Warzywo · Brassicaceae
Mizuna
Brassica rapa var. nipposinica
Wysiej ją w chłodnej pogodzie, podlewaj regularnie i często przycinaj, a mizuna będzie cię karmić przez wiele tygodni.
Pełne słońce
Co 2–4 dni
4–24°C
20–45 dni
Przegląd
Mizuna to przyjazna japońska zielenina musztardowa o piórkowatych, głęboko powycinanych liściach i łagodnym, pieprznym smaku, który plasuje się gdzieś pomiędzy rukolą a młodym liściem musztardy. Należy do rodziny kapustowatych i rośnie szybko, potrzebując zaledwie około trzech tygodni od siewu do pierwszego zbioru. Możesz cieszyć się nią na surowo w sałatce albo dodać do zup i potraw z woka tuż pod koniec gotowania.
Najprzyjemniejsze w mizunie jest to, jak bardzo jest wybaczająca błędy, co czyni ją wspaniałym wyborem, jeśli dopiero stawiasz pierwsze kroki. To zielenina chłodnej pory roku, która spokojnie znosi lekki przymrozek, odrasta po każdym cięciu i prosi o niewiele poza stałą wilgocią. Jej jedynym słabym punktem jest upał, bo gorące, długie dni skłaniają ją do zakwitania i sprawiają, że liście robią się gorzkie, ale nawet z tym łatwo sobie poradzić.
Uprawiaj ją jako zieleninę do zbioru metodą "tnij i czekaj na odrost", a pojedynczy siew będzie dawał plon przez wiele tygodni, więc dostajesz mnóstwo nagrody za bardzo mało zmartwień. Wysiej wczesną wiosną i ponownie pod koniec lata, zbieraj zewnętrzne liście, kiedy tylko chcesz, a roślina uprzejmie wypuszcza świeży wzrost ze środka.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij mizunie pełne słońce do lekkiego półcienia w chłodnej porze roku, utrzymuj glebę równomiernie wilgotną, sadź ją w żyznej, dobrze przepuszczalnej ziemi i często przycinaj liście, żeby wciąż pojawiały się nowe, a trudno tu o pomyłkę.
Światło
Mizuna najlepiej czuje się w pełnym słońcu, przy około 6 lub więcej godzinach dziennie, ale bez żadnych problemów znosi też częściowy cień. Gdy pogoda się ociepla, odrobina popołudniowego cienia staje się prawdziwym przyjacielem, bo spowalnia wybijanie w pęd kwiatowy, które zwykle wywołuje upał.
Podlewanie
Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną, a liście będą rosły szybko i pozostaną delikatne, dokładnie tak, jak tego chcesz. Roślina poradzi sobie na uboższej glebie z mniejszą ilością wody, ale smak i jakość nieco się pogorszą, więc staraj się podlewać co 2 do 4 dni. To właśnie stała wilgoć sprawia, że zielenina pozostaje łagodna i słodka, zamiast ostra.
Podłoże
Zapewnij jej dobrze przepuszczalną ziemię bogatą w materię organiczną, z dobrą porcją wmieszanego kompostu, a ładnie się zadomowi. Dobrze odpowiada jej pH między 6,0 a 7,0, a na szczęście obejmuje to większość ogrodowych gleb bez żadnego specjalnego wysiłku.
Temperatura
Mizuna kocha chłodną pogodę i najlepiej czuje się w zakresie od około 4°C do 24°C. Na dolnym krańcu bez trudu znosi lekki przymrozek, a przy górnym krańcu upał skłania ją do zakwitania i utraty słodyczy, więc chłodne miejsce naprawdę pomaga.
Wilgotność
Zwykła wilgotność powietrza, gdzieś w okolicach 40% do 70%, to wszystko, o co prosi, więc na zewnątrz naprawdę nie ma żadnej wartości do pilnowania. Dobry przepływ powietrza liczy się bardziej niż sam odczyt, bo stłoczone, wilgotne liście to zaproszenie dla szkodników i gnicia.
Nawożenie
Wmieszaj dojrzały kompost lub wieloskładnikowy, bogaty w azot nawóz w rabatę przed wysiewem, a potem nawoź co miesiąc przez cały sezon wzrostu. Azot napędza liściasty wzrost, na którym ci zależy, ale rób to delikatnie, bo miękki, przenawożony wzrost to właśnie to, czego szukają mszyce.
Przycinanie
Tu zbiór jest jednocześnie przycinaniem, co upraszcza sprawę. Przytnij liście około 5 cm nad koroną albo zbieraj zewnętrzne liście po jednym, a roślina odrasta po każdym cięciu. To właśnie ten łaskawy zwyczaj "tnij i czekaj na odrost" pozwala, żeby pojedynczy siew dawał plon przez wiele tygodni.
