Boom · Anacardiaceae
Pistache
Pistacia vera
Geef hem lange, hete zomers en een partnerboom in de buurt, en deze geduldige pistache betaalt je terug met noten die vanzelf openbarsten.
Volle zon
Elke 10–21 dagen
tot -18°C
6–9 m
Overzicht
Put troost uit de geduldige aard van de pistache. Deze langlevende notenboom komt oorspronkelijk uit de droge hoogvlakten van West-Azië en telt de mango en de cashew tot zijn familie. Seizoen na seizoen groeit hij uit tot een brede, uitwaaierende vorm die uiteindelijk 6 tot 9 m hoog wordt en even breed. Je plant voor het komende decennium, niet voor dit jaar, en dat is helemaal prima.
Hier is het ene ding dat je vooraf moet begrijpen, en daar hoef je niet van te schrikken: pistaches hebben mannelijke en vrouwelijke bloemen op aparte bomen. Een vrouwelijke boom draagt de noten, maar blijft leeg totdat er een mannelijke boom dichtbij genoeg groeit, zodat de wind het stuifmeel naar haar kan brengen. Regel dat duo vanaf het begin, dan voorkom je de teleurstelling van een mooie boom die nooit vrucht draagt.
Pistache heeft ook duidelijke voorkeuren wat het weer betreft, en daaraan tegemoetkomen is het beste wat je kunt doen. Hij gedijt bij snikhete, droge zomers, een echte winterkou en lucht die weinig vocht bevat, precies het klimaat van Californiës Central Valley en van mediterrane streken. Zet hem in een vochtige, milde omgeving en de oogst maakt plaats voor schimmelziekten, dus kies de plek met zorg.
Verzorging
De korte versie: geef hem volle zon, diep maar niet te vaak water, en houd de kroon droog in alkalische, snel drainerende grond. Zet een mannelijke boom naast de vrouwelijke exemplaren, geef gestaag voeding gedurende het groeiseizoen, en laat hem genieten van de hete zomers en koude winters waar hij van houdt.
Licht
Pistache wil volle zon en accepteert zelfs lichte schaduw niet. Hij put uit elk uur daglicht, en de verzengende warmte die daarbij hoort, om een oogst tot rijping te brengen, dus geef hem de lichtste, meest open plek die je kunt vinden en hij voelt zich er meteen thuis.
Water
Geef diep maar weinig water: laat de wortelzone elke 10 tot 21 dagen grondig doorweken en laat de bovenste helft van de grond tussen de beurten door opdrogen. Eenmaal ingeburgerd, kan de boom goed tegen droogte, en een droge kroon plus wat minder water rond de oogst houdt schimmelziekten op afstand.
Bodem
Geef hem diepe, snel drainerende zandige leem tot leemgrond, neigend naar alkalisch bij een pH van 7,0 tot 8,0. Pistache verdraagt kalkrijke en enigszins zoute grond zonder klagen, maar kan echt niet tegen natte wortels, dus verzadigde grond wordt hem fataal.
Temperatuur
Deze boom kan tegen een indrukwekkend temperatuurbereik, van ongeveer -10°C in de koude maanden tot 43°C op het hoogtepunt van de zomer. Hij heeft echt beide uitersten nodig: de lange winterkou om uit de rust te komen en de verzengende zomerhitte om de noten te laten vollen.
Luchtvochtigheid
Pistache voelt zich het prettigst in droge lucht, ergens rond 20% tot 50% luchtvochtigheid. Zwoel, vochtig weer is precies de brandstof voor Alternaria- en Botryosphaeria-schimmelziekten, dus ruime plantafstand en een droge kroon helpen hier meer dan welke andere vochtmaatregel dan ook.
Bemesting
Geef tijdens lente en zomer voeding met stikstof samen met kalium, zink en borium, verdeeld over meerdere kleinere giften in plaats van één zware dosis. Die sporenelementen tellen echt mee, want tekorten aan zink en borium komen vaak voor in pistachegrond.
Snoeien
Snoei tijdens de rustperiode in de winter, en vorm jonge bomen tot een open vaasvorm of een aangepaste hoofdstam. Verwijder eventuele scheuten van de onderstam en de waterloten onder de entplaats, en dun en kort daarna de takken in om het vruchthout te vernieuwen en de wisseling tussen rijke en magere jaren af te vlakken.
