Sebze · Asteraceae
Radicchio
Cichorium intybus
Ona serin sonbahar havası ver, radicchio sert ve yeşil halinden koyu kırmızı, acımsı-tatlı bir başa dönüşsün.
Tam güneş
Her 3–7 gün
60–85 gün
en düşük -40°C
Genel Bakış
İtalyan salatalarındaki o koyu kırmızı, acı hindiba radicchio'dur ve itibarının izlenimi verdiğinden çok daha hoşgörülüdür. Çoğu kişinin hızlı bir sonbahar ürünü olarak yetiştirdiği iki yıllık bir Cichorium intybus formu olarak Asteraceae familyasında yer alır. Her baş sıkılaşıp kompakt bir kırmızı lahanaya benzer, ama tadı tamamen hindibadır: canlı ve acımsı-tatlı, birkaç donlu geceden sonra daha da tatlılaşır.
Yeni yetiştiricileri zorlayan şey nazlılık değil, zamanlamadır. Radicchio, soğuğun kırmızısını derinleştirip acılığını yumuşattığı serin sonbahar havasında olgunlaşmak ister. Onu yaz sıcağında aceleye getirirsen erken tohuma kaçar ve sertçe acılaşır, ama bu kolayca önlenebilecek bir hatadır. Takvimi doğru ayarla, aynı bitki sana sıkı, rengi zengin başlar versin.
Ona karşı sabırlı ol, çünkü tam bir baş tohumdan itibaren 60 ile 85 gün sürer. Düzenli su ve makul derecede iyi toprak işin çoğunu halleder, serin hava da geri kalanını senin için tamamlar. Radicchio, narin salata yeşilliklerini soldurabilecek hafif dona da omuz silker, bu yüzden soğuk aylara girdikten sonra bile vermeye devam eder.
Bakım
Kısacası: tam güneş, haftada 2,5 ile 5 cm arasında düzenli sulama ve iyi drene olan verimli toprak; hepsi başların sonbahar serinledikçe olgunlaşacağı şekilde planlanır.
Işık
Radicchio en mutlu halini tam güneşte yaşar, ama yaz sonu hâlâ sıcak geçen yerlerde biraz yarı gölge de sorun olmaz. O kadar ışık sağlam büyümesine ve sıkı, rengi zengin başlar oluşturmasına yardımcı olur, bu yüzden aydınlık bir konum gerçekten karşılığını verir.
Su
Toprağı eşit şekilde nemli tutmayı hedefle, haftada yaklaşık 2,5 ile 5 cm su ile. Toprak kuruduğunda ya da düzensiz sulandığında yapraklar acılaşır ve başlar zayıf kalır, bu yüzden hızlı drene olan kumlu toprakta biraz daha sık sula. Düzen genel olarak istikrarlı kaldığı sürece arada bir aksama affedilir.
Toprak
Onu bol organik madde katılmış verimli, iyi drene olan bir toprağa dik. pH 6,0 ile 6,8 arasında, nötrün hafif asidik tarafında bir değer ona çok yakışır ve iyi durumdaki çoğu bahçe yatağı zaten bu aralığa yakındır.
Sıcaklık
Bu, serin hava için yaratılmış bir bitkidir, -7°C ile 24°C arasında her yerde rahat eder. Genç bitkiler yaklaşık -7°C'ye kadar bir donu kaldırabilir ve o sonbahar soğuğu onlara zarar vermek yerine tam olarak rengini zenginleştiren ve acılığını yumuşatan şeydir.
Nem
Radicchio'nun istediği tek şey sıradan dış mekan havasıdır, yani peşinden koşman gereken bir nem hedefi yoktur. Asıl önemli olan hava akışıdır, çünkü birbirine sıkışık ve nemli kalan yapraklar sorun davet eder.
Gübreleme
Dikmeden önce yatağa 10-10-10 gibi tam bir gübre karıştır, ardından fideleri taşıdıktan yaklaşık 4 hafta sonra yan besleme olarak azot ver. Başlar kapanmaya başladığında azotu azalt, yoksa aradığın sıkı merkez yerine gür yapraklar büyütürsün.
Budama
Burada gerçekten yapılacak bir budama yok. Yıpranmış veya hastalanmış dış yaprakları çıkar ve zararlılarla hastalıkların yerleşecek yer bulamaması için eski bitki artıklarını temizle.
