Baum · Anacardiaceae
Pistazie
Pistacia vera
Biete ihr lange, heiße Sommer und einen Partnerbaum in der Nähe, und diese geduldige Pistazie belohnt dich mit aufgesprungenen Nussschalen.
Volle Sonne
Alle 10–21 Tage
bis -18°C
6–9 m
Überblick
Lass dich von der geduldigen Art der Pistazie beruhigen. Dieser langlebige Nussbaum stammt aus dem trockenen Bergland Westasiens und zählt Mango und Cashew zu seinen Verwandten. Saison für Saison wächst er zu einer breiten, ausladenden Form heran, die schließlich 6 bis 9 m hoch und ebenso breit wird. Du pflanzt für das kommende Jahrzehnt, nicht für dieses Jahr, und das ist völlig in Ordnung.
Hier ist die eine Sache, die du von Anfang an verstehen solltest, und sie ist kein Grund zur Sorge: Pistazien tragen ihre männlichen und weiblichen Blüten auf verschiedenen Bäumen. Ein weiblicher Baum trägt die Nüsse, bleibt aber leer, bis ein männlicher Baum nah genug wächst, damit der Wind ihm den Pollen zutragen kann. Plane das Paar von Anfang an ein, dann bleibt dir die Enttäuschung eines schönen Baumes erspart, der nie Früchte ansetzt.
Die Pistazie hat auch klare Vorlieben beim Wetter, und diese zu erfüllen ist das Freundlichste, was du tun kannst. Sie gedeiht bei glühend heißen, trockenen Sommern, echter Winterkälte und trockener Luft, genau dem Klima von Kaliforniens Central Valley und der Mittelmeerländer. Stellst du sie in feuchte, milde Umgebung, weicht die Ernte dem Pilzbefall, also wähle den Standort mit Bedacht.
Pflege
Kurz gesagt: gib ihr volle Sonne, tiefes, aber seltenes Gießen, und halte die Krone trocken in alkalischem, gut durchlässigem Boden. Stelle einen männlichen Baum zu den weiblichen, dünge gleichmäßig über die Wachstumszeit, und lass sie die heißen Sommer und kalten Winter genießen, die sie liebt.
Licht
Die Pistazie will volle Sonne und verträgt nicht einmal leichten Schatten. Sie nutzt jede Stunde Tageslicht und die sengende Wärme, die damit einhergeht, um die Ernte zur Reife zu bringen, also biete ihr den hellsten, offensten Platz, den du finden kannst, und sie fühlt sich rundum wohl.
Gießen
Gieße tief, aber selten: durchtränke die Wurzelzone alle 10 bis 21 Tage gründlich, und lass die obere Bodenhälfte zwischen den Gießgängen abtrocknen. Ist sie erst eingewachsen, kommt die Pflanze gut mit Trockenheit zurecht, und eine trockene Krone plus etwas weniger Wasser nahe der Ernte halten Pilzbefall fern.
Boden
Gib ihr tiefen, gut durchlässigen sandigen Lehm bis Lehm, tendenziell alkalisch bei einem pH-Wert von 7,0 bis 8,0. Die Pistazie kommt mit kalkhaltigem und leicht salzigem Boden klaglos zurecht, verträgt aber wirklich keine nassen Wurzeln, sodass staunasser Boden ihr Ende bedeutet.
Temperatur
Dieser Baum verträgt eine beeindruckende Spannbreite an Temperaturen, von etwa -10 °C in den kalten Monaten bis zu 43 °C im Hochsommer. Er braucht wirklich beide Enden dieser Spanne: die lange Winterkälte, um die Ruhephase zu beenden, und die sengende Sommerhitze, um die Nüsse ausreifen zu lassen.
Luftfeuchtigkeit
Die Pistazie fühlt sich in trockener Luft, etwa bei 20 % bis 50 % Luftfeuchtigkeit, am wohlsten. Schwüles, feuchtes Wetter ist genau der Nährboden für Alternaria und Botryosphaeria-Pilzbefall, also bringen großzügiger Pflanzabstand und eine trockene Krone hier mehr als jede andere Feuchtigkeitsmaßnahme.
