'estate. Innaffia ogni 4-7 giorni, propendendo per l'estremo più breve durante un'ondata di caldo o in terreno sabbioso.
Terreno
Sistemala in un terriccio sabbioso ben drenato lavorato con abbondante sostanza organica. Un pH di 6,5-7,5 le si addice bene, e a differenza della maggior parte delle verdure scrolla di dosso volentieri terreni alcalini e persino salati vicino alla costa.
Temperatura
Questa è una vera amante del caldo, a suo agio da circa 10°C a 30°C e più felice nel calore della piena estate. La gelata è la sua unica debolezza, quindi basta aspettare che il terreno sia caldo prima di metterla a dimora.
Umidità
L'aria esterna ordinaria le si addice bene, intorno al 40%-70%, e non è davvero esigente in entrambi i sensi. Non c'è qui nessun numero da rincorrere o di cui preoccuparsi.
Concimazione
Tienila concimata per una crescita fogliare costante, poiché una pianta affamata impallidisce e monta a seme in anticipo. Un fertilizzante ricco di azoto una volta al mese durante la stagione, all'incirca 60 ml di azoto ogni 3 metri di fila, fa il suo lavoro e tiene delicatamente a bada una fioritura prematura.
Potatura
Potatura e raccolta qui sono la stessa piacevole faccenda. Taglia o cima spesso i primi 10 cm delle punte in crescita, e la pianta ti ricompensa con nuovi germogli teneri e resta produttiva invece di montare a seme.
Dimensioni e distanze
Le piante restano modeste, alte 30-60 cm, ma si allargano in un tappeto di 90-120 cm. Sistemale a circa 30 cm di distanza all'interno della fila e lascia circa 90 cm tra le file così gli steli striscianti abbiano dove correre liberamente.
Quando piantare
Lo Spinacio della Nuova Zelanda è una coltura di stagione calda senza pazienza per la gelata, quindi lascia che sia il calendario a guidarti con dolcezza. Avvia i trapianti al chiuso qualche settimana prima, mettili a dimora solo quando il freddo è davvero passato e il terreno si è scaldato, poi continua a raccogliere foglie giovani e punte per tutto il caldo dell'estate fino alla prima gelata autunnale.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Avvia le piantine in casa 3-4 settimane prima dell'ultima gelata primaverile
- Trapianto: Dopo l'ultima gelata, quando il terreno è caldo; metti in ammollo il seme duro in acqua per circa 24 ore prima della semina e pianta a circa 2,5 cm di profondità
- Raccolta: Raccogli le foglie giovani e le punte in crescita in continuo durante il caldo estivo, fino alla prima gelata autunnale
Rusticità
Temperatura: fino a -7°C
Risoluzione dei problemi
Questa è una pianta robusta e di buon carattere, e la maggior parte di ciò che va storto è cosmetico oppure un semplice caso di fame. Impara a conoscere i pochi segnali qui sotto e distinguerai facilmente i problemi veri da quelli che la pianta supererà volentieri da sola.
Foglie che diventano giallo pallido e ricrescono lentamente dopo la raccolta
Il colore sbiadito e la lenta ricrescita dopo un taglio quasi sempre significano che la pianta ha semplicemente fame di azoto, e una pianta affamata tende anche a montare a seme e fiorire in anticipo. Il rimedio è facile e rapido: fai una concimazione laterale con un fertilizzante azotato, circa 60 ml di N ogni 3 metri di fila ogni mese, e mantieni il terreno uniformemente umido nel frattempo. Quella gentile concimazione mensile riporta le foglie a un verde intenso e mantiene il tuo raccolto in movimento.
Soluzione:
- Fai una concimazione laterale con un fertilizzante azotato
- Applica circa 60 ml di N ogni 3 m di fila al mese
- Mantieni il terreno uniformemente umido tra una concimazione e l'altra
Piccoli fori rotondi sgranocchiati nel fogliame giovane
Fatti coraggio se noti piccoli fori sul fogliame giovane, perché di solito derivano da coleotteri masticatori, più spesso altiche che saltano sulle foglie tenere. Il danno sembra più grave di quanto sia, e una pianta sana e ben nutrita cresce ben oltre. Metti un telo di copertura galleggiante sulle plantule presto, e ricorri alla raccolta manuale o a un trattamento solo se i fori iniziano davvero a sopraffare la nuova crescita.
Soluzione:
- Tollera i danni cosmetici minori; le piante vigorose li superano
- Usa un telo di copertura galleggiante sulle piante giovani
- Raccogli a mano o tratta solo se il danno diventa consistente
Gli steli si allargano e cascano sul terreno
Qui non c'è nulla di sbagliato, perché è semplicemente così che alla pianta piace crescere. Lo Spinacio della Nuova Zelanda ha un portamento naturalmente strisciante e dallo stelo debole e si sistema in un tappeto basso largo 60-90 cm invece di stare eretto, e l'affollamento peggiora solo la propensione ad allargarsi. Dai a ognuna 30 cm all'interno della fila e 90 cm tra le file, lascia che gli steli si allunghino verso terreno aperto, e cima le punte ogni tanto per incoraggiare una ramificazione più cespugliosa e piena.
