Groente · Asteraceae
Radicchio
Cichorium intybus
Geef hem koel herfstweer en radicchio verzacht van scherp en groen tot een diepe rode, bitterzoete krop.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
60–85 dagen
tot -40°C
Overzicht
Die diep rode, bittere cichorei in een Italiaanse salade is radicchio, en hij is veel vergevingsgezinder dan zijn reputatie doet vermoeden. Hij hoort bij de Asteraceae-familie als een vorm van Cichorium intybus, een tweejarige plant die de meeste mensen als snel herfstgewas kweken. Elke krop verdicht zich tot iets dat op een compacte rode kool lijkt, al blijft de smaak door en door cichorei: helder en bitterzoet, zoeter zodra er een paar vorstnachten overheen zijn gegaan.
Wat beginnende kwekers laat struikelen, is timing, niet kieskeurigheid. Radicchio wil volwassen worden in koel herfstweer, wanneer de kou het rood verdiept en de scherpte verzacht. Jaag hem door de zomerhitte en hij schiet door en wordt scherp bitter, maar dat is een makkelijke fout om te vermijden. Stem de planning goed af en diezelfde plant geeft je stevige, rijk gekleurde kroppen.
Heb geduld met hem, want een afgewerkte krop kost 60 tot 85 dagen vanaf het zaaien. Gelijkmatig water en redelijk goede grond dragen het meeste, en het koele weer maakt het karwei voor je af. Radicchio schudt lichte vorst gewoon van zich af, waar tere slabladeren van zouden verwelken, dus hij blijft geven tot ver in de koude maanden.
Verzorging
De korte versie: volle zon, gelijkmatig water geven van 2,5 tot 5 cm per week, en vruchtbare, goed doorlatende grond, allemaal zo gepland dat de kroppen rijpen zodra de herfst afkoelt.
Licht
Radicchio is het gelukkigst in volle zon, maar een beetje halfschaduw is prima waar het einde van de zomer nog heet is. Al dat licht helpt hem stevig groeien en later stevige, rijk gekleurde kroppen vormen, dus een lichte plek betaalt zich echt uit.
Water
Probeer de grond gelijkmatig vochtig te houden, met ongeveer 2,5 tot 5 cm water per week. Droogt de grond uit of krijgt hij water met horten en stoten, dan neigen de bladeren naar bitter en blijven de kroppen zwak, dus geef in snel doorlatende zandgrond iets vaker water. Hij vergeeft een incidentele misser, zolang het patroon redelijk gelijkmatig blijft.
Bodem
Zet hem in vruchtbare, goed doorlatende grond met een flinke hoeveelheid organisch materiaal erdoor gemengd. Een pH ergens tussen 6,0 en 6,8 past hem goed, net aan de zure kant van neutraal, en de meeste fatsoenlijke tuinbedden zitten daar al dicht bij in de buurt.
Temperatuur
Dit is een plant gemaakt voor koel weer, comfortabel ergens tussen -7°C en 24°C. Jonge planten verdragen vorst tot ongeveer -7°C, en in plaats van ze te schaden, is precies die herfstkou wat de kleur verrijkt en de bitterheid verzacht.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenlucht is alles wat radicchio vraagt, dus er is geen streefwaarde voor luchtvochtigheid om achteraan te jagen. Wat er echt toe doet, is luchtdoorstroming, want bladeren die dicht op elkaar gepakt en vochtig blijven, zijn degene die problemen uitlokken.
Bemesting
Meng een complete meststof zoals 10-10-10 door het bed voordat je plant, en geef daarna een stikstofbijmesting ongeveer 4 weken na het verplanten. Zodra de kroppen zich beginnen te sluiten, bouw je de stikstof af, anders kweek je weelderig blad in plaats van de stevige kern waar je op uit bent.
Snoeien
Er valt hier eigenlijk niets te snoeien. Trek gewoon de buitenste bladeren eraf als ze verfomfaaid of ziek raken, en ruim oud plantenafval op zodat plagen en ziektes zich nergens kunnen nestelen.
Formaat & plantafstand
Radicchio blijft compact, staat ongeveer 15 tot 30 cm hoog met een spreiding van rond 20 tot 30 cm. Geef elke plant die volledige breedte, zodat de kroppen de ruimte hebben om zich te vullen en lucht ertussen kan glippen.
Wanneer planten
Zie radicchio vooral als een herfstgewas. Zaai de zaden in de zomer, zet de jonge planten laat in de zomer naar buiten, en laat de kroppen zich verdichten naarmate de lucht afkoelt, want die koude periode is wat de kleur en de smaak naar boven haalt.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: Vroege tot midden zomer (begin zaden binnenshuis in juli om in augustus te verplanten, voor een laat herfstgewas)
- Planten: Verplant laat in de zomer (augustus) voor herfstoogst, of zaai direct ongeveer 75 tot 85 dagen voor de verwachte rijpings- of oogstdatum
- Oogsten: Herfst (kroppen worden geoogst zodra koel weer kleur en smaak verbetert)
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
Bijna elk hobbeltje met radicchio komt terug op hitte op het verkeerde moment, dus probeer je niet te veel zorgen te maken. Doorschieten en losse kroppen volgen op een gewas dat in de zomerwarmte gevangen zit, terwijl plagen en ziektes op het blad opduiken. Zoek hieronder je symptoom en grijp vroeg in, want het meeste is te verhelpen.