Düngen
Dünge während Frühling und Sommer mit Stickstoff zusammen mit Kalium, Zink und Bor, verteilt auf mehrere kleinere Gaben statt einer einzigen starken Dosis. Diese Spurenelemente zählen wirklich, denn Zink und Bor sind in Pistazienböden häufig knapp.
Schneiden
Schneide während der winterlichen Ruhephase, und ziehe junge Bäume zu einer offenen Vasenform oder einem abgewandelten Leitastsystem heran. Entferne alle Schösslinge von der Unterlage sowie Wasserschosse unterhalb der Veredelungsstelle, und lichte und kürze dann Triebe, um das Fruchtholz zu erneuern und den Wechsel zwischen ertragreichen und schwachen Jahren abzumildern.
Umtopfen
Nicht als Kübelpflanze; Feld- bzw. Plantagenbaum, im Boden ausgepflanzt
Größe & Abstand
Eine ausgewachsene Pistazie wird 6 bis 9 m hoch und breitet sich genauso weit aus. Reserviere diese ganze Fläche schon von Anfang an, denn die Krone braucht freie Luftzirkulation, um trocken und krankheitsfrei zu bleiben.
Wann pflanzen
Die Pistazie folgt einem langsamen, jahreszeitlichen Takt, und mitzuhalten ist einfacher, als es aussieht. Pflanze ruhende, veredelte Bäume im Spätwinter bis frühen Frühling, sobald die Gefahr von starkem Frost vorbei ist, freu dich an der blütenblattlosen Blüte im Frühling, und ernte die Nüsse dann von Ende August bis in den Oktober hinein, sobald sich die Hüllen lösen und die Schalen aufzuspringen beginnen.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: Spätwinter bis frühes Frühjahr, als ruhende gepfropfte Baumschulbäume, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist
- Ernte: Blüht früh bis Mitte Frühjahr (windbestäubt, ohne Blütenblätter); die Nüsse werden von Ende August bis Oktober geerntet, wenn sich die Hüllen lockern, aufplatzen und sich von der Schale lösen
Winterhärte
Temperatur: bis -18°C
Probleme lösen
Fast jede Sorge bei der Pistazie fällt in eine von zwei Kategorien: ein Pilz im Boden oder in der Krone, oder ein Baum, der einfach nie bestäubt wurde. Die ermutigende Nachricht ist, dass sich die ersten Anzeichen am Holz, an den Blättern und an den Schalen zeigen, sodass du früh reagieren kannst, bevor eine ganze Saison verloren geht. Finde unten deine Situation und geh den ersten Schritt in Ruhe an.
Ein oder zwei Äste welken nur auf einer Seite des Baumes
Lass dich nicht entmutigen, denn die Ursache zu kennen ist schon der halbe Erfolg. Das Problem ist die Verticillium-Welke, ein Pilz, der im Boden lebt, in die Wurzeln eindringt und die wasserleitenden Gefäße verstopft, sodass ein Ast abstirbt, während der Rest grün bleibt. Schneidest du in diesen Ast hinein, zeigt das Holz braune Streifen, fast immer nur auf einer Seite. Kein Spritzmittel heilt das, doch du kannst vorbeugen, indem du eine widerstandsfähige Unterlage wie UCB-1 wählst und neue Bäume von Flächen fernhältst, auf denen früher Baumwolle, Tomaten oder Paprika standen.
