Hortaliça · Aizoaceae
Espinafre-da-Nova-Zelândia
Tetragonia tetragonioides
Cultiva esta verdura tolerante que adora o calor e continua a colher folhas tenras muito depois de o espinafre verdadeiro ter desistido.
Sol pleno
A cada 4–7 dias
10–30°C
50–70 dias
Visão geral
Assim como o calor do verão empurra o espinafre verdadeiro para a semente, o espinafre-da-Nova-Zelândia instala-se e entra no seu melhor momento, dando-te uma verdura precisamente para a estação que derrota as outras. Não é realmente um espinafre, mas sim um trepador descontraído da família das aizoáceas, nativo das costas da Nova Zelândia e da Austrália, onde cresce feliz em estado selvagem sobre dunas e cascalho. Cozinha as folhas grossas e macias e vais descobrir que sabem muito ao espinafre que já conheces e adoras.
A planta gosta de se espalhar baixa e larga, arrastando-se pelo solo num tapete suave com um metro ou dois de largura em vez de crescer para cima, o que a torna maravilhosamente pouco exigente. Sente-se bem onde as coisas ficam quentes e secas, e até encara sem problemas solo salgado e alcalino que pararia a maioria das verduras. Belisca as pontas tenras em crescimento ao longo da estação e a planta agradece-te com rebentos frescos, mantendo a tua cozinha abastecida até à primeira geada de outono.
Um pequeno aviso amigável antes de começares: as folhas cruas contêm oxalatos e saponinas, por isso esta é uma verdura para cozinhar em vez de amontoar numa salada. Um branqueamento rápido em água a ferver e depois deitar fora essa água transforma-a numa boa refeição, e essa pequena preparação garante-te uma colheita que continua a dar quando mais nada dá.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno e solo quente, com rega constante durante o verão para as melhores folhas. Alimenta-o uma vez por mês com um fertilizante rico em azoto, deixa-lhe bastante espaço para se espalhar, e continua a colher as pontas para que o crescimento fresco continue a chegar.
Luz
Dá-lhe sol pleno para as folhas mais cheias e saborosas, embora não te preocupes se só tiveres sombra parcial, porque ele aceita isso e continua a produzir. Quanto mais luz absorver, mais pontas terás para colher.
Rega
Encara bem o calor e a seca depois de se instalar, por isso tens margem para relaxar, mas as folhas sabem melhor e mantêm-se tenras com humidade constante e uniforme durante o verão. Rega a cada 4 a 7 dias, inclinando para o lado mais curto durante uma vaga de calor ou em solo arenoso.
Solo
Instala-o num solo franco-arenoso bem drenado, trabalhado com bastante matéria orgânica. Um pH de 6,5 a 7,5 assenta-lhe bem, e ao contrário da maioria das verduras encara sem problemas solo alcalino e até salgado perto da costa.
Temperatura
Este é um verdadeiro amante do calor, confortável entre cerca de 10°C e 30°C e mais feliz no calor do pico do verão. A geada é a sua única fraqueza, por isso basta esperar que o solo esteja quente antes de plantar no exterior.
Humidade
O ar comum do exterior serve-lhe bem, algures entre 40% e 70%, e não é nada exigente de um lado ou de outro. Não há aqui nenhum número que precises de perseguir ou com que te preocupares.
Adubação
Mantém-no alimentado para um crescimento constante e frondoso, já que uma planta faminta empalidece e vai à semente cedo demais. Um fertilizante rico em azoto uma vez por mês ao longo da estação, cerca de 60 ml de azoto por cada 3 metros de fileira, resolve o problema e adia gentilmente a floração prematura.
Poda
Podar e colher são aqui uma única tarefa feliz. Corta ou belisca os 10 cm superiores das pontas em crescimento com frequência, e a planta recompensa-te com rebentos novos e tenros e mantém-se produtiva em vez de correr para a semente.
Tamanho e espaçamento
As plantas mantêm-se com uma altura modesta de 30 a 60 cm, mas espalham-se num tapete de 90 a 120 cm de largura. Planta-as com cerca de 30 cm de distância dentro da fileira e deixa cerca de 90 cm entre fileiras para que os caules rastejantes tenham espaço amigável para correr.
