Ağaç · Anacardiaceae
Antep Fıstığı
Pistacia vera
Ona uzun sıcak yazlar ve yakınında bir eş ağaç sun; bu sabırlı Antep fıstığı, karşılığını çatlamış kabuklu fıstıklarla öder.
Tam güneş
Her 10–21 gün
en düşük -18°C
6–9 m
Genel Bakış
Antep fıstığının sabırlı doğasından güç al. Bu uzun ömürlü sert kabuklu ağaç, Batı Asya'nın kurak yaylalarından gelir ve mango ile kajuyu akrabaları arasında sayar. Mevsimden mevsime genişleyerek yayılır ve sonunda 6 ila 9 m boya ve aynı ölçüde genişliğe ulaşır. Bu yılı değil, önümüzdeki on yılı düşünerek dikiyorsun ve bu tamamen normal.
Baştan kavraman gereken bir şey var, ama endişelenecek hiçbir şey yok: Antep fıstığı, erkek ve dişi çiçeklerini farklı ağaçlarda taşır. Fıstığı dişi ağaç verir, ama rüzgârın polen taşıyabileceği kadar yakın bir erkek ağaç bulunana kadar boş kalır. Baştan bu çifti ayarla, güzel bir ağacın hiç meyve vermemesi hayal kırıklığından kurtul.
Antep fıstığının hava koşulları konusunda da net tercihleri vardır ve bunları karşılamak yapabileceğin en nazik şeydir. Kavurucu kuru yazlar, gerçek bir kış soğuğu ve düşük nemli hava ister, tıpkı Kaliforniya'nın Central Valley bölgesinin ve Akdeniz topraklarının iklimi gibi. Onu nemli, ılıman bir ortama koyarsan hasat, mantar hastalığına yerini bırakır; bu yüzden yeri dikkatle seç.
Bakım
Kısacası: ona tam güneş, derin ama seyrek sulama ve alkali, iyi drene olan toprakta kuru tutulan bir tepe ver. Dişilerin yanına bir erkek yerleştir, büyüme mevsimi boyunca düzenli besle ve sevdiği sıcak yazlarla soğuk kışların tadını çıkarmasına izin ver.
Işık
Antep fıstığı tam güneş ister ve hafif gölgeye bile tahammül etmez. Ürünü olgunlaştırmak için gün ışığının her saatinden, beraberinde gelen kavurucu sıcaklıktan yararlanır; bu yüzden ona bulabileceğin en parlak, en açık yeri sun, o da mutlulukla yerleşecektir.
Su
Derin ama seyrek sula: kök bölgesini her 10 ila 21 günde bir iyice ıslat ve sulamalar arasında toprağın üst yarısının kurumasına izin ver. Bir kez yerleştikten sonra ağaç kuraklığı gayet iyi tolere eder; kuru bir tepe ve hasada yakın biraz daha az su, küf hastalığının yerleşmesini engeller.
Toprak
Ona derin, iyi drene olan kumlu tın ile tın arası bir toprak ver; pH 7,0 ile 8,0 arasında, alkaliye yakın olsun. Antep fıstığı, kireçli ve biraz tuzlu toprakla şikayetsiz baş eder, ama ıslak kökleri gerçekten kaldıramaz; bu yüzden su birikmiş toprak onu bitirir.
Sıcaklık
Bu ağaç etkileyici bir sıcaklık aralığıyla baş eder: soğuk aylarda yaklaşık -10°C'den yazın en sıcak döneminde 43°C'ye kadar. Bu aralığın her iki ucunu da gerçekten ister: uyku halinden çıkması için uzun kış soğuğunu, fıstıkları doldurması için ise kavurucu yaz sıcağını.
Nem
Antep fıstığı en mutlu halini kuru havada, yaklaşık %20 ile %50 nem aralığında yaşar. Boğucu, nem yüklü hava tam olarak Alternaria ve Botryosphaeria küf hastalıklarının yakıtıdır; bu yüzden burada geniş dikim aralığı ve kuru bir tepe, başka herhangi bir nem önleminden daha çok işe yarar.
