Hortaliza · Brassicaceae
Nabo
Brassica rapa subsp. rapa
Siémbralo en clima fresco, mantén el riego suave y constante, y esta raíz pequeña y tolerante te regala hojas verdes y nabos en una sola temporada corta.
Pleno sol
Cada 3–7 días
5–25°C
40–60 días
Descripción general
Los nabos pertenecen a las brasicáceas de temporada fresca, la misma familia amigable que la col y la mostaza. Los jardineros han recurrido a ellos desde hace mucho tiempo tanto por la raíz redonda como por las hojas, y parte de su encanto está en lo poco que piden. Siembra un parche en primavera o a finales de verano y podrás comer hojas verdes en cerca de un mes, con las raíces llegando poco después.
Sobre el papel, el nabo es bienal: acumula energía en la raíz un año y florece al siguiente, pero casi nunca verás ese segundo acto. Los jardineros lo cultivan como una anual rápida y lo cosechan mucho antes de que piense en florecer. Las raíces se mantienen más dulces y tiernas cuando se desarrollan en clima fresco, así que lo único que hay que evitar es el calor de pleno verano. Apunta tus siembras a los extremos más suaves de la temporada y la planta hace el resto.
Casi todo el éxito aquí depende del momento de siembra y de un poco de raleo, y ninguno de los dos es difícil. Dale a los nabos tierra suelta y pareja y agua constante, y las raíces saldrán crujientes, redondas y suaves. Deja que la tierra se seque y luego la empapes de golpe, o deja las raíces demasiado tiempo en tierra caliente, y perderás esa dulzura a cambio de raíces leñosas y de sabor fuerte, que es en realidad el único error que vale la pena evitar.
Cuidados
La versión corta: dales a los nabos sol pleno y tierra suelta y libre de piedras, con cerca de 2,5 cm de agua a la semana para que la humedad se mantenga constante. Siembra la semilla directamente en tierra fresca, ralea las plántulas para que las raíces tengan espacio para crecer, y cosecha cuando aún son jóvenes, antes de que llegue el calor o una helada fuerte. Nada aquí es delicado, y un paso que se te pase es fácil de recuperar en la próxima siembra.
Luz
Los nabos están más felices con sol pleno, aunque toleran algo de sombra parcial. Las hojas se mantienen bonitas y frondosas incluso con algo de sombra, mientras que las raíces engordan más rápido y de forma más completa cuando reciben un tramo largo y constante de luz directa.
Riego
Apunta a cerca de 2,5 cm de agua a la semana y procura que sea constante, que es lo más generoso que puedes hacer por las raíces. Esa humedad estable es lo que las mantiene tiernas y suaves, mientras que un cambio brusco de tierra reseca a un riego repentino es lo que las deja fofas, agrietadas o algo ásperas.
Suelo
Planta en tierra franca, suelta y bien drenada, libre de piedras y sin estiércol fresco, ya que ambos pueden bifurcar y marcar las raíces tiernas. Un pH entre 6,0 y 7,5 les sienta bien a los nabos, y mantener la tierra cerca de neutra también ayuda a mantener a raya la hernia de la col.
Temperatura
Este es, en el fondo, un cultivo de clima fresco, más a gusto entre 5°C y 25°C. Las raíces que intentan desarrollarse con calor de verdad se vuelven leñosas y de sabor fuerte, así que orienta tus siembras hacia la primavera y el otoño y deja que las plantas se salten el pico del verano.
Humedad
El aire normal de exterior es todo lo que piden los nabos, así que no hay que preocuparse en absoluto por la humedad ambiental. La humedad constante del suelo importa mucho más para las raíces que cualquier cosa que haga el aire.
Abonado
Incorpora un abono granular equilibrado como el 10-10-10 al bancal antes de sembrar, y deja que un análisis de suelo te indique la cantidad. Sé moderado con el nitrógeno, ya que un exceso empuja a la planta a producir hojas frondosas en lugar de las raíces que buscas.
Poda
Aquí no hay poda de la que preocuparse. Solo ralea las plántulas a 8 a 15 cm de distancia una vez que tengan unos centímetros de alto, y cosecha las hojas exteriores cuando midan entre 10 y 15 cm, dejando el pequeño punto de crecimiento intacto para que sigan saliendo hojas nuevas.
