Árvore · Anacardiaceae
Pistácio
Pistacia vera
Oferece-lhe verões longos e quentes e uma árvore parceira por perto, e este pistácio paciente recompensa-te com frutos de casca aberta.
Sol pleno
A cada 10–21 dias
até -18°C
6–9 m
Visão geral
Deixa-te tranquilizar pela natureza paciente do pistácio. Esta árvore de fruto seco de vida longa é originária dos planaltos secos da Ásia ocidental e conta a manga e o caju entre os seus parentes. Estação após estação, vai ganhando uma forma larga e espalhada que acaba por atingir 6 a 9 m de altura e uma largura semelhante. Estás a plantar a pensar na década seguinte, não neste ano, e isso é perfeitamente normal.
Eis a única coisa a compreender à partida, e não há motivo para preocupação: os pistácios têm as flores masculinas e femininas em árvores diferentes. Uma árvore fêmea produz os frutos, mas fica vazia até uma árvore macho crescer perto o suficiente para o vento lhe levar o pólen. Trata de ter o par logo desde o início e evitas a deceção de uma bela árvore que nunca dá fruto.
O pistácio tem também preferências claras quanto ao clima, e satisfazê-las é a coisa mais generosa que podes fazer por ele. Prospera com verões escaldantes e secos, um frio de inverno genuíno e ar com pouca humidade, exatamente o clima do Vale Central da Califórnia e das regiões mediterrânicas. Coloca-o num ambiente húmido e ameno e a colheita dá lugar a doenças fúngicas, por isso escolhe o local com cuidado.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno, água profunda mas pouco frequente, e uma copa mantida seca num solo alcalino e bem drenado. Coloca um macho junto às fêmeas, aduba de forma constante ao longo da época de crescimento e deixa-o desfrutar dos verões quentes e invernos frios que tanto ama.
Luz
O pistácio quer sol pleno e não aceita nem sequer sombra ligeira. Aproveita cada hora de luz do dia, e o calor abrasador que a acompanha, para amadurecer a colheita, por isso oferece-lhe o lugar mais luminoso e aberto que encontrares e ele instala-se feliz.
Rega
Rega profundamente mas raramente: dá à zona radicular uma rega completa a cada 10 a 21 dias e deixa a metade superior do solo secar entre regas. Depois de bem instalada, a árvore lida bem com a seca, e uma copa seca aliada a um pouco menos de água perto da colheita mantém as doenças fúngicas afastadas.
Solo
Dá-lhe um solo profundo e de drenagem livre, arenoso-franco a franco, tendendo para alcalino, com um pH de 7,0 a 8,0. O pistácio lida bem com solos calcários e algo salinos sem se queixar, mas realmente não suporta raízes encharcadas, por isso um solo alagado acaba com ele.
Temperatura
Esta árvore lida com uma amplitude impressionante de temperaturas, desde cerca de -10°C nos meses frios até 43°C no pico do verão. Precisa mesmo dos dois extremos desse intervalo: o frio prolongado do inverno para sair da dormência e o calor abrasador do verão para engordar os frutos.
Humidade
O pistácio está mais feliz num ar seco, algures entre 20% e 50% de humidade. Um clima abafado e carregado de humidade é exatamente o combustível para as doenças de Alternaria e Botryosphaeria, por isso um espaçamento generoso e uma copa seca fazem aqui mais bem do que qualquer outra medida de humidade.
Adubação
Durante a primavera e o verão, aduba com azoto juntamente com potássio, zinco e boro, repartido em várias adubações mais pequenas em vez de uma única dose pesada. Estes micronutrientes contam mesmo, porque a escassez de zinco e boro é frequente nos solos onde se cultiva pistácio.
Poda
Poda durante a dormência do inverno, moldando as árvores jovens numa taça aberta ou num líder central modificado. Remove quaisquer rebentos do porta-enxerto e os chupões situados abaixo do ponto de enxertia, depois desbasta e encurta os ramos para renovar a madeira frutífera e suavizar a alternância entre anos de fartura e de escassez.