Boyut ve aralık
Radicchio kompakt kalır, yaklaşık 15 ile 30 cm boyunda olup 20 ile 30 cm civarında yayılır. Başların dolgunlaşacak yeri olması ve aralarından hava geçebilmesi için her bitkiye bu tam genişliği tanı.
Ekim zamanı
Radicchio'yu her şeyden önce bir sonbahar ürünü olarak düşün. Tohumları yazın ek, genç fideleri yaz sonunda dışarı taşı ve hava serinledikçe başların sıkılaşmasına izin ver, çünkü rengi ve lezzeti ortaya çıkaran şey o soğuk dalgasıdır.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Yaz başından ortasına kadar (geç sezon sonbahar ürünü için ağustosta fide dikmek üzere tohumları temmuzda iç mekanda başlat)
- Dikim: Sonbahar hasadı için yaz sonunda (ağustos) fideleri dışarı taşı veya beklenen olgunlaşma/hasat tarihinden yaklaşık 75 ile 85 gün önce doğrudan ek
- Hasat: Sonbahar (serin hava rengi ve lezzeti iyileştirdikçe başlar hasat edilir)
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Radicchio'da yaşanan aksiliklerin neredeyse tamamı yanlış zamanda gelen sıcaklığa dayanır, bu yüzden fazla endişelenmemeye çalış. Erken tohuma kaçma ve gevşek başlar, yaz sıcağına yakalanan bir üründe görülür; zararlılar ve hastalıklar ise yapraklarda ortaya çıkar. Aşağıda kendi belirtini bul ve erkenden müdahale et, çoğu düzeltilebilir.
Sararan, kıvrılan yapraklar ve bodurlaşmış, biçimsiz sürgünler
Bu, yaprak pireleri tarafından bitkiden bitkiye taşınan bir fitoplazma olan aster sararmasıdır ve bir kez yerleştikten sonra tedavisi yoktur. Bahçenin geri kalanı için en doğrusu, hasta bitkileri sökmek ve yayılmasını önlemek için yok etmektir. Yaprak piresi sayısını düşük tutmak ve yabani ot konukçularını temizlemek gerçekten elindeki tek savunmadır.
Çözüm:
- Enfekte bitkileri kaldır ve yok et
- Yaprak pirelerini kontrol altına al
Sıkı bir başın olması gereken yerde uzun bir çiçek sapı yükselir
Gördüğün şey erken tohuma kaçmadır ve arkasında neredeyse her zaman yaz sıcağı vardır. Bir bitki tohuma kaçtığında kabalaşıp acılaşır, bu yüzden beklemek yerine hemen hasat et. Kalıcı çözüm kulağa geldiğinden daha naziktir: başların yaz ortası sıcağı yerine serin sonbahar havasında olgunlaşması için ek.
Çözüm:
- Kalite daha fazla düşmeden hemen hasat et
- Başların serin sonbahar havasında olgunlaşması için dikim zamanını yeniden ayarla
Başlar hiç sıkılaşmaz ve açık kalır
Gevşek bir baş neredeyse her zaman baş bağlama sırasında etrafta kalan sıcaklığa ya da kuruyup fakirleşen toprağa dayanır. Onu dengede tutmak için suyu eşit ve beslemeyi düzenli tut, sonra ürünü sonbaharın serinliğinde kapanacak şekilde hedefle; radicchio'nun gerçek anlamda parladığı yer de burasıdır.
Çözüm:
- Düzenli nem ve yeterli verimliliği sağla
- Baş bağlamanın serin havayla çakışması için dikim tarihini ayarla
Kemirilmiş yapraklar, minik delikler ve toprak seviyesinde devrilen fideler
Birkaç zararlı radicchio'ya ilgi gösterir: kesici tırtıllar genç fideleri dipten keser, sümüklü böcekler salgı ve yırtık delikler bırakır, pire böcekleri ise yapraklara iğne ucu büyüklüğünde delikler açar. Erişebildiklerini elle topla veya tuzakla yakala, yaprak bitleri ve tırtıllara karşı böcek öldürücü sabuna başvur. Düzenli, hızlı bir kontrol ve yabani otsuz bir yatak, çoğunun yerleşmeden önlenmesini sağlar.