Lösung:
- Pflanze auf einer widerstandsfähigen Unterlage wie Pistacia integerrima (PGII) oder UCB-1
- Entferne und vernichte stark befallene Bäume
- Pflanze nicht erneut in stark verseuchten Boden
Dunkle Triebläsionen und Nusstrauben, die vertrocknen
Fass Mut, wenn das in einem regenreichen Jahr auftritt, denn es ist ein bekanntes und gut behandelbares Problem. Es handelt sich um Botryosphaeria-Pilzbefall, einen Pilz, der durch Regen und Beregnung von oben verbreitet wird und sich in nassen Saisons am stärksten zeigt. Achte auf befallene Triebe und vertrocknete Nusstrauben, übersät mit winzigen schwarzen Fruchtkörpern. Schneide das befallene Holz heraus und verbrenne es, senke die Sprinklerköpfe ab, damit die Krone trocknet, und setze ein Strobilurin-Fungizid gezielt zur Blüte und kurz nach den Regenfällen ein, dann erholt sich der Baum.
Lösung:
- Schneide befallene Triebe und mumifizierte Rispen heraus und vernichte sie
- Bringe Strobilurin-Fungizide beginnend zur Blüte und vor Regenereignissen aus
- Senke die Sprinkler ab und verkürze die Beregnungsdauer, damit die Krone trocken bleibt
Eckige schwarze Flecken und Blätter, die zu früh fallen
Das hier kann beunruhigend aussehen, doch die Behandlung ist einfach und gut machbar. Es handelt sich um Alternaria-Spätfäule, die sich einnistet, wenn Feuchtigkeit, Tau oder eine nasse Krone auf den Blättern liegen. Die Flecken werden schwarz und eckig, die Läsionen auf der Hülle zeigen oft einen rötlichen Ring, und der Baum wirft sein Laub zu früh ab. Öffne die Krone, damit Luft zirkulieren kann, ersetze die Beregnung von oben durch Tropfbewässerung, und wechsle die Fungizide von Ende Juni bis Anfang Juli ab, dann hat der Baum echte Chancen, sein Laub zu behalten.
Lösung:
- Verbessere die Luftzirkulation in der Krone, und vermeide es, die Krone spät in der Saison zu benetzen
- Bringe Fungizide etwa von Ende Juni bis Anfang Juli aus, und wechsle dabei die Wirkstoffklassen ab
Eine Ernte voller hohler oder ungeöffneter Schalen
Wenn du die Ernte knackst und auf leere Schalen stößt, mach dir bitte keine Vorwürfe, denn diese Blindnüsse liegen fast immer an der Bestäubung. Die Pistazie trägt ihre männlichen und weiblichen Blüten auf verschiedenen Bäumen, sodass ein weiblicher Baum ohne blühenden männlichen Partner in der Nähe einfach nie den windgetragenen Pollen bekommt, auf den er angewiesen ist. Stelle einen männlichen Baum innerhalb von etwa 20 m zu deinen weiblichen Bäumen mit passender Blühzeit, versorge alle bis zur Nussfüllung durchgehend mit Wasser und Nährstoffen, und reduziere die Fruchtlast, damit der Wechsel der Alternanz die heranwachsenden Nüsse nicht aushungert, dann sollte das nächste Jahr besser aussehen.
Lösung:
- Pflanze einen männlichen Bestäuber innerhalb von etwa 20 m zu weiblichen Bäumen mit überschneidender Blühzeit
- Sorge während der Nussentwicklung für ausreichende Bewässerung und Nährstoffversorgung
- Steuere die Fruchtlast, um die Alternanz zu verringern
Giftigkeit
Für Menschen sind Pistazienkerne ein bekömmlicher, sicherer Snack ohne jede Giftigkeit. Bei Katzen und Hunden ist die Lage entspannter, als Panikmache es vermuten lässt, auch wenn sie nicht ganz risikofrei ist: zu viel des reichhaltigen Fetts kann den Magen verstimmen oder eine Bauchspeicheldrüsenentzündung auslösen, eine verschluckte Schale kann ein Haustier ersticken lassen oder den Darm blockieren, und eine schimmlige Nuss kann Aflatoxin enthalten. Halte einfach Nüsse und Schalen außer Reichweite deiner Haustiere, und entsorge alles mit muffigem Geruch, dann hast du die eigentlichen Gefahren im Griff.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Mild
Sei beruhigt, dass der Kern kein echtes Gift ist, auch wenn das Fett eine Katze sabbern, appetitlos und mit Erbrechen oder weichem Stuhl kämpfen lassen kann. Die größere Sorge ist eine verschluckte Schale, die sie ersticken lassen oder im Darm stecken bleiben kann, und eine schimmlige Nuss birgt zusätzlich das Risiko von Zittern oder Leberproblemen, also lohnt sich etwas Vorsicht.