Mudança de vaso
Não é cultivado em vaso; árvore de campo/pomar plantada no solo
Tamanho e espaçamento
Um pistácio adulto atinge 6 a 9 m de altura e alarga-se na mesma medida. Reserva desde o início todo esse espaço de terreno aberto, já que a copa depende de uma circulação de ar livre para se manter seca e livre de doenças.
Quando plantar
O pistácio segue um ritmo lento e sazonal, e acompanhá-lo é mais simples do que parece. Planta árvores enxertadas e dormentes no final do inverno até início da primavera, assim que o perigo de geada forte tiver passado, apercebe-te da floração sem pétalas da primavera, e depois colhe os frutos entre o final de agosto e outubro, à medida que as cascas afrouxam e começam a abrir.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Do final do inverno ao início da primavera, com árvores enxertadas dormentes de viveiro, depois de passar o risco de geada forte
- Colher: Floresce do início a meados da primavera (polinização pelo vento, sem pétalas); os frutos colhem-se do final de agosto a outubro, quando o invólucro afrouxa, racha e se separa da casca
Rusticidade
Temperatura: até -18°C
Resolução de problemas
Quase todas as preocupações com o pistácio caem numa de duas categorias: um fungo no solo ou na copa, ou uma árvore que simplesmente nunca foi polinizada. A boa notícia é que os primeiros sinais aparecem na madeira, nas folhas e nas cascas, por isso notá-los cedo significa que podes agir antes que uma estação inteira se perca. Encontra abaixo o teu caso e dá esse primeiro passo com calma.
Um ou dois ramos definham só de um lado da árvore
Não te desanimes, porque identificar a causa já é metade da batalha. O problema é a murchidão por Verticillium, um fungo que vive no solo, se instala nas raízes e entope os vasos que transportam a água, por isso um ramo definha enquanto o resto se mantém verde. Corta esse ramo e a madeira revela riscas castanhas, quase sempre apenas de um lado. Nada pulverizado a cura, mas podes antecipar-te escolhendo um porta-enxerto resistente como o UCB-1 e evitando plantar árvores novas em terrenos que anteriormente tiveram algodão, tomate ou pimento.
Solução:
- Planta sobre um porta-enxerto resistente como Pistacia integerrima (PGII) ou UCB-1
- Remove e destrói as árvores gravemente afetadas
- Evita replantar em solo fortemente infestado
Lesões escuras nos ramos e cachos de frutos que secam
Não te preocupes se isto aparecer num ano chuvoso, porque é um problema conhecido e fácil de gerir. É a doença de Botryosphaeria, um fungo transportado pela chuva e pela rega aérea que se manifesta pior quando a estação se mantém húmida. Repara em ramos danificados e cachos de frutos secos e encolhidos, salpicados de pequenos corpos frutíferos negros. Poda e queima a madeira afetada, baixa os aspersores para que a copa seque, e aplica um fungicida à base de estrobilurina na floração e logo após as chuvas, e a árvore vai recuperar.
Solução:
- Poda e destrói os ramos danificados e as panículas mumificadas
- Aplica fungicidas à base de estrobilurina a partir da floração e antes de episódios de chuva
- Baixa os aspersores e encurta a duração da rega para manter a copa seca
Manchas negras angulosas e folhas a cair antes do tempo
Isto pode parecer preocupante, mas a resposta é simples e perfeitamente ao teu alcance. É a requeima tardia por Alternaria, que se instala quando a humidade, o orvalho ou uma copa molhada persistem nas folhas. As manchas ficam negras e angulosas, as lesões na casca mostram muitas vezes um anel avermelhado, e a árvore deixa cair as folhas cedo demais. Abre a copa para o ar circular, troca a rega aérea por gota a gota, e alterna fungicidas de final de junho a início de julho, e a árvore tem uma boa hipótese de manter as folhas.
