Hortaliça · Convolvulaceae
Batata-doce
Ipomoea batatas
Com sol pleno, solo quente e um verão longo, a batata-doce enche silenciosamente a terra de raízes, e quase não precisas de te preocupar.
Sol pleno
A cada 5–7 dias
18–35°C
90–120 dias
Visão geral
Se é a primeira vez que cultivas batata-doce, descontrai, porque é uma das culturas mais tolerantes que podes experimentar. Debaixo de toda essa folhagem espalhada, a planta é uma trepadeira que adora calor e engorda silenciosamente as suas raízes de reserva debaixo da terra. Pertence à família da campainha e não à família das solanáceas da batata comum, por isso, apesar do nome parecido, as duas não são parentes. Dá-lhe um verão longo e quente e mesmo só um par de plantas se espalha para encher um canteiro e recompensar-te bem.
Assim que se instala, esta planta pede muito pouco de ti. As suas trepadeiras espalham-se 90 cm a 4,5 m pelo terreno e sufocam as ervas daninhas enquanto avançam, e o verdadeiro tesouro cresce silenciosamente escondido por baixo delas. Até as folhas jovens e as pontas dos rebentos são boas para comer, cozinhadas de forma parecida aos espinafres em muitas partes do mundo, por isso nada tem de se desperdiçar.
A única coisa de que realmente precisa é de calor. A batata-doce definha em solo frio e não sobrevive a uma geada, por isso a tua parte é simples: espera por um canteiro quente, dá-lhe uma longa temporada de verão, e tem paciência enquanto as raízes engordam silenciosamente por baixo. Faz isso e vais sentir-te um jardineiro nato.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhes sol pleno e um solo solto e bem drenado, amontoado numa leira elevada, rega-as com cerca de 2,5 cm por semana e reduz perto da colheita, e aduba apenas com leveza com uma mistura pobre em azoto para que formem raízes em vez de uma selva de folhas. É difícil errar muito aqui.
Luz
A batata-doce adora sol pleno e está mais feliz com seis a oito horas por dia, o que alimenta o crescimento das folhas que sustentam as raízes por baixo. Um pouco de sombra à tarde não a estraga, por isso não te preocupes, mas quanto mais ensolarado o local, melhor a colheita.
Rega
Procura cerca de 2,5 cm de água por semana, dados como regas profundas e completas, e deixa a superfície secar um pouco entre elas. À medida que a colheita se aproxima, reduz suavemente, porque uma rega repentina depois de um período seco pode rachar as raízes ao incharem depressa demais. É um equilíbrio fácil de alcançar.
Solo
Dá-lhes um solo solto e bem drenado, franco ou arenoso, e se puderes, amontoa-o em leiras elevadas para as raízes terem espaço para se esticar e nunca ficarem em solo encharcado. Gostam de um pH ligeiramente ácido de 5,5 a 6,5, embora não sejam exigentes quanto ao resto.
Temperatura
É uma cultura de clima quente que realmente gosta de calor, algures entre 18°C e 35°C. O solo frio trava-a por completo e a geada acaba com ela, por isso não há necessidade de apressar a plantação no exterior na primavera. Deixa primeiro o tempo estabilizar.
Humidade
A humidade normal de verão na faixa dos 40% a 70% serve-lhes bem, e no exterior não há realmente número nenhum com que te preocupares. O calor e o sol importam muito mais a esta planta do que a humidade no ar.
Adubação
Vai com leveza aqui, porque menos é realmente mais. Mistura um fertilizante pobre em azoto como o 5-10-10 no canteiro antes de plantar, e depois adiciona mais uma vez ao lado antes de as trepadeiras cobrirem a linha. Demasiado azoto só faz crescer folhas exuberantes e prejudica as raízes que esperas obter.
