Aromatik bitki · Amaryllidaceae
Çin Frenk Soğanı
Allium tuberosum
Yemek yaptığın her seferinde bir tutam kes, Çin frenk soğanı seni affeder ve düz, sarımsak kokulu yapraklarıyla yeniden büyür.
Tam güneş
Her 5–10 gün
80–90 gün
en düşük -34°C
Genel Bakış
Çin frenk soğanı, soğangillerden müthiş hoşgörülü, küme oluşturan bir çok yıllık bitkidir; sık kullanılan frenk soğanının keskin soğan tadı yerine yumuşak bir sarımsak lezzeti taşıyan düz yapraklarıyla yetiştirilir. Bitki, aşçıların yüzyıllardır güvendiği Doğu Asya kökenlidir ve onu Çin frenk soğanı, Çin pırasası ya da nira adıyla da tanıyabilirsin. Yaz sonu geldiğinde tatlı kokulu, beyaz, yıldız biçimli çiçekler açar ve polinatörleri etrafına çeker.
Yeni başlıyorsan, özgüven kazanmak için gayet güzel bir bitki. -30°C'ye kadar soğuğa dayanır, yaz sıcağını kolayca atlatır ve küme bir kez yerleşince senden pek bir şey istemez. Yaprakları ihtiyacın oldukça kesersin, bitki de nazikçe yerlerine yenilerini büyütür, bu yüzden burada yapılan hatalar kolayca telafi edilir.
Dikkat etmen gereken tek şey, ne kadar hevesle yayılmak istediği. Çiçeklenip tohum bağlamasına izin verilirse Çin frenk soğanı kendiliğinden bolca tohumlanır ve seçtiğin alanın ötesine taşabilir. Tohum olgunlaşmadan çiçek başlarını kes, bitki de tam diktiğin yerde mutlu mesut kalır.
Bakım
Kısacası: en yumuşak yapraklar için tam güneş ve düzenli nemli tutulan verimli, iyi drene olan toprak ver, bu kadarı yeterli olacaktır. Taze yeniden büyüme için kümeyi arada bir kısaca kes, birkaç yılda bir böl ve bahçenin her yerine tohum saçmaması için çiçekleri kurutmadan kopar.
Işık
Çin frenk soğanı tam güneşte en mutlu halini yaşar, bu da yapraklarını gürbüz ve lezzet dolu tutar. Yarı gölgede de idare eder, ama orada büyüme daha ince ve biraz daha yumuşak gelir, o yüzden yarı gölge bir noktayı denemekten çekinme.
Su
En yumuşak yapraklar için toprağı düzenli nemli tutmayı hedefle, bu genelde havana ve toprağına bağlı olarak 5 ila 10 günde bir sulama demektir. Yerleşmiş bir küme kısa bir kuraklığı sorunsuz atlatabilir, o yüzden ara sıra kaçırdığın bir sulama için endişelenme, ama gerçek bir kuraklık lezzeti köreltir ve yaprakları sertleştirir.
Toprak
Onları bol organik madde katılmış verimli, iyi drene olan tınlı toprağa dik. 6,0 ile 7,0 arasındaki bir pH onlara iyi gelir ve nötre yakın bir değerde rahat ederler.
Sıcaklık
Bundan daha dayanıklı bir bitki bulman zor. Çin frenk soğanı -30°C'ye kadar kış soğuğunu atlatır ve 35°C civarındaki sıcaklara dayanır, küme her sezon geri gelmesinin sebebi tam olarak budur.
Nem
Sıradan bir hava ortamı onlar için yeterlidir, kabaca %40 ile %60 arası. Dışarıda nem konusunda telaş yapmana gerek yok, açıkçası iyi hava sirkülasyonu pas hastalığını uzak tutmakta herhangi bir nem ölçümünden çok daha etkilidir.
Gübreleme
İlkbahar ve yaz boyunca dengeli ya da hafif azot ağırlıklı bir gübreyle besle, yapraklı büyümeyi teşvik edersin. Küme iyi bir toprakta büyüyorsa genelde sezonda bir kez gübreleme yeterli olur, o yüzden işi basit tut.
