Légume · Brassicaceae
Navet
Brassica rapa subsp. rapa
Sème-le par temps frais, garde un arrosage doux et régulier, et cette petite racine indulgente t'offre fanes et navets en une seule courte saison.
Plein soleil
Tous les 3–7 jours
5–25°C
40–60 jours
Aperçu
Le navet appartient aux brassicacées de saison fraîche, la même famille amicale que le chou et la moutarde. Les jardiniers comptent sur lui aussi bien pour sa racine ronde que pour ses fanes feuillues depuis très longtemps, et une partie de son charme tient à combien il demande peu. Sème une planche au printemps ou en fin d'été et tu peux manger des fanes en environ un mois, les racines suivant de près.
En théorie, le navet est une plante bisannuelle, stockant de l'énergie dans sa racine la première année pour fleurir la suivante, mais tu ne verras presque jamais ce second acte. Les jardiniers le cultivent comme une annuelle rapide et le récoltent bien avant qu'il ne songe à fleurir. Les racines restent les plus sucrées et les plus tendres quand elles se développent par temps frais, alors le seul moment à éviter est le cœur de l'été. Vise les périodes plus douces de la saison et la plante fait le reste.
Presque toute la réussite ici tient au calendrier et à un peu d'éclaircissage, et ni l'un ni l'autre n'est difficile. Offre au navet une terre meuble et régulière et un arrosage constant, et les racines poussent croquantes, rondes et douces. Laisse le sol s'assécher puis noie-le, ou laisse les racines traîner trop longtemps en terre chaude, et tu échanges cette douceur contre des racines ligneuses et au goût piquant, ce qui est vraiment le seul faux pas à surveiller.
Entretien
La version courte : donne au navet le plein soleil et un sol meuble, sans cailloux, avec environ 2,5 cm d'eau par semaine pour une humidité constante. Sème la graine directement en terre fraîche, éclaircis les jeunes plants pour laisser de la place aux racines, et récolte-les jeunes, avant l'arrivée de la chaleur ou d'un gel sévère. Rien ici n'est délicat, et une étape manquée se rattrape facilement au semis suivant.
Lumière
Le navet est le plus heureux en plein soleil, même s'il te pardonne un peu d'ombre partielle. Les fanes restent belles et feuillues même dans un peu d'ombre, tandis que les racines grossissent plus vite et plus pleinement avec une longue et régulière exposition à la lumière directe.
Arrosage
Vise environ 2,5 cm d'eau par semaine et essaie de la répartir régulièrement, ce qui est la chose la plus bienveillante que tu puisses faire pour les racines. Cette humidité constante est ce qui les garde tendres et douces, tandis qu'un passage d'une terre bien sèche à un arrosage soudain les rend spongieuses, fendillées ou un peu âpres.
Sol
Plante dans un loam meuble et bien drainé, débarrassé des cailloux et sans fumier frais, car les deux peuvent fourcher et marquer les racines tendres. Un pH compris entre 6,0 et 7,5 convient bien au navet, et garder la terre proche de la neutralité aide aussi à tenir la hernie du chou à distance.
Température
C'est fondamentalement une culture de saison fraîche, la plus à l'aise entre environ 5°C et 25°C. Les racines qui tentent de se développer par forte chaleur deviennent ligneuses et piquantes, alors vise le printemps et l'automne pour tes semis et laisse les plants échapper au pic de l'été.
Humidité
Le navet ne demande que l'air extérieur ordinaire, il n'y a donc aucune humidité ambiante à surveiller. La régularité de l'humidité du sol compte bien davantage pour les racines que tout ce que fait l'air.
Fertilisation
Incorpore un engrais granulé équilibré, du type 10-10-10, dans la planche avant de semer, et laisse une analyse de sol guider la quantité. Reste léger sur l'azote, car un excès pousse la plante à produire des fanes luxuriantes au détriment des racines que tu espères.
Taille
Il n'y a aucune taille à prévoir ici. Éclaircis simplement les semis à 8 à 15 cm d'écart une fois qu'ils atteignent quelques centimètres, et récolte les fanes extérieures à 10-15 cm, en laissant le petit point de croissance en place pour que de nouvelles feuilles continuent d'arriver.