Gübreleme
İlkbahar ve yaz boyunca, tek ağır bir doz yerine birkaç küçük besleme halinde potasyum, çinko ve bor eşliğinde azot ile besle. Bu mikro besinler gerçekten önemlidir, çünkü çinko ve bor eksikliği Antep fıstığı topraklarında sık görülür.
Budama
Kışın uyku döneminde budama yap; genç ağaçları açık vazo şekline ya da değiştirilmiş merkezi lider şekline getir. Anaçtan çıkan sürgünleri ve aşı noktasının altındaki su sürgünlerini temizle, ardından meyve veren odunu tazelemek ve bol-az yıl döngüsünü yumuşatmak için dalları seyreltip kısalt.
Saksı değişimi
Saksıda yetiştirilmez; toprağa dikilen tarla/bahçe ağacıdır
Boyut ve aralık
Olgun bir Antep fıstığı ağacı 6 ila 9 m boya ulaşır ve aynı ölçüde yayılır. Baştan itibaren bu kadar açık alanı ayır, çünkü tepe kısmının kuru ve hastalıksız kalması serbest hava akımına bağlıdır.
Ekim zamanı
Antep fıstığı yavaş, mevsimsel bir ritimle hareket eder ve bu ritme ayak uydurmak göründüğünden kolaydır. Sert don tehlikesi geçtikten sonra, kış sonu ile ilkbahar başı arasında uyku halindeki aşılı fidanları dik; ilkbaharın taçyapraksız çiçeklenmesinin keyfini çıkar; ardından kabuklar gevşeyip çatlamaya başladığında, ağustos sonundan ekime kadar fıstıkları topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: Sert don tehlikesi geçtikten sonra, uykudaki aşılı fidanlar olarak kış sonundan ilkbahar başına kadar
- Hasat: İlkbahar başından ortasına kadar çiçek açar (rüzgarla tozlaşır, taç yaprağı yoktur); dış kabuklar gevşeyip yarılarak kabuktan ayrıldığında, kabuklu yemişler Ağustos sonundan Ekim'e kadar hasat edilir
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -18°C
Sorun giderme
Antep fıstığıyla ilgili endişelerin neredeyse tamamı iki başlıktan birine girer: toprakta ya da tepede bir mantar hastalığı, ya da hiç tozlaşmamış bir ağaç. Cesaret verici olan şu ki ilk belirtiler odunda, yapraklarda ve kabuklarda ortaya çıkar; bu yüzden erken fark etmek, bir sezonun tamamen elden gitmeden önce harekete geçebilmen anlamına gelir. Aşağıda kendi durumunu bul ve o ilk sakin adımı at.
Ağacın yalnızca bir tarafında bir iki dal soluyor
Cesaretini kaybetme, çünkü nedeni tanımlamak işin büyük kısmı. Sorun, toprakta yaşayan, köklere işleyen ve suyu taşıyan damarları tıkayan bir mantar olan Verticillium solgunluğudur; bu yüzden bir dal gerilerken geri kalanı yeşil kalır. O dalı kesince odun neredeyse her zaman tek bir tarafta kahverengi çizgiler gösterir. Üzerine püskürtülecek hiçbir şey onu iyileştirmez, ama UCB-1 gibi dayanıklı bir anaç seçerek ve daha önce pamuk, domates ya da biber yetiştirilmiş toprakları yeni ağaçlardan uzak tutarak önde kalabilirsin.
Çözüm:
- Pistacia integerrima (PGII) veya UCB-1 gibi dayanıklı bir anaca dik
- Ağır etkilenmiş ağaçları kaldır ve yok et
- Yoğun bulaşık toprağa yeniden dikim yapmaktan kaçın
Koyu sürgün lezyonları ve buruşan fıstık salkımları
Bu, yağışlı bir yılda ortaya çıkarsa cesaretini kaybetme, çünkü bilinen ve üstesinden gelinebilir bir sorun. Bu, yağmur ve tepeden sulamayla taşınan ve sezon ıslak kaldığında en kötü halini gösteren bir mantar olan Botryosphaeria küf hastalığıdır. Hastalıklı sürgünleri ve küçük siyah üreme yapılarıyla benekli, buruşmuş fıstık salkımlarını gözle. Etkilenen odunu budayıp yak, tepenin kuruması için fıskiye başlıklarını alçalt, strobilurin bazlı bir mantar ilacını çiçeklenme dönemine ve hemen sonrasındaki yağmurlara denk getir; ağaç toparlanacaktır.