Quando plantar
O espinafre-da-Nova-Zelândia é uma cultura de estação quente sem qualquer paciência para a geada, por isso deixa que o calendário te guie com calma. Começa as mudas dentro de casa algumas semanas antes, planta-as no exterior só depois de o frio ter mesmo passado e o solo ter aquecido, e continua a colher folhas jovens e pontas ao longo de todo o calor do verão até à primeira geada de outono.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Começam-se as plântulas em casa 3 a 4 semanas antes da última geada da primavera
- Plantar: Depois da última geada, quando o solo estiver quente; demolhe a semente dura em água cerca de 24 horas antes de semear e plante a cerca de 2,5 cm de profundidade
- Colher: Colhem-se continuamente as folhas jovens e as pontas em crescimento durante o calor do verão, até à primeira geada do outono
Rusticidade
Temperatura: até -7°C
Resolução de problemas
Esta é uma planta resistente e de bom feitio, e a maioria do que corre mal é apenas estético ou um simples caso de fome. Aprende a reconhecer os poucos sinais abaixo e vais distinguir facilmente os problemas reais dos que a planta supera sozinha sem esforço.
Folhas a ficar amarelo-pálido e a recrescer devagar depois da colheita
Cor desbotada e recrescimento lento depois de um corte quase sempre significam que a planta está simplesmente com fome de azoto, e uma planta faminta também tende a florir e ir à semente antes do tempo. A solução é fácil e rápida: aduba lateralmente com um fertilizante de azoto, cerca de 60 ml de azoto por cada 3 metros de fileira todos os meses, e mantém o solo uniformemente húmido entre adubações. Essa alimentação mensal e suave traz as folhas de volta a um verde profundo e mantém a tua colheita a girar.
Solução:
- Aduba lateralmente com um fertilizante de azoto
- Aplica cerca de 60 ml de azoto por cada 3 metros de fileira, mensalmente
- Mantém o solo uniformemente húmido entre adubações
Pequenos buracos redondos mordiscados na folhagem jovem
Não te preocupes se vires pequenos buracos perfurados na folhagem jovem, porque costumam vir de escaravelhos mastigadores, na maioria das vezes altica que saltam para as folhas tenras. O dano parece pior do que é, e uma planta saudável e bem alimentada cresce e ultrapassa isso facilmente. Coloca uma manta agrotêxtil sobre as plântulas cedo, e recorre à apanha manual ou a um tratamento apenas se os buracos começarem verdadeiramente a dominar o crescimento fresco.
Solução:
- Tolera o dano estético menor; plantas vigorosas superam-no sozinhas
- Usa manta agrotêxtil sobre as plantas jovens
- Apanha à mão ou trata apenas se o dano se tornar grave
Os caules espalham-se e caem pelo chão
Não há aqui nada de errado, porque é simplesmente assim que a planta gosta de crescer. O espinafre-da-Nova-Zelândia tem um hábito naturalmente rastejante e de caules fracos e instala-se num tapete baixo com 60 a 90 cm de largura em vez de se erguer, e o aglomerar só torna o espalhar mais pesado. Dá a cada planta 30 cm dentro da fileira e 90 cm entre fileiras, deixa os caules vaguear por terreno livre, e belisca as pontas de vez em quando para incentivar uma ramificação mais frondosa e cheia.
Solução:
- Deixa 30 cm dentro das fileiras e 90 cm entre fileiras
- Deixa os caules rastejar por terreno livre ou conduzi-los através de outra vegetação
- Colhe as pontas para promover uma ramificação mais frondosa
Toxicidade
Isto é comida, não veneno, por isso não há motivo de preocupação, apenas um pequeno pormenor a ter em mente. As folhas contêm oxalatos e saponinas naturais, razão pela qual se cozinham em vez de se comerem cruas em quantidade, e esses mesmos compostos tornam as folhas cruas uma precaução ligeira para animais de estimação e gado. Cozinha as folhas para a mesa e mantém as porções cruas grandes afastadas dos animais, e tudo corre bem.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
Não entres em pânico com uma dentada curiosa, já que raramente resulta em algo sério. Um gato que coma muitas folhas cruas, ricas em oxalatos, pode salivar ou ficar com o estômago enjoado, e não é uma toxina listada pela ASPCA.
Cães Leve
Se um cão devorar um grande monte de folhas cruas, o ácido oxálico e as saponinas podem deixá-lo com um ligeiro mal-estar de estômago. Uma pequena prova ocasional costuma passar sem problema nenhum.
