Warzywo · Convolvulaceae
Batat
Ipomoea batatas
Dzięki pełnemu słońcu, ciepłej glebie i długiemu latu batat po cichu wypełnia ziemię korzeniami, a ty niemal nie musisz się o niego martwić.
Pełne słońce
Co 5–7 dni
18–35°C
90–120 dni
Przegląd
Jeśli uprawiasz bataty po raz pierwszy, odpręż się, bo to jedna z bardziej wybaczających upraw, jakie możesz spróbować. Pod całym tym bujnym listowiem roślina to lubiące ciepło pnącze, które po cichu obrasta w korzenie spichrzowe pod ziemią. Należy do rodziny powojowatych, a nie do rodziny psiankowatych, do której należy zwykły ziemniak, więc mimo podobnej nazwy te dwie rośliny nie są ze sobą spokrewnione. Daj mu długie, ciepłe lato, a nawet kilka roślin rozrośnie się i wypełni całą grządkę, hojnie się odwdzięczając.
Gdy się już zadomowi, roślina wymaga od ciebie bardzo niewiele. Jej pędy wędrują 90 cm do 4,5 m po ziemi, wypierając po drodze chwasty, a prawdziwy skarb w tym czasie po cichu pęcznieje niewidoczny pod nimi. Nawet młode liście i końce pędów nadają się do jedzenia, gotowane podobnie jak szpinak w wielu częściach świata, więc nic nie musi się zmarnować.
Jedyne, czego roślina naprawdę potrzebuje, to ciepło. Bataty marnieją w zimnej glebie i nie przetrwają przymrozku, więc twoje zadanie jest proste: poczekaj na ciepłą grządkę, daj im długi kawałek lata i uzbrój się w cierpliwość, podczas gdy korzenie po cichu nabierają kształtu pod ziemią. Zrób to, a poczujesz się jak urodzony ogrodnik.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij pełne słońce i luźną, dobrze przepuszczalną glebę usypaną w podwyższoną grządkę, podlewaj około 2,5 cm tygodniowo i ogranicz podlewanie bliżej zbiorów, a nawoź tylko lekko mieszanką o niskiej zawartości azotu, aby roślina budowała korzenie, a nie dżunglę liści. Trudno tu o poważny błąd.
Światło
Bataty uwielbiają pełne słońce i najlepiej czują się przy sześciu do ośmiu godzinach dziennie, co napędza wzrost liści zasilających korzenie pod spodem. Odrobina popołudniowego cienia im nie zaszkodzi, więc się nie martw, ale im słoneczniejsze stanowisko, tym lepsze zbiory.
Podlewanie
Dąż do około 2,5 cm wody tygodniowo, podawanej jako głębokie, dokładne podlewania, i pozwól powierzchni gleby lekko przeschnąć między nimi. Gdy zbliżają się zbiory, delikatnie ogranicz podlewanie, bo nagły haust wody po suchym okresie może spowodować pękanie korzeni, gdy zbyt szybko pęcznieją. To łatwa równowaga do utrzymania.
Podłoże
Zapewnij im luźną, dobrze przepuszczalną glebę gliniastą lub piaszczystą, a jeśli to możliwe, usyp ją w podwyższone grządki, by korzenie miały miejsce do rozrostu i nigdy nie stały w mokrym podłożu. Lubią lekko kwaśne pH 5,5 do 6,5, choć poza tym nie są zbyt wybredne.
Temperatura
To roślina ciepłego klimatu, która naprawdę lubi upał, w zakresie mniej więcej 18°C do 35°C. Zimna gleba zatrzymuje jej wzrost, a przymrozek kończy z nią na dobre, więc nie ma potrzeby wysadzać jej na zewnątrz zbyt wcześnie wiosną. Poczekaj, aż pogoda się ustabilizuje.
Wilgotność
Zwykła letnia wilgotność w zakresie 40% do 70% w zupełności im odpowiada, a na zewnątrz naprawdę nie ma się czym martwić. Dla tej rośliny ciepło i słońce liczą się o wiele bardziej niż wilgotność powietrza.
Nawożenie
Tutaj lepiej działać oszczędnie, bo mniej naprawdę znaczy więcej. Wmieszaj nawóz o niskiej zawartości azotu, na przykład 5-10-10, w grządkę przed sadzeniem, a następnie dosyp go jeszcze raz, zanim pędy zakryją rząd. Zbyt dużo azotu po prostu wyhoduje bujne liście kosztem korzeni, na których ci zależy.