Çözüm:
- Hastalıklı sürgünleri ve mumyalaşmış salkımları buda ve yok et
- Çiçeklenmeyle başlayarak ve yağmurdan önce strobilurin bazlı mantar ilaçları uygula
- Tepeyi kuru tutmak için fıskiyeleri alçalt ve sulama süresini kısalt
Köşeli siyah lekeler ve zamanından önce dökülen yapraklar
Bu durum endişe verici görünebilir, ama çözümü basit ve tamamen ulaşılabilir. Nem, çiy ya da ıslak bir tepe yapraklarda kaldığında ortaya çıkan Alternaria geç yanıklığıdır. Lekeler siyahlaşıp köşelenir, kabuk lezyonları çoğunlukla kırmızımsı bir halka gösterir ve ağaç yapraklarını çok erken döker. Havanın dolaşabilmesi için tepeyi seyreltip aç, tepeden sulamayı damla sulamayla değiştir, haziran sonundan temmuz başına kadar mantar ilaçlarını dönüşümlü uygula; ağacın yapraklarını koruma şansı gerçekten yüksektir.
Çözüm:
- Tepe hava akımını iyileştir ve sezon sonunda tepeyi ıslatmaktan kaçın
- Haziran sonu ile temmuz başı arasında, etki mekanizmasını değiştirerek mantar ilaçları uygula
İçi boş ya da açılmamış kabuklarla dolu bir ürün
Ürünü çatlatıp boş kabuklarla karşılaşırsan kendini suçlama, çünkü bu boş fıstıklar neredeyse her zaman tozlaşmaya bağlıdır. Antep fıstığı, erkek ve dişi çiçeklerini farklı ağaçlarda taşır; bu yüzden yakında çiçek açan bir erkek olmayan bir dişi, ihtiyaç duyduğu rüzgâr taşımalı poleni asla alamaz. Çiçeklenmesi uyumlu bir erkeği dişilerinden yaklaşık 20 m uzağa yerleştir, fıstık dolum dönemi boyunca herkesi besleyip sula, düzensiz verim döngüsünün oluşan fıstıkları aç bırakmaması için ürün yükünü hafiflet; gelecek yıl daha parlak görünmeli.
Çözüm:
- Çiçeklenmesi örtüşen bir tozlayıcı erkeği dişi ağaçlardan yaklaşık 20 m uzağa dik
- Fıstık gelişimi sırasında yeterli sulama ve beslemeyi sürdür
- Düzensiz verim döngüsünü azaltmak için ürün yükünü yönet
Zehirlilik
İnsanlar için Antep fıstığı içi, içinde zehirli hiçbir şey barındırmayan, sağlıklı ve güvenli bir atıştırmalıktır. Kediler ve köpekler için durum korku hikayelerinin ima ettiğinden çok daha hafiftir, gerçi risksiz de değildir: fazla yağ mide bozukluğuna veya pankreatite yol açabilir, yutulan bir kabuk evcil hayvanı boğabilir ya da bağırsağı tıkayabilir, küflenmiş bir fıstık ise aflatoksin taşıyabilir. Fıstıkları ve kabuklarını evcil hayvanlarının erişemeyeceği bir yerde tut, küf kokan her şeyi çöpe at; bu kadarı gerçek tehlikeleri kapatmaya yeter.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Hafif
Fıstık içinin gerçek bir zehir olmadığından emin olabilirsin, gerçi yağ oranı bir kediyi salyalandırabilir, iştahını kaçırabilir ve kusma ya da yumuşak dışkıyla uğraştırabilir. Daha büyük endişe, onu boğabilecek ya da bağırsağında sıkışabilecek yutulmuş bir kabuktur; küflenmiş bir fıstık ise titreme ya da karaciğer sorunu riski ekler, bu yüzden biraz dikkat uzun yol kat ettirir.