Budama
Bir tutam istediğinde yaprakları tepeden 2 ila 3 cm yukarıdan kes, tüm kümeyi kısaca budamak taze ve yumuşak yeni büyümeyi tetikler. Sadece solmuş çiçek başlarını vaktinde koparmayı unutma, yoksa bitki tarhın her yerine mutlu mesut tohum saçar.
Saksı değişimi
Çin frenk soğanı saksı değişiminden çok bölünmeyi önemser. Merkez sıkışmaya başlayıp yapraklar incelmeye ve üretim yavaşlamaya başladığında, her 2 ila 3 yılda bir kalabalıklaşan kümeyi kaldırıp böl.
Boyut ve aralık
Her küme 30 ila 50 cm boyunda yükselir ve 20 ila 30 cm genişliğinde yayılır. Onlara bu kadar alan bırakırsan hava rahatça dolaşır, bu da pasın yerleşmesini çok daha zorlaştırır.
Ekim zamanı
Burada ilk denemen için bolca alan var, çünkü Çin frenk soğanı zamanlama konusunda gayet rahat bir bitki. Son don tarihinden 6 ila 8 hafta önce tohumu içeride başlat ya da ilkbaharda doğrudan dışarıya ek, sert donlar geçtikten sonra fideleri dışarı taşı. Yaprakları sezon boyunca kesebilirsin ve yaz sonunda beyaz çiçekler açtığında, tohum bağlamadan önce onları kopar.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 6-8 hafta önce
- Dikim: İlkbaharda, şiddetli don tehlikesi geçtikten sonra
- Hasat: Yapraklarını yetişme sezonu boyunca kes; geç yazda kokulu, beyaz yıldız biçimli çiçekler açar (kendiliğinden aşırı tohumlanmayı önlemek için tohum bağlamadan solmuş çiçekleri kopar)
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -34°C
Sorun giderme
Çin frenk soğanı çoğu zaman kendiliğinden gayet iyi gider ve ortaya çıkan az sayıdaki sorun kolayca tanınıp kolayca giderilir. Bunların neredeyse tamamı yapraklarda ya da yaşlanan bir kümede kendini gösterir. Belirtini aşağıda bul ve erken müdahale et, bitkini mutlu tutmuş olursun.
Yapraklarda gümüşi çizgiler ve soluk noktalanma
Yapraklar noktalı ve kıvrık bir hal alırsa paniğe kapılma, çünkü bu neredeyse her zaman soğan tripsidir; yaprakları kazıyan küçük böcekler olup sıcak, kuru havalarda ortaya çıkma eğilimindedir. Sert bir su püskürtmesi onları düşürür, ardından böcek öldürücü sabunla yapılan bir uygulama kalanını halleder. En çok zarar görmüş yaprakları kopar, küme güzelce toparlanır.
Çözüm:
- Tripsleri düşürmek için yapraklara güçlü bir su fışkırtması uygula
- Etkilenen bitkilere böcek öldürücü sabun ya da bahçe yağı uygula
- Ağır istila görmüş yaprakları çıkar
Yapraklarda noktalanan pas rengi turuncu kabarcıklar
Parmaklarına bulaşan o küçük turuncu noktalar allium pasıdır; kümeler sıklaştığında ve yapraklar uzun süre nemli kaldığında ortaya çıkan bir mantar hastalığıdır. Göründüğünden daha zararsızdır, o yüzden endişelenme. Lekeli yaprakları kopar ve uzaklaştır, kümeyi seyrelterek ya da bölerek aç ve bundan sonra yaprakları sulamaktan kaçınmaya çalış.
Çözüm:
- Hastalıklı yaprakları çıkar ve yok et
- Kümeleri seyrelterek ve bölerek hava sirkülasyonunu artır
- Yukarıdan sulamaktan kaçın
Tarhın her yerinde beliren çim benzeri fideler
Çiçek başları olgunlaştığında Çin frenk soğanı gerçek bir hevesle tohum saçar, kısa süre sonra ana kümenin çok ötesinde küçük çim benzeri filizler görürsün. Bunu kontrol altında tutmak kolaydır, o yüzden kaygılanacak bir şey yok. Genç fideleri küçükken çapala ya da çek, çiçekleri de tohumları olgunlaşıp dökülmeden önce kes.