Taille et espacement
Le navet atteint environ 30 à 45 cm de hauteur pour 15 à 30 cm de largeur. Éclaircis-le à 8 à 15 cm entre les plants, en rangs espacés de 45 à 75 cm, et les racines auront toute la place nécessaire pour grossir.
Quand planter
Le navet adore le temps frais et se contente de patienter pendant la chaleur, alors le calendrier est ton meilleur allié. Sème la graine directement en place au début du printemps, dès que la terre est travaillable, puis ressème en fin d'été pour une récolte d'automne. Arrache les racines pendant qu'elles sont jeunes, avant la chaleur de l'été ou un gel dur, et sache qu'une légère gelée d'automne ne fait aucun mal, bien au contraire, elle les rend plus sucrées.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Plantation: semer directement en place au début du printemps dès que la terre est travaillable (vers la mi-avril dans le Haut-Midwest), puis à nouveau en fin d'été (vers le 1er août) pour une récolte d'automne
- Récolte: récolter les racines à environ 5-8 cm de diamètre avant la chaleur ou les gels sévères ; la saveur s'adoucit après une légère gelée d'automne ; les fanes se récoltent à 10-15 cm de hauteur
Rusticité
Température: jusqu'à -46°C
Problèmes courants
Presque tous les soucis du navet se manifestent à l'un de ces deux endroits, sur les feuilles ou dans la racine, et les ravageurs des brassicacées réservent leurs pires attaques aux jeunes semis tendres. La bonne nouvelle, c'est qu'un repérage précoce facilite tout : un simple voile de protection ou un léger ajustement du calendrier suffit souvent à régler la situation. Trouve ci-dessous l'image qui correspond à ton cas et agis pendant que les plants sont encore petits, et tout ira bien.
De jeunes plants s'effondrent avec des racines creusées de galeries
Quand un semis flétrit et bascule sans raison visible, soulève-le délicatement et examine la racine à la recherche de galeries brunes sinueuses et de petites larves blanches sans pattes. C'est la mouche du chou, dont la larve pond ses œufs juste au ras du sol, même si les taupins peuvent laisser des dégâts similaires dans une terre récemment retournée après une prairie. Retire et détruis les plants touchés, ressème sous un voile de protection bien fixé sur les bords, et espace tes dates de semis pour que le lot suivant échappe au pic de ponte.
Solution :
- Retirer et détruire les plants et racines infestés
- Ressemer sous un voile de protection flottant bien fixé sur les bords
- Retarder ou échelonner les semis pour éviter le pic de ponte des mouches
Des plants chétifs et jaunes au-dessus de racines gonflées
Des plants qui restent petits, jaunissent et flétrissent par temps chaud signalent discrètement un problème sous la surface. Déterre-en un et tu trouveras peut-être la hernie du chou, une maladie du sol qui transforme la racine en excroissances bosselées en forme de massue au lieu d'un bulbe rond et net. Un plant infecté ne peut pas être sauvé, alors retire-le avec la terre qui l'entoure et tiens-le bien à l'écart du compost. Ensuite, laisse cette planche se reposer de toute brassicacée pendant plusieurs années et adoucis le sol vers la neutralité avec de la chaux avant d'y replanter cette famille.
Solution :
- Retirer et jeter les plants infectés avec la terre environnante (ne pas composter)
- Cesser de cultiver des brassicacées dans cette planche pendant plusieurs années
- Remonter le pH du sol vers la neutralité avec de la chaux avant de replanter des brassicacées
De minuscules piqûres rondes criblent les feuilles
Ces petites piqûres éparpillées sur le feuillage sont la signature des altises, de petits insectes noirs et brillants qui s'envolent dès que tu effleures la plante. Elles s'en prennent surtout aux semis de printemps et d'automne, mais tu peux garder une longueur d'avance sans grand effort. Recouvre chaque nouveau semis d'un voile de protection flottant, garde les jeunes plants en croissance rapide avec un arrosage régulier pour qu'ils dépassent simplement les dégâts, et débarrasse-toi des moutardes sauvages voisines qui abritent ces insectes.
