Groente · Convolvulaceae
Bataat
Ipomoea batatas
Met volle zon, warme grond en een lange zomer vult de bataat in alle rust de grond met wortels, en je hoeft er nauwelijks werk van te maken.
Volle zon
Elke 5–7 dagen
18–35°C
90–120 dagen
Overzicht
Is dit de eerste keer dat je bataten kweekt, ontspan dan, want het is een van de meer vergevingsgezinde gewassen die je kunt proberen. Onder al die weelderige bladeren is de plant een hitteminnende rank die in stilte zijn opslagwortels onder de grond dikker maakt. Hij hoort bij de windefamilie in plaats van de nachtschadefamilie van de gewone aardappel, dus ondanks de gedeelde naam zijn de twee niet verwant. Geef hem een lange, warme zomer en zelfs een paar planten breiden zich al uit om een bed te vullen en je goed te belonen.
Eenmaal gevestigd, vraagt deze plant heel weinig van je. Zijn ranken zwerven 90 cm tot 4,5 m over de grond en verdringen onkruid onderweg, en de echte schat zwelt in stilte uit het zicht daaronder. Zelfs de jonge bladeren en scheuttopjes zijn goed om te eten, in veel delen van de wereld gekookt net als spinazie, dus niets hoeft verspild te worden.
Het enige wat hij echt nodig heeft, is warmte. Bataten kwijnen weg in koude grond en overleven geen vorst, dus jouw taak is simpel: wacht op een warm bed, geef ze een lange periode zomer, en heb geduld terwijl de wortels in stilte onder de grond vollopen. Doe dat en je voelt je een natuurtalent.
Verzorging
De korte versie: geef ze volle zon en losse, goed doorlatende grond, opgehoogd tot een verhoogde rug, geef ze ongeveer 2,5 cm water per week en bouw dat af naarmate de oogst nadert, en voed ze slechts licht met een stikstofarm mengsel zodat ze wortels vormen in plaats van een oerwoud aan blad. Het is moeilijk om het echt fout te doen.
Licht
Bataten houden van volle zon en zijn het gelukkigst met 6 tot 8 uur per dag, wat de bladgroei aandrijft die de wortels eronder voedt. Een beetje middagschaduw richt geen schade aan, dus maak je geen zorgen, maar hoe zonniger de plek, hoe beter je oogst.
Water
Streef naar ongeveer 2,5 cm water per week, gegeven als diepe, grondige beurten, en laat het oppervlak er tussendoor iets uitdrogen. Naarmate de oogst nadert, bouw je dat voorzichtig af, want een plotselinge waterbeurt na een droge periode kan de wortels doen barsten doordat ze te snel opzwellen. Het is een makkelijk evenwicht om te vinden.
Bodem
Geef ze losse, goed doorlatende leem- of zandgrond, en hoop die, als je kunt, op tot verhoogde ruggen zodat de wortels de ruimte hebben om te strekken en nooit in natte grond staan. Ze houden van een licht zure pH van 5,5 tot 6,5, al zijn ze verder niet kieskeurig.
Temperatuur
Dit is een gewas voor een warm klimaat dat oprecht van hitte houdt, ergens tussen 18°C en 35°C. Koude grond brengt hem tot stilstand en vorst maakt er een einde aan, dus er is geen reden om hem in de lente overhaast naar buiten te zetten. Laat het weer eerst tot rust komen.
Luchtvochtigheid
Gewone zomerse luchtvochtigheid tussen 40% en 70% past prima, en buiten is er eigenlijk geen getal om je druk over te maken. Warmte en zonneschijn zijn voor deze plant veel belangrijker dan het vocht in de lucht.
Bemesting
Ga hier licht te werk, want minder is echt meer. Meng een stikstofarme meststof zoals 5-10-10 door het bed voor het planten, en geef daarna nog eenmaal een zijdelingse gift voordat de ranken de rij overwoekeren. Te veel stikstof levert alleen weelderig blad op en gaat ten koste van de wortels die je hoopt te krijgen.