Tamaño y espaciado
Las plantas de nabo alcanzan entre 30 y 45 cm de alto y 15 a 30 cm de ancho. Ralea a 8 a 15 cm entre plantas, en hileras separadas 45 a 75 cm, y las raíces tendrán todo el espacio que necesitan para hincharse.
Cuándo plantar
A los nabos les encanta el clima fresco y simplemente esperan durante el calor, así que el momento de siembra es tu mejor aliado. Siembra la semilla directamente en el bancal a principios de primavera, en cuanto se pueda trabajar la tierra, y vuelve a sembrar a finales de verano para una cosecha de otoño. Cosecha las raíces mientras aún son jóvenes, antes del calor del verano o de una helada fuerte, y ten en cuenta que una helada suave de otoño no hace ningún daño y de hecho las endulza.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Plantación: siembra directa a principios de primavera en cuanto se pueda trabajar la tierra (alrededor de mediados de abril en el Medio Oeste superior), y de nuevo a finales de verano (alrededor del 1 de agosto) para una cosecha de otoño
- Cosecha: cosecha las raíces cuando midan entre 5 y 8 cm de diámetro, antes del calor o de heladas fuertes; el sabor se endulza tras una helada suave de otoño; las hojas se pueden cosechar cuando midan entre 10 y 15 cm de alto
Rusticidad
Temperatura: hasta -46°C
Solución de problemas
Casi todos los problemas del nabo aparecen en uno de dos lugares, en las hojas o en la raíz, y las plagas de las brasicáceas reservan lo peor para las plántulas jóvenes y tiernas. La buena noticia es que detectarlo a tiempo lo hace fácil: un simple manto flotante o un pequeño ajuste en el momento de siembra suele resolverlo. Busca abajo la imagen que coincide con la tuya y actúa mientras las plantas aún son pequeñas, y todo saldrá bien.
Plantas jóvenes que se caen con raíces perforadas por túneles
Cuando una plántula se marchita y se cae sin razón visible, levántala con cuidado y observa la raíz en busca de túneles marrones serpenteantes y pequeñas larvas blancas sin patas. Eso es la mosca de la raíz de la col, la larva de una mosca que pone sus huevos justo al nivel del suelo, aunque los gusanos de alambre pueden dejar un daño parecido en tierra que fue césped hace poco. Retira y destruye las plantas afectadas, vuelve a sembrar bajo un manto flotante bien sellado en los bordes, y separa tus fechas de siembra para que el siguiente lote esquive el pico de la puesta de huevos.
Solución:
- Retira y destruye las plantas y raíces infestadas
- Vuelve a sembrar bajo un manto flotante sellado en los bordes
- Retrasa o escalona la siembra para evitar el pico de puesta de huevos de la mosca
Plantas atrofiadas y amarillas sobre raíces hinchadas
Las plantas que se quedan pequeñas, se ponen amarillas y se marchitan en los días cálidos están señalando en silencio un problema bajo tierra. Desentierra una y podrías encontrar hernia de la col, una enfermedad del suelo que retuerce la raíz en protuberancias abultadas en lugar de un bulbo redondo y limpio. Una planta infectada no se puede salvar, así que levántala junto con la tierra que la rodea y mantenla bien lejos del compost. Después deja descansar ese bancal de brasicáceas durante varios años y endulza el suelo hacia lo neutro con cal antes de volver a plantar esa familia allí.
Solución:
- Retira y desecha las plantas infectadas junto con la tierra circundante (no las compostes)
- Deja de cultivar brasicáceas en ese bancal durante varios años
- Sube el pH del suelo hacia lo neutro con cal antes de volver a plantar brasicáceas
Pequeños agujeritos redondos salpicando las hojas
Esos pequeños agujeritos repartidos por el follaje son la tarjeta de presentación de las pulgas saltarinas, insectos negros y brillantes que saltan en cuanto rozas la planta. Se ceban sobre todo con las plántulas de primavera y otoño, pero puedes adelantarte a ellas sin mucho esfuerzo. Cubre cada siembra nueva con un manto flotante, mantén las plantas jóvenes creciendo con riego constante para que simplemente superen el mordisqueo, y elimina las mostazas silvestres cercanas que les sirven de refugio.
