Ornamental · Polygonaceae
Trigo sarraceno
Fagopyrum esculentum
Colócalo en suelo cálido y el trigo sarraceno te recompensará, cubriendo el suelo, sofocando las malas hierbas y alimentando a las abejas en pocas semanas.
Pleno sol
Cada 5–10 días
70–90 días
hasta -40°C
Descripción general
Si quieres una planta fácil que genere confianza, el trigo sarraceno es un lugar encantador para empezar, porque es una de las cosas más rápidas que puedes poner en el suelo. El nombre puede confundir, ya que no tiene nada que ver con el trigo y ni siquiera es una gramínea. En realidad es un pseudocereal de hoja ancha de la familia de las poligonáceas, cultivado tanto por su pequeño grano triangular como como cultivo de cobertura de verano rápido. En pocas semanas de la siembra, cubre amablemente el suelo desnudo con hojas en forma de corazón y una suave neblina de pequeñas flores blancas a rosadas.
Lo que hace tan bien es comprarte tiempo y cuidar del suelo por ti. Un cultivo de trigo sarraceno sofoca las malas hierbas antes de que puedan afianzarse, recupera fósforo y lo comparte con cultivos posteriores, y atrae abejas y otros polinizadores en números alegres. Lo único que no hace es fijar nitrógeno, ya que no es una leguminosa, así que cuando lo necesites simplemente puedes cultivar una leguminosa de cobertura junto a él.
Lo mejor de todo es que pide casi nada y crece feliz en terreno pobre y de baja fertilidad donde plantas más exigentes se resentirían. Su único punto débil real es una naturaleza delicada. El trigo sarraceno se marchita con el calor y muere con la primera helada, así que piensa en él como un relleno amigable de temporada cálida entre cultivos principales en lugar de algo que dure todo el año, y te irá muy bien.
Cuidados
La versión corta: siembra directa en suelo cálido después de la helada, dale terreno luminoso y bien drenado que se mantenga uniformemente húmedo, deja el fertilizante en el cobertizo, y córtalo en la floración temprana antes de que forme semilla.
Luz
El trigo sarraceno está más feliz a pleno sol y tolerará el sol parcial sin mucho problema, así que no te preocupes si tu lugar no es perfecto. Más luz simplemente significa una cobertura más rápida y mejor floración, que es toda la alegría de cultivarlo.
Riego
Apunta a una humedad constante y uniforme, ya que el trigo sarraceno no es tolerante a la sequía y se marchita rápido en rachas cálidas y secas. Tampoco le gustan los pies mojados y batalla en suelos encharcados o pesados, así que piensa en húmedo pero bien drenado y lo mantendrás contento.
Suelo
Prospera en marga ligera a media y bien drenada y en realidad prefiere terreno de baja fertilidad, funcionando mal en sitios pesados, húmedos o con alto contenido de cal. Un pH de 5,0 a 7,0 le sienta bien, y perdona el suelo pobre y ligeramente ácido mejor que la mayoría de los cultivos, así que un parche humilde es suficiente.
Temperatura
El trigo sarraceno es una anual de temporada cálida que se siente cómoda entre aproximadamente 7 °C y 35 °C. Es sensible a la helada, así que una sola noche fría lo terminará, y tiende a resentirse con el calor extremo, pero el calor de verano normal lo mantiene prosperando.
Humedad
La humedad exterior normal es todo lo que necesita, así que no hay ningún número que te preocupe. Le importa mucho más el suelo fresco y húmedo debajo que el aire alrededor.
Abonado
Puedes felizmente saltarte el fertilizante. El trigo sarraceno se cultiva en suelos de baja fertilidad a propósito, y el nitrógeno extra solo hace que se caiga. No es una leguminosa y no fija nitrógeno propio, pero recupera fósforo con amabilidad y lo deja más disponible para lo que plantes a continuación.
Poda
Cuando lo cultivas como cultivo de cobertura, corta o labra en floración temprana, aproximadamente 7 a 10 días después de que se abren las primeras flores. Eso termina suavemente el cultivo antes de que se forme semilla viable y evita que se resiembre como maleza más adelante.
Trasplante
ninguna
Tamaño y espaciado
Las plantas alcanzan 60 a 120 cm de altura con una extensión delgada de 15 a 30 cm. Como lo siembras densamente como un cultivo en lugar de espaciarlo, esa huella estrecha es justo lo que le permite entrelazarse y sombrear las malas hierbas por ti.
Cuándo plantar
El trigo sarraceno vive por el calor y no tiene paciencia para el frío, así que el momento es simple e indulgente. Siémbralo directamente en suelo cálido de finales de primavera a mediados de verano una vez pasado todo peligro de helada, disfruta de las flores abriéndose en 3 a 6 semanas, y luego córtalo en la floración temprana como cultivo de cobertura o cosecha el grano a las 10 a 12 semanas, cómodamente antes de que la primera helada de otoño le ponga fin.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: No se recomienda; siembra directa únicamente.