Çözüm:
- İstenmeyen fideleri gençken çek ya da çapala
- Tohum olgunlaşıp yayılmadan önce çiçek başlarını çıkar
Yaşlı bir kümenin ortasının çıplaklaşıp odunsulaşması
Yaşlı bir küme incelmeye başlar ve ortası çıplaklaşırsa, bu sadece kümenin sıkışıp soğancıkların su ve besin için birbiriyle yarıştığının işaretidir. Bu tamamen düzeltilebilir, hatta bitki için iyidir bile. İlkbaharda ya da erken sonbaharda tüm kümeyi kaldır, nazikçe böl ve sağlıklı dış parçaları aralarına biraz nefes alma payı bırakarak yeniden dik.
Çözüm:
- Kümeyi ilkbaharda ya da erken sonbaharda kaldır ve böl
- Sağlıklı bölünmüş parçaları yeterli aralıkla yeniden dik
Zehirlilik
Bu bitkinin iki farklı yüzü var ve ikisini birden aklında tutmakta fayda var. Çin frenk soğanı insanlar için güvenli, lezzetli bir bitki olsa da bir Allium türü olarak kediler, köpekler, atlar ve diğer hayvanlar için zehirlidir. Her bölümündeki organosülfür bileşikleri kırmızı kan hücrelerine zarar verir ve hemolitik anemiye yol açabilir, kediler ise bunların en hassas olanıdır. O yüzden mutfakta keyfini çıkar, ama bitkileri, budama artıklarını ve kesilmiş yaprakları evcil hayvanlardan ve çiftlik hayvanlarından uzak tut.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Şiddetli
Kedilere karşı özellikle dikkatli ol, çünkü buradaki tüm hayvanlar arasında en hassas olanları onlardır ve küçük bir tadımlık bile ciddi zarara yol açabilir. Önce kusma, halsizlik ve solgun diş etleri görebilirsin, ardından kırmızı ya da kahverengi idrar, hızlı solunum ve kırmızı kan hücreleri yıkıldıkça çöküş gelir.
Köpekler Orta
Yaprakları kemiren bir köpek genelde önce kusar ve mide bulantısı yaşar. Kan hasarı bir iki gün içinde kendini gösterir; yorgunluk, solgun diş etleri ve pas rengi idrar şeklinde ortaya çıkar, o yüzden veterinere danışmakta fayda var.
Atlar Zehirli
Atlar alliumlara kötü tepki verir ve aynı organosülfür bileşikleri onların da kırmızı kan hücrelerine saldırır. Bir at bitkiyi otlamaya devam ederse halsizlik, mat bir tüy, koyu idrar ve aneminin işareti olan solgun diş etleri beklenmelidir.
Tavşanlar Zehirli
Bunu tavşanlardan tamamen uzak tut. Diğer hayvanlara zarar veren tiyosülfatlar tavşanların kan hücrelerine de aynı şekilde zarar verir, o yüzden bir yeşillik ya da ödül olarak kesinlikle kafeslerine girmemeli.
Çiftlik hayvanları Zehirli
Sığır, koyun ve keçiler, alliumların erişebilecekleri her yerde zehirlenebilir. Zamanla otlamak anemi, halsizlik, hareket etme isteksizliği ve renk değiştirmiş idrara yol açar, o yüzden otlağı bunlardan çitle ayır.
Kuşlar Zehirli
Kuşlar da allium zehirlenmesi riski altındadır ve kan hücreleri aynı oksidatif hasarı görür. Küçük bir miktar bile halsizliğe, zorlu solunuma ve iştahsızlığa yol açabilir, o yüzden budama artıklarını kümes hayvanlarından ve evcil kuşlardan uzak tut.
