Sebze · Asteraceae
Teke Sakalı
Tragopogon porrifolius
Teke sakalı seni ürkütmesin: ona gevşek, derin toprak ve sabırlı, serin bir hava dönemi ver; sana istiridyeyi andıran tatlı bir kökle karşılık verir.
Tam güneş
Her 4–7 gün
10–25°C
110–150 gün
Genel Bakış
Teke sakalının ününden çekinme. Uzun, ince bir kazık kök için yetiştirilir; hafif tadı insanlara istiridyeyi hatırlatır, eski istiridye bitkisi takma adı da buradan gelir. Bitki papatyagiller familyasından olup adi karahindibanın yakın akrabasıdır, bu yüzden ikinci sezonda kendi yıldız biçimli mor çiçeklerini açar. Çoğu yetiştirici kökleri bu aşamaya varmadan önce hasat eder, sen de aynısını yapmakta hiç zorlanmazsın.
İşte rahatlatıcı kısım: teke sakalı yeşil parmak becerisinden çok sabır ister. Yaklaşık dört ile beş aylık serin, aceleye gelmeyen bir sezon ister ve kök yalnızca altındaki toprak derin ve gevşek olduğunda pürüzsüz ve düz çıkar. Çabanı o yatağı hazırlamaya harca, gerisi kendiliğinden halledilir, çünkü teke sakalı çoğu zararlıyı umursamaz ve neredeyse hiç uğraş istemez.
En güzeli, ödül yılın sonuna kadar bekler; o zamana kadar belki de onu yarı yarıya unutmuş olursun. Birkaç sonbahar donu kökleri tatlandırır ve kökler kış boyunca toprakta mutlu bir şekilde durur, böylece toprak sökmeye yetecek kadar yumuşak olduğu her gün onları taze taze çıkarabilirsin. İlk denemende bir iki çatallı kök çıkarsa endişelenme, çünkü onlar bile yemek için gayet iyidir.
Bakım
Kısacası: teke sakalına tam güneş ve ekimden önce iyice işlediğin derin, gevşek, taşsız bir yatak ver. Kökler düz kalsın diye haftada yaklaşık 2,5 ile 5 cm su ver, güzel serin bir sezon için erken ek ve kökleri ilk donlar tatlandırana kadar sökmeyi bekle. Hiçbiri titiz bir iş değil.
Işık
Mümkünse teke sakalına tam güneşte bir yer ver, yine de biraz yarı gölgeyi hoşgörür ve yine de sana ürün verir. Yaprakların topladığı her fazladan güneş saati doğrudan büyüyen köke gider.
Su
Haftada yaklaşık 2,5 ile 5 cm su hedefle ve toprağı sezon boyunca eşit derecede nemli tutmaya çalış. Kökleri çatallanmaktan ve yarılmaktan alıkoyan şey bu düzenli nemdir, bu yüzden yatağın kupkuru ile sırılsıklam arasında gidip gelmesine izin verme.
Toprak
Yalnızca bir şeye özen göstereceksen o toprak olsun, çünkü ürünü asıl şekillendiren odur. Teke sakalı, organik maddece zengin, derin, gevşek, taşsız tınlı bir toprak ister; kazık kökün taşa çarpmadan dümdüz ilerleyebilmesi için toprağı iyice 30 ile 60 cm derinliğe kadar işlemen gerekir. 6,0 ile 7,5 arasındaki pH değerleri onu memnun eder.
Sıcaklık
Bu, özünde bir serin mevsim köküdür ve en mutlu olduğu sıcaklık aralığı yaklaşık 10°C ile 25°C arasıdır. Soğuk hava onu hiç ürkütmez, üstelik geç bir don kökleri tatlandırarak aslında onlara iyilik yapar.
Nem
Yaklaşık %40 ile %70 nemdeki sıradan açık hava teke sakalına gayet uygundur, bu yüzden bu konuda uykusuz kalmana gerek yok. Daha önemli olan hava akışıdır, çünkü nemli ve durgun koşullar yapraklara beyaz pas hastalığını davet edebilir.
Gübreleme
Ekimden önce yatağa biraz kompost veya dengeli bir gübre kat; teke sakalının yıl boyunca ihtiyaç duyduğu besleme genellikle bu kadardır. Yine de taze gübreden uzak dur, çünkü kökleri çatallandırıp bıyıklı yan kökler çıkarmasına yol açar.
Budama
İyi ki düzenli bir budama takibi gerekmiyor. İlk yılda tek yapman gereken, gördüğün anda herhangi bir çiçek sapını koparmak; bu, bitkinin enerjisini tohuma değil köke göndermesini sağlar.
Saksı değişimi
not_applicable
Boyut ve aralık
Çiçek saplarını yükselttiklerinde bitkiler 30 ile 122 cm boyunda durur ve yalnızca 15 ile 30 cm genişliğinde dar bir alan kaplar. Her kökün komşularına dokunmadan irileşebilmesi için aralarında biraz boşluk bırak.