- Plantación: Siembra directa en suelo cálido, cuando haya pasado todo peligro de heladas, de finales de primavera a mediados de verano.
- Cosecha: Pequeños racimos de flores blancas a rosadas aparecen en unas 3 a 6 semanas; el grano se cosecha aproximadamente a las 10 a 12 semanas.
Rusticidad
Temperatura: hasta -40°C
Solución de problemas
El trigo sarraceno trae muy pocas plagas reales de qué preocuparse, así que casi cualquier problema se reduce al momento y al clima más que a enfermedades. Revisa las señales a continuación, compáralas con suavidad con lo que estás viendo, e interviene mientras todavía pueda ayudar.
El trigo sarraceno sigue regresando como maleza en siembras posteriores
Si el trigo sarraceno aparece sin invitación en un cultivo posterior, ten ánimo, porque esto es simplemente resiembra voluntaria y es fácil de evitar la próxima vez. Sucede cuando un cultivo se deja florecer y soltar semilla madura antes de cortarlo, así que la respuesta es simplemente un buen momento. Corta o labra en la floración temprana, unos 7 a 10 días después de que se abren las primeras flores y antes de que la semilla endurezca, y escarda con suavidad las pequeñas plántulas en forma de corazón mientras aún son jóvenes y tiernas.
Solución:
- Corta o labra en la floración temprana, unos 7 a 10 días después de que comienza la floración, antes de que la semilla endurezca
- Cultiva o escarda las plántulas voluntarias mientras sean jóvenes
- Evita dejar que cualquier cultivo madure por completo hasta semilla
Las plantas se ennegrecen y colapsan después de una noche fría
Ver todo el cultivo volverse oscuro y flácido después de una noche fría se siente alarmante, pero es normal para una anual de temporada cálida sensible a la helada como el trigo sarraceno, que simplemente no puede sobrevivir una sola noche cercana a la congelación. Nada puede revivirlo una vez que llega la helada, así que no hay necesidad de angustiarse por eso. Trata la pérdida como el cierre natural del cultivo, devuelve los restos blandos al suelo, y recuerda sembrar solo después de que pase la helada y, para el grano, recoger la cosecha antes de la primera helada de otoño.
Solución:
- Acepta la muerte por helada como el fin natural del cultivo e incorpora los restos
- Para el grano, cosecha antes de la primera helada
Cultivo delgado y débil en terreno cálido o seco
Un cultivo disperso y luchando suele significar simplemente que el lugar era un poco demasiado duro, porque el trigo sarraceno no es tolerante a la sequía y se marchita rápido con el calor del mediodía, aunque también le disgusta el terreno pesado, empapado o con alto contenido de cal. La buena noticia es que el remedio es suave e indulgente: apunta al término medio cómodo. Siembra en suelo ligero a medio y bien drenado que se mantenga uniformemente húmedo, y aléjate tanto de lugares completamente secos como encharcados.
Solución:
- Siembra en suelo adecuadamente húmedo y bien drenado
- Evita sitios pesados, húmedos o propensos a la sequía
Ningún impulso de nitrógeno para el cultivo que sigue
Es una sorpresa muy común, así que no te sientas desprevenido: el trigo sarraceno es una no leguminosa de la familia de las poligonáceas, y por muy verde y frondoso que se vea, nunca extrae nitrógeno del aire. Lo amable es apoyarte en lo que realmente te da, que es cobertura rápida contra malas hierbas, fósforo que recupera y comparte, y una generosa carga de crecimiento verde rápido. Cuando el suelo realmente necesite nitrógeno, simplemente puedes cultivar una leguminosa de cobertura junto a él o justo después.
Solución:
- Usa el trigo sarraceno para sofocar malas hierbas, recuperar fósforo y biomasa rápida en lugar de nitrógeno
- Combínalo o síguelo con una leguminosa de cobertura si se necesita nitrógeno
Toxicidad
Para las personas la noticia es feliz: el grano es un alimento saludable sin gluten y las flores son una fuente preciada de miel y polinizadores. La única precaución es la planta verde. Sus flores y follaje contienen un pigmento llamado fagopirina, y los animales de pastoreo que comen mucho y luego se paran al sol pueden desarrollar fagopirismo, una reacción cutánea parecida a una quemadura solar. La semilla en sí no contiene nada de eso, así que no hay necesidad de preocuparse por lo que termina en tu plato.
Tóxica para
Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Segura para
Personas
Gatos Precaución
La mayoría de los gatos dejan tranquilas las plantas verdes, así que hay poco de qué preocuparse, pero un gato que sí come una buena porción de la planta en flor puede terminar con un estómago revuelto, y la fagopirina que ingiere puede dejar la piel pálida o de pelo fino un poco sensible al sol. Basta con una precaución simple: mantén a un gato curioso alejado de los ramos cortados y de las plantas en flor.