Verpotten
Niet in pot gekweekt; boomgaardboom die in open grond wordt geplant
Formaat & plantafstand
Een volgroeide pistache wordt 6 tot 9 m hoog en even breed. Reserveer die hele open plek meteen vanaf het begin, want de kroon heeft vrije luchtcirculatie nodig om droog en ziektevrij te blijven.
Wanneer planten
Pistache leeft op een traag, seizoensgebonden ritme, en meebewegen is eenvoudiger dan het lijkt. Plant slapende, geënte bomen aan het eind van de winter tot begin voorjaar, zodra het gevaar van strenge vorst geweken is, geniet in het voorjaar van de bloei zonder kroonblaadjes, en verzamel dan van eind augustus tot in oktober de noten, wanneer de bolsters loslaten en de schillen beginnen open te barsten.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Planten: Eind winter tot begin lente, als slapende geënte kwekerijbomen, nadat het risico van strenge vorst geweken is
- Oogsten: Bloeit van begin tot midden lente (windbestoven, zonder kroonbladen); de noten worden geoogst van eind augustus tot en met oktober, wanneer de buitenschil loslaat, openbarst en zich van de schaal scheidt
Winterhardheid
Temperatuur: tot -18°C
Problemen oplossen
Bijna elke zorg rond pistache valt in een van twee categorieën: een schimmel in de grond of de kroon, of een boom die simpelweg nooit bestoven is geraakt. Het bemoedigende nieuws is dat de eerste tekenen zichtbaar worden op het hout, de bladeren en de schillen, dus als je ze vroeg opmerkt, kun je ingrijpen voordat een heel seizoen verloren gaat. Zoek hieronder je situatie op en zet die eerste, rustige stap.
Een of twee takken verwelken aan slechts één kant van de boom
Wees niet ontmoedigd, want de oorzaak benoemen is al het grootste deel van de strijd. Het probleem is verticilliumverwelking, een schimmel die in de grond leeft, de wortels binnendringt en de vaten verstopt die water vervoeren, waardoor één tak achteruitgaat terwijl de rest groen blijft. Snijd in die tak en het hout toont bruine strepen, bijna altijd aan één kant. Er is niets om op te spuiten dat het geneest, maar je kunt het voor zijn door te kiezen voor een resistente onderstam zoals UCB-1 en nieuwe bomen weg te houden van grond waar eerder katoen, tomaat of paprika stond.
Oplossing:
- Plant op een resistente onderstam zoals Pistacia integerrima (PGII) of UCB-1
- Verwijder en vernietig zwaar aangetaste bomen
- Vermijd herplanten in zwaar besmette grond
Donkere plekken op scheuten en notentrossen die verschrompelen
Houd moed als dit zich voordoet in een nat jaar, want het is een bekend en goed te behandelen probleem. Het is Botryosphaeria-schimmelziekte, een schimmel die zich verspreidt via regen en beregening van bovenaf en zich het ergst uit in een nat seizoen. Let op aangetaste scheuten en verschrompelde notentrossen bezaaid met kleine zwarte vruchtlichaampjes. Snoei het aangetaste hout weg en verbrand het, verlaag de sproeikoppen zodat de kroon kan drogen, en pas een strobilurine-fungicide toe rond de bloei en de regen die daarna volgt, dan herstelt de boom zich.
Oplossing:
- Snoei aangetaste scheuten en gemummificeerde pluimen weg en vernietig ze
- Pas strobilurine-fungiciden toe vanaf de bloei en voor verwachte regenval
- Verlaag de sproeikoppen en verkort de beregeningsduur om de kroon droog te houden
Hoekige zwarte vlekken en bladeren die te vroeg vallen
Dit kan er zorgwekkend uitzien, maar de aanpak is eenvoudig en goed haalbaar. Het is Alternaria-lateblight, die toeslaat wanneer vochtigheid, dauw of een natte kroon op de bladeren blijven zitten. De vlekken worden zwart en hoekig, de laesies op de bolster tonen vaak een roodachtige rand, en de boom laat zijn bladeren te vroeg vallen. Open de kroon zodat lucht kan circuleren, vervang beregening van bovenaf door druppelirrigatie, en wissel fungiciden af van eind juni tot begin juli, dan heeft de boom een reële kans om zijn bladeren te behouden.