Solução:
- Melhora a circulação de ar na copa e evita molhar a copa no final da estação
- Aplica fungicidas por volta de final de junho a início de julho, alternando os modos de ação
Uma colheita cheia de cascas ocas ou fechadas
Se abrires a colheita e encontrares cascas vazias, por favor não te culpes, porque esses frutos ocos quase sempre se devem à polinização. O pistácio mantém as flores masculinas e femininas em árvores diferentes, por isso uma fêmea sem nenhum macho a florir por perto simplesmente nunca recebe o pólen que o vento devia trazer-lhe. Coloca um macho a cerca de 20 m das tuas fêmeas com uma floração que coincida, mantém todas bem alimentadas e regadas durante todo o enchimento dos frutos, e reduz a carga da colheita para que a alternância de produção não prive os frutos em formação, e o próximo ano deverá ser mais animador.
Solução:
- Planta um polinizador macho a cerca de 20 m das árvores fêmeas com floração coincidente
- Mantém rega e nutrição adequadas durante o desenvolvimento dos frutos
- Gere a carga da colheita para reduzir a alternância de produção
Toxicidade
Para as pessoas, os miolos de pistácio são um petisco saudável e seguro, sem nada de tóxico dentro deles. Com gatos e cães a história é mais suave do que os alarmismos sugerem, embora não isenta de risco: demasiada gordura rica pode perturbar o estômago ou desencadear pancreatite, uma casca engolida pode sufocar um animal ou bloquear o intestino, e um fruto bolorento pode conter aflatoxina. Basta manter os frutos e as cascas fora do alcance dos teus animais, e deitar fora tudo o que cheire a bafio, para teres os verdadeiros perigos controlados.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
Podes ficar descansado que o miolo não é um verdadeiro veneno, embora a gordura possa deixar uma gata a babar-se, sem apetite e com vómitos ou fezes moles. A maior preocupação é uma casca engolida, que pode sufocá-la ou ficar alojada no intestino, e um fruto bolorento acrescenta um risco de tremores ou problemas hepáticos, por isso um pouco de cuidado vai longe.
Cães Leve
Os cães são os mais propensos a meter o focinho numa taça, e uma dose gordurosa pode provocar vómitos, diarreia e até pancreatite. Aquelas cascas duras podem sufocar ou bloquear os intestinos, e qualquer fruto que tenha bolorecido pode levar um cão a tremores ou convulsões, por isso uma arrumação rápida mantém todos em segurança.
Cavalos Cuidado
Os pistácios nunca foram pensados para cavalos, e simplesmente não há necessidade de lhos oferecer. Um cavalo que se meta com os frutos ricos e gordurosos pode acabar com cólicas ou mal-estar estomacal, e os bolorentos representam ainda mais risco, por isso o mais sensato é mantê-los fora do alcance.
Coelhos Cuidado
O intestino de um coelho está feito para feno e vegetais verdes, não para frutos oleosos. Mesmo um único pistácio pequeno é demasiado gordo e pode perturbar a digestão, por isso mantém com cuidado tanto os miolos como as cascas afastados, e o teu coelho vai agradecer-te.
Gado Cuidado
Bovinos, cabras e ovelhas não têm qualquer necessidade de pistácios, e um punhado de frutos caídos é melhor varrer. A gordura assenta mal num animal de pastoreio, e os frutos bolorentos com aflatoxinas são o verdadeiro perigo a vigiar.
Aves Cuidado
Miolos simples e sem sal são de vez em quando partilhados com aves de companhia, mas um fruto salgado traz sódio a mais e um bolorento pode ser perigoso. Deixa as cascas de fora, já que uma ave não consegue lidar com elas.
Pessoas Castanhas comestíveis seguras
Boas notícias para as pessoas, já que os pistácios descascados são um snack saudável e seguro para desfrutar. As únicas precauções reais são deitar fora qualquer fruto com cheiro a mofo ou bolor, porque os estragados podem conter aflatoxinas, e ter cuidado se tiveres alergia a frutos de casca rija.
Pistácios salgados ou temperados acrescentam um risco de sódio; mantém cascas e frutos, sobretudo quaisquer bolorentos, fora do alcance dos animais de estimação.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
As variedades de pistácio dividem-se claramente em dois grupos: as fêmeas que carregam a colheita e os machos que as fertilizam. Uma plantação produtiva depende de ter ambos, por isso vale a pena aprender os nomes abaixo em pares correspondentes.