Perros Precaución
Un perro que mordisquea una hoja suelta casi con certeza estará bien, así que no hay razón para el pánico, aunque comer mucho de la planta verde en flor puede llevar a un malestar estomacal. Solo mantén un ojo atento a los perros de piel clara o pelaje corto por cualquier enrojecimiento o picazón en la piel expuesta después de un rato soleado al aire libre.
Caballos Moderada
Los caballos merecen una vigilancia más cercana aquí, ya que el pastoreo intenso de trigo sarraceno en flor seguido de tiempo al sol puede provocar fagopirismo. Las zonas marcadas de blanco y más claras del hocico y las patas pueden ampollarse, pelarse y picar. El remedio es suave y directo: saca a los caballos afectados del sol directo y lejos de la planta.
Conejos Moderada
Es mejor no dejar que los conejos pasten mucho de la planta verde. La fagopirina en las hojas y flores puede hacer que la piel clara y las zonas de pelo fino, las orejas sobre todo, reaccionen al sol con parches dolorosos parecidos a una quemadura solar, así que un poco de prevención los mantiene cómodos.
Ganado Moderada
El ganado bovino, ovino, caprino y los cerdos son los animales más a menudo afectados por el fagopirismo. Cuando pastan mucho trigo sarraceno en flor y luego se paran al aire libre bajo el sol, su piel de color claro o expuesta puede hincharse, ampollarse y picar. Mantenerlos alejados de los cultivos abundantes en flor es un paso simple y considerado.
Aves Precaución
Las aves disfrutan del grano limpio y no les hace ningún daño, ya que la semilla no contiene fagopirina. Lo único a tener en cuenta es la planta verde: alimentarse mucho de las puntas en flor podría dejar sensibles al sol a las aves con piel desnuda o clara, así que la pequeña precaución recae en el follaje y nunca en la semilla.
Personas Grano seguro
Puedes disfrutar del grano descascarillado y la harina de trigo sarraceno con confianza, ya que son un alimento saludable, sin gluten y perfectamente seguro de comer. La única advertencia leve es la planta verde cruda: en casos raros, manejar o comer una gran cantidad de las puntas en flor ha dejado la piel clara sensible al sol, así que ayuda recordar que la semilla es la parte que la gente come, no el follaje.
El grano limpio y la harina de trigo sarraceno son seguros para comer. Mantén a mascotas y animales de granja lejos de pastar grandes cantidades de la planta verde en flor, y ten en cuenta que los animales de piel clara afectados (y rara vez las personas) deben mantenerse fuera del sol directo después de una ingestión abundante.
Números de emergencia
España
Información Toxicológica: 91 562 04 20
México
Emergencias: 911
Argentina
Centro Nacional de Intoxicaciones: 0800 333 0160
Variedades
Un puñado de tipos de trigo sarraceno aparecen una y otra vez, ya sea que busques grano, harina o un cultivo de cobertura rápido. Estos son los pocos amigables que vale la pena conocer por su nombre.
Trigo sarraceno común (Fagopyrum esculentum)
Si cultivas trigo sarraceno, este es casi con certeza el que tienes en las manos, un rápido cultivo de hoja ancha de temporada cálida con flores blancas a rosadas, con amigables cultivares con nombre como Mancan y Manor que sirven felizmente tanto de grano como de cobertura.
Trigo sarraceno tártaro (Fagopyrum tataricum)
Piensa en este como el primo más resistente, con pequeñas flores verdosas autopolinizadas, una mejor tolerancia al frío y más rutina, aunque su grano sí sabe notablemente más amargo.
Silverhull
Un preciado tipo antiguo de trigo sarraceno común para molienda, Silverhull lleva semilla gris plateada de cáscara fina que se muele en harina con muy poco esfuerzo.
Cómo propagar
El trigo sarraceno es maravillosamente fácil de cultivar desde semilla, que es la única forma en que la mayoría de la gente lo comienza, así que puedes plantar con verdadera confianza.
SemillaFácil
Siembra directa en suelo cálido después de todo peligro de helada, de finales de primavera a mediados de verano. · Germina en unos 3 a 5 días y cubre el suelo en pocas semanas.
Cultivar trigo sarraceno desde semilla es tan indulgente como puede ser la jardinería, así que un primer intento tiene muchas probabilidades de tener éxito. Espárcelo directamente en suelo cálido una vez pasado todo peligro de helada, en cualquier momento de finales de primavera a mediados de verano, y normalmente lo verás asomar en solo 3 a 5 días. Desde ahí se apresura a cubrir el suelo en pocas semanas, que es precisamente lo que lo hace un sofocador de malas hierbas tan amigable.
Mitos
El trigo sarraceno es un tipo de trigo o gramínea de cereal y contiene gluten.
Es un nombre fácil de dejarse engañar, así que estás en buena compañía. El trigo sarraceno en realidad es un pseudocereal de hoja ancha de la familia de las poligonáceas y las hierbas amargosas, sin ningún vínculo con el trigo verdadero ni nada en común con las gramíneas de cereal. Es naturalmente libre de gluten, que es exactamente por qué su harina es una opción tan bienvenida para las personas que no pueden comer trigo.