Köpekler Hafif
Bir kâseye burnunu sokması en muhtemel olan köpeklerdir; yağlı bir porsiyon kusma, ishal, hatta pankreatite yol açabilir. O sert kabuklar boğulmaya ya da bağırsak tıkanıklığına neden olabilir, küflenmiş herhangi bir fıstık ise köpeği titreme ya da nöbete sürükleyebilir; bu yüzden hızlı bir toplama herkesi güvende tutar.
Atlar Dikkat
Antep fıstığı hiçbir zaman atlar için düşünülmemiştir, onlara vermeye gerçekten gerek yok. Zengin, yağlı fıstıklara ulaşan bir at kolik ya da mide ekşimesiyle karşılaşabilir; küflenmiş olanlar ise daha da riskli olduğundan onları erişemeyeceği bir yerde tutmak en nazik yaklaşımdır.
Tavşanlar Dikkat
Bir tavşanın sindirim sistemi yağlı kuruyemişler için değil, saman ve yeşillikler için tasarlanmıştır. Küçük bir Antep fıstığı bile fazlasıyla yağlıdır ve sindirimi bozabilir; bu yüzden hem iç kısmı hem de kabuğu nazikçe uzak tut, tavşanın sana teşekkür edecektir.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Sığırların, keçilerin ve koyunların Antep fıstığına ihtiyacı yoktur; yere dökülmüş fıstıkları süpürüp toplamak en iyisidir. Yağ, otlayan bir hayvanın midesine iyi oturmaz; asıl dikkat edilmesi gereken tehlike ise aflatoksin taşıyan küflenmiş fıstıklardır.
Kuşlar Dikkat
Sade, tuzsuz iç kısımlar zaman zaman evcil kuşlarla paylaşılır, ama tuzlu bir fıstık fazlasıyla sodyum getirir ve küflenmiş olanı tehlikeli olabilir. Kabukları işin dışında tut, çünkü bir kuş onlarla baş edemez.
Insanlar Yenilebilir kuruyemiş güvenli
İnsanlar için iyi haber şu ki kabuğu çıkarılmış Antep fıstığı sağlıklı bir atıştırmalık ve keyifle yenebilir. Tek gerçek dikkat noktası, küf kokan ya da bozulmuş fıstıkları atmaktır, çünkü bozulmuş olanlar aflatoksin taşıyabilir; sert kabuklu yemiş alerjin varsa da tüketimini azaltmandır.
Tuzlanmış ya da baharatlanmış fıstıklar ayrıca sodyum riski taşır; kabukları ve fıstıkları, özellikle küflenmiş olanları, evcil hayvanların erişemeyeceği bir yerde tut.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Antep fıstığı çeşitleri iki gruba net şekilde ayrılır: ürünü taşıyan dişiler ve onları döllendiren erkekler. Verimli bir dikim ikisinin de bulunmasına bağlıdır, bu yüzden aşağıdaki isimleri eşleştirilmiş çiftler halinde öğrenmek faydalı olur.
Kerman
Kaliforniya'nın güvenilir, uzun zamandır köklü dişi çeşidi; geç çiçek açan, bol ve kıt yıllar arasında belirgin bir aç-kapa ritmiyle salınan bir tür.
Peters
En çok tercih edilen erkek tozlayıcı; çiçeklenmesi Kerman'ınkiyle örtüştüğü için rüzgârın ona polen taşıyabilmesiyle değer kazanır.
Golden Hills
Kerman'dan önce çiçek açıp olgunlaşan, Kaliforniya Üniversitesi kökenli bir çeşit; bu da toplama süresini nazikçe uzatır.
Lost Hills
Büyük fıstıkları sevilen, Kaliforniya Üniversitesi kökenli bir başka dişi çeşit; tozlaşması için en sık Randy erkek çeşidiyle eşleştirilir.