Rozmiar i rozstawa
To zgrabne, niewielkie rośliny, osiągające 20 do 45 cm wysokości i mniej więcej tyle samo szerokości. Daj każdej z nich miejsce na rozrost do 25 do 45 cm, żeby powietrze mogło swobodnie krążyć, a liście pozostały czyste i zdrowe.
Kiedy sadzić
Mizuna najlepiej czuje się na chłodnych krańcach roku, a nie w upale pełni lata, więc łatwo tu o prosty rytm. Wysiej ją wczesną wiosną, gdy tylko będziesz mógł uprawić glebę, a potem wysiej ponownie pod koniec lata na jesienny plon. Bez trudu znosi lekki przymrozek, co pozwala sezonowi trwać długo po pierwszych chłodnych nocach.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 4 do 6 tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami, lub wysiej wprost do gruntu
- Sadzenie: wczesną wiosną i ponownie pod koniec lata; roślina chłodnego sezonu, odporna na przymrozki
- Zbiory: młode listki po około 21 dniach, w pełni wyrośnięte po około 40 dniach; można ścinać wielokrotnie
Mrozoodporność
Temperatura: do -34°C
Rozwiązywanie problemów
Większość drobnych problemów mizuny sprowadza się do garstki szkodników typowych dla kapustowatych oraz upału, który powoduje wybijanie w pęd kwiatowy, a żaden z nich nie oznacza końca plonu. Wyłap wczesne oznaki na liściach, a zwykle zdołasz zapobiec kłopotom, zanim zaczną mieć znaczenie. Dopasuj poniżej to, co widzisz, i działaj, póki jeszcze coś to daje.
Młode rośliny przewracają się, gdy korzenie ustępują
Kiedy siewka więdnie, a sucha gleba tego nie tłumaczy, delikatnie ją wykop i poszukaj białych larw oraz podziurawionych korzeni, oznaki śmietki kapuścianej. Wyrwij i zniszcz porażone rośliny, żeby problem się nie rozprzestrzenił, i rozłóż włókninowe osłony, żeby trzymać z dala muchy składające jaja. Zmianowanie kapustowatych i pomijanie rabat świeżo nawożonych obornikiem sprawia, że muchy w ogóle nie znajdują twoich roślin.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz porażone rośliny
- Stosuj włókninowe osłony, żeby odgrodzić muchy składające jaja
Łodygi strzelają w górę, a liście zaczynają smakować ostro
Ciepłe dni i skracające się noce skłaniają mizunę do wybijania w pęd kwiatowy, więc wypuszcza łodygę kwiatową, a liście tracą słodycz. To nie jest twoja wina, a gdy upał zbliża się do 32°C, po prostu nadszedł czas na zebranie plonu, póki wciąż smakuje wybornie. Wysiej świeżą partię pod koniec lata na jesienny zbiór i oferuj popołudniowy cień, gdy tylko nadejdzie fala ciepła.
Rozwiązanie:
- Zbieraj szybko, zanim smak się pogorszy
- Wysiej ponownie pod koniec lata na jesienny plon
Drobne dziurki usiane na twoich najmłodszych liściach
Nie panikuj, jeśli zauważysz rozrzucone drobne dziurki na młodych liściach, bo to niemal zawsze pchełki ziemne, małe, ciemne owady, które odskakują w chwili, gdy się nad nimi pochylasz, i najbardziej dokuczają siewkom. Włókninowa osłona rozłożona nad rabatą w chwili siewu trzyma je z dala od samego początku, a twoje rośliny wyrastają nietknięte. Pomaga też umieszczenie nowych nasadzeń z dala od jakiejkolwiek rabaty z kapustowatymi, która miała problemy w zeszłym roku.
Rozwiązanie:
- Przykryj nasadzenia włókninową osłoną w momencie siewu
- Przenieś nasadzenia z dala od wcześniej zaatakowanych rabat z kapustowatymi
Drobne, miękkie owady zbierające się na świeżym wzroście
Jeśli zielone lub szare kropki gromadzą się pod liśćmi i na delikatnych wierzchołkach, a wszystko wydaje się nieco lepkie, to mszyce, i łatwo je odeprzeć. Mocny strumień wody zmyje większość z nich, a odrobina mydła owadobójczego uporządkuje te, które wrócą. Umiarkowane nawożenie azotem sprawia, że miękki, młody wzrost, który tak lubią, nie staje się zbyt bujny, więc tracą nim zainteresowanie.
Rozwiązanie:
- Opłucz rośliny mocnym strumieniem wody
- Zastosuj mydło owadobójcze na porażonych liściach
Toksyczność
Mizuna to roślina jadalna i bezpieczna pod każdym względem, uprawiana na twój stół, łagodna dla kotów, psów i wszystkich innych zwierząt w otoczeniu. Nie ma tu żadnej toksycznej części, przed którą trzeba by kogokolwiek chronić, więc możesz ją uprawiać bez wahania. Jedyną łagodną uwagą są goitrogeny wspólne dla całej rodziny kapustowatych, a mają znaczenie tylko wtedy, gdy zwierzęta gospodarskie długo i intensywnie wypasają się na kapustowatych.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Możesz się nie martwić o koty. Ciekawskie skosztowanie pieprznych liści nie wyrządzi żadnej szkody, a tylko naprawdę duży kęs jakiejkolwiek zieleniny mógłby na chwilę rozstroić żołądek.