Oplossing:
- Verbeter de luchtcirculatie in de kroon en voorkom dat de kroon laat in het seizoen nat wordt
- Pas fungiciden toe rond eind juni tot begin juli, met afwisselende werkingsmechanismen
Een oogst vol holle of gesloten schillen
Als je de oogst openbreekt en op lege schillen stuit, maak jezelf dan geen verwijten, want deze blanken komen vrijwel altijd neer op bestuiving. Pistache houdt zijn mannelijke en vrouwelijke bloemen op aparte bomen, dus een vrouwelijke boom zonder mannelijke boom in de buurt die tegelijk bloeit, krijgt simpelweg nooit het door de wind aangevoerde stuifmeel waar ze van afhankelijk is. Zet één mannelijke boom binnen ongeveer 20 m van je vrouwelijke bomen met gelijklopende bloei, houd iedereen goed gevoed en van water voorzien tot en met de vulling van de noten, en verlicht de vruchtdracht zodat de wisseldracht de vormende noten niet uithongert, dan ziet volgend jaar er al beter uit.
Oplossing:
- Plant een mannelijke bestuiver binnen ongeveer 20 m van vrouwelijke bomen met overlappende bloei
- Zorg voor voldoende irrigatie en voeding tijdens de ontwikkeling van de noten
- Beheer de vruchtdracht om wisseldracht te beperken
Giftigheid
Voor mensen zijn pistachenoten een gezonde, veilige snack zonder iets giftigs erin. Bij katten en honden valt het verhaal milder uit dan de schrikverhalen doen vermoeden, al is het niet zonder risico: te veel van het rijke vet kan de maag van slag brengen of alvleesklierontsteking veroorzaken, een ingeslikte schil kan een huisdier laten stikken of de darm verstoppen, en een beschimmelde noot kan aflatoxine bevatten. Houd de noten en schillen simpelweg buiten bereik van je huisdieren en gooi alles weg dat muf ruikt, en je hebt de echte risico's afgedekt.
Giftig voor
Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Veilig voor
Mensen
Katten Mild
Wees gerust dat de noot zelf geen echt gif is, al kan het vet een kat laten kwijlen, haar eetlust doen verdwijnen en zorgen voor braken of dunne ontlasting. De grotere zorg is een ingeslikte schil, die haar kan laten stikken of in de darm kan blijven steken, en een beschimmelde noot brengt een risico op trillingen of leverproblemen met zich mee, dus een beetje voorzichtigheid helpt al veel.
Honden Mild
Honden zijn het meest geneigd hun neus in een bakje te steken, en een vette portie kan braken, diarree en zelfs alvleesklierontsteking veroorzaken. Die harde schillen kunnen een hond laten stikken of de darm blokkeren, en een beschimmelde noot kan een hond trillingen of toevallen bezorgen, dus snel opruimen houdt iedereen veilig.
Paarden Let op
Pistachenoten zijn nooit bedoeld voor paarden, en er is simpelweg geen reden om ze aan te bieden. Een paard dat bij de rijke, vette noten kan, loopt kans op koliek of een verstoorde maag, en beschimmelde noten brengen nog meer risico met zich mee, dus het is het vriendelijkst om ze buiten bereik te houden.
Konijnen Let op
De darmen van een konijn zijn gemaakt voor hooi en groenvoer, niet voor olierijke noten. Zelfs één klein pistachenootje is veel te vet en kan de vertering verstoren, dus houd zowel de noten als de schillen rustig buiten bereik en je konijn zal je dankbaar zijn.
Vee Let op
Runderen, geiten en schapen hebben geen behoefte aan pistachenoten, en verspreid gevallen noten kun je het beste opruimen. Het vet valt slecht bij een grazend dier, en beschimmelde noten met aflatoxine vormen het echte gevaar om in de gaten te houden.
Vogels Let op
Gewone, ongezouten pistachenoten worden af en toe met vogels gedeeld, maar een gezouten noot bevat veel te veel natrium en een beschimmelde noot kan gevaarlijk zijn. Laat de schillen erbuiten, want een vogel kan daar niets mee.
Mensen Eetbare noten veilig
Goed nieuws voor mensen, want gepelde pistachenoten zijn een gezonde snack en veilig om van te genieten. De enige echte aandachtspunten zijn het weggooien van noten die muf of beschimmeld ruiken, omdat bedorven noten aflatoxinen kunnen bevatten, en voorzichtigheid bij een notenallergie.