Hunde Mild
Hunde sind es, die am ehesten in eine Schale stecken, und eine fettreiche Portion kann Erbrechen, Durchfall und sogar eine Bauchspeicheldrüsenentzündung auslösen. Diese harten Schalen können ersticken oder den Darm blockieren, und jede schimmlig gewordene Nuss kann einen Hund in Zittern oder Krämpfe versetzen, also hält ein schnelles Aufräumen alle sicher.
Pferde Vorsicht
Pistazien waren nie für Pferde gedacht, und es besteht schlicht kein Grund, sie anzubieten. Ein Pferd, das sich an den reichhaltigen, fettigen Nüssen bedient, kann Koliken oder Magenprobleme bekommen, und schimmlige Nüsse bergen noch mehr Risiko, also ist es am freundlichsten, sie außer Reichweite zu lassen.
Kaninchen Vorsicht
Der Darm eines Kaninchens ist auf Heu und Grünzeug ausgelegt, nicht auf ölige Nüsse. Schon eine kleine Pistazie ist viel zu fettreich und kann die Verdauung durcheinanderbringen, also halte Kerne und Schalen behutsam fern, und dein Kaninchen wird es dir danken.
Nutztiere Vorsicht
Rinder, Ziegen und Schafe brauchen keine Pistazien, und verstreute heruntergefallene Nüsse fegt man am besten weg. Das Fett bekommt einem Weidetier schlecht, und schimmlige Nüsse mit Aflatoxin sind die eigentliche Gefahr, auf die man achten sollte.
Vögel Vorsicht
Naturbelassene, ungesalzene Kerne werden gelegentlich mit Ziervögeln geteilt, doch eine gesalzene Nuss bringt viel zu viel Natrium, und eine schimmlige kann gefährlich sein. Lass die Schalen weg, denn ein Vogel kommt damit nicht zurecht.
Menschen Nüsse essbar
Gute Nachrichten für Menschen, denn geschälte Pistazien sind ein bekömmlicher Snack und unbedenklich zu genießen. Die einzigen wirklichen Vorsichtsmaßnahmen sind, jede muffig oder schimmlig riechende Nuss zu entsorgen, da verdorbene Aflatoxine enthalten können, und zurückhaltend zu sein, wenn du eine Nussallergie hast.
Gesalzene oder gewürzte Pistazien bergen zusätzlich ein Natriumrisiko; halte Schalen und Nüsse, besonders schimmlige, außer Reichweite von Haustieren.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Pistaziensorten lassen sich sauber in zwei Gruppen einteilen: die weiblichen Bäume, die die Ernte tragen, und die männlichen, die sie befruchten. Eine ertragreiche Pflanzung braucht beide, also lohnt es sich, die Namen unten als passende Paare zu lernen.
Kerman
Kaliforniens verlässliche, lange etablierte weibliche Sorte, ein spätblühender Typ, der in einem ausgeprägten Auf-und-Ab-Rhythmus zwischen ertragreichen und schwachen Jahren schwankt.
Peters
Der bevorzugte männliche Bestäuber, geschätzt, weil seine Blütezeit mit der von Kerman übereinstimmt, sodass der Wind den Pollen zutragen kann.
Golden Hills
Eine Einführung der University of California, die früher blüht und reift als Kerman, was das Erntefenster angenehm verlängert.
Lost Hills
Eine weitere weibliche UC-Sorte, geschätzt für ihre großen Nüsse, meist mit dem männlichen Randy zur Bestäubung gepaart.
Mischkultur
Der einzige unverzichtbare Partner der Pistazie ist ein männlicher Baum ihrer eigenen Art. Ohne einen blühzeitlich passenden männlichen Baum in Reichweite hat der Wind keinen Pollen zu tragen, und die weiblichen Bäume setzen keine Frucht an.