Solution :
- Recouvrir les nouveaux semis d'un voile de protection flottant dès le semis
- Maintenir une croissance rapide des plants avec un arrosage régulier pour qu'ils dépassent les dégâts
- Retirer les moutardes sauvages voisines qui hébergent ces insectes
Des racines ligneuses, spongieuses ou trop piquantes pour être appréciées
Coupe-en une en deux et tu trouveras une pulpe blanche spongieuse et une texture filandreuse et fibreuse là où tu espérais une chair croquante et dense. Rassure-toi, car c'est la chaleur et le calendrier en cause plutôt qu'une maladie : les racines qui se développent par temps chaud, restent en terre au-delà de la maturité, ou traversent un passage de la sécheresse à une forte pluie, deviennent toutes grossières et piquantes. Arrache ce qu'il reste à 5 à 8 cm de diamètre, cuisine les fanes encore tendres comme légume vert, et ressème un nouveau lot en fin d'été pour que la prochaine récolte arrive à maturité par temps doux d'automne.
Solution :
- Récolter rapidement les racines restantes à 5-8 cm de diamètre
- Utiliser les fanes des racines touchées comme légume vert si elles sont encore tendres
- Ressemer en fin d'été pour que les racines mûrissent par temps frais d'automne
Toxicité
Tu peux te détendre complètement ici, car le navet est un aliment et sans danger pour les humains comme pour les animaux de compagnie. La racine comme les fanes se mangent sans précaution particulière, et la plante n'est pas répertoriée comme toxique pour les chats ou les chiens. La seule petite réserve concerne le bétail au pâturage, chez qui des semaines de fourrage cru riche en brassicacées peuvent avoir un effet léger, ce qui ne se produit jamais à l'échelle d'un jardin.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Le navet est parfaitement sans danger pour les chats. Une petite bouchée de racine cuite ou une bouchée de fane ne fera aucun mal, même si, en amateurs de viande, la plupart des chats passeront simplement leur chemin.
Chiens Aucun
Il n'y a ici absolument aucune toxine pour les chiens. Un peu de navet cuit nature fait une friandise occasionnelle très correcte, tant que tu gardes la portion modeste, car une grande quantité de n'importe quel légume peut chambouler un estomac.
Chevaux Aucun
La racine comme les feuilles sont sans danger pour les chevaux. Coupe simplement les grosses racines en morceaux pour qu'ils passent facilement, sans aucun risque d'étouffement.
Lapins Aucun
Les lapins peuvent grignoter avec plaisir les fanes et un peu de racine sans aucun souci. Introduis les fanes progressivement, comme tu le ferais pour tout nouvel aliment frais.
Bétail Aucun
Les racines et les fanes de navet constituent un fourrage sain et nourrissant, sans aucun poison. La seule mise en garde douce concerne le pâturage, car vivre pendant des semaines sur de grandes quantités de fanes crues de brassicacées peut légèrement perturber la fonction thyroïdienne et provoquer un peu de ballonnement, ce qui n'arrive jamais avec les quantités que produit un jardin familial.
Oiseaux Aucun
Les poules et autres oiseaux de basse-cour adorent picorer les fanes de navet et la racine coupée en morceaux, et tout cela est sans danger pour eux.
Personnes Aucun
Pour les humains, le navet est un légume de cuisine de la racine jusqu'à la feuille. Rôtis ou écrase les racines en purée et cuisine les fanes comme n'importe quel autre légume vert, sans qu'aucune partie ne soit à éviter.
Aucune précaution particulière n'est nécessaire. Comme les autres brassicacées, de très grandes quantités crues peuvent causer des gaz, et les composés goitrogènes du fourrage de brassicacées concernent surtout le bétail qui en broute lourdement, pas les animaux de compagnie ou les humains qui en mangent des quantités normales.
Variétés
Le navet se répartit globalement en types à racine, en types à fanes, et en petits navets primeurs à croissance rapide, et chacun d'eux constitue un point de départ tout en douceur. Voici ceux que tu es le plus susceptible de rencontrer.