Solución:
- Cubre las siembras nuevas con un manto flotante desde el momento de sembrar
- Mantén las plantas creciendo rápido con riego constante para que superen el daño
- Elimina las mostazas silvestres cercanas que albergan a los escarabajos
Raíces leñosas, esponjosas o demasiado picantes para disfrutarlas
Corta una por la mitad y encontrarás una médula blanca esponjosa y una textura fibrosa donde querías carne crujiente y densa. Tranquilo, porque esto se debe al calor y al momento de siembra, no a ninguna enfermedad: las raíces que se desarrollan con calor, que se quedan en la tierra pasada su madurez, o que pasan de la sequía a una lluvia intensa, se vuelven todas bastas y fuertes. Cosecha lo que quede cuando mida 5 a 8 cm de diámetro, cocina las hojas tiernas que tengan como verdura, y siembra un nuevo lote a finales de verano para que la próxima cosecha madure con el clima suave del otoño.
Solución:
- Cosecha sin demora las raíces restantes cuando midan 5-8 cm de diámetro
- Usa las hojas de las raíces afectadas como verdura para cocinar si aún están tiernas
- Vuelve a sembrar a finales de verano para que las raíces maduren con el clima fresco del otoño
Toxicidad
Aquí puedes relajarte por completo, porque el nabo es un alimento y es seguro tanto para las personas como para las mascotas. Tanto la raíz como las hojas se comen sin ningún cuidado especial, y la planta no figura como tóxica para gatos ni perros. La única salvedad menor es para el ganado en pastoreo, donde semanas de forraje crudo abundante de brasicáceas pueden tener un efecto leve, algo que nunca ocurre a la escala de un huerto casero.
Segura para
Personas · Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Gatos Ninguno
El nabo es totalmente seguro para los gatos. Un pequeño bocado de raíz cocida o una mordida de hoja no les hará ningún daño, aunque, como amantes de la carne, la mayoría de los gatos simplemente pasarán de largo.
Perros Ninguno
Aquí no hay ninguna toxina para los perros. Un poco de nabo cocido y sin condimentar es un buen premio ocasional, siempre que mantengas la porción moderada, ya que una gran cantidad de cualquier verdura puede sentarles mal.
Caballos Ninguno
Tanto la raíz como las hojas son seguras para que las disfruten los caballos. Solo corta las raíces más grandes en trozos para que sean fáciles de tragar y no haya riesgo de atragantamiento.
Conejos Ninguno
Los conejos pueden mordisquear felizmente las hojas y un poco de raíz sin ningún problema. Introduce las hojas verdes poco a poco, como harías con cualquier alimento fresco nuevo.
Ganado Ninguno
Las raíces y las hojas del nabo son un forraje bueno y saludable y no contienen veneno. La única salvedad leve es el pastoreo, ya que vivir durante semanas de grandes cantidades de hojas crudas de brasicáceas puede afectar levemente la función tiroidea y provocar algo de hinchazón, algo que nunca ocurre con las cantidades que produce un huerto casero.
Aves Ninguno
A las gallinas y otras aves de corral les encanta picotear las hojas de nabo y la raíz picada, y todo ello es seguro para ellas.
Personas Ninguno
Para las personas, el nabo es una hortaliza de cocina de la raíz a la hoja. Asa o haz puré con las raíces y cocina las hojas como cualquier otra verdura de hoja, y ten en cuenta que ninguna parte necesita evitarse.
No necesita ningún cuidado especial. Como otras brasicáceas, cantidades muy grandes en crudo pueden causar gases, y los compuestos bociógenos del forraje de brasicáceas preocupan sobre todo al ganado que pasta mucho de él, no a las mascotas del hogar ni a las personas que comen cantidades normales.
Variedades
Los nabos se dividen a grandes rasgos en tipos de raíz, tipos de hojas y los pequeños y rápidos nabos de ensalada, y cualquiera de ellos es un buen punto de partida para empezar con calma. Estos son los que más probablemente encontrarás.