Przycinanie
Do rozwoju korzeni przycinanie w ogóle nie jest potrzebne, więc masz jednym zmartwieniem mniej. Przycinaj pędy tylko po to, by grządka wyglądała schludnie albo by powstrzymać je przed zbyt dalekim wędrowaniem, a zamiast wyrzucać delikatne końce pędów, ugotuj je jako warzywo liściaste.
Rozmiar i rozstawa
Same rośliny pozostają niskie, osiągając zaledwie 15 do 30 cm wysokości, ale ich pędy rozłażą się na hojne 90 cm do 4,5 m szerokości. Daj każdej roślinie mnóstwo miejsca do rozrostu albo po prostu kieruj pędy z powrotem, by nie zagłuszały sąsiadów.
Kiedy sadzić
W uprawie batatów wszystko sprowadza się do ciepła, a przymrozek kończy sezon, więc dobre wyczucie czasu jest tu twoim sprzymierzeńcem. Zacznij hodować sadzonki w domu z przechowywanego korzenia pod koniec zimy, poczekaj, aż wiosna naprawdę ogrzeje glebę, zanim wysadzisz je na zewnątrz, i wykop korzenie jesienią, zanim nadejdą przymrozki. Trzymaj się tego rytmu, a roślina zrobi resztę.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Kiełkuj sadzonki z przechowywanego korzenia w domu na 6 do 8 tygodni przed przesadzeniem
- Sadzenie: Po ustąpieniu wszelkiego ryzyka przymrozków, gdy gleba jest ciepła, mniej więcej od kwietnia do początku lipca
- Zbiory: Zbieraj korzenie spichrzowe jesienią, przed pierwszym przymrozkiem
Mrozoodporność
Temperatura: do -7°C
Rozwiązywanie problemów
Oto uspokajająca wiadomość: niemal każdy problem z batatami pozostaje ukryty pod ziemią i ujawnia się dopiero przy wykopkach, a jest ich naprawdę niewiele do poznania. Zapoznaj się z garstką szkodników i jednym grzybem opisanymi poniżej, a będziesz zbierać czyste korzenie sezon po sezonie. Znajdź dopasowany przypadek, podejmij łagodne działanie, a przyszły rok będzie łatwiejszy.
Drobne otwory przy nasadzie łodygi i gorzkie, podziurawione korzenie
Niestety to ryjkowiec batatowy, najpoważniejszy szkodnik tej uprawy, ale znajomość go bardzo pomaga. Dorosłe osobniki wygryzają drobne otwory w pobliżu nasady łodygi, podczas gdy larwy drążą tunele w miąższu, wypełniając go odchodami, aż korzeń ciemnieje i staje się gorzki. Wykop i zniszcz każdy zaatakowany korzeń i pęd, i proszę, nie zachowuj żadnego z tego materiału na przyszłoroczne sadzonki.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zaatakowane korzenie i pędy
- Nie zachowuj zaatakowanego materiału do rozmnażania
Szorstkie otwory wygryzione w korzeniach
To drutowce, smukłe larwy sprężykowatych, które wygryzają płytkie dołki pogłębiające się w poszarpane otwory w miarę wzrostu korzeni. Uwielbiają ziemię, na której niedawno rosła trawa, więc warto unikać takich miejsc. Wykop korzenie, gdy tylko osiągną odpowiedni rozmiar, a skrócisz czas ich żerowania.
Rozwiązanie:
- Zbieraj plon niezwłocznie po dojrzeniu, aby ograniczyć czas żerowania
- Unikaj sadzenia w niedawno przekopanej darni
Ciemne plamy rozlewające się po skórce korzenia
Nie martw się, bo parch to grzyb, który plami wyłącznie skórkę i nie sięga głębiej. Ciemne plamy rosną i zlewają się ze sobą, ale miąższ pod nimi pozostaje zdrowy i w pełni nadaje się do jedzenia. Choroba przychodzi wraz z zainfekowanym materiałem sadzeniowym, więc odłóż najgorsze korzenie i rozpocznij kolejną uprawę wyłącznie z czystych, zdrowych sadzonek.
Rozwiązanie:
- Wyrzuć mocno zaatakowane korzenie
- Rozpocznij kolejną uprawę wyłącznie z czystych, zdrowych sadzonek
Toksyczność
Przy tej roślinie możesz odetchnąć z ulgą, bo batat jest bezpieczny zarówno dla ludzi, jak i dla zwierząt. ASPCA wymienia tę pnącą roślinę jako nietoksyczną dla kotów, psów i koni, a gotowany korzeń oraz delikatne liście są pożywieniem zarówno dla twojej rodziny, jak i zwierząt. Nie ma tu niczego, co trzeba by trzymać poza zasięgiem.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Całkowicie bezpieczne towarzystwo dla kota. Ciekawskie skubnięcie pędu go nie otruje, choć duży kęs jakiejkolwiek zieleniny może wywołać odrobinę ślinienia się lub przejściowy rozstrój żołądka.
