Ortaggio · Convolvulaceae
Patata dolce
Ipomoea batatas
Con pieno sole, terreno caldo e un'estate lunga, la patata dolce riempie silenziosamente la terra di radici, e tu hai a malapena bisogno di darti da fare.
Pieno sole
Ogni 5–7 giorni
18–35°C
90–120 giorni
Panoramica
Se è la prima volta che coltivi la patata dolce, rilassati, perché è una delle colture più indulgenti che tu possa provare. Sotto tutta quella distesa di foglie, la pianta è un rampicante amante del caldo che ingrassa silenziosamente le sue radici di riserva sotto il terreno. Appartiene alla famiglia delle convolvolacee anziché alla famiglia delle solanacee della patata comune, quindi nonostante il nome condiviso le due non sono imparentate. Dalle un'estate lunga e calda e anche solo un paio di piante si espanderanno fino a riempire un'aiuola e a ripagarti bene.
Una volta ambientata, questa pianta ti chiede molto poco. I suoi rami rampicanti vagano da 90 cm a 4,5 m sul terreno e soffocano le erbacce mentre avanzano, e il vero tesoro si ingrossa silenziosamente fuori vista sotto di loro. Persino le foglie giovani e le punte dei germogli sono buone da mangiare, cotte come gli spinaci in molte parti del mondo, quindi non c'è bisogno di sprecare nulla.
L'unica cosa di cui ha davvero bisogno è il calore. La patata dolce langue in un terreno freddo e non sopravvive a una gelata, quindi il tuo compito è semplice: aspetta un'aiuola calda, dalle una lunga distesa d'estate, e sii paziente mentre le radici si riempiono silenziosamente sotto terra. Fai questo e ti sentirai un vero esperto.
Cura
La versione breve: dalle pieno sole e un terreno soffice e ben drenato ammucchiato in una baulatura rialzata, innaffiale con circa 2,5 cm d'acqua alla settimana riducendo verso il raccolto, e concima solo leggermente con un mix povero di azoto così sviluppano radici invece di una giungla di foglie. È difficile sbagliare di molto.
Luce
La patata dolce ama il pieno sole ed è più felice con sei-otto ore al giorno, che alimentano la crescita fogliare che nutre le radici sottostanti. Un po' di ombra pomeridiana non la rovinerà, quindi non preoccuparti, ma più l'angolo è soleggiato, migliore sarà il tuo raccolto.
Acqua
Punta a circa 2,5 cm d'acqua alla settimana, distribuita in bagnature profonde e abbondanti, e lascia asciugare un po' la superficie tra l'una e l'altra. Quando il raccolto si avvicina, riduci gradualmente, perché un'annaffiatura improvvisa dopo un periodo secco può spaccare le radici mentre si gonfiano troppo in fretta. È un equilibrio facile da trovare.
Terreno
Dalle un terreno soffice e ben drenato, franco o sabbioso, e se puoi, ammucchialo in baulature rialzate così le radici hanno spazio per allungarsi e non restano mai in un terreno bagnato. Predilige un pH leggermente acido tra 5,5 e 6,5, anche se per il resto non è particolarmente esigente.
Temperatura
È una coltura da clima caldo che ama davvero il calore, tra circa 18°C e 35°C. Un terreno freddo la blocca completamente e il gelo la finisce, quindi non c'è bisogno di affrettarsi a metterla fuori in primavera. Lascia prima che il tempo si stabilizzi.
Umidità
La normale umidità estiva nell'intervallo 40%-70% le va benissimo, e all'aperto non c'è davvero nessun numero di cui preoccuparsi. A questa pianta importano molto di più il calore e il sole rispetto all'umidità dell'aria.
Concimazione
Qui vai leggero, perché meno è davvero meglio. Mescola un concime povero di azoto come il 5-10-10 nell'aiuola prima di piantare, poi concima ancora una volta lateralmente prima che i rami rampicanti ricoprano il filare. Troppo azoto fa crescere solo foglie rigogliose e penalizza le radici che speri di ottenere.