Snoeien
Voor de wortels hoef je helemaal niet te snoeien, wat één zorg minder is. Snoei de ranken alleen om een bed netjes te houden of om te voorkomen dat ze te ver afdwalen, en gooi de tere scheuttopjes niet weg maar kook ze als groente.
Formaat & plantafstand
De planten zelf blijven laag, slechts 15 tot 30 cm hoog, maar hun ranken zwerven een royale 90 cm tot 4,5 m breed. Geef elke plant flink wat ruimte om te zwerven, of leid de ranken gewoon terug zodat ze hun buren niet verstikken.
Wanneer planten
Bij bataten draait alles om warmte, en een vorstperiode maakt een einde aan het seizoen, dus timing is hier je vriend. Laat in de late winter stekken binnenshuis groeien uit een bewaarde wortel, wacht tot de lente de grond echt heeft opgewarmd voordat je ze uitzet, en oogst de wortels in de herfst voordat de vorst komt. Volg dat ritme en de plant doet de rest.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: Laat binnenshuis 6 tot 8 weken voor het verplanten stekken ontspruiten uit een bewaarde wortel
- Planten: Na alle vorstgevaar zodra de grond warm is, ruwweg van april tot begin juli
- Oogsten: Oogst de opslagwortels in de herfst voor de eerste vorst
Winterhardheid
Temperatuur: tot -7°C
Problemen oplossen
Dit is het geruststellende deel: bijna elk probleem bij bataten blijft ondergronds verborgen en komt pas tevoorschijn als je graaft, en er zijn er maar een paar om te leren kennen. Leer het handjevol plagen en de ene schimmel hieronder kennen, en je kunt seizoen na seizoen schone wortels oogsten. Zoek de overeenkomst, onderneem rustig actie, en je bent klaar voor volgend jaar.
Piepkleine gaten bij het stengeleinde en bittere, door gangen doorboorde wortels
Helaas is dit de bataatsnuitkever, de ernstigste plaag waar het gewas mee te maken krijgt, maar hem herkennen helpt. De volwassen kevers knabbelen kleine gaten bij het stengeleinde terwijl de larven door het vruchtvlees graven en het vullen met vraatafval, tot de wortel donker en bitter wordt. Graaf elke aangetaste wortel en rank op en vernietig ze, en bewaar dat materiaal alsjeblieft niet om er volgend jaar stekken van te trekken.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste wortels en ranken
- Bewaar aangetast materiaal niet voor vermeerdering
Ruwe gaten uitgeknaagd in de wortels
Dit zijn ritnaalden, de slanke larven van kniptorren, en ze knagen ondiepe putjes die verdiepen tot rafelige gaten naarmate de wortels groeien. Ze houden van grond die kort geleden nog gazon was, dus het helpt om graszode te vermijden. Oogst je wortels zodra ze op grootte zijn, dan snijd je hun voedertijd kort.
Oplossing:
- Oogst direct zodra ze rijp zijn om de vreettijd te beperken
- Vermijd planten in kort geleden omgespitte graszode
Donkere plekken die over de wortelschil kruipen
Geen zorgen, want roof is een schimmel die alleen de schil verkleurt en niet dieper doordringt. De donkere vlekken groeien en vervagen in elkaar, maar het vruchtvlees eronder blijft gezond en prima om te eten. De schimmel komt binnen via besmet plantmateriaal, dus zet de ergste wortels apart en begin je volgende gewas alleen met schone, gezonde stekken.
Oplossing:
- Gooi zwaar aangetaste wortels weg
- Begin het volgende gewas alleen met schone, ziektevrije stekken
Giftigheid
Bij deze plant kun je opgelucht ademhalen, want de bataat is veilig voor zowel mensen als huisdieren. De ASPCA vermeldt de plant als niet giftig voor katten, honden en paarden, en de gekookte wortel en het tere blad zijn voedsel voor je gezin en je dieren. Hier is niets dat je buiten bereik hoeft te houden.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Volkomen veilig gezelschap voor een kat. Een nieuwsgierig hapje van de rank vergiftigt haar niet, al kan een grote hap van welk groen dan ook een beetje kwijlen of een voorbijgaande maagklacht veroorzaken.