Ekim zamanı
Teke sakalının kendine has yavaş bir takvimi vardır, bu da sorun değil. Toprak elinde ufalanır ufalanmaz tohumu erken ilkbaharda doğrudan büyüyeceği yere bırak, ardından köklerin dört ile beş aylık serin bir sezon boyunca sessizce irileşmesine izin ver. Bir iki don onları tatlandırdıktan sonra sonbaharda sökmeye başla; kökler toprağın altında güvenle beklediğinden tüm ürünü bir seferde çıkarmana gerek yok.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Dikim: Toprak işlenebilir hâle gelir gelmez erken ilkbaharda doğrudan ek (son dondan yaklaşık 2 ile 4 hafta önce); teke sakalı uzun, serin bir yetişme sezonuna ihtiyaç duyar.
- Hasat: Kökleri ilk donlardan sonra sonbaharda hasat et, bu onları tatlandırır; kökler toprakta kışı geçirebilir ve toprak işlenebilir olduğu sürece kış boyunca veya erken ilkbaharda sökülebilir.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -29°C
Sorun giderme
İçin rahat olsun: teke sakalı nadiren büyük dert çıkarır ve ters giden birkaç şey de neredeyse her zaman toprağın altında veya havayla başlar. En sık karşılaşacağın şikayetler çatallı kökler ve erken çiçeğe durmadır, ikisi de yatağa ve zamanlamaya bağlıdır. Aşağıda belirtini bul, nedenini nazikçe çöz, ürünün gayet iyi olacaktır.
İlk yılda erken bir çiçek sapı ve odunsu bir kök
Teke sakalı bazen çiçeğe durur, yani ilk yılında hemen bir çiçek sapı çıkarır ve bu sırada kök odunsulaşıp keyifle yenmez hâle gelir. Sıcaklık, kuraklık dönemleri veya çoktan ısınmış toprağa geç ekilen tohum genelde tetikleyicidir. Bitki uzun, serin bir dönemin keyfini çıkarsın diye tohumunu erken ek, çiçek sapları yükselir yükselmez kopar ve iyi kökleri sertleşmeden sök.
Çözüm:
- Çiçek saplarını göründükleri anda kaldır
- Kullanılabilir kökleri odunsulaşmadan hasat et
Kış yataklarında kemirilmiş kökler ve küçük tüneller
Aç bir fare veya tarla faresi için kışın toprakta bırakılan kökler kolay bir öğündür; sıraların boyunca küçük tüneller ve içi oyulmuş kökler bırakırlar. En kolay çözüm, kemirgen sayısı artmadan önce kökleri söküp saklamaktır. Onları yatakta bırakmayı tercih edersen malçı kontrol altında tut ve kenarlara birkaç kemirgen önlemi yerleştir.
Çözüm:
- Kışın derinleşen kemirgen baskısından önce kökleri hasat et ve sakla
- Malçı yönet ve yatağın çevresinde kemirgen önlemleri kullan
Çatallanan, yarılan veya bıyıklı yan kökler çıkaran kökler
Köklerin çatallı çıkarsa kendini suçlama, çünkü neden neredeyse her zaman bahçıvan değil, yataktır. Taşlar, sıkışmış zemin veya yeterince derin kazılmamış toprak kazık kökü rotasından saptırır; düzensiz sulama veya taze gübre de duruma katkıda bulunur. Toprağı tam 30 ile 60 cm derinliğinde gevşet, taşları ayıkla, suyu düzenli tut; bir dahaki sefere kökler uzun ve pürüzsüz bir şekilde aşağı süzülür.
Çözüm:
- Toprağı derinlemesine işle (30 ile 60 cm) ve ekimden önce taşları temizle
- Haftada 2,5 ile 5 cm su ile eşit nemi koru
- Taze gübre yerine kompost ile iyileştir
Yapraklarda soluk kabarcıklar veya tozumsu beyaz bir tabaka
Yapraklar nemli ve sık kaldığında beyaz pas ve külleme yerleşebilir; küçük beyaz kabarcıklar veya tozumsu gri beyaz bir tabaka olarak görünür. Lekeli yaprakları kopar ve at, bitkiler arasında hava akabilsin diye seyreltme yap ve yaprakları kuru tutmaya çalış. Ürünü her yıl taze bir alana taşımak sorunun yerleşmesini önler.
Çözüm:
- Etkilenen yaprakları kaldır ve at
- Hava akışını iyileştir ve yukarıdan gelen nemi azalt
- Ürünü yeni bir yatağa taşı
Yapraklarda yumuşak küçük kümeler ve yapışkan lekeler
Yaprak bitleri bazen yapraklara ve saplara küçük yumuşak kümeler hâlinde yerleşir ve beslenirken yapışkan bir bal çiyi tabakası bırakır. Hortumdan güçlü bir su fışkırtması çoğunu yıkayıp götürür, direnen bir koloniyi ise biraz böcek öldürücü sabun savuşturur. Bitkileri ara sıra kontrol et ve doğal avcıların yardımına güven.