Potatura
Non hai affatto bisogno di potare per le radici, il che è una cosa in meno a cui pensare. Accorcia i rami rampicanti solo per tenere ordinata un'aiuola o per impedire che vaghino troppo lontano, e invece di buttare le tenere punte dei germogli, cucinale come verdura.
Dimensioni e distanze
Le piante in sé restano basse, solo da 15 a 30 cm di altezza, ma i loro rami rampicanti vagano generosamente da 90 cm a 4,5 m in larghezza. Dai a ciascuna molto spazio per espandersi, oppure guida semplicemente i rami all'indietro così non soffocano le vicine.
Quando piantare
Con la patata dolce tutto riconduce al calore, e una gelata pone fine alla stagione, quindi qui la tempistica è tua alleata. Fai partire le talee in casa da una radice conservata a fine inverno, aspetta che la primavera abbia davvero riscaldato il terreno prima di metterle a dimora, e raccogli le radici in autunno prima che arrivi il gelo. Segui questo ritmo e la pianta fa il resto.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Fai germogliare le talee da una radice conservata in casa 6-8 settimane prima del trapianto
- Trapianto: Dopo che è passato ogni rischio di gelo e il terreno è caldo, all'incirca da aprile a inizio luglio
- Raccolta: Raccogli le radici di riserva in autunno prima della prima gelata
Rusticità
Temperatura: fino a -7°C
Risoluzione dei problemi
Ecco la parte rassicurante: quasi ogni problema della patata dolce resta nascosto sottoterra e si manifesta solo quando scavi, e ce ne sono solo pochi da imparare a riconoscere. Conosci la manciata di parassiti e l'unico fungo qui sotto e potrai raccogliere radici sane stagione dopo stagione. Trova la corrispondenza, agisci con delicatezza, e sarà tutto pronto per l'anno prossimo.
Minuscoli fori vicino al fusto e radici amare e scavate
Purtroppo si tratta del punteruolo della patata dolce, il parassita più grave che questa coltura affronta, ma conoscerlo aiuta. Gli adulti rosicchiano piccoli fori vicino all'estremità del fusto mentre le larve scavano gallerie nella polpa, riempiendola di rosura finché la radice diventa scura e amara. Scava e distruggi ogni radice e ogni ramo colpiti, e per favore non conservare nulla di quel materiale per far crescere le talee dell'anno prossimo.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le radici e i rami infestati
- Non conservare materiale infestato per la propagazione
Fori grezzi rosicchiati nelle radici
Questi sono gli elateridi, le sottili larve dei coleotteri click, che scavano fossette superficiali che si approfondiscono in fori irregolari man mano che le radici crescono. Amano un terreno che era di recente un prato, quindi aiuta tenersi lontani dalle zolle erbose. Raccogli le radici non appena raggiungono la giusta dimensione e taglierai corto il loro pasto.
Soluzione:
- Raccogli tempestivamente una volta mature per limitare il tempo di alimentazione
- Evita di piantare in un prato lavorato di recente
Macchie scure che si diffondono sulla buccia della radice
Fatti coraggio, perché la scabbia della patata dolce è un fungo che macchia solo la buccia e non va più in profondità. Le macchie scure crescono e si fondono, ma la polpa sottostante resta sana e perfettamente buona da mangiare. Arriva su materiale da impianto infetto, quindi metti da parte le radici peggiori e inizia il raccolto successivo solo da talee pulite e sane.
Soluzione:
- Scarta le radici gravemente colpite
- Inizia il raccolto successivo solo da talee pulite e prive di malattie
Tossicità
Con questa puoi stare tranquillo, perché la patata dolce è sicura sia per le persone che per gli animali domestici. L'ASPCA classifica la pianta come non tossica per gatti, cani e cavalli, e la radice cotta e le foglie tenere sono cibo per la tua famiglia e i tuoi animali. Non c'è nulla qui che tu debba tenere fuori portata.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Compagnia perfettamente sicura per un gatto. Un morso curioso al ramo rampicante non lo avvelenerà, anche se un grosso boccone di qualsiasi verdura potrebbe causare un po' di sbavatura o un passeggero mal di pancia.