Poda
Não precisas de podar para as raízes de todo, o que é uma preocupação a menos. Apara as trepadeiras apenas para manter o canteiro arrumado ou para impedir que se espalhem demasiado, e em vez de deitares fora as pontas tenras dos rebentos, cozinha-as como verdura.
Tamanho e espaçamento
As próprias plantas ficam baixas, com apenas 15 a 30 cm de altura, mas as suas trepadeiras espalham-se generosamente por 90 cm a 4,5 m de largura. Dá a cada uma bastante espaço para se espalhar, ou simplesmente guia as trepadeiras de volta para não sufocarem as vizinhas.
Quando plantar
Tudo na batata-doce se resume ao calor, e uma geada põe fim à estação, por isso o momento certo é o teu maior aliado aqui. Começa as mudas em casa a partir de uma raiz guardada no final do inverno, espera que a primavera aqueça mesmo o solo antes de as plantares fora, e levanta as raízes no outono antes de chegar a geada. Segue este ritmo e a planta trata do resto.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Faz brotar as mudas de uma raiz guardada em casa 6 a 8 semanas antes do transplante
- Plantar: Depois de passar todo o perigo de geada e com o solo quente, aproximadamente de abril a início de julho
- Colher: Colhe as raízes de reserva no outono antes da primeira geada
Rusticidade
Temperatura: até -7°C
Resolução de problemas
Eis a parte tranquilizadora: quase todos os problemas da batata-doce ficam escondidos debaixo da terra e só aparecem quando cavas, e há apenas alguns para aprender. Conhece o punhado de pragas e o único fungo abaixo e poderás colher raízes limpas estação após estação. Encontra a correspondência, age com delicadeza, e fica tudo pronto para o ano seguinte.
Pequenos buracos na extremidade do caule e raízes amargas com túneis
Infelizmente, este é o gorgulho-da-batata-doce, a praga mais séria que a cultura enfrenta, mas conhecê-lo ajuda. Os adultos roem pequenos buracos perto da extremidade do caule enquanto as larvas escavam túneis pela polpa, enchendo-a de excrementos até a raiz ficar escura e amarga. Desenterra e destrói todas as raízes e trepadeiras afetadas, e por favor não guardes nenhum desse material para criar as mudas do próximo ano.
Solução:
- Remove e destrói as raízes e trepadeiras infestadas
- Não guardes material infestado para propagação
Buracos ásperos roídos nas raízes
Estas são larvas-de-arame, as larvas finas dos besouros-de-mola, e escavam pequenas covas que se aprofundam em buracos irregulares à medida que as raízes crescem. Adoram terreno que foi relva há pouco tempo, por isso ajuda evitar solos gramados. Levanta as raízes assim que atingirem o tamanho certo e cortas a sua alimentação pela raiz.
Solução:
- Colhe prontamente assim que amadurecerem para limitar o tempo de alimentação
- Evita plantar em relva recentemente revirada
Manchas escuras a alastrar pela pele da raiz
Não te preocupes, porque a sarna é um fungo que só mancha a pele e não vai mais fundo. As manchas escuras crescem e fundem-se, mas a polpa por baixo mantém-se sã e perfeitamente boa para comer. Chega através de material de plantação infetado, por isso separa as piores raízes e começa a próxima cultura apenas com mudas limpas e saudáveis.
Solução:
- Deita fora as raízes muito afetadas
- Começa a próxima cultura apenas com mudas limpas e livres de doenças
Toxicidade
Podes ficar tranquilo com esta, porque a batata-doce é segura tanto para pessoas como para animais de estimação. A ASPCA classifica a trepadeira como não tóxica para gatos, cães e cavalos, e a raiz cozinhada e as folhas tenras são alimento para a tua família e para os teus animais. Não há aqui nada que precises de manter fora de alcance.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Companhia perfeitamente segura para um gato. Uma mordidela curiosa na trepadeira não o envenena, embora uma grande dentada de qualquer verdura possa provocar um pouco de saliva ou um breve mal-estar de estômago.