Psy Brak
Zupełnie nic toksycznego, a gotowany batat to znany składnik przysmaków dla psów. Zachowaj umiarkowane porcje, bo pełny brzuch włóknistego korzenia lub pędu może rozluźnić psu stolec.
Konie Brak
Koń może wypasać się na liściach bez ryzyka zatrucia. Jak w przypadku każdej nowej, bogatej paszy, wprowadzaj ją stopniowo, by układ pokarmowy miał czas się przyzwyczaić.
Króliki Bezpieczna
Liście i końce pędów to bezpieczna pasza, a odrobina gotowanego korzenia też nie zaszkodzi. Zachowaj umiar, bo zbyt dużo skrobiowego korzenia naraz może rozstroić delikatny układ pokarmowy królika.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Kozy, owce i bydło dobrze znoszą pędy i korzenie, a w wielu regionach liściastą część uprawia się celowo jako paszę. Zapewnij im dużo czystej wody i zmieniaj paszę stopniowo, aby wszystko przebiegało spokojnie.
Ptaki Bezpieczna
Kury i inny drób chętnie i bez żadnego ryzyka dziobią gotowany korzeń oraz posiekane liście. Podawaj to jako jeden z elementów zróżnicowanej diety, a nie jako cały posiłek.
Ludzie Bezpieczna
Dla ludzi gotowany batat to zdrowy produkt podstawowy, a młode liście i pędy chętnie je się jako gotowane warzywo liściaste. Możesz jeść go swobodnie, pamiętając tylko, że surowy korzeń w większej ilości jest trudny do strawienia.
Choć roślina jest nietoksyczna, zjedzenie dużej ilości jakiegokolwiek materiału roślinnego może wywołać u zwierząt domowych łagodny rozstrój żołądka.
Odmiany
Istnieją setki odmian, co brzmi onieśmielająco, ale w większości przydomowych ogrodów pojawia się tylko kilka ulubionych, pomarańczowych w miąższu. Zacznij od tych przyjaznych nazw, a trudno ci będzie się pomylić.
Beauregard
Popularna odmiana o pomarańczowym miąższu, którą początkujący uwielbiają za obfite zbiory i wcześniejsze dojrzewanie niż większość innych.
Covington
Wyhodowana przez NC State, ta ulubiona odmiana o różowej skórce i pomarańczowym miąższu daje równe, niezawodnie słodkie korzenie, na które można liczyć.
Georgia Jet
Szybko dojrzewająca odmiana o pomarańczowym miąższu, dobry wybór na krótsze, chłodniejsze sezony, w których wolniejszym odmianom brakuje czasu.
Jak rozmnażać
Batatów nie uprawia się w ogrodzie z nasion, co jest dobrą wiadomością dla początkujących. Rozmnaża się je z sadzonek (slipsów), drobnych pędów, jakie wypuszcza pojedynczy przechowywany korzeń, więc jeden bulwiasty korzeń ze sklepu może za darmo zamienić się w całą grządkę roślin.
Sadzonki pędoweŁatwa
Wiosną, gdy gleba się ogrzeje i minie ryzyko przymrozków · 2 do 3 tygodni
Uprawę batatów zaczyna się od sadzonek (slipsów), drobnych ukorzenionych pędów, które odłamujesz od przechowywanego korzenia, gdy zacznie kiełkować. Wysadź te sadzonki jak zwykłe sadzonki, gdy wiosną gleba się ogrzeje i miną przymrozki, a one chętnie zadomowią się i ukorzenią w ciągu 2 do 3 tygodni. To naprawdę łatwy sposób na start.
Mity
Cała roślina batata musi być trująca, skoro jest spokrewniona z toksycznymi powojami.
Możesz się tu odprężyć, bo korzenie i gotowane liście jadalnego batata są jedzone na całym świecie, a ASPCA wymienia tę roślinę jako nietoksyczną. Nieporozumienie wywodzi się z nasion niektórych ozdobnych powojów, które są zupełnie innymi gatunkami Ipomoea i osobną sprawą.
Bataty i zwykłe ziemniaki to tak naprawdę ten sam rodzaj rośliny.
To nawet nie dalecy kuzyni, więc nie daj się zwieść nazwie. Batat to pnąca roślina z rodziny powojowatych, która zagęszcza swoje korzenie w organy spichrzowe, podczas gdy ziemniak należy do rodziny psiankowatych i wytwarza bulwy na podziemnych pędach.