Gezouten of gekruide pistachenoten voegen een natriumrisico toe; houd schillen en noten, vooral beschimmelde exemplaren, buiten bereik van huisdieren.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
Pistachevariëteiten vallen netjes in twee groepen uiteen: de vrouwelijke bomen die de oogst dragen en de mannelijke bomen die ze bevruchten. Een productieve aanplant heeft beide nodig, dus het loont om de namen hieronder als bij elkaar passende paren te leren kennen.
Kerman
Californiës betrouwbare, al lang gevestigde vrouwelijke cultivar, een laatbloeiend type dat sterk wisselt tussen rijke en magere jaren.
Peters
De favoriete mannelijke bestuiver, gewaardeerd omdat zijn bloei gelijk loopt met die van Kerman, zodat de wind het stuifmeel kan overbrengen.
Golden Hills
Een introductie van de University of California die eerder bloeit en rijpt dan Kerman, wat het plukseizoen prettig verlengt.
Lost Hills
Nog een vrouwelijke UC-cultivar, geliefd om zijn grote noten, meestal gekoppeld aan de mannelijke Randy voor de bestuiving.
Combinatieplanten
De enige onmisbare partner van de pistache is een mannelijke boom van dezelfde soort. Zonder een mannelijke boom binnen bereik die tegelijk bloeit, heeft de wind geen stuifmeel om te verspreiden en zetten de vrouwelijke bomen niets.
Plant naast
Mannelijke pistache-bestuiver (bijv. 'Peters' of 'Randy'): Pistache is tweehuizig en windbestoven; een nabije, gelijktijdig bloeiende mannelijke boom is nodig zodat vrouwelijke bomen noten zetten.
Zo vermeerder je
Pistache wordt vermeerderd door enten in plaats van simpelweg een noot te planten, omdat de benoemde cultivars niet trouw uit zaad opkomen. Zaad speelt wel een rol, maar alleen om de onderstam te kweken waarop je gekozen variëteit later wordt geënt, dus je slaat geen stap over.
EntenVeeleisend
Late zomer (oculeren) of vroege lente (tafelenting) op een zaailingonderstam · Geënte bomen beginnen na ongeveer 5 tot 7 jaar te dragen; volle productie na 10 tot 12 jaar
Benoemde pistachecultivars komen niet trouw op uit zaad, dus telers oculeren of enten ze op stevige onderstammen zoals UCB-1 of Pistacia integerrima, die kracht en weerstand tegen verticillium meebrengen. Laat de methode je niet afschrikken: oculeer in de late zomer of ent op tafel in de vroege lente, en berust dan geduldig in het wachten. Een geënte boom begint na ongeveer 5 tot 7 jaar te dragen en bereikt pas na 10 tot 12 jaar volle productie, en die trage klim is de wachttijd meer dan waard.
ZaadGemiddeld
Lente, na stratificatie · 1 tot 2 jaar tot een entbare onderstam
Zaad is vooral een manier om onderstam te kweken, niet om een benoemde variëteit te kopiëren, aangezien de cultivars niet raszuiver uit zaad komen. Geef het zaad een koude stratificatie, zaai het in de lente uit, en binnen 1 tot 2 jaar heb je een zaailing die stevig genoeg is om een ent van je gekozen cultivar te dragen.
Mythes
Pistachenoten vergiftigen een hond.
Wees gerust: de noot zelf is geen echt gif, en de ASPCA rekent pistachenoten tot de voedingsmiddelen die niet echt giftig zijn. Het echte probleem zit in het vet, de schillen en schimmel: een vette portie kan de maag van slag brengen of alvleesklierontsteking veroorzaken, een ingeslikte schil kan in de darm blijven steken, en een beschimmelde noot kan aflatoxine bevatten.
Eén pistacheboom alleen draagt vanzelf een oogst.
Elke pistacheboom is óf mannelijk óf vrouwelijk, nooit allebei tegelijk, dus dit loont om vroeg in te plannen. Een vrouwelijke boom draagt alleen noten als er in hetzelfde seizoen een mannelijke boom dichtbij bloeit en de wind het stuifmeel overbrengt, wat betekent dat een alleenstaande boom je alleen loof geeft en niets om te oogsten.
Pistachenoten doen het prima in vochtige, milde klimaten.
In werkelijkheid zijn ze gemaakt voor snikhete droge zomers, een echte winterkou en droge lucht, dus zorg daarvoor en ze gedijen goed. Vocht in de lucht is het echte probleem, want dat voedt zowel Alternaria-lateblight als Botryosphaeria-schimmelziekte en levert je zieke bomen en tegenvallende noten op.