Purple Top White Globe
La variété ancienne familière que la plupart des gens imaginent, offrant des racines rondes blanches qui rosissent de violet là où elles pointent hors du sol, avec des fanes fiables en prime.
Hakurei
Un navet primeur à maturation rapide dont les petites racines blanches et lisses sont si douces et sucrées que tu peux les trancher crues directement dans une salade.
Golden Ball
Une variété ancienne à chair jaune qui prend environ 60 jours et récompense ta patience par une saveur douce, légèrement sucrée.
Seven Top
Cultivé pour sa généreuse récolte de fanes plutôt que pour sa racine, qui reste petite et ligneuse et se plaît surtout laissée en terre.
Just Right
Un hybride qui t'offre des fanes en environ 28 jours et des racines blanches en environ 60, si bien qu'un seul semis couvre discrètement les deux.
Plantes compagnes
Le navet se plaît surtout à côté de plantes de saison fraîche qui partagent son calendrier sans partager ses ravageurs, et se plaît le moins à côté de ses propres cousines brassicacées, qui échangent altises, mouches de la racine et hernie du chou.
Planter à proximité
pois: Légumineuse de saison fraîche semée au même calendrier de début de printemps ; elle fixe l'azote et concurrence peu la planche de navets aux racines superficielles
oignons: Les alliacées font des voisines compactes et peu sujettes aux ravageurs dans la planche de légumes-racines et n'hébergent pas les ravageurs des brassicacées
Tenir à l'écart
chou et autres brassicacées: Les choux étroitement apparentés partagent altises, mouches du chou et hernie ; les regrouper ou les faire tourner dans la même planche accumule ces ravageurs et maladies
Comment multiplier
Le navet pousse directement à partir de graines semées là où il arrivera à maturité, car il n'aime guère être déplacé, ce qui le rend merveilleusement simple à démarrer. Il te faut vraiment juste un sachet de graines et un coin de terre meuble.
SemisFacile
Semer directement en place au début du printemps dès que la terre est travaillable, puis à nouveau en fin d'été (vers le 1er août) pour une récolte d'automne ; le navet ne se transplante pas bien et des semis échelonnés tous les 10 jours prolongent la récolte · Les semis lèvent en environ 10 jours ; les fanes se récoltent en environ 4 semaines et les racines atteignent une taille de récolte en environ 40 à 60 jours
Le navet pousse directement à partir de graines déposées là où il arrivera à maturité, car il déteste vraiment être transplanté. Sème la graine à 0,5 à 1 cm de profondeur, à 2 à 5 cm d'écart, en rangs espacés de 45 à 75 cm, puis éclaircis les semis à 8 à 15 cm et savoure les éclaircissages comme des fanes. Les pousses percent en environ 10 jours, les fanes sont prêtes à couper en environ 4 semaines, et les racines se développent en 40 à 60 jours. Glisse un nouveau rang tous les 10 jours et la récolte continue d'arriver.
Idées reçues
Le navet et le rutabaga ne sont en réalité que deux noms pour le même légume.
Ce sont deux cultures bien distinctes, même si elles se ressemblent comme des cousines. Le navet est Brassica rapa, avec des racines à croissance rapide généralement à chair blanche, tandis que le rutabaga est Brassica napus, dont les racines plus grosses à chair jaune veulent une saison plus longue et bien plus de place. Au moment de semer et d'espacer, traite-les comme les plantes distinctes qu'elles sont.
Tout navet doit être sorti de terre avant la première gelée sous peine d'être gâché.
Une légère gelée d'automne rend en réalité un bon service et sucre les racines. Seul un gel sévère abîme vraiment les racines laissées en terre, alors la meilleure stratégie est de récolter avant un gel sévère, et non de précipiter la récolte avant cette première gelée douce.
Le navet est strictement une culture d'automne.
Le navet est un légume de saison fraîche avec deux fenêtres de semis, l'une au début du printemps dès que la terre est travaillable et l'autre en fin d'été pour une récolte d'automne. La seule chose à éviter est de laisser les racines tenter de grossir pendant la chaleur du cœur de l'été.