Yoldaş bitkiler
Antep fıstığının tek vazgeçilmez arkadaşı, kendi türünden bir erkek ağaçtır. Yakınında çiçeklenmesi uyumlu bir erkek olmadan, rüzgârın taşıyacağı polen kalmaz ve dişiler hiçbir şey bağlamaz.
Yanına dikin
Erkek Antep fıstığı tozlayıcısı (örneğin 'Peters' ya da 'Randy'): Antep fıstığı iki evcikli ve rüzgarla tozlaşan bir bitkidir; dişi ağaçların meyve tutması için yakında, çiçeklenmesi eş zamanlı bir erkek ağaç gerekir.
Nasıl çoğaltılır
Antep fıstığı, sadece bir fıstık dikmek yerine aşılama yoluyla yetiştirilir, çünkü isimli çeşitler tohumdan aynı özellikleri taşımaz. Tohumun da bir rolü vardır, ama yalnızca seçtiğin çeşidin daha sonra aşılanacağı anacı yetiştirmek için; bu yüzden bir adımı atladığını düşünme.
AşılamaZorlu
Yaz sonu (gözaşısı) ya da ilkbahar başı (kalem/tezgah aşısı), fide anaç üzerine · Aşılı ağaçlar yaklaşık 5 ila 7 yılda ürün vermeye başlar; tam verime 10 ila 12 yılda ulaşır
İsimli Antep fıstığı çeşitleri tohumdan aynı özellikleri taşımaz, bu yüzden yetiştiriciler onları UCB-1 ya da Pistacia integerrima gibi dayanıklı anaçlara gözaşısı yapar ya da aşılar; bu anaçlar güç ve Verticillium'a karşı direnç kazandırır. Yöntem seni ürkütmesin: yaz sonunda gözaşısı yap ya da ilkbahar başında tezgah aşısı yap, ardından sabırla bekle. Aşılı bir ağaç yaklaşık 5 ila 7 yılda ürün vermeye başlar ve tam verime ancak 10 ila 12 yıl sonra ulaşır; bu yavaş tırmanış beklemeye gerçekten değer.
TohumOrta
İlkbahar, stratifikasyondan sonra · Aşılanabilir bir anaca ulaşmak için 1 ila 2 yıl
Tohum, temelde isimli bir çeşidi kopyalamak için değil, anaç yetiştirmek için bir yoldur, çünkü çeşitler tohumdan aynı kalmaz. Tohuma soğuk stratifikasyon uygula, ilkbaharda ek; 1 ila 2 yıl içinde seçtiğin çeşidin aşısını taşıyabilecek kadar sağlam bir fide elde edersin.
Efsaneler
Antep fıstığı bir köpeği zehirler.
Bu konuda rahat olabilirsin: iç kısım gerçek bir zehir değildir ve ASPCA, Antep fıstığını gerçekten zehirli olmayan besinler arasında sınıflandırır. Asıl sorun yağda, kabukta ve küfte yatar: yağlı bir porsiyon mide bozukluğuna ya da pankreatite yol açabilir, yutulan bir kabuk bağırsakta sıkışabilir, küflenmiş bir fıstık ise aflatoksin taşıyabilir.
Tek başına bir Antep fıstığı ağacı ürün verir.
Her Antep fıstığı ağacı ya erkek ya da dişidir, asla ikisi birden değildir; bu yüzden bunu erkenden planlamaya değer. Bir dişi, ancak aynı sezonda yakınında bir erkek çiçek açtığında ve rüzgâr onun polenini taşıdığında fıstık verir; bu da tek başına bir ağacın sana sadece yaprak verip toplayacak hiçbir şey bırakmayacağı anlamına gelir.
Antep fıstığı nemli, ılıman iklimlerde de gayet iyi yetişir.
Aslında kavurucu kuru yazlar, gerçek bir kış soğuğu ve kuru hava için yaratılmışlardır; onları buna uygun bir ortama koyarsan gelişirler. Havadaki nem asıl sorundur, çünkü hem Alternaria geç yanıklığını hem de Botryosphaeria küf hastalığını besler ve seni hasta ağaçlarla ve hayal kırıklığı yaratan fıstıklarla baş başa bırakır.