Kerman
A cultivar fêmea fiável e há muito estabelecida da Califórnia, um tipo de floração tardia que oscila entre anos de fartura e de escassez num ritmo alternado bem marcado.
Peters
O polinizador macho de referência, valorizado porque a sua floração coincide com a de Kerman, permitindo que o vento lhe entregue o pólen.
Golden Hills
Uma introdução da Universidade da Califórnia que floresce e amadurece antes de Kerman, o que gentilmente prolonga a janela de colheita.
Lost Hills
Outra cultivar fêmea da UC apreciada pelos seus frutos grandes, mais frequentemente emparelhada com o macho Randy para a polinizar.
Plantas companheiras
O único companheiro essencial do pistácio é uma árvore macho da sua própria espécie. Sem um macho com floração compatível ao alcance, o vento não tem pólen para transportar e as fêmeas não produzem nada.
Plantar perto de
Polinizador macho de pistácio (por exemplo, 'Peters' ou 'Randy'): O pistácio é dioico e polinizado pelo vento; é necessária por perto uma árvore macho com floração sincronizada para que as árvores fêmea produzam frutos.
Como propagar
O pistácio é multiplicado por enxertia em vez de simplesmente plantar um fruto, já que as cultivares nomeadas não se reproduzem fielmente. A semente tem o seu papel, mas apenas para cultivar o porta-enxerto sobre o qual a variedade escolhida é depois enxertada, por isso não sintas que saltaste um passo.
EnxertiaExigente
Final do verão (enxertia de borbulha) ou início da primavera (enxertia de fenda/bancada) sobre porta-enxerto de plântula · As árvores enxertadas começam a produzir ao fim de cerca de 5 a 7 anos; produção plena por volta dos 10 a 12 anos
As cultivares nomeadas de pistácio não se reproduzem fielmente a partir de semente, por isso os produtores enxertam-nas por borbulha ou garfo sobre porta-enxertos robustos como o UCB-1 ou a Pistacia integerrima, que trazem vigor e resistência ao Verticillium. Não deixes que o método te intimide: faz a enxertia de borbulha no final do verão ou a enxertia de bancada no início da primavera, e depois instala-te com paciência. Uma árvore enxertada começa a produzir ao fim de cerca de 5 a 7 anos e só atinge a produção plena passados 10 a 12 anos, e essa subida lenta vale bem a espera.
SementeModerada
Primavera, após a estratificação · 1 a 2 anos até obter um porta-enxerto pronto para enxertia
A semente é sobretudo uma forma de produzir porta-enxertos, não de reproduzir uma variedade nomeada, já que as cultivares não se mantêm fiéis por semente. Dá à semente uma estratificação a frio, semeia-a na primavera, e em 1 a 2 anos terás uma plântula suficientemente robusta para receber o enxerto da tua cultivar escolhida.
Mitos
Os pistácios envenenam um cão.
Podes ficar tranquilo quanto a isto: o miolo não é uma verdadeira toxina, e a ASPCA inclui os pistácios entre os alimentos que não são realmente venenosos. O verdadeiro problema está na gordura, nas cascas e no bolor: uma dose gordurosa pode perturbar o estômago ou provocar pancreatite, uma casca engolida pode alojar-se no intestino, e um fruto bolorento pode conter aflatoxinas.
Uma única árvore de pistácio, sozinha, dá uma colheita.
Cada árvore de pistácio é macho ou fêmea, nunca as duas coisas ao mesmo tempo, por isso vale a pena planear isso desde cedo. Uma fêmea só produz frutos quando um macho floresce perto na mesma estação e o vento transporta o seu pólen, o que significa que uma árvore solitária te dá apenas folhagem e nada para colher.
Os pistácios dão-se bem em climas húmidos e amenos.
Na verdade, estão feitos para verões escaldantes e secos, um frio de inverno genuíno e ar seco, por isso adapta-os a isso e eles prosperam. A humidade no ar é o verdadeiro problema, já que alimenta tanto a requeima tardia por Alternaria como a doença de Botryosphaeria, deixando-te com árvores doentes e frutos dececionantes.