Psy Brak
Nie ma tu niczego toksycznego dla psów, więc mogą swobodnie przebywać w pobliżu roślin. Odrobina samego liścia od czasu do czasu to zupełnie dobry przysmak.
Konie Bezpieczna
Konie mogą całkiem bezpiecznie skubać mizunę. Należy do rodziny musztardowatych, więc niech pozostanie niewielkim dodatkiem, a nie głównym pokarmem, i wszystko będzie dobrze.
Króliki Bezpieczna
Króliki chętnie sięgają po delikatne liście, które są dla nich zdrową zieleniną. Wprowadzaj ją tylko stopniowo, tak łagodnie, jak każdy nowy świeży pokarm.
Zwierzęta gospodarskie Łagodna
Bydło, kozy i owce mogą jeść mizunę bez obaw. Ryzyko efektów goitrogennych, wspólnych dla całej rodziny, pojawia się jedynie przy długim, intensywnym wypasie na paszy kapustowatej, więc wymieszaj ją z innym pastwiskiem, a wszystko będzie dobrze.
Ptaki Bezpieczna
Kury z przydomowego kurnika i inne ptaki mogą swobodnie dziobać liście, nie ma się czym martwić. Ta zielenina to mile widziana odmiana w ich pożywieniu.
Ludzie Bezpieczna
Mizuna to roślina przeznaczona na twój talerz, wyśmienita na surowo w sałatce albo zmiękczona w ciepłej potrawie. Zdrowe osoby nie mają tu niczego, czego musiałyby unikać.
Podobnie jak inne kapustowate zawiera glukozynolanowe goitrogeny, które stanowią problem głównie dla intensywnie wypasanych zwierząt gospodarskich, a nie dla zwierząt domowych.
Odmiany
Tak naprawdę istnieje tylko kilka popularnych odmian mizuny, a wybór sprowadza się głównie do koloru, więc to spokojna decyzja. Obie rosną i smakują niemal tak samo, więc naprawdę nie sposób wybrać źle.
Mizuna (zielona)
Ta powszechna, zielona odmiana, którą spotkasz najczęściej, ma piórkowate, głęboko powycinane liście na smukłych, białych łodygach i łagodny, pieprzny smak, który łatwo pokochać.
Red Kingdom / mizuna purpurowa
Jeśli lubisz odrobinę koloru, ta odmiana o burgundowym odcieniu i purpurowych łodygach wnosi ładny kontrast do miski mieszanych liści sałatkowych.
Jak rozmnażać
Mizuna rośnie wyłącznie z nasion, i jest jedną z najłaskawszych zieleniny, od której początkujący może zacząć. Wysiej ją bezpośrednio do gruntu, a od pierwszego zbioru dzielą cię zaledwie tygodnie.
NasionaŁatwa
Wysiej bezpośrednio do gruntu wczesną wiosną i ponownie pod koniec lata; wysiewaj sukcesywnie dla ciągłego zbioru · Kiełkuje w ciągu około 4 do 8 dni w temperaturze 13 do 24°C; młode liście gotowe do zbioru po mniej więcej 21 dniach
Trudno o coś prostszego niż start mizuny, bo rośnie prosto z nasion wysianych tam, gdzie ma zostać. Umieść nasiona na głębokości zaledwie 0,6 do 1,3 cm w chłodnej, wilgotnej glebie, a wzejdą w ciągu około 4 do 8 dni, a młode liście będziesz mógł ścinać po mniej więcej 21 dniach. Wysiewaj nowy, krótki rządek co kilka tygodni, uprawiaj metodą "tnij i czekaj na odrost", a zawsze będziesz mieć pod ręką świeżą zieleninę.
Mity
Mizuna to ostra, gryząca musztarda, którą trzeba ugotować przed jedzeniem.
Nie ma tu niczego ostrego do okiełznania, bo smak pozostaje łagodny, z jedynie delikatną pieprzną nutą. Najlepiej prezentuje się na surowo w sałatce, a choć ładnie się też dusi, gotowanie jest zawsze tylko wyborem, który robisz dla przyjemności.
Mizuna to zielenina ciepłej pory roku, która potrzebuje letniego upału, żeby dobrze rosnąć.
Prawda jest łaskawsza dla początkującego, bo to roślina chłodnej pory roku, która bez trudu znosi lekki przymrozek i powoli wybija w pęd kwiatowy. To wiosna i jesień to pory, w których najlepiej się rozwija, podczas gdy letni upał to jedyna rzecz, która skłania ją do wybijania w pęd i gorzknienia.