Cães Nenhuma
Não há nada tóxico aqui, e a batata-doce cozinhada é um ingrediente familiar em petiscos para cães. Mantém as porções modestas, já que uma barriga cheia de raiz ou trepadeira fibrosa pode amolecer as fezes de um cão.
Cavalos Nenhuma
Um cavalo pode pastar a folhagem sem risco de envenenamento. Como acontece com qualquer alimento novo e rico, introduz gradualmente para o intestino ter tempo de se adaptar confortavelmente.
Coelhos Segura
As folhas e as pontas da trepadeira são forragem segura, e um pouco de raiz cozinhada também está bem. Vai com calma, porque demasiada raiz amilácea de uma só vez pode perturbar o intestino delicado de um coelho.
Gado Segura
Cabras, ovelhas e bovinos lidam bem com as trepadeiras e raízes, e em muitas regiões a folhagem é cultivada de propósito como forragem. Dá-lhes bastante água limpa e muda a alimentação devagar para tudo se manter estável.
Aves Segura
As galinhas e outras aves de capoeira bicam de bom grado raiz cozinhada e verdura picada sem qualquer perigo. Serve-a como parte de uma dieta variada e não como a refeição inteira.
Pessoas Segura
Para as pessoas, a batata-doce cozinhada é um alimento base saudável, e as folhas e rebentos jovens são apreciados como verdura cozinhada. Come à vontade, tendo em mente que só a raiz crua é difícil de digerir em grande quantidade.
Embora não tóxica, comer grandes quantidades de qualquer material vegetal pode causar um ligeiro mal-estar estomacal em animais de estimação.
Variedades
Existem centenas de variedades por aí, o que parece assustador, mas só algumas favoritas de polpa laranja aparecem na maioria das hortas domésticas. Começa com estes nomes simpáticos e dificilmente vais errar.
Beauregard
Uma variedade popular de polpa laranja que os principiantes adoram pelas colheitas generosas e por amadurecer mais cedo do que a maioria.
Covington
Criada pela NC State, esta favorita de pele rosada e polpa laranja dá-te raízes uniformes e fiavelmente doces com que podes contar.
Georgia Jet
Uma variedade rápida de polpa laranja que é uma boa escolha para estações mais curtas e frescas, onde as variedades mais lentas simplesmente ficam sem tempo.
Como propagar
A batata-doce não se cultiva a partir de semente na horta, e isso são boas notícias para um principiante. Multiplica-se a partir de mudas, os pequenos rebentos que uma única raiz guardada produz, por isso um só tubérculo do supermercado pode transformar-se num canteiro inteiro de plantas de graça.
Estacas de cauleFácil
Primavera, depois de o solo aquecer e o perigo de geada ter passado · 2 a 3 semanas
A batata-doce começa com mudas, os pequenos rebentos enraizados que se destacam de uma raiz guardada assim que esta começa a brotar. Planta essas mudas como estacas depois de o solo de primavera aquecer e a geada passar, e elas instalam-se e enraízam de bom grado em 2 a 3 semanas. É uma forma genuinamente fácil de começar.
Mitos
A planta inteira da batata-doce deve ser venenosa, já que é parente das campainhas tóxicas.
Podes descontrair aqui, porque as raízes e as folhas cozinhadas da batata-doce alimentar são apreciadas em todo o mundo, e a ASPCA classifica a planta como não tóxica. A confusão vem das sementes de certas campainhas ornamentais, que são espécies de Ipomoea completamente diferentes e um assunto à parte.
A batata-doce e a batata comum são na verdade o mesmo tipo de planta.
Nem sequer são primas distantes, por isso não te deixes enganar pelo nome. A batata-doce é um membro trepador da família da campainha que engorda as suas raízes em órgãos de reserva, enquanto a batata comum pertence à família das solanáceas e produz os seus tubérculos em caules subterrâneos.