Soluzione:
- Lascia 30 cm all'interno delle file e 90 cm tra le file
- Lascia che gli steli si allunghino su terreno aperto o li guida attraverso altra vegetazione
- Raccogli le punte per favorire una ramificazione più cespugliosa
Tossicità
Questo è cibo, non veleno, quindi non c'è motivo di preoccuparsi, solo una piccola cosa da tenere a mente. Le foglie contengono ossalati e saponine naturali, motivo per cui si cucinano invece di mangiarle crude in quantità, e quegli stessi composti rendono le verdure crude una lieve cautela per animali domestici e bestiame. Cucina le foglie per la tavola e tieni le grandi porzioni crude lontane dagli animali, e tutti se la caveranno bene.
Tossica per
Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Sicura per
Persone
Gatti Lieve
Non farti prendere dal panico per un morso curioso, poiché raramente comporta granché. Un gatto che consuma molte foglie crude ricche di ossalati potrebbe sbavare o avere lo stomaco sottosopra, e non è una tossina elencata dall'ASPCA.
Cani Lieve
Se un cane ingoia una grande quantità di foglie crude, l'acido ossalico e le saponine possono lasciargli un lieve mal di stomaco. Un piccolo assaggio ogni tanto di solito passa senza alcun problema.
Cavalli Lieve
Gli ossalati solubili rendono le verdure crude una scelta scadente in qualsiasi quantità reale per i cavalli, poiché una dieta costante ricca di ossalati può interferire con l'assorbimento del calcio. Stai tranquillo per un boccone occasionale, che difficilmente disturberà un animale sano.
Conigli Lieve
Mantieni le porzioni piccole e andrà tutto bene. Il carico di ossalati significa che le foglie crude non dovrebbero diventare un alimento base nella dieta di un coniglio, anche se un po' mescolato con altre verdure è di solito ben tollerato.
Bestiame Lieve
Gli animali al pascolo possono mangiarne un po' senza preoccupazioni, ma l'acido ossalico si accumula se se ne nutrono di grandi quantità giorno dopo giorno. Pensala come una parte di una dieta varia piuttosto che il foraggio principale.
Uccelli Lieve
Le galline da cortile e altri uccelli beccano felicemente il fogliame senza problemi, anche se è più prudente offrire le foglie crude con parsimonia a causa degli ossalati.
Persone Commestibile cotto
Buone notizie per chi cucina: questa è una vera verdura da cucina, sicura e gustosa una volta cotta. Scotta le foglie per 1-3 minuti e versa via l'acqua per ammorbidire ossalati e saponine, e vai piano con le quantità crude se sei soggetto a calcoli renali.
Scotta le foglie in acqua bollente per circa 1-3 minuti e getta via quell'acqua prima di mangiarle per ridurre i livelli di ossalati e saponine; evita di mangiarne grandi quantità crude, in particolare per chi è soggetto a calcoli renali.
Numeri di emergenza
Italia
Centro Antiveleni (Milano): 02 66 101 029
Varietà
Non c'è moltissimo da scegliere qui, poiché lo Spinacio della Nuova Zelanda si coltiva quasi sempre come la specie semplice. Anche così, un nome o due emergono ancora nei cataloghi di sementi se li cerchi.
Maori
Vedrai comparire questa selezione con nome nei riferimenti agricoli, anche se quasi tutto lo Spinacio della Nuova Zelanda si coltiva semplicemente come la specie semplice e non migliorata.
Comune (tipo specie)
Questa specie di tipo selvatico è la forma a cui la maggior parte dei giardinieri ricorre, poiché sono state sviluppate così poche varietà selezionate della pianta.
Come propagarla
Avviare lo Spinacio della Nuova Zelanda è rinfrescantemente semplice, e il seme è come si è sempre fatto. L'unico piccolo trucco da imparare è come spingere quel seme duro a germinare proprio al momento giusto.
SemeFacile
Dopo l'ultima gelata quando il terreno è caldo, oppure inizia al chiuso 3-4 settimane prima dell'ultima gelata · Circa 1-3 settimane per germinare (più veloce se il seme è pre-ammollato); circa 50-70 giorni al primo raccolto
Il seme è tutto ciò che serve, e la gentilezza che fa la differenza è lasciare il frutto duro e nodoso in ammollo nell'acqua per circa 24 ore prima di seminare. Interralo a circa 2,5 cm di profondità e dirada le piantine a circa 30 cm di distanza. Sii paziente per la germinazione in 1-3 settimane, prima se hai pre-ammollato, e aspettati il primo raccolto di foglie e punte in circa 50-70 giorni.
Miti
Lo Spinacio della Nuova Zelanda è solo una varietà di spinacio normale.
Il nome è una piccola bugia amichevole, perché la pianta appartiene alla famiglia dell'aizoacea (Aizoaceae) e non condivide alcuna parentela con il vero spinacio. Interviene semplicemente come sostituto estivo resistente al caldo che continua a produrre molto dopo che il vero spinacio è montato a seme e ha smesso.
Puoi sgranocchiare le foglie crude liberamente come la lattuga.
Poiché le foglie contengono ossalati e saponine, non sono una verdura da insalatiera da ammucchiare a manciate. Scottale per 1-3 minuti e versa via l'acqua prima di mangiarle, e tieni le porzioni crude modeste.
Sopporta una leggera gelata proprio come fa lo spinacio comune.
Questa è una coltura delicata di stagione calda, e una gelata la uccide del tutto, quindi non c'è da giocare d'azzardo con il freddo. Aspetta che l'ultima gelata sia passata con sicurezza e che il terreno si sia scaldato prima di seminare o mettere a dimora i trapianti.