Purple Top White Globe
El clásico heirloom que la mayoría imagina, con raíces blancas y redondas que se tiñen de morado donde asoman sobre la tierra, junto con hojas fiables a la altura.
Hakurei
Un nabo de ensalada de maduración rápida cuyas raíces blancas, pequeñas y lisas son tan suaves y dulces que puedes cortarlas en crudo directamente para una ensalada.
Golden Ball
Un heirloom de pulpa amarilla que tarda unos 60 días y recompensa tu paciencia con un sabor suave y ligeramente dulce.
Seven Top
Se cultiva por su generoso follaje verde más que por su raíz, que se queda pequeña y leñosa y está más a gusto dejada en la tierra.
Just Right
Un híbrido que da hojas verdes en unos 28 días y raíces blancas en aproximadamente 60, así que una sola siembra cubre ambas cosas.
Plantas compañeras
Los nabos rinden mejor junto a plantas de temporada fresca que comparten su calendario sin compartir sus plagas, y peor junto a sus primas brasicáceas, con las que se intercambian pulgas saltarinas, moscas de la raíz y hernia de la col.
Plantar cerca
guisantes: Leguminosa de temporada fría que se siembra en el mismo calendario de principios de primavera; fija nitrógeno y no compite mucho con el bancal superficial de nabos
cebollas: Las aliáceas son vecinas compactas y con pocas plagas en el bancal de raíces, y no hospedan a las plagas de las brasicáceas
Mantener separadas
col y otras brasicáceas: Las coles estrechamente emparentadas comparten pulguillas, moscas de la raíz y hernia de la col; agruparlas o rotarlas en el mismo bancal acumula estas plagas y enfermedades
Cómo propagar
Los nabos crecen directamente de semilla sembrada justo donde madurarán, ya que prefieren no ser trasplantados, lo que los hace maravillosamente sencillos de comenzar. En realidad solo necesitas un sobre de semillas y un parche de tierra suelta.
SemillaFácil
Siembra directa a principios de primavera en cuanto se pueda trabajar la tierra, y de nuevo a finales de verano (alrededor del 1 de agosto) para una cosecha de otoño; el nabo no se trasplanta bien y las siembras sucesivas cada 10 días alargan la cosecha · Las plántulas emergen en unos 10 días; las hojas se pueden cortar en unas 4 semanas y las raíces alcanzan el tamaño de cosecha en aproximadamente 40 a 60 días
El nabo crece directamente de semilla sembrada justo donde madurará, ya que realmente le disgusta que lo trasplanten. Siembra la semilla a 0,5 a 1 cm de profundidad, a 2,5 a 5 cm de distancia, en hileras separadas 45 a 75 cm, y luego ralea las plántulas a 8 a 15 cm y disfruta del raleo como hojas verdes. Los brotes asoman en unos 10 días, las hojas están listas para cortar en unas 4 semanas, y las raíces se desarrollan en 40 a 60 días. Añade una hilera nueva cada 10 días y la cosecha seguirá llegando.
Mitos
El nabo y el colinabo son en realidad solo dos nombres para la misma hortaliza.
Son dos cultivos distintos, aunque parezcan primos. El nabo es Brassica rapa, con raíces de crecimiento rápido que suelen tener la pulpa blanca, mientras que el colinabo es Brassica napus, cuyas raíces más grandes y de pulpa amarilla necesitan una temporada más larga y bastante más espacio. Al sembrarlos y espaciarlos, trátalos como las plantas distintas que son.
Todo nabo debe salir de la tierra antes de la primera helada o se echa a perder.
Una helada suave de otoño en realidad hace un favor y endulza las raíces. Solo una helada fuerte daña de verdad a las raíces que se dejan en la tierra, así que lo más conveniente es cosechar antes de una helada fuerte, no apurar las plantas antes de esa primera helada suave.
El nabo es estrictamente un cultivo de otoño.
El nabo es una hortaliza de temporada fresca con dos ventanas de siembra, una a principios de primavera en cuanto se puede trabajar la tierra y otra a finales de verano para una cosecha de otoño. Lo único que hay que evitar es dejar que las raíces intenten desarrollarse con el calor de pleno verano.