Çözüm:
- Güçlü bir su fışkırtmasıyla uzaklaştır
- Gerekirse böcek öldürücü sabun uygula
Zehirlilik
Burada tamamen rahat olabilirsin, çünkü teke sakalı yenmek için yetiştirilir ve her parçası güvenlidir. Kökleri, sürgünleri ve körpe yaprakları güzelce yenir; bitki evcil hayvanların, çiftlik hayvanlarının ve çocukların yanında da naziktir. Değinmeye değer tek küçük ayrıntı, kesilen köklerden çıkan ve elleri lekeleyebilen ama kimseye zarar vermeyen sütbeyazı özsudur.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Teke sakalı ASPCA'nın zehirli bitkiler listesinde yer almaz, bu yüzden bir yaprağı çiğneyen meraklı bir kedinin endişelenecek bir şeyi yoktur. Sütbeyazı özsu bir pençede iz bırakabilir ama hiçbir zarar vermez.
Köpekler Yok
Kökleri kazıp kemiren bir köpeğe hiçbir zarar gelmez, çünkü teke sakalının hiçbir parçası zehirli değildir. Her sebzede olduğu gibi çok büyük bir porsiyon mideyi biraz gevşetebilir ama bitkinin kendisi tamamen güvenlidir.
Atlar Güvenli
Atlar teke sakalını hiçbir şeyden korkmadan otlayabilir, çünkü bitki onları rahatsız edecek bir toksin barındırmaz.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar körpe yapraklarını ve köklerini kemirmekte serbesttir, birçoğu taze yeşillikleri sever. Sadece sindirimlerinin düzenli kalması için diyetlerine yeni bir yeşilliği yavaş yavaş ekle.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığır, keçi ve koyunlar tarlada teke sakalını hiçbir kötü etki görmeden yiyebilir, otlak alanlarda yayılmasının bir nedeni de budur. Burada endişelenecek herhangi bir toksin yoktur.
Kuşlar Güvenli
Kuşlar tohumları ve yaprakları diledikleri gibi gagalayabilir, çünkü bitki onlar için hiçbir tehlike oluşturmaz. Bahçe tavukları da kırpıntılardan mutlu bir şekilde paylarına düşeni alabilir.
Insanlar Güvenli
Teke sakalı bir gıda ürünüdür ve kökleri, sürgünleri ve körpe yaprakları tabakta güzelce yer alır. Tek küçük sorun kesilen köklerden çıkan yapışkan beyaz lateks ve o da ellerinden kolayca çıkar.
Kesilen kökler ve saplar elini lekeleyebilen sütbeyazı bir lateks (papatyagiller familyası için tipik) sızdırır; dokunduktan sonra elini yıka.
Çeşitler
Çoğu bahçede sadece birkaç teke sakalı türüyle karşılaşırsın, bu da seçimi kolaylaştırır. Basitçe bir kültüre alınmış mutfak çeşidi ve daha kaba yabani türe ayrılırlar; bilmen gereken tek şey bu ikisidir.
Mammoth Sandwich Island
En sık karşılaşacağın beyaz köklü favori budur; uzun, pürüzsüz, eşit incelen kökleri ve teke sakalının ünlü o hafif istiridye tadıyla sevilir.
Adi (mor) teke sakalı
İkinci sezonunda aynı beyaz etli köklerin üzerinde leylak-mor, karahindiba benzeri çiçekler açan özgün yabani formdur.
Nasıl çoğaltılır
Teke sakalını başlatmanın gerçekten tek bir yolu var, iyi ki de en basiti: tohumu doğrudan kalıcı yerine ek. Uzun kazık kök sökülüp taşınmaktan hoşlanmaz, bu yüzden şaşırtmayı atlamak ikinizin de işine gelir.
TohumKolay
Toprak işlenebilir hâle gelir gelmez erken ilkbaharda doğrudan ek · Yaklaşık 8 ile 10 günde çimlenir; kökler kabaca 110 ile 150 günde hasat büyüklüğüne ulaşır
Toprak işlenebilir hâle gelir gelmez teke sakalını erken ilkbaharda doğrudan kalıcı yatağına ek, çünkü o uzun kazık kök rahatsız edilmekten hiç hoşlanmaz. Fideler genellikle yaklaşık 8 ile 10 günde toprağı yarar ve kökler ardından kabaca 110 ile 150 günlük uzun, serin bir dönem boyunca şişer. Her yıl taze tohuma yönel, çünkü teke sakalı tohumu bir sezondan diğerine hızla canlılığını kaybeder.
Efsaneler
Teke sakalı ve kara teke sakalı, tek bir bitkinin sadece iki farklı ismidir.
Pişince benzer görünebilirler ama iki ayrı türdür. Burada yetiştirilen teke sakalı, soluk kabuklu kökleri ve mor çiçekleriyle Tragopogon porrifolius'tur; kara teke sakalı ise koyu kabuklu kökleri ve sarı çiçekleriyle Scorzonera hispanica'dır.
Teke sakalı köklerini don gelmeden sökmezsen bozulurlar.
Aslında tam tersi doğrudur. Don kökleri bozmak yerine tatlandırır, bu yüzden onları büyüdükleri yerde bırakıp toprak işlenebilecek kadar yumuşak kaldığı sürece kış boyunca hatta erken ilkbahara kadar rahatlıkla sökebilirsin.