Gute Nachbarn
Männlicher Pistazien-Bestäuber (z. B. 'Peters' oder 'Randy'): Die Pistazie ist zweihäusig und windbestäubt; damit weibliche Bäume Nüsse ansetzen, ist ein nahestehender, zeitgleich blühender männlicher Baum erforderlich.
Vermehrung
Die Pistazie wird durch Veredelung vermehrt und nicht einfach durch das Pflanzen einer Nuss, denn benannte Sorten geben ihre Eigenschaften nicht sortenecht weiter. Samen spielen zwar eine Rolle, aber nur für die Unterlage, auf die später deine gewählte Sorte veredelt wird, also hast du keinen Schritt übersprungen.
VeredelungAnspruchsvoll
Spätsommer (Okulation) oder frühes Frühjahr (Kopulation/Tischveredelung) auf Sämlingsunterlage · Veredelte Bäume beginnen nach etwa 5 bis 7 Jahren zu tragen; volle Ertragskraft nach 10 bis 12 Jahren
Benannte Pistaziensorten geben ihre Eigenschaften nicht sortenecht über Samen weiter, deshalb okulieren oder veredeln Anbauer sie auf robuste Unterlagen wie UCB-1 oder Pistacia integerrima, die Wuchskraft und Widerstandsfähigkeit gegen Verticillium mitbringen. Lass dich von der Methode nicht abschrecken: okuliere im Spätsommer oder veredle im frühen Frühjahr auf dem Tisch, und übe dich dann in Geduld. Ein veredelter Baum beginnt nach etwa 5 bis 7 Jahren zu tragen und erreicht erst nach 10 bis 12 Jahren die volle Ertragskraft, und dieser langsame Weg lohnt sich wirklich.
AussaatMittel
Frühling, nach der Stratifikation · 1 bis 2 Jahre bis zu einer veredelungsfähigen Unterlage
Samen dienen vor allem dazu, Unterlagen zu ziehen, nicht dazu, eine benannte Sorte nachzubilden, da die Sorten nicht samenecht sind. Gib dem Samen eine Kältestratifikation, säe ihn im Frühling aus, und innerhalb von 1 bis 2 Jahren hast du einen Sämling, der kräftig genug ist, um die Veredelung deiner gewählten Sorte aufzunehmen.
Mythen
Pistazien vergiften einen Hund.
Bei diesem Punkt kannst du entspannt bleiben: Der Kern ist kein echtes Gift, und die ASPCA zählt Pistazien zu den Lebensmitteln, die nicht wirklich giftig sind. Das eigentliche Problem liegt im Fett, in den Schalen und im Schimmel: eine fettreiche Portion kann den Magen verstimmen oder eine Bauchspeicheldrüsenentzündung auslösen, eine verschluckte Schale kann im Darm stecken bleiben, und eine schimmlig gewordene Nuss kann Aflatoxin enthalten.
Ein einzelner Pistazienbaum trägt allein schon eine Ernte.
Jeder Pistazienbaum ist entweder männlich oder weiblich, nie beides zugleich, also lohnt es sich, das frühzeitig einzuplanen. Ein weiblicher Baum trägt nur dann Nüsse, wenn ein männlicher Baum in derselben Saison in der Nähe blüht und der Wind seinen Pollen herüberträgt, sodass dir ein einzelner Baum nur Laub gibt und nichts zum Ernten.
Pistazien kommen in feuchtem, mildem Klima gut zurecht.
In Wahrheit sind sie für glühend trockene Sommer, echte Winterkälte und trockene Luft gemacht, gib ihnen also genau das, und sie gedeihen. Feuchtigkeit in der Luft ist das eigentliche Problem, denn sie befeuert sowohl Alternaria-Spätfäule als auch Botryosphaeria-Pilzbefall und hinterlässt dir kränkelnde Bäume und enttäuschende Nüsse.