Honden Geen
Hier is helemaal niets giftigs, en gekookte bataat is een bekend ingrediënt in hondensnacks. Houd de porties bescheiden, want een buik vol vezelige wortel of rank kan de ontlasting van een hond losser maken.
Paarden Geen
Een paard kan het blad begrazen zonder risico op vergiftiging. Zoals bij elk rijk nieuw voer, voer je het geleidelijk in, zodat de darmen de tijd hebben om comfortabel te wennen.
Konijnen Veilig
De bladeren en ranktopjes vormen veilig voer, en een beetje gekookte wortel kan ook geen kwaad. Doe het rustig aan, want te veel zetmeelrijke wortel in één keer kan de gevoelige darmen van een konijn van streek maken.
Vee Veilig
Geiten, schapen en runderen verdragen de ranken en wortels prima, en in veel streken worden de bladrijke toppen doelbewust als veevoer geteeld. Geef ze volop schoon water en wissel hun voer langzaam om zodat alles rustig blijft.
Vogels Veilig
Kippen en ander pluimvee pikken graag naar gekookte wortel en gehakt blad, zonder enig gevaar. Serveer het als onderdeel van een gevarieerd dieet in plaats van als de hele maaltijd.
Mensen Veilig
Voor mensen is gekookte bataat een gezond basisvoedsel, en de jonge bladeren en scheuten worden genoten als gekookte groente. Eet er zo veel van als je wilt, met dien verstande dat alleen de rauwe wortel in grotere hoeveelheden lastig te verteren is.
Hoewel niet giftig, kan het eten van grote hoeveelheden plantmateriaal bij huisdieren een lichte maagklacht veroorzaken.
Variëteiten
Er zijn honderden cultivars, wat ontmoedigend klinkt, maar slechts een paar oranjevlezige favorieten duiken op in de meeste huistuinen. Begin met deze vriendelijke namen en je kunt eigenlijk niet fout gaan.
Beauregard
Een populaire oranjevlezige variëteit waar beginners van houden om de royale oogsten en de gewoonte om eerder rijp te zijn dan de meeste andere.
Covington
Deze roze-schillige, oranjevlezige favoriet, gekweekt door NC State, geeft je gelijkmatige, betrouwbaar zoete wortels waar je op kunt rekenen.
Georgia Jet
Een snel, oranjevlezig type dat een fijne keuze is voor kortere, koelere seizoenen waarin tragere variëteiten simpelweg de tijd tekortkomen.
Zo vermeerder je
Bataten worden in de tuin niet uit zaad gekweekt, en dat is goed nieuws voor een beginner. Je kweekt ze op uit stekken, de kleine scheuten die één bewaarde wortel omhoog stuurt, zodat één knol uit de supermarkt gratis kan uitgroeien tot een heel bed vol planten.
StengelstekkenMakkelijk
Lente, nadat de grond is opgewarmd en het vorstgevaar is geweken · 2 tot 3 weken
Bataten beginnen met stekken, de kleine, bewortelde scheuten die je van een bewaarde wortel afbreekt zodra die begint uit te lopen. Zet die stekken uit als stek nadat de lentegrond is opgewarmd en de vorst voorbij is, en ze vestigen zich en wortelen met plezier binnen 2 tot 3 weken. Het is een oprecht makkelijke manier om te beginnen.
Mythes
De hele bataatplant moet wel giftig zijn omdat hij verwant is aan de giftige winde.
Hier kun je ontspannen, want de wortels en het gekookte blad van de eetbare bataat worden over de hele wereld gegeten, en de ASPCA vermeldt de plant als niet giftig. De verwarring gaat terug op de zaden van bepaalde sierwindes, die geheel andere Ipomoea-soorten zijn en een aparte kwestie vormen.
Bataten en gewone aardappelen zijn eigenlijk hetzelfde soort plant.
Ze zijn niet eens verre neven, dus laat je niet misleiden door de naam. De bataat is een klimmend lid van de windefamilie die zijn wortels dikker maakt tot opslagorganen, terwijl de gewone aardappel bij de nachtschadefamilie hoort en zijn knollen aan ondergrondse stengels laat groeien.