Cani Nessuna
Qui non c'è assolutamente nulla di tossico, e la patata dolce cotta è un ingrediente familiare nei premietti per cani. Mantieni le porzioni modeste, dato che una pancia piena di radice fibrosa o rami rampicanti può ammorbidire le feci di un cane.
Cavalli Nessuna
Un cavallo può brucare il fogliame senza alcun rischio di avvelenamento. Come con qualsiasi nuovo alimento ricco, introducilo gradualmente così l'intestino ha il tempo di adattarsi comodamente.
Conigli Sicura
Le foglie e le punte dei rami rampicanti costituiscono un foraggio sicuro, e va bene anche un po' di radice cotta. Vacci piano, perché troppa radice amidacea in una volta sola può disturbare il delicato intestino di un coniglio.
Bestiame Sicura
Capre, pecore e bovini gestiscono bene i rami rampicanti e le radici, e in molte regioni le cime fogliose sono coltivate apposta come foraggio. Dai loro molta acqua pulita e cambia il loro alimento lentamente così tutto resta stabile.
Uccelli Sicura
Galline e altro pollame beccheranno volentieri la radice cotta e le verdure tritate senza alcun pericolo. Servila come parte di una dieta varia piuttosto che come pasto completo.
Persone Sicura
Per le persone, la patata dolce cotta è un alimento base salutare, e le foglie e i germogli giovani sono apprezzati come verdura cotta. Mangiala liberamente quanto vuoi, tenendo presente che solo la radice cruda è difficile da digerire in quantità.
Sebbene non tossica, mangiare grandi quantità di qualsiasi materiale vegetale può causare un lieve disturbo di stomaco negli animali domestici.
Varietà
Ci sono centinaia di cultivar in circolazione, il che può sembrare scoraggiante, ma solo poche varietà preferite dalla polpa arancione compaiono nella maggior parte degli orti domestici. Inizia con questi nomi amichevoli e difficilmente sbaglierai.
Beauregard
Una varietà popolare dalla polpa arancione che i principianti amano per i suoi raccolti generosi e per la sua abitudine di maturare prima della maggior parte delle altre.
Covington
Selezionata dalla NC State, questa varietà preferita dalla buccia rosata e dalla polpa arancione ti regala radici uniformi e affidabilmente dolci su cui puoi contare.
Georgia Jet
Una varietà rapida dalla polpa arancione, una scelta gentile per stagioni più brevi e fresche dove le varietà più lente semplicemente non fanno in tempo.
Come propagarla
La patata dolce non si coltiva da seme in giardino, ed è una buona notizia per chi inizia. La fai crescere da talee radicate, i piccoli germogli che una singola radice conservata manda fuori, così un solo tubero comprato al supermercato può trasformarsi gratis in un'intera aiuola di piante.
Talea di fustoFacile
Primavera, dopo che il terreno si è riscaldato ed è passato il rischio di gelate · 2-3 settimane
La patata dolce inizia con le talee radicate, i piccoli germogli che stacchi da una radice conservata una volta che comincia a germogliare. Metti a dimora quelle talee come talee da taglio dopo che il terreno primaverile si è riscaldato ed è passato il gelo, e si ambientano radicando volentieri entro 2-3 settimane. È un modo davvero facile per iniziare.
Miti
L'intera pianta della patata dolce deve essere velenosa dato che è imparentata con le velenose campanelle del mattino.
Qui puoi rilassarti, perché le radici e le foglie cotte della patata dolce alimentare sono apprezzate in tutto il mondo, e l'ASPCA classifica la pianta come non tossica. La confusione risale ai semi di certe campanelle del mattino ornamentali, che sono specie di Ipomoea del tutto diverse e una questione a parte.
La patata dolce e la comune patata da tavola sono in realtà lo stesso tipo di pianta.
Non sono nemmeno lontane cugine, quindi non lasciarti ingannare dal nome. La patata dolce è un membro rampicante della famiglia delle convolvolacee che ingrassa le sue radici trasformandole in organi di riserva, mentre la patata comune appartiene alla famiglia delle solanacee e fa crescere i suoi tuberi su fusti sotterranei.