Çözüm:
- Sümüklü böcekleri ve kesici tırtılları elle topla veya tuzakla yakala
- Yaprak bitleri ve tırtıllar için böcek öldürücü sabun veya uygun kontroller kullan
Zehirlilik
Burada tamamen rahatlayabilirsin, çünkü radicchio sadece bir salata sebzesidir. Yaprakları yenmek için yetiştirilir ve insanlar, evcil hayvanlar veya çiftlik hayvanları için hiçbir toksik risk taşımaz. Bir yaprağı kendiliğinden yiyen bir evcil hayvan bile gayet iyi olur.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kediler radicchio'nun yanında hiçbir tehlike altında değildir. Meraklı bir ısırık bir kediyi zehirlemez, ama bunun gibi yapraklı yeşillikler gerçek anlamda kedi yemi sayılmaz.
Köpekler Yok
Köpeklerin bu yapraklardan korkacak bir şeyi yoktur. Aşırdıkları bir salata parçası onlara hiçbir zarar vermez.
Atlar Güvenli
Atlar radicchio ile tamamen güvendedir. Hindiba yeşillikleri iyi bilinen bir yem bitkisidir ve bir at için hiçbir toksik risk taşımaz.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar hiç endişelenmeden radicchio yiyebilir ve birçoğu acı yaprakları severek yer. Onu tek başına değil, diğer yeşilliklerle karışık olarak ver.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, keçiler ve koyunlar hindibayı hiçbir olumsuz etki görmeden otlar; hatta kasıtlı olarak bir otlak yem bitkisi olarak da ekilir.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve diğer kuşlar yaprakları istedikleri gibi gagalayabilir. Radicchio onlara zarar verecek hiçbir şey içermez.
Insanlar Güvenli
İnsanlar için radicchio, ister çiğ ister ızgara olsun tabak için yetiştirilen bir salata sebzesidir. Acılığı bir uyarı değil, tam olarak çekiciliğinin kendisidir.
Özel bir kullanım önlemi yoktur; sıradan, yenilebilir bir salata yeşilliğidir.
Çeşitler
Bahçelerde düzenli olarak yalnızca birkaç radicchio türü karşına çıkar ve bunlar iki kolay gruba ayrılır: yuvarlak başlı Verona türleri ve uzun, sivrilen Treviso türleri. Önce tanımaya değer olanlar bunlar.
Rossa di Treviso
Beyaz ve koyu kırmızıyla damarlı, uzun ve sivrilen başlar oluşturan İtalyan bir atalık çeşittir.
Rossa di Verona
Bu tür, koyu kırmızı ve parlak beyaz damarlarla kesilmiş, tanıdık yuvarlak radicchio başını oluşturur.
Giulio
Ev bahçelerine güzelce uyan, güvenilir bir yuvarlak baş oluşturan çeşittir.
Firebird
İstikrarlı bir şekilde baş oluşturmasıyla bilinen, kararlı ve güvenilir bir çeşittir.
Nasıl çoğaltılır
Radicchio tohumdan yetişir; onu ya doğrudan büyüyeceği yere ekebilir ya da örtü altında başlatıp fideleri sonbahar ürünü için dışarı taşıyabilirsin.
TohumOrta
Yaz sonunda dikmek üzere yazın (örneğin temmuzda) iç mekanda başlat veya doğrudan ek; tohumlar en iyi 18°C ile 21°C arasında çimlenir ve çimlenme oranı 27°C'nin üzerinde düşer. · Çeşide ve koşullara bağlı olarak ekimden olgun bir başa kadar kabaca 60 ile 85 gün.
Radicchio tohumdan kolayca başlar ve iki yol arasında seçim yapabilirsin. Onu doğrudan toprağa ekersen tek, güçlü bir kazık kök oluşturur, ya da yazın cam altında başlatıp sonbahar ürünü için fideleri taşıyabilirsin. Tohumların en iyi filizlenmesi için 18°C ile 21°C arasını sağla, çünkü çimlenme 27°C'yi geçtiğinde keskin biçimde düşer; ekimden tam bir başa kadar 60 ile 85 gün hesapla.
Efsaneler
Radicchio, kırmızı bir maruldan başka bir şey değildir.
Sadece kılığına bürünür. Radicchio, hiç de marul değil, Asteraceae familyasında bir hindibadır ve acılığı da tam olarak buradan gelir. Ayrıca yaklaşık 60 ile 85 gün süren daha uzun bir sezon ister ve rengi ile lezzeti ancak serin sonbahar havası başladığında canlanır.