Insanlar Yenilebilir
Aşçılar için iyi haber: Çin frenk soğanı çiğ ya da pişmiş olarak sağlıklı insanların sorunsuzca yediği sevilen bir mutfak bitkisidir. Düz yapraklar, tomurcuklar ve çiçekler kızartmalarda ve mantılarda yerini bulur.
Bitkileri, budama artıklarını ve toplanmış yaprakları evcil hayvanlardan uzak tut; bitkinin hiçbir bölümünü hayvanlara yedirme ve budama artıklarını güvenli biçimde imha et.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Karşılaşacağın Çin frenk soğanının çoğu sıradan türdür, ama esas olarak mutfakta kullanmak için yetiştiriyorsan bilmekte fayda olan birkaç çeşit de var.
'Geisha'
Bu çeşit, daha geniş ve yumuşak yapraklarıyla ve mutfakta yer edinen daha dolgun bir sarımsak lezzetiyle yetiştirilir.
Geniş yapraklı türler (mauershan / da ye)
Bunlar aşçıların Asya mutfağında değer verdiği daha geniş, daha düz yapraklar sunar ve bir kızartmada parlarlar.
Yoldaş bitkiler
Çin frenk soğanı baklagillerin yanında pek uyumlu değildir, çünkü alliumlar genelde onların büyümesini yavaşlatır.
Uzak tutun
Fasulye: Soğangiller fasulyenin büyümesini engelleyebilir
Bezelye: Soğangiller bezelyenin büyümesini engelleyebilir
Nasıl çoğaltılır
Daha fazla Çin frenk soğanı yetiştirmek gerçekten kolaydır ve yeni başlayanlara uygun iki yol vardır. Bölme sana daha kısa sürede kullanılabilir bir bitki kazandırırken, tohum biraz beklemeye razıysan ucuz ve basit bir seçenektir.
BölmeKolay
İlkbahar ya da erken sonbahar · 4-6 hafta
Bölme, daha fazla bitki elde etmenin en kolay yoludur ve ilkbahar ya da erken sonbahar bunun için doğru zamandır. Kümeyi kaldır, her biri birkaç soğancık taşıyan parçalara ayır ve büyümeleri için yer bırakarak hemen yeniden dik. Onlara yaklaşık 4 ila 6 hafta ver, yeni bölünmüş parçalar güzelce yerleşecektir.
TohumKolay
Son donlardan 6-8 hafta önce içeride başlat ya da ilkbaharda dışarıya ek · Çimlenmesi 2-3 hafta sürer; hasat edilebilir bir kümeye ulaşması bir iki sezon alır
Tohum da bir o kadar basittir, sadece daha yavaştır ve biraz sabrın karşılığını verir. Son donlardan 6 ila 8 hafta önce içeride başlat ya da doğrudan ilkbahar bahçesine ek, filizlerin 2 ila 3 hafta içinde çıkmasını bekle. Kesmeye yetecek dolgun bir küme bir iki sezon sürer, bitki kendiliğinden bolca tohumlandığından, tek bir yerde kalmasını istiyorsan çiçekleri kes.
Efsaneler
Çin frenk soğanı hafif bir mutfak bitkisi olduğuna göre evcil hayvanlar için de güvenli olmalı.
Tabağındaki yumuşak bir şeyin hayvanların için de yumuşak olacağını düşünmek kolay, ama burada durum böyle değil. Bir Allium türü olduğu için Çin frenk soğanı kediler ve köpekler için zehirlidir ve küçük ya da tekrarlayan tadımlar bile kırmızı kan hücrelerine zarar verir. Yemeğine tat katan aynı bitki, evcil hayvanında hemolitik anemiyi tetikleyebilir.
Çin frenk soğanı ve sıradan frenk soğanı aynı bitkinin iki farklı adından ibaret.
Görünüşleri herkesi kandıracak kadar birbirine benzer, ama aslında iki ayrı türdür. Çin frenk soğanının (Allium tuberosum) düz, sarımsak tatlı yaprakları ve beyaz çiçekleri vardır, sıradan frenk soğanı (Allium schoenoprasum) ise mor çiçeklerle taçlanan içi boş, soğan tatlı yapraklar verir.