Cavalos Leve
Os oxalatos solúveis tornam as folhas cruas uma má escolha em qualquer quantidade real para cavalos, já que uma dieta constante e rica em oxalatos pode interferir com a forma como absorvem cálcio. Fica descansado quanto a uma dentada ocasional, que dificilmente incomoda um animal saudável.
Coelhos Leve
Mantém as porções pequenas e vai correr tudo bem. A carga de oxalatos significa que as folhas cruas não devem tornar-se um alimento base na dieta de um coelho, embora um pouco misturado com outras verduras costume ser bem tolerado.
Gado Leve
Os animais de pastagem conseguem lidar com alguma quantidade sem preocupação, mas o ácido oxálico acumula-se se se alimentarem de grandes quantidades dia após dia. Pensa nisto como uma parte de uma dieta variada e não como a forragem principal.
Aves Leve
As galinhas de quintal e outras aves bicam a folhagem sem qualquer problema, embora seja mais sensato oferecer as folhas cruas com moderação por causa dos oxalatos.
Pessoas Comestível cozido
Boas notícias para quem cozinha: esta é uma verdadeira verdura de cozinha, segura e saborosa depois de cozinhada. Branqueia as folhas durante 1 a 3 minutos e deita fora a água para suavizar os oxalatos e as saponinas, e vai com calma nas quantidades cruas se fores propenso a cálculos renais.
Branqueia as folhas em água a ferver durante cerca de 1 a 3 minutos e deita fora essa água antes de comer para reduzir os níveis de oxalatos e saponinas; evita comer grandes quantidades cruas, sobretudo pessoas propensas a cálculos renais.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
Não há grande escolha aqui, já que o espinafre-da-Nova-Zelândia é quase sempre cultivado como a espécie simples. Ainda assim, um ou outro nome continua a aparecer nos catálogos de sementes se procurares bem.
Maori
Vais ver esta variedade com nome próprio a aparecer em referências agrícolas, embora quase todo o espinafre-da-Nova-Zelândia se cultive simplesmente como a espécie simples e não melhorada.
Comum (tipo da espécie)
Esta espécie de tipo selvagem é a forma que a maioria dos jardineiros procura, já que muito poucas variedades com nome próprio desta planta foram alguma vez desenvolvidas.
Como propagar
Começar o espinafre-da-Nova-Zelândia é refrescantemente simples, e a semente é a forma como sempre se fez. O único pequeno truque que vale a pena aprender é como incentivar essa semente dura a germinar no momento certo.
SementeFácil
Depois da última geada, quando o solo está quente, ou começa dentro de casa 3 a 4 semanas antes da última geada · Cerca de 1 a 3 semanas para germinar (mais rápido se a semente for previamente demolhada); aproximadamente 50 a 70 dias até à primeira colheita
A semente é tudo o que precisas, e a única gentileza que faz a diferença é deixar o fruto duro e nodoso de molho em água durante cerca de 24 horas antes de semeares. Enterra-a a cerca de 2,5 cm de profundidade e desbasta as plântulas para cerca de 30 cm de distância. Tem paciência para a germinação em 1 a 3 semanas, mais depressa se a demolhaste antes, e conta com a primeira colheita de folhas e pontas em cerca de 50 a 70 dias.
Mitos
O espinafre-da-Nova-Zelândia é apenas uma variedade do espinafre normal.
O nome é uma pequena mentira simpática, porque a planta pertence à família das aizoáceas e não tem qualquer parentesco com o espinafre verdadeiro. Serve simplesmente como um substituto de verão tolerante ao calor, que continua a produzir muito depois de o espinafre verdadeiro ter florido e desistido.
Podes mastigar as folhas cruas tão livremente como alface.
Como as folhas contêm oxalatos e saponinas, não são uma verdura de saladeira para empilhar às mãos-cheias. Branqueia-as durante 1 a 3 minutos e deita fora a água antes de comer, e mantém as porções cruas do lado modesto.
Aguenta uma geada ligeira tal como o espinafre normal.
Esta é uma cultura tenra de estação quente, e uma geada mata-a diretamente, por isso não há aqui espaço para arriscar com o frio. Espera até a última geada estar mesmo para trás e o solo ter aquecido antes de semear ou plantar as mudas.