Vergelende, verdraaide bladeren en verkommerde, misvormde scheuten
Dit is astervergeling, een fytoplasma dat cicaden van plant naar plant verspreiden, en eenmaal gevestigd bestaat er geen remedie. Het beste voor de rest van je bed is om de zieke planten eruit te trekken en te vernietigen, zodat het zich niet kan verspreiden. Het aantal cicaden laag houden en onkruid-waardplanten opruimen is eigenlijk de enige verdediging die je hebt.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten
- Bestrijd cicaden
Een hoge bloemstengel rijst op waar een stevige krop zou moeten zitten
Wat je ziet is doorschieten, en zomerhitte zit er bijna altijd achter. Zodra een plant naar zaad gaat, wordt hij grof en bitter, dus oogst hem meteen in plaats van te wachten. De blijvende oplossing is milder dan het klinkt: zaai zo dat de kroppen rijpen in de koele herfstlucht in plaats van de midzomerhitte.
Oplossing:
- Oogst meteen voordat de kwaliteit verder achteruitgaat
- Pas de plantplanning aan zodat de kroppen rijpen in koel herfstweer
Kroppen verdichten nooit en blijven open
Een losse krop is bijna altijd terug te voeren op warmte die aanhield tijdens het kroppen, of op grond die droog en arm werd. Houd het water gelijkmatig en de voeding op peil om hem te stabiliseren, en richt het gewas dan zo dat het zich sluit in de koelte van de herfst, waar radicchio pas echt schittert.
Oplossing:
- Zorg voor constant vocht en voldoende vruchtbaarheid
- Pas de plantdatum aan zodat het kroppen samenvalt met koel weer
Aangeknabbelde bladeren, piepkleine gaatjes, en omgevallen zaailingen op grondniveau
Een paar plagen tonen interesse in radicchio: aardrupsen knippen jonge zaailingen af bij de basis, naaktslakken laten slijm en gerafelde gaten achter, en aardvlooien bestippelen het blad met speldenprikgaatjes. Verwijder handmatig of vang de exemplaren die je kunt bereiken, en grijp naar insecticidezeep tegen bladluizen en rupsen. Een snelle, regelmatige controle en een onkruidvrij bed houden de meeste tegen voordat ze zich nestelen.
Oplossing:
- Verwijder of vang naaktslakken en aardrupsen handmatig
- Gebruik insecticidezeep of geschikte bestrijding voor bladluizen en rupsen
Giftigheid
Hier kun je helemaal ontspannen, want radicchio is gewoon een slagroente. De bladeren worden gekweekt om te eten en dragen geen giftig risico voor mensen, huisdieren of vee. Zelfs een huisdier dat zichzelf aan een blad te goed doet, mankeert niets.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Katten lopen geen gevaar bij radicchio. Een nieuwsgierig hapje vergiftigt er geen een, al is bladgroente zoals dit niet echt kattenvoer.
Honden Geen
Honden hoeven niets te vrezen van deze bladeren. Een gejat restje sla doet hen absoluut geen kwaad.
Paarden Veilig
Paarden zijn volkomen veilig bij radicchio. Cichoreiblad is een bekend voeder, en het draagt geen giftig risico voor een paard.
Konijnen Veilig
Konijnen kunnen zonder zorgen aanschuiven bij radicchio, en heel wat konijnen genieten van de bittere bladeren. Serveer het samen met een mix van ander groen in plaats van alleen.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen grazen op cichorei zonder nadelige effecten, en het wordt zelfs bewust gezaaid als weidevoeder.
Vogels Veilig
Kippen in de achtertuin en andere vogels mogen naar hartenlust in de bladeren pikken. Radicchio bevat niets dat hen kan schaden.
Mensen Veilig
Voor mensen is radicchio een slagroente bedoeld voor op het bord, of het nu rauw of gegrild is. De bitterheid is juist de charme, geen waarschuwing.
Geen speciale voorzorgsmaatregelen; een gewone eetbare slagroente.
Variëteiten
Slechts een paar radicchiosoorten duiken regelmatig op in tuinen, en ze vallen in twee makkelijke kampen uiteen: de rondkoppige Verona-soorten en de lange, taps toelopende Treviso-soorten. Dit zijn degene die het waard zijn om als eerste te leren kennen.
Rossa di Treviso
Een Italiaans erfgoedras dat lange, taps toelopende kroppen vormt, gemarmerd in wit en diep rood.
Rossa di Verona
Dit type vormt de bekende ronde radicchiokrop, diep rood en doorsneden met heldere witte nerven.
Giulio
Een betrouwbare rondkoppige variëteit die goed past bij moestuinen.
Firebird
Een stabiele, betrouwbare cultivar die bekendstaat om het consequent vormen van kroppen.
Zo vermeerder je
Radicchio komt op uit zaad, en je kunt het ofwel direct zaaien waar het moet groeien, ofwel onder bescherming voorzaaien en de zaailingen naar buiten verplaatsen voor een herfstgewas.
ZaadGemiddeld
Begin binnenshuis in de zomer (bijv. juli) voor verplanten laat in de zomer, of zaai direct; zaden kiemen het beste bij 18°C tot 21°C en de kieming daalt boven 27°C. · Ongeveer 60 tot 85 dagen van zaaien tot een volgroeide krop, afhankelijk van cultivar en omstandigheden.
Radicchio begint makkelijk uit zaad, en je kunt kiezen tussen twee paden. Zaai het direct de grond in en het vestigt één sterke penwortel, of voorzaai het onder glas in de zomer en verplant het voor een herfstgewas. Geef de zaden 18°C tot 21°C om het best te kiemen, want de kieming valt sterk terug zodra het boven de 27°C klimt, en reken op 60 tot 85 dagen van zaaien tot een volle krop.
Mythes
Radicchio is niets meer dan een rode sla.
Hij draagt alleen de vermomming. Radicchio is een cichorei uit de Asteraceae-familie, helemaal geen sla, en precies daar komt de bitterheid vandaan. Ook vraagt hij om een langer seizoen van ongeveer 60 tot 85 dagen, en kleur en smaak komen pas echt tot